做茴香肉馅可以放醋嘛？

茴香肉馅忌讳什么？~

小茴香自古以来就是一种非常重要的中草药，它的药用价值真的是你想象不到的。它既可以当食材来吃，也可以当药物来治病。
我们都喜欢用茴香做点饺子或者包子吃，到了春夏的时候茴香大量上市，所以吃点鲜嫩的茴香还是很不错的。因为茴香吃着清香爽口，很多朋友都选择用茴香做饺子馅或者包子馅，虽然吃着鲜嫩好吃，但我们会发现一个问题，有时候吃着包子饺子做不出茴香的清香口感，吃起来全都是其他食材的味道或者调味料的味道，所以我们需要将茴香好好的调馅才可以。一般我们加进去做茴香肉馅的饺子，都是用到的五花肉，用猪肉做的味道会让茴香更香一些， 建议大家在做茴香饺子的时候还是以清淡一点为主。

茴香做出来的味道本身就是清香可口的，可能很多朋友愿意将茴香做成茴香鸡蛋的饺子，这样吃着茴香的味道才会比较清新一些，很多朋友吃着茴香鸡蛋饺子感觉闻到茴香的清香味，稍微放上一点调味料就可以。

但是做茴香肉馅饺子会稍微有些不同，我们在做茴香肉馅饺子的时候需要加一点生姜来去腥，可以做成生姜碎末之后将生姜碎末加到茴香里面去，但我们需要注意的是里面加进一小把生姜碎末即可，如果加进去的生姜太多就会导致生姜做出来的味道厚重并且影响了茴香的清香口感，很多朋友都觉得没有生姜香味，也有可能是因为我们为了茴香猪肉做馅的时候去腥味，所以需要在茴香猪肉馅里面加上更多的生姜来调味，所以掩盖了茴香的清新味道。还有一种我们不能放太多的调味料就是酱油或者生抽，我们在做茴香饺子的时候无论做肉馅的茴香饺子还是素馅的，都需要将茴香做出来清香可口的味道，但如果我们加进去的生抽或者酱油多了，那么本身茴香的颜色不仅没有了翠绿色而且调味的时候还会厚重，味道也掩盖了生姜本身的香味，所以我们在做馅的时候这一点不能忽略的。

给茴香肉馅调味的时候，建议少放一点生姜碎末，再切点葱花来调味，然后放上少量的蚝油能增香，并且蚝油还不太容易让茴香的颜色发生很大的变化，这样能保持茴香翠绿的口感。接下来就是放上少许的食盐和鸡精，这样调味的话做出来的茴香馅饺子就会比较香了，另外我们将茴香切成小段放进去之后，将一点香油放进去，在搅拌的时候顺着一个方向去搅拌茴香肉馅，这样我们做出来的味道就能鲜嫩好吃一些。一般来说太厚重的调味料还是尽量少放比较好一些，做出来的茴香饺子才足够嫩绿可口，味道也吃着会更香 。
温馨提示：1：茴香切之前，一定要先用淡盐水浸泡。
2：茴香馅调制时最忌讳2样调料，一是酱油，二是生抽，以及其它重味重色的调料，加入后只会适得其反。
3：茴香肉馅饺子不建议大家放十三香，味太重会压制茴香本味。
4：不建议放酱油，酱油的颜色比较的重，放生抽入底味即可 。
5：最后放入食盐，不至于将茴香杀出很多的水分，快速发蔫 。

可以啊，吃茴香馅的饺子或者是包子都是蘸着醋吃的。

做茴香肉馅不可以放醋。
茴香是自身香味非常独特的一种蔬菜，做肉馅的时候，如果放醋，会把它的香味盖掉，就不好吃了。如果喜欢吃醋，可以煮熟了吃的时候蘸一点醋。

茴香肉馅忌讳什么？
葱和香油，这是我从来不加的两种调味品。

我用茴香包饺子，最忌讳加葱和香油，这是茴香本身就有特殊的辛辣香味，而葱也有特殊的浓烈辛辣味，两种味道相冲，加了反而把茴香的香味变了，串味了，不伦不类的味道更难吃。而且茴香含钙，葱含草酸，草酸与钙同食引起结石！

茴香的香味浓郁，香油的香味也浓郁，如果加了香油。盖住了茴香的鲜美味道，那味道也是不伦不类了，不如不加，保持茴香的天然味道更好。

做茴香肉馅不用放醋的。
茴香的香味是无需要用醋再来点缀的。放了醋就浪费了茴香。就吃不出茴香天然的香味。
一般放醋的食物都是比较寡淡无味的放一点醋开胃。

你好，很高兴能回答你的这个问题。做茴香肉馅，如果你喜欢的话是可以放醋的。但是如果你不喜欢的话，最好还是不要放。因为醋是酸的。

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蔡甸区14775909415： 做茴香肉馅可以放醋嘛? - ？
惠祝丽珠： 做茴香肉馅不可以放醋.茴香是自身香味非常独特的一种蔬菜,做肉馅的时候,如果放醋,会把它的香味盖掉,就不好吃了.如果喜欢吃醋,可以煮熟了吃的时候蘸一点醋.

