【吃喝篇】东北粘豆包、豆面卷子与炸糕
小时候粘豆包是垫在苞米叶子上的。我好像从没见过刚刚做好的粘豆包，都是冻得邦邦硬的。因为每次都是乡下表姐来家里时装在袋子里背来的。我自然不知道东北粘豆包的做法，偶然从华人超市买到一包黄米面，网上找了个方子尝试一下，竟然非常成功。
材料：黄米面 400克，热水：240克
做法：
1. 面团揉好感觉不是很粘连，就又把面团蒸了10分钟。
2. 把做好的豆沙馅搓成球。
3. 取与豆沙馅等量的面团，手上抹油，把面团压扁，包住豆沙球，再揉成豆包。
4. 蒸锅水开后再蒸15分钟。
提示：剩余的豆包可以冷藏与冷冻。吃时再蒸，或者微波炉加热。
豆沙馅儿还有富余，索性再做几个豆面卷子。许多人只知有北京驴打滚，不知有东北豆面卷子。其实一样是用豆沙馅儿和黄豆面，但东北人缺少糯米粉，用黄米面来卷。
材料：黄米面：200g，开水：110g
做法：
1. 面团和好后表面抹油，微波炉三分钟熟了。当然可以蒸熟，这次偷懒用了微波炉。
2. 案板上撒熟黄豆面，放上熟面团擀薄，涂上红豆沙。
3. 卷成长卷子，再稍微抻拉，让卷子更细长。这样层次更细致。
4. 按小段切开，装盘，上面撒熟黄豆面。
其实我最喜欢吃的是油炸糕，过了油的，甜甜糯糯。
水与黄米面的比例和豆包是一样的，要先把面团蒸熟再包豆沙。其实豆包蒸熟晾凉之后拍扁，油炸一下，也就是油炸糕。
东北粘豆包的做法
东北粘豆包的做法如下 1、芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上。把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开。再用中火把豆子煮烂。2、煮到锅内有少量水时，加放白糖,而且要不停的搅拌,防止糊锅;把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用。3、准备江米面，江米面用温水搅拌，和成面团,放置一旁醒发...
东北的粘豆包是用什么粉做的
粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。做法：1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的...
正宗东北粘豆包怎么做?
5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不...
东北粘豆包做法
用料 大黄米面 玉米面 红芸豆 红豆 红糖 东北粘豆包的做法 大黄米淘洗干净晾干 打粉 加入一些玉米面 混合均匀 加入温水和面 放到温暖的地方自然发酵 到微有酸味就是发酵好了 大概需要二十小时 打好的粉 红芸豆洗净浸泡煮熟 我怕不够 又加了些红豆 味道意外的很不错高压锅的话大概四十分钟就熟了 ...
东北粘豆包的做法
东北粘豆包，是中国东北地区非常有名的一种传统小吃，口感软糯、香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来分享一下，如何做出地道的东北粘豆包。材料：糯米粉500克，红豆沙适量，白芝麻适量，油20克，清水适量。步骤：1、将糯米粉加入一个大碗中，逐渐加入约250毫升的清水，并快速搅拌。搅拌至糯米粉成...
东北粘豆包的正宗做法,东北粘豆包怎样做才好吃的做法
食材用料 糯米相克食物 面粉 红芸豆 白糖相克食物 盐 玉米面 东北粘豆包的做法 东北粘豆包的做法图解11.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时 东北粘豆包的做法图解22.煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干...
东北农村怎样蒸粘豆包
粘豆包具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米面 170克、玉米面 130克、白糖 10克、开水 适量、甜蜜豆 适量。1、第一步准备面粉。2、开水烫面。3、和好醒至半天。4、准备甜蜜豆。5、分成小份。6、包上蜜豆放入锅中。7、冷水上锅，开火上汽蒸15分钟即可。8、然后取出，这样就已经可以食用了...
东北粘豆包怎么做
玉米面一份用开水烫熟，晾凉 2.酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放 3.放在温暖的地方醒发 4.如图略微发起即可 5.面团分成适合大小的剂子 6.取一份压扁 7.包入...
