食品中菌落总数的测定步骤主要为
1.取样、样品的稀释
液体样品：以无菌吸管吸取25mL样品置盛有225mL磷酸盐缓冲液或生 理盐水的无菌锥形瓶(瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠)中，充分混匀， 制成1∶10的样品匀液。
用1mL 无菌吸管或微量移液器吸取1∶10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注 于盛有9mL稀释液的无菌试管中(注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液 面)，振摇试管或换用1支无菌吸管反复吹打使其混合均匀，制成1∶100 的样品匀液。
2.倾注平皿及培养
及时将15mL~20mL冷却至46℃的平板计数琼脂培养基(可放置于
46℃±1℃恒温水浴箱中保温)倾注平皿,并转动平皿使其混合均匀 。
待琼脂凝固后,将平板翻转，36℃±1培养48h±2h。
3.菌落计数
可用肉眼观察，必要时用放大镜或菌落计数器，记录稀释倍数和相应的菌落数量。菌落计数以菌落形成单位(colony-forming units, CFU)表示。
选取菌落数在30CFU~300CFU 之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。低于 30CFU的平板记录具体菌落数，大于300CFU 的可记录为多不可计。每个稀释度的菌 落数应采用两个平板的平均数。
测定的食品安全检验中细菌总数方法有显微镜直接计数法、平板计数法、光电比浊法等。
一般是使用平板计数法。通过稀释不同的倍数。尽量将每一个细菌分离开，单独繁殖成一肉眼可见的菌落群。
显微镜直接计数法是将小量待测样品的悬浮液置于一种特别的具有确定面积和容积的载玻片上，于显微镜下直接计数的一种简便、快速、直观的方法。
采样 — 样品制备与稀释 — 倒平板 — 涂布平板 — 倒置培养 — 菌落计数 — 计算菌落总数
样品制备，需要对样品进行均质，根据客户需要检测的样品不同。WIGGENS提供不同的均质设备，如均质机，拍打式均质器等；
样品的稀释，国标中采用1:10的十倍稀释方法，SOCOREX提供各种手动精密移液器，瓶口分液器，移液管控制器为液体操作提供了保证。
倒平板，使用的培养基为含有琼脂的固体培养基。培养基在配备的过程中需要经过煮沸和保温的步骤。WIGGENS红外加热磁力搅拌器，直接使用红外辐射方式进行加热，1L培养基只需要10分钟即可煮沸，极大节约了客户培养基制备时间。在倒平板之前，需要恒温培养基46±1 ℃， WIGGENS恒温水浴锅，可以为用户提供的温度控制和恒温条件；
涂布平板，培养基在培养皿中冷却成固态之后，将稀释后的样品用移液器取1mL,滴到培养基表面，用涂布棒涂匀。WIGGENS有专用的培养皿转盘，可以有效的将样品液均匀的涂布在培养基表面。
倒置培养，将涂布完毕的平板，放入恒温培养箱中进行培养，一般培养时间约为48h。WIGGENS恒温培养箱内容积50-140L各种规格的台式及落地式培养箱，先进的设计及数据接口，可以直接通过电脑编程控制及信息处理，非常适合规范化培养要求。
菌落数计算，经过48小时的培养之后，在培养基表面会长出菌斑，每个菌斑代表一个微生物。一般在培养皿中菌落数为30-300个之间，为有效菌落数。低于30个，会因为样本量不足，随机性大；超过300个，会因为菌落数太多，过于密集产生菌斑重叠等现象，不利于准确计数。WIGGENS菌落计数器，是带有非闪烁式环形光源，放大镜，压力传感器，计数笔等，可以让使用者轻松计数。
计算菌落总数，培养皿中的菌落数需要通过公式换算。 WIGGENS菌落计数器，配套软件可以直接通过压力传感器进行培养皿中菌落计数，通过软件内嵌程序直接计算出被检测样品中菌落总数。
食品中菌落总数的测定
关于菌落总数测定
稀释因子d是指第一次进行菌落总数测定时的样品稀释倍数。在菌落总数测定中，为了得到可以计数的合适菌落数量，一般会将样品进行稀释。稀释因子d表示的就是第一次进行稀释时的稀释倍数。通过在不同稀释度的平板上进行菌落计数，并结合稀释因子d，最终可以计算出样品中的菌落数。美正生物菌落总数片比较不错，...
如何检测菌落总数
菌落总数的测定，一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液，然后从每个稀释液中分别取出1mL置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合，在一定温度下，培养一定时间后（一般为48小时），记录每个平皿中形成的菌落数量，依据稀释倍数，计算出每克（或每ml）原始样品中所含细菌菌落总数。基本操作一般包括：...
测定食品中的菌落总数有什么重要意义?
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
菌落总数标准 菌落总数计数方法
3、糕点、面包、月饼：月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu\/g，大肠菌群不得超过30MPN\/100g，霉菌不得超过100cfu\/g。蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu\/g，大肠菌群不得超过300MPN\/100g，霉菌不得超过150cfu\/g。4、食醋：食醋中的菌落总数不得超过10000cfu\/mL 。5、饼干：非夹心饼干的菌落总数...
