为何街上卖的馒头又白又软,里面放了什么?
2. 尽管这些馒头外观吸引人，但它们的卫生和健康问题不容忽视。面粉作为面食的基础材料，自然带有一定的黄色调，因为含有脂溶性β-胡萝卜素。使用高筋面粉或中筋面粉制作的馒头通常会有所黄色。
3. 商业上售卖的馒头与家庭自制的馒头在色泽上存在明显差异，部分商家为了提升馒头的外观，会在和面过程中添加增白剂。这种增白剂，正式名称为甲醛次硫酸氢钠，俗称吊白块。
4. 根据国家规定，每公斤面粉中增白剂的添加量不得超过0.06克。增白剂的过量使用可能会增加患结石疾病的风险，长期摄入还可能导致肝功能损害和致癌。
5. 除了吊白块，泡打粉也是一些黑心商家常用的化学添加剂。泡打粉分为含铝和不含铝两种类型，后者在遇水后会起泡，使得面团异常白净且有异味。含铝的泡打粉若摄入过多，可能对大脑造成影响，引起头晕和记忆力减退等问题。
6. 因此，在购买馒头时，建议选择那些色泽自然的黄馒头，它们虽然口感可能不如漂白馒头，但更为健康和安全。自然的颜色往往意味着更少的化学添加，保持食品的原汁原味。
为什么街上的馒头又软又白呀?
街上的馒头都是放了添加剂的，商家为了让馒头美观，会绞尽脑汁，很少商家用优质的面粉，毕竟考虑到成本问题，馒头本来就是小本生意，真正自己家里蒸的馒头虽然不美观，但是口感比外面卖的好很多。也有一部分良心商家，她们即保证馒头美观，也保证口感，但是往往价格会偏高一点，任然会吸引很多顾客，站着消...
为何街上卖的馒头又白又软,里面放了什么?
3. 商业上售卖的馒头与家庭自制的馒头在色泽上存在明显差异，部分商家为了提升馒头的外观，会在和面过程中添加增白剂。这种增白剂，正式名称为甲醛次硫酸氢钠，俗称吊白块。4. 根据国家规定，每公斤面粉中增白剂的添加量不得超过0.06克。增白剂的过量使用可能会增加患结石疾病的风险，长期摄入还可能导...
为什么外面卖的馒头是白色的?自己蒸的馒头是黄色的?
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂。蒸馒头变白的方法：1、兑碱检查法：若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。2、...
为什么外面卖的馒头又大又白?
1. 外面销售的馒头通常外观白净、体积较大，与我们家庭制作的有显著差异。部分原因是商家可能添加了漂白剂以增强色泽，同时，在发酵过程中使用酵母粉和泡打粉来增大体积。需要注意的是，曾有不法商家为追求馒头外观，在面粉中掺入洗衣粉的情况。2. 蒸制馒头是一门技术活，普通人难以达到商业销售馒头的品...
为什么外面卖的馒头又大又白?
外面卖的馒头又大又白，主要是因为食品添加剂和加工工艺的因素。食品添加剂：制作馒头的过程需要使用添加剂，如漂白剂、面筋增强剂等，这些添加剂可以使面团更具有延展性，增加面团的膨胀性，从而制成比较白、大的馒头。加工工艺：外面卖的馒头的生产工艺存在一些差异，有些外面卖的馒头可能会采用比较特殊...
为什么外面卖的馒头又大又白?
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
为何街上卖的馒头又白又软,里面放了什么?
在北方，馒头和窝头是人们最常吃的主食之一，有许多馒头店卖的馒头又大又白又软，手感又好，口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康吗？我们都知道面食的主要原材料是面粉，因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的，用特一粉特二...
卖的馒头为什么那么白
市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。要想使馒头既白净又松软可以按照以下步骤来做：用料：做法：1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、搅拌溶解后静置十分钟。3、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。4、用筷子一个...
如何蒸的馒头和街上买的一样白蓬乱有较劲
1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二。2、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可...
为什么外面卖的馒头又白又松软,自己蒸的却发黄?
一位资深蒸馒头的朋友说，之所以馒头店里的蒸得如此白，是因为在和面的时候添加了增白剂、泡打粉，这两种产品，这才有我们看到的效果。通常，自己家做的馒头，如果是黄色的看起来就会非常没食欲，但是如果蒸成白色的，吃起来口感比较好，自然就想忍不住的多吃一些了。加上这两样之后，就会发现口感都更...
江柿九威： 我知道.纯碱放的比较多.如果闻不到纯碱味,而馒头却又很软的话,可能加了碳酸氢铝,这个可不能多吃哦.会老年痴呆的.当然也不排除店家有独门技艺哈
滦县18514185537： 外面卖的那些馒头,发的很细腻很松软是他们添加了什么?有谁知道 - ？
江柿九威： 现在的面粉质量好,只要工艺控制好了,就会做出又白又松软的馒头,现在外面卖的都是机器做的所以比手工做的又白又松软
滦县18514185537： 街上卖的馒头为什么发白有软 - ？
江柿九威： 发酵粉放得太多
滦县18514185537： 买的馒头为什么那么白?是不是加了什么东西? - ？
江柿九威： 添加了面粉增白剂. 面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟.面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰,是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂. 过氧化苯甲酰在面粉中的水和酶的作用下,发生反应...
滦县18514185537： 馒头店卖的馒头为什么很甜很白？
江柿九威： 你好,这是因为馒头店卖馒头里有加入增白剂和糖精的.因这样馒头的卖像就好看的多了.所以就跟自家做的馒头就不一样了.为了身体健康还是吃不要太白的馒头.希望能帮到你.
滦县18514185537： 外面买的馒头为什么那么白 - ？
江柿九威： 添加了增白剂膨松剂
滦县18514185537： 超市里的馒头为什么那么白 - ？
江柿九威： 白是因为里面的有增白添加剂 常吃对人体的肝脏不好 另外现在有一种馒头添加剂 用来出个数的 可以是馒头又松软又劲道 自己蒸主要是和面 你还是用酵母发面不要用老肥 老肥要用面碱 不长做的不好掌握用量 面不要和的太硬 要把面团表面揉光滑了 再去发酵 放比较温暖的地方 酵母发酵后 如果发酸 说明发酵的时间长了 要加入食碱 象你很难把握 基本看切开面团的空的大小 比小米粒大小稍大点说明碱放的正好 揉好成型后 放在锅里在饧个15分钟然后再蒸
滦县18514185537： 为什么店里的的馒头又白又软而家里做的就没那么软和白? - ？
江柿九威： 一般外面店里面的馒头 会添加增白剂等一系列的化学原料的 做的又白又软 这样的话卖相好 并且还利润高自己家里的馒头 虽然没有外面的好看 但是真正的味道确是好吃 主要是健康啊
滦县18514185537： 为什么自己家蒸的馒头没有卖的馒头又白又松软? - ？
江柿九威： 如果是白的问题,外面卖的如果是雪白的,可能是加了增白剂,自己家做的不会加这种添加剂所以不会那么白,至于松软可能是发酵时间和酵母比例的问题
滦县18514185537： 买的包子馒头怎么那么白 有那么松软 - ？
江柿九威： 加了漂白粉了 增白剂还有其他的食品添加剂 发酵剂 还有的加硫磺或酒精付一点点燃它们 自己做的虽说不怎么好看但是好吃啊 放心啊
