为何街上卖的馒头又白又软，里面放了什么？
为何大街上的馒头又白又软，自家做的反而发黄？原来是这么回事
为什么外面包子铺的包子馒头的面，发得又软又大？3点原因！
在北方，馒头和窝头是人们最常吃的主食之一，有许多馒头店卖的馒头又大又白又软，手感又好，口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康吗？
我们都知道面食的主要原材料是面粉，因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的，用特一粉特二粉蒸出来的馒头就会发黄一些。买的馒头和自己做的馒头之所以会有明显差距，是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中，会经过特殊的处理，众所周知，当看到一些比较好看的事物时，人们会变得更加有食欲，暗黄的馒头看起来给人一种很没有食欲的感觉。有些商铺觉得发黄会影响卖相，就会对自己的馒头进行一些简单的处理，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块。
据了解，国家规定每公斤面粉中添加增白剂不允许超过0.06克，并且增白剂会增加患结石病的概率，长期使用还会导致肝功能受损甚至致癌，而黑心商户就是加了这些才会让馒头变的这么白。
除了吊白块之外，还有一种化学原料是黑心商户的最爱，就是泡打粉。这东西分为带铝和不带铝两种，遇水之后起泡把它加在面粉里面会让发出来的面变得异常的白并且有股异香。如果是不含铝的泡打粉还好，如果含铝，铝元素摄入过量是会对大脑产生影响的，造成头晕甚至记忆力减退等症状。
所以在买馒头的时候还是尽量挑一些黄色的馒头比较好。黄种人的黄馒头才是正宗的好馒头，虽然口感差一点，不过还是原汁原味的比较好。
很明显街上卖的馒头，首先白是因为添加了漂白剂，软是因为增加了膨松剂，虽然这些添加剂对人体无害，但是自然也不会有家里用纯面做的馒头好吃。
他们为了防止馒头发黄，在和面的过程中加入了增白剂。而这种增白剂学名叫甲醛次硫酸氢钠。它是对我们身体有害的一种物质。
他们会在揉面粉的时候，放增白粉，就会使得做出来的馒头是白色的了。很软则是放了打泡粉。
馒头做的白，是根据揉面的时间长短，如果揉面时间长了就变白一点，如果揉的时间短，就没有那么白，不信你自己可以试一下
为什么街边卖馒头的,蒸出的馒头那么白
此乃面粉所致。现在面粉加工为了好看美观，多少都增加一些增白剂。但是也有真正的白粉入颗粒粉。就是那么白。
外面卖的馒头为什么那么白
这说明你做的馒头很正常。外面卖的白白的馒头都是加了增白剂，比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质，按国家的有关规定，每公斤面粉添加的食用增白剂不得超过０．０６克，而化工增白剂不得做食用用途，如果食用增白剂过量的馒头，会增加患结石病概率，长期食用对肝脏功能损害很大，有的还有致癌作用。
用的同样的面粉,为什么店里卖的馒头特别白,自家做的就黄乎乎的?
用的同样的面粉，为什么店里卖的馒头特别白，自家做的就黄乎乎的？这个问题很多人都不知道，但是确实很简单，也很正常，说句心里话，我真的不愿意吃哪种饭店的馒头，虽然我也是在饭店工作了那么多年，我还是喜欢吃家里自己做的馒头，味道真的好！饭店的馒头看上去很白，吃起来还有点甜，但是您不知道...
街头卖的馒头为什么那么白,又开花又咧嘴的?
加增白剂了！
为什么外面卖的馒头,比家里的白那么多?看完这几点,终于明白了_百度知 ...
现在市场上的馒头房，使用增白剂的不太多，因为添加剂也需要成本，当然，不排除小部分的作坊，依然使用增白剂，因为“货卖一张皮”，白白胖胖的馒头，能吸引不少外貌协会的消费者。2、外面卖的馒头，为什么比家里白那么多？说到底还是工艺问题，家中蒸馒头，对于步骤轻车熟路，制作过程也比较随意，而...