东北粘豆包做法
制作东北粘豆包的步骤如下：首先，将红芸豆洗净后浸泡在冰箱中一夜，随后加入四倍水量，大火煮沸后转小火慢煮大约一个半小时，直至豆子变得软烂。如果锅中有剩余水分，可以将其倒出，接着加入足量绵白糖，继续煮至水分收干，再撒入一小勺盐，然后以一个方向搅拌至豆子充分吸收糖分，锅底变得干燥。接...
东北糯米粘豆包的做法有哪些?
东北糯米粘豆包是一种传统的中国东北地区小吃，以其软糯的口感和甜香的味道而受到人们的喜爱。以下是一种常见的东北糯米粘豆包的做法：材料：糯米粉：500克 红豆沙：适量（根据个人口味调整）白糖：适量 水：适量 油：适量 步骤：准备红豆沙馅料。将红豆洗净后浸泡几个小时，然后放入锅中加水煮熟。煮至...
弘服沐舒： 蒸一下就可以吃了,加白糖或加晕油(猪油). 要是蒸完了再煎一下会更好吃的,我今天晚上就吃了,可香了,好象油炸糕.
浦城县13691183668： 元宵生炸还是弄熟了炸 - ？
弘服沐舒： 生炸呗,我就生炸了 熟了放油锅里就直接粘到锅底了 元宵比较小适合生炸 要是东北的粘豆包就必须得蒸熟了 我这是实践过的~
浦城县13691183668： 怎样煎粘豆包 - ？
弘服沐舒： 在东北都用豆油煎,先把油放在锅里,把锅转一下,油热后,把蒸的或冻的豆包直接放在锅里,用勺子【拍豆包,小火煎至两面金黄就可以了
浦城县13691183668： 东北有什么好吃的？
弘服沐舒： 猪肉炖粉条 粘豆包 小鸡炖蘑菇 酸菜炖粉条 丰收菜
浦城县13691183668： ,快要回家过年了,东北有什么特产带回去啊？
弘服沐舒： 在吉林你可以买一点东北的粘豆包,买朝鲜的打糕,驴打滚,豆面卷,还可以带一点朝鲜冷面回家给他们做呀!带一点东北的粉条,和东北的干菜,比如土豆干,豆角丝什么的,既便宜还有东北特色,其他的太贵了.考虑一下吧!
浦城县13691183668： 满族最具有民族特色的面点是 - ？
弘服沐舒： 各类独具特色的“满洲饽饽”满洲饽饽的种类繁多,东北地区的满族人常吃的饽饽有:苏子叶饽饽、豆面饽饽、粘糕饽饽、水煮饽饽、酸饽饽等,其中还有一种比较特殊的饽饽是萨其马.芙蓉糕、切糕、凉糕、打糕、发糕等也是满洲饽饽的一种...
浦城县13691183668： 炸元宵是煮熟了炸吗 - ？
弘服沐舒： 生的,望采纳谢谢
浦城县13691183668： 有什么好吃的东北菜? - ？
弘服沐舒： 清炸里脊 【菜名】清炸里脊 【所属菜系】东北菜 【特点】红烧肘子 红烧肘子 【菜名】红烧肘子 【所属菜系】东北菜 【特点】炒雪冬 炒雪冬 【菜名】炒雪冬 【所属菜系】东北菜 【特点】清淡烩酸辣干丝 烩酸辣干丝 【菜名】烩酸辣...
浦城县13691183668： 求一份东北传统菜谱. - ？
弘服沐舒： 东北菜普: 一、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等.这类菜一般是肉香和酱香比较突出,最大的特点是 淡淡的酱油的鲜香,不放其它更多的配料,食材熟了是什么味道就是什么味道,比较本色. 这种菜从口感看来似乎是以蒸为主,但也比较讲究技...
浦城县13691183668： 莜面卷怎么吃??怎么做?? - ？
弘服沐舒： 食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌.并可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行调制.炒着吃:锅里放入食用油,油开放入葱,姜,蒜爆炒,加入适量配菜加入调味品,炒至七分熟,将莜面切开放入,菜熟即可. 凉拌:将莜面加热,切开 ,加入适量配菜,调味品即可.卤食:配各种卤汁沾着吃或拌匀即可
