窝窝头怎么做

窝窝头的做法大全~

　　窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。下面是我给你整理的窝窝头的做法大全。
　　窝窝头的好吃做法1、
　　材料
　　玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右
　　做法
　　1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团
　　2.盖上湿布，让面团醒10分钟
　　3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子
　　4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中
　　5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可

　　窝窝头的好吃做法2、
　　材料
　　水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米淀粉哟)，白糖50克，清水适量
　　做法
　　1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀
　　2、往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
　　3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
　　4、将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝
　　5、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
　　小诀窍
　　1、玉米粉不是白色的玉米淀粉哟，而是黄色的直接用老玉米磨碎的粉渣，属于粗粮
　　2、如果喜欢口感糍糯，那么可适当增加糯米粉的分量而减少玉米粉的分量;相反的，喜欢口感粗糙的话就增加玉米粉的分量而减少糯米粉的分量
　　3、要是喜欢窝头吃起来软的话，和面时可将面团和到耳垂般软度即可，如果喜欢较硬，那么和面的时候就要少加水，将面团和得稍微干一点
　　窝窝头的好吃做法3、
　　材料
　　自发粉，玉米面，马齿苋，鸡蛋2个，盐，酵母
　　做法
　　1.将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用
　　2.将马齿苋剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵
　　3.半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟
　　4.发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑
　　5.蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。(蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉)蒸出锅后就可以吃了
　　窝窝头的好吃做法4、
　　材料
　　玉米面100克，黄豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克
　　做法
　　1.玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合
　　2.酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中
　　3.把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会
　　4.把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克
　　5.取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝
　　6.待全部做好胚后盖上屉布，静置15分钟。蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可

窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

如下：

准备用料：玉米粉100g、面粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。

1、除酵母外的材料混合拌匀。

2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。

3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

4、发好的面团。

5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。

6、搓成长条。

7、用刀切成小剂子。

8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。

9、做好的窝头。

10、摆入蒸锅中醒15分钟。

11、大火20分钟，关火再虚蒸一会就可以了。

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南芬区13651168653： 窝窝头怎么做？
汪天土霉： 玉米面窝窝头 取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.然后,用手捏出窝窝头的形状.将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可. 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖.为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类.甚至,还可加入适当的面粉.注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快.

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汪天土霉： 棒子面窝头 用料: 棒子面250克、面粉100克、豆腐粉100克;辅料有鸡蛋两个,奶粉、红糖、小苏打各适量,红枣数枚. 做法: 把上述原料放入盆内,打上鸡蛋,用温水和面,做成数个大小均匀的窝头、嵌上红枣,上屉蒸30分钟,一锅香甜松...

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汪天土霉： 材料:玉米面,黄豆面,面粉(玉米面与后两种面的比例约为3比1) 调料:可以加入适量的白糖.做法:1、将玉米面,黄豆面,面粉合在一起,用面粉筛筛过,加温水抓揉成面团.2、将面团分割成若干小份,揉至成圆形窝头,并将表面抹光滑,或者借助模具做出各种形状.3、将制好的窝头放入刷油的笼屉中,上火蒸20分钟左右,熟后取出即可.做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜,然后滚沾上椰蓉,就是美味的椰蓉窝头了.面粉可用糯米粉代替,做出的口感香甜软糯.