自制豆腐乳长蓝色霉有毒吗？
因此，自制豆腐乳中如果长出蓝色霉，为了避免食用风险，最好不要食用。如果长时间保存的豆腐乳出现了发霉、异味等情况，应该及时处理掉，以避免对身体健康造成危害。在制作豆腐乳的过程中，应严格控制卫生条件，遵循科学的制作方法，可以减少豆腐乳受到霉菌、细菌污染的可能性。建议消费者购买有品牌信誉保证的商家生产的豆腐乳，以获得更加安全的产品。
有
自制豆腐乳容易造成失温现象，非常容易成为细菌的培养皿，产生蓝色酶就说明已经有有毒物质了，需要赶紧处理，不能再食用了。
自制豆腐乳长蓝色霉有毒吗
自制豆腐乳长蓝色霉并不代表有毒。1、蓝色斑点的出现通常表明酶的存在，而豆腐本身就是通过酶的发酵过程制成的。2、腐乳在不同地区可能被称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（如果使用酒糟腌制）等，它是一种通过霉菌发酵和腌制的豆腐制品，经过了二次加工。
自制豆腐乳长蓝色霉有毒吗
自制豆腐乳长蓝色霉没有毒。1、有蓝色斑点说明有酶，而豆腐本来就是酶发酵而来的。2、腐乳又因地而异称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（若以糟腌渍）、猫乳、豆乳，是一种将豆腐利用霉菌发酵_腌制，二次加工的豆制食品
自制豆腐乳长蓝色霉有毒吗?
豆腐乳中长蓝色霉可能是青霉菌或其它蓝色霉菌，这些蓝色霉菌在长期的发酵过程中可能会出现，不同的霉菌具有不同的毒性。有些蓝色霉菌是安全的，但有些可能会产生毒素，并对健康造成危害，长期食用可能对人体健康产生不利影响。因此，自制豆腐乳中如果长出蓝色霉，为了避免食用风险，最好不要食用。如果长时...
豆腐乳为什么生蓝色的霉
食物发霉是因为长时间放置，保存不到位导致的。豆腐乳即便不放冰箱，开瓶后保存也十分容易。切记别让豆腐乳接触水气。豆腐乳保存注意事项：1、用干燥没有水份的筷子 挟豆腐乳，别用湿筷子挟。即便洗过没有保持干燥的餐具，接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。吃豆腐乳可要准备好干筷子，把它从容器里...
莓豆腐乳发蓝色能吃吗不过还没有放盐腌制
霉豆腐乳发蓝色就不能再吃了，蓝色已经产生了有害菌，正常的霉豆腐的颜色一般都是白色的毛毛。最多就是变成奶黄色。
豆腐上的蓝点是什么霉菌?
这种豆腐上的霉菌，有很多种可能，因为地球上的霉菌和真菌有十万种之多，考虑到它的颜色发蓝，很可能是常见的青霉菌。青霉的整个菌丝体分为伸入营养基质中吸取营养的基质菌丝和伸向空气中的气生菌丝，在气生菌丝上产生简单的长而直立的分生孢子梗，顶端以特殊的对称或不对称的扫帚状的方式分支，称为帚...
腐乳长霉点了还能吃吗
腐乳长霉点就不能吃了，因为他本身已经发酵过了，再长霉点就是有致癌物质在里面。
腐乳瓶口发霉还能吃吗
如果腐乳瓶口发霉，一般情况下不建议食用。腐乳是一种发酵食品，如果长出霉菌，说明发酵过程中出现了问题，可能存在细菌污染或贮存不当等原因。如果发现腐乳长霉，应该及时处理，不要食用，以免引起食物中毒等健康问题。但如果是豆腐乳表面有霉斑，可以将表面霉斑切掉，煮沸后食用。日常适量吃豆腐乳，可增加...
豆腐乳发霉了还能吃吗 腐乳长霉了还能不能吃
1、豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。 黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。2、黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。
豆腐乳为什么生蓝色的霉?还可不可以吃?
霉菌也有的是有利的吧 就像牛奶里有益菌因子一样
豫袁养阴： 只要按照正常程序做出来的豆腐乳,上面长的霉菌是没有毒的霉菌,吃了是不会中毒的.我们家年年都自己做豆腐乳.
吴堡县15066913918： 豆腐乳为什么生蓝色的霉?还可不可以吃? - ？
豫袁养阴： 霉菌也有的是有利的吧 就像牛奶里有益菌因子一样
吴堡县15066913918： 霉豆腐发酵过程中长蓝青色的霉有没有毒? - ？
豫袁养阴： 经常吃腐乳,不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆.但值得注意的是臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物.如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康. 另外,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.尽量不要在夜宵里食用霉豆腐这类咸菜,易加重人体水肿,不利身体新陈代谢.
吴堡县15066913918： 自制的豆腐乳,发霉了还能吃吗? - ？
豫袁养阴： 1. 可以吃.2. 有一种叫霉豆腐的美味食物.3. 霉豆腐,湘菜 - 潇湘风味,在惠水县雅水一带布依族群众,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发...
吴堡县15066913918： 自制豆腐乳长的无毒的毛毛是什么颜色? - ？
豫袁养阴： 豆腐乳是由白色的豆腐制作而成的,在制作豆腐乳的时候豆腐会发酵变色.而自制豆腐乳无毒的霉菌颜色一般为米白色或者淡黄色,这属于正常的,如果发现有多种杂色霉菌就是感染变质了,比如黄色霉菌和黄绿色霉菌等是不能食用的,霉豆腐发霉后会产生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是一种致癌物.尤其是长绿色的霉点,最好不要食用.
吴堡县15066913918： 豆腐乳为什么生蓝色的霉 - ？
豫袁养阴： 食物发霉是因为长时间放置,保存不到位导致的.豆腐乳即便不放冰箱,开瓶后保存也十分容易.切记别让豆腐乳接触水气. 豆腐乳保存注意事项: 1、用干燥没有水份的筷子 挟豆腐乳,别用湿筷子挟.即便洗过没有保持干燥的餐具,接触豆...
吴堡县15066913918： 我制作的霉豆腐上面长了蓝色的斑点.但是不多.有些有有些没得.不知道什么原因,我把表面的蓝色斑点刮了 - ？
豫袁养阴： 我以前是学食品的,蓝色的点应该是发霉的霉菌,霉菌一般都有毒的,最好别吃了,为了一点食物,吃坏了肚子就不划算了
吴堡县15066913918： 豆腐乳发酵第七天,上面那个霉点.能吃么,我看不是黑色的有点偏向于紫色 - ？
豫袁养阴： 前往百度APP查看回答你好,可以吃,制作霉豆腐时呈现紫色是因为豆腐内的霉菌发生作用而造成的.如霉豆腐放久了,出现腐坏现象,会产生黑色的霉或绿色的霉,这是含有毒素的霉菌,若人体食用,会对健康有害.
吴堡县15066913918： 做豆腐乳,发酵时长什么颜色霉菌不能用?(自己做时发现不光长了白色的,还有各种菌好怕,这样还能做吗? - ？
豫袁养阴： 注意出现黄褐色 或者绿色的话就不要用了,因为怀疑与黄曲霉有关,而黄曲霉素有高致癌性
吴堡县15066913918： 发酵的豆腐乳为什么是紫色的 - ？
豫袁养阴： 很可能受杂菌感染了,最好不要吃.因为自制腐乳时极易感染其他真菌或细菌,而很多是有剧毒的.好的腐乳应是长白毛或黑毛或灰毛.它们是毛霉菌等无害真菌,一般用它们来做腐乳.