食品测定菌落总数的培养时间要多久
根据我国现行国标《GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》规定：待琼脂凝固后，将平板翻转， 36 ±1 ℃ ℃ 培养 48 h±2 h。水产品 30 ±1 ℃ ℃ 培养 72 h±3 h。即水产品 72 h±3 h，其余食品 48 h±2 h。
化妆品中菌落总数的测定实验的实施怎么写
- 规格：250g - 价格（元）：1150 二、备注：1. 本实验依据2007年化妆品卫生规范中关于菌落总数的测定标准进行，适用于化妆品中菌落总数的测定。2. 氯化钠：500g，价格：6元。3. 0.5%氯化三苯四氮唑（TTC）成分：- TTC：0.5g - 蒸馏水：100ml 制法：在103.43KPa（121℃ 15Ib）下高压灭菌...
食品车间设备菌落总数怎么测定 标准是什么?
SN\/T 1897-2007食品中菌落总数的测定也可以用于与食品接触的设备表面的。附录A。 另有自定的 例一: 物体表面采样及检查方法 采样面积 被采表面<100cm2,取全部表面;被采表面≥100cm2,取100cm2。 采样方法 用5×5cm2的标准灭菌规格板;放在被检物体表面,用浸有无菌生理盐水液的棉拭子1支,在规格板内横竖往返...
食品中菌落总数不得超过多少
规定，灭菌乳菌落总数不得超过10cfu\/g，大肠菌群不得超过3MPN\/100g，超过国家标准规定可判断为不合格乳制品。8、蜜饯的落菌总数标准:依据国家强制性标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu\/g；霉菌不得超过50cfu\/g，超过国家标准规定可判断为不合格乳蜜饯产品。
国标菌落总数检测方法3方方圆生物结果怎么计数
本产品适合于各类食品及食品原料中菌落总数的测定，也可用于检测食品加工容器、操作台和其他设备表面的菌落总数。执行标准3方方圆生物：食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定（GB 4789.2）。操作方法:1、样品处理：取样品25mL（g）放入含有225mL灭菌磷酸缓冲液稀释液（或生理盐水）的取样罐或均质...
食品卫生微生物检验菌落总数测定
选取菌落数在30～300之间的平皿作为菌落总数测定标准。每一个稀释度应采用两个平皿平均数，其中一个平皿有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平皿作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平皿的一半，而其余一半中菌落分布又很均匀，则可以计算半个平皿后乘以2以代表全皿菌落数...
威聂复方： 食品中细菌总数和菌落总数的测定方法如下: 平板培养计数法实验方法原理 菌落总数是指食品经过处理,在一定条件下培养后,所得1 g或1 ml检样中所含细菌菌落总数.菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察...
道县15235781572： 细菌总数和菌落总数是怎么样测定的? - ？
威聂复方： 一、菌落总数介绍: 菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同的细菌集合而成.当样品被稀释到一定程度,与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形...
道县15235781572： 求食品微生物检验,菌落总数及大肠杆菌测定所需工具,程序,步骤,方法.谢谢. - ？
威聂复方： 1mL(g)X3 0.1mL(g)X3 0.01mL(g)X3 100mL(g) 下 限 上 限 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 3 <30 30 60 90 <5 90 0 0 0 0 1 1 1 1 0 1 2 3 30 60 90 120 <5 130 0 0 0 0 2 2 2 2 0 1 2 3 60 90 120 1600 0 0 0 3 3 3 3 0 1 2 3 90 130 160 190 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 2 3 ...
道县15235781572： 我是新手,想问一下微生物检验菌落总数测定具体操作步骤 - ？
威聂复方：[答案] 我的那本微生物的书上有,但是太多了.我就偷懒一下,那个你先看看,若不行,我再翻书~ 7 操作步骤 7.1 检样稀释及培养 7.1.1以无菌操作,取样25mL或25 g放入225mL灭菌生理盐水中,经充分振摇作成1:10均匀稀释液. 固体检样在加入稀释液后,...
道县15235781572： 菌落记数 分析 - ？
威聂复方：[答案] 一、菌落总数的测定菌落总数:食品和药品经过处理,所得 1mL(或 1g)检样在一定条件下培养,检测到的细菌菌落的总数.菌落总数可以用为判断食品及药品被污染程度的标志,同时为被检样品提供卫生学标准.细菌菌落一般都采用平板记数法来测...
道县15235781572： 食品卫生微生物检验菌落总数测定 - ？
威聂复方：[答案] 上食品伙伴网查吧,一般不同产品检测有一定的差异但大体方法都是一样的!.1 食品检样 3.2 培养基 平板计数培养基,无菌生理盐水 3.3 其它 无菌培养皿,无菌移液管,无菌不锈钢勺.4 流程 5 步骤 5.1 取样、稀释和培养 5.1....
道县15235781572： 检测食品中细菌方法都有什么 - ？
威聂复方： 菌落总数测定的方法平板倾注法平板表面涂布法 平板表面点滴法
道县15235781572： 食品中细菌总数和菌落总数是怎么样测定的? - ？
威聂复方：[答案] 一、菌落总数介绍: 菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同的细菌集合而成.当样品被稀释到一定程度,与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以...