蔡甸区14775909415： 沾饺子的作料的做法 - ？
惠祝丽珠： 吃饺子讲究蘸醋.根据馅料的不同,所蘸的佐料也不同,如吃菠菜馅 饺子要蘸芥茉醋,吃羊肉白菜馅饺子要蘸蒜泥醋,春节期间则用腊八醋, 吃韭菜馅饺子要蘸姜末醋,其它一律用净醋调以少量香油.这可以说是吃 饺子当中的画龙点睛之处了...

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惠祝丽珠： 原料:茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙茴香馅饺子的做法1、茴香苗择洗干净,晾干水分.面粉和成柔软适度的面团饧着备用.因为发了一些关于饺子的小文章,关于和饺子...

蔡甸区14775909415： 猪肉茴香馅怎么调好吃窍门 - ？
惠祝丽珠： 把肉剁成肉泥,锅做热油,放点葱姜蒜做成葱香油,再放点酱油搅拌一下,倒入肉泥中搅拌均匀,然后把茴香切碎,倒入肉泥中,加入十三香和盐,搅拌均匀就可以了.

蔡甸区14775909415： 茴香饺子馅怎么调？
惠祝丽珠： 材料:面粉、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露、茴香;步骤:1、往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露;2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水;3、放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末;4、把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中;5、搅拌均匀了,准备做剂子,包饺子;

蔡甸区14775909415： 茴香馅饺子怎么调馅好吃？
惠祝丽珠： 1、肉馅事先用黄豆酱油腌制一晚2、茴香苗摘好控干水分切好,用笼布把茴香苗馅攥干水分3、准备一个大盆,将茴香苗馅导入盆里,加入肉馅,加入葱末、五香粉、盐、味精、盐,最后倒入花生油,4、搅拌均匀,闻到馅料的咸香味或尝少许,即可判断馅料的咸淡程度5、最后倒入少许香油即可 我们家都是这么调的,希望能帮到你呀~~

蔡甸区14775909415： 小茴香的功效与作用及禁忌 小茴香怎么吃 茴香的做法 - ？
惠祝丽珠： 茴香的做法 材料 茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油 做法 1、肉馅里面放料酒和水,朝着一个方向搅拌起筋. 2、葱、姜切末,放入肉馅中. 3、茴香洗净淋干水分切碎,也放入肉馅中.再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅. 4、把面粉加水和成面团,醒10多分钟. 5、把饧好的面团揉匀,搓条,切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮. 6、包入拌好的馅,捏边成饺子形状. 7、锅里放水,水开后下入包好的饺子,用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅.大火煮开后点两次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出.

蔡甸区14775909415： 茴香猪肉馅的做法,茴香猪肉馅怎么做好吃,茴香猪肉 - ？
惠祝丽珠： 1)冷水面团1份(约2杯面粉量) (2)茴香1把,肉馅再剁细、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 【作法】1,擀成饺子皮.面团分小块,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料.3.2,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用.茴香洗净,摘下菜叶切碎.每张饺子皮包入馅料少许

蔡甸区14775909415： 茴香馅饺子不能放什么 - ？
惠祝丽珠： 你是不是问不能放什么?不能放姜 茴香加生姜有股中药味 干脆吧

蔡甸区14775909415： 茴香猪肉水饺怎么做好吃,茴香猪肉水饺的家 - ？
惠祝丽珠： 茴香猪肉饺子的做法 1. 茴香洗净控干水分2. 把切成细末撒一点盐挤干水分 ,在放上适量橄榄油拌均3. 肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋、姜末、橄榄油拌均匀4. 放入切碎的茴香搅拌均匀5. 依次包成饺子生坯6. 锅中水烧开放入饺子7. 开锅后点入凉水,我一般是点二次,当然火也不能大了,中火就行,煮好就可以吃了8. 调制一个味碟:生抽、米醋、橄榄油、香油、辣椒油、花椒粉、大蒜9. 香喷喷的茴香馅猪肉饺子煮好了