酸菜自制的方法有些什么？
选择材料：首先，你需要选择新鲜的白菜或者其他适合做酸菜的蔬菜。白菜应该是新鲜、无病虫害、叶片完整、颜色鲜亮的。
清洗：将白菜放入清水中，用刷子或者手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。然后，将白菜从水中取出，放在通风的地方晾干。
切菜：将白菜切成适当大小的块或者条。如果你喜欢吃大块的酸菜，可以将白菜切成半开；如果你喜欢吃小块的酸菜，可以将白菜切成细条。
盐腌：将切好的白菜放入一个大碗或者盆中，撒上适量的食盐，然后用筷子或者手搅拌均匀，使每一部分的白菜都沾上盐。然后，将盐腌的白菜放置一段时间，让盐渗透到白菜的每一个细胞中。
压紧：将盐腌过的白菜放入一个干净的酸菜坛或者玻璃瓶中，用力压紧，尽量排出空气。然后，盖上盖子，放在阴凉通风的地方。
发酵：发酵是制作酸菜的关键步骤。发酵的时间取决于温度和湿度。在温暖湿润的环境中，酸菜的发酵速度会比较快；在冷干的环境中，酸菜的发酵速度会比较慢。一般来说，酸菜需要发酵一周到一个月。
检查：在发酵过程中，你需要定期检查酸菜的状态。如果发现有霉变或者异味，应该立即停止发酵，丢弃有问题的酸菜。
完成：当酸菜的颜色变深，味道酸爽，没有霉变和异味时，就说明酸菜已经做好了。你可以将酸菜放入冰箱中保存，随时享用。
总的来说，自制酸菜的过程虽然有些复杂，但是只要你有耐心，遵循正确的步骤，就能做出美味的酸菜。自制的酸菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种健康的食品。
好吃又简单的自制咸菜方法
- 可以根据喜好添加调味品，但要注意控制量，以免影响咸菜的口感。- 在发酵过程中，记得每天打开罐子以释放气体并检查咸菜的状态，以防发酵过程出现问题。这是一种简单又好吃的自制咸菜方法。不仅可以享受美味，还能获得健康的营养，为身体增添活力。尝试自制咸菜，让你的餐桌更加多样化和有趣！
怎么制作榨菜?
自制榨菜属于家常菜菜谱,工艺腌制,制作简单。 自制榨菜的原料:榨菜头100克、盐 两勺、白糖 5克、辣椒20克、白酒3克; 自制榨菜的做法:1、榨菜头洗净后晾干水。 2、切成你喜欢的榨菜形状。 3、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。 4、放一星期...
有哪些适合夏天在家自制的凉菜?
特色：滑茹与野菜菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且滑茹柔韧，整道菜有山珍的鲜香和野菜的清香，香芹拌熏干 原料：香芹 五香熏干 调料：香油 盐 味精 醋 熟芝麻做法：香芹切成丁焯水过凉，香干先用开水烫几分钟后切成丁与香芹丁放入一起加放香油 盐 味精 醋 熟芝麻拌匀即...
家庭自制蔬菜腌制方法
9、一青菜咸菜的腌制方法1将青菜洗净，有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫，比如黄瓜白菜还有些青菜需要开水抄一抄，比如芹菜2直接放入适量的盐和清水，根据个人胃口还可以加一些调味料，比如糖醋味精等4。10、这样做酸菜无添加，用来炒肉，下饭，拌面都非常爽口，健康注意全程不要沾油，菜如果漂浮在表面...
自制酸菜腌制方法家庭 家庭自制腌酸菜方法是什么
4、焯烫好的芥菜放入一个篦子上控下水，将盛放酸菜的容器放入在开水锅中煮一煮，将其杀毒处理好，保证无水无油的状态。5、处理好的芥菜塞入在罐子中，要压紧实一些，将事先准备好的淘米水取出，在其中加上稍微多一点的食盐。6、用干净的筷子将其搅拌均匀，使得食盐融化，将淘米水倒入在装有芥菜的...
夏天有哪些开胃解腻的小凉菜,新手小白该如何自制?