买的馒头为什么那么白?是不是加了什么东西?是加了洗衣粉
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为什么卖的馒头又白又松软
馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。
外面卖的馒头为什么白色的?自己蒸的馒头为什么是黄色的
外面卖的馒头面粉里添加了增白剂。天然的面粉颜色就是白中带黄色的。馒头馒头，又称之为馍、馍馍(馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。
卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?
但是如果买的馒头要是白的过分了，那肯定是不正常的，不管你蒸馒头的技术在好，窍门再多，也不可能做到蒸好的馒头那么白的 唯一的解释就是早餐店卖的馒头里，添加了化学剂品增白剂。只有这种化学剂品才能做到让馒头又白又香，才能让人产生购买心里，让人看着有食欲 不过这种化学剂品对人身体有害，...
为什么外面卖的馒头会比家里做的白很多?
难道是放了什么东西？据了解之后，若是这个原因，别吃了！首先，买的馒头和自己做的馒头之所以会有明显差距，是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中，会经过特殊的处理。众所周知，当看到一些比较好看的事物时，人们会变得更加有食欲，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸...
栾维司利： 我知道.纯碱放的比较多.如果闻不到纯碱味,而馒头却又很软的话,可能加了碳酸氢铝,这个可不能多吃哦.会老年痴呆的.当然也不排除店家有独门技艺哈
泗水县19238326687： 外面卖的那些馒头,发的很细腻很松软是他们添加了什么?有谁知道 - ？
栾维司利： 现在的面粉质量好,只要工艺控制好了,就会做出又白又松软的馒头,现在外面卖的都是机器做的所以比手工做的又白又松软
泗水县19238326687： 街上卖的馒头为什么发白有软 - ？
栾维司利： 发酵粉放得太多
泗水县19238326687： 买的馒头为什么那么白?是不是加了什么东西? - ？
栾维司利： 添加了面粉增白剂. 面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟.面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰,是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂. 过氧化苯甲酰在面粉中的水和酶的作用下,发生反应...
泗水县19238326687： 馒头店卖的馒头为什么很甜很白？
栾维司利： 你好,这是因为馒头店卖馒头里有加入增白剂和糖精的.因这样馒头的卖像就好看的多了.所以就跟自家做的馒头就不一样了.为了身体健康还是吃不要太白的馒头.希望能帮到你.
泗水县19238326687： 外面买的馒头为什么那么白 - ？
栾维司利： 添加了增白剂膨松剂
泗水县19238326687： 超市里的馒头为什么那么白 - ？
栾维司利： 白是因为里面的有增白添加剂 常吃对人体的肝脏不好 另外现在有一种馒头添加剂 用来出个数的 可以是馒头又松软又劲道 自己蒸主要是和面 你还是用酵母发面不要用老肥 老肥要用面碱 不长做的不好掌握用量 面不要和的太硬 要把面团表面揉光滑了 再去发酵 放比较温暖的地方 酵母发酵后 如果发酸 说明发酵的时间长了 要加入食碱 象你很难把握 基本看切开面团的空的大小 比小米粒大小稍大点说明碱放的正好 揉好成型后 放在锅里在饧个15分钟然后再蒸
泗水县19238326687： 为什么店里的的馒头又白又软而家里做的就没那么软和白? - ？
栾维司利： 一般外面店里面的馒头 会添加增白剂等一系列的化学原料的 做的又白又软 这样的话卖相好 并且还利润高自己家里的馒头 虽然没有外面的好看 但是真正的味道确是好吃 主要是健康啊
泗水县19238326687： 为什么自己家蒸的馒头没有卖的馒头又白又松软? - ？
栾维司利： 如果是白的问题,外面卖的如果是雪白的,可能是加了增白剂,自己家做的不会加这种添加剂所以不会那么白,至于松软可能是发酵时间和酵母比例的问题
泗水县19238326687： 买的包子馒头怎么那么白 有那么松软 - ？
栾维司利： 加了漂白粉了 增白剂还有其他的食品添加剂 发酵剂 还有的加硫磺或酒精付一点点燃它们 自己做的虽说不怎么好看但是好吃啊 放心啊