自制冷色拉油做法:准备冷色拉油。这一步，提前做一瓶，随身携带。制作方法:在植物油中加入葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制，去掉深黄色的配料，剩下的就是凉拌油，万能的凉菜。配什么菜都好吃。2.凉拌佛手瓜，这道凉拌佛手瓜菜很简单，自动更快。吃肉吃腻了，就拿一盘凉拌佛手瓜，又脆又...
家庭自制咸菜腌制方法
以后每天1次，连续倒缸4次后可食用如需长期贮藏，将。16、以上内容为我们详细介绍了生活中小咸菜的做法，夏季我们在家里就可以作出美味可口多种多样的凉拌菜来，当有盆友来家里坐客，我们做好多个凉拌菜，一定会获得小伙伴们的倍加夸赞的，动心比不上行动，赶紧去做好多个凉拌菜吧。
有哪些自制凉拌芥蒂菜的教程推荐?
如果对芥蒂菜的辛辣味敏感，可以适当增加焯水时间或者在调味料中加入一些糖来中和辛辣味。凉拌菜在夏天食用时，注意食品安全，尽量现做现吃，避免长时间放置导致食物变质。通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的自制凉拌芥蒂菜了。这道菜不仅清爽可口，而且营养丰富，是夏日里不可多得的一道佳肴。
在家自制拌凉菜的方法有些什么?
在家自制拌凉菜是一种简单又健康的饮食选择，可以根据个人口味和营养需求随意搭配食材。以下是一种基本的拌凉菜制作方法，以及一些变体和建议：基本步骤：准备食材：选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、西红柿、胡萝卜、豆芽、紫甘蓝等。此外，还可以加入一些蛋白质丰富的食材，如煮鸡蛋、豆腐、熟鸡胸肉或熟虾。清洗切...
自制咸菜的方法有什么?
自制咸菜的方法有很多种，下面是一种简单的方法：材料：新鲜的蔬菜（如白菜、黄瓜、萝卜等）食盐 清水 蒜瓣（可选）辣椒（可选）姜片（可选）其他调味料（如花椒、八角等，根据个人口味添加）步骤：准备材料：选择新鲜的蔬菜，洗净后切成适当大小的块状或片状。如果使用白菜，可以将其切成四瓣，保留根部...
实药降脂： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
饶平县13973335530： 酸菜的制作方法 - ？
实药降脂： 东北酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点...
饶平县13973335530： 酸菜的做法 - ？
实药降脂： 腌制酸菜的做法步骤1 新鲜芥菜洗净,一分为二备用.2 锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了.3 将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容...
饶平县13973335530： 酸菜的腌制方法？
实药降脂：最简单的方法是烧一壶开水.等冷却后加盐想吃酸甜的可以加红糖.第一次要多放点盐.然后把盐水或糖水倒进腌菜坛内.在把要腌制的菜放进去,记得要先把要腌制的菜先风干表面的水份在放进去.不然会臭的,然后放置几天就可以吃了,为了防止在刚开始的时候漏进空气可以在坛边注入少量清水.隔绝空气.在坛口放一块硬纸板用来挡水,.
饶平县13973335530： 酸菜的制作方法以及步骤 - ？
实药降脂： 东北酸菜制作方法: 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头. 然后倒进生水.一个月后(有的地区20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取
饶平县13973335530： 酸菜怎么做?有简单的办法吗?？
实药降脂： 非常简单的,只要把菜用开水过一下,然后放在桶里,加开水,就是过菜的水就可以,倒进去,刚刚好没过菜.第一次做要加醋,泡一个多星期就可以了,第二次就不用了,只要动动就可以,不过第二次建议加点水,不然可能回太酸.其实可以用盖菜,泡好以后不会有奇怪的味道,这是祖传的秘方,妈妈经常做,建议秋冬做
饶平县13973335530： 三天快速腌酸菜的做法怎么做 - ？
实药降脂： 准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝 二、白菜丝里撒一点的盐拌一下 三、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中 四、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可 五、3天后即可取出食用啦.
饶平县13973335530： 我想学酸菜的制作方法？
实药降脂： 我是东北人,我家每年都积酸菜,上面两位回答好像不是纯正的做法,没那么复杂.就是秋天买回的大白菜(里面一定不能有小虫子)要放在太阳底下晒几天,晒出多余的水分,到表面一层有点儿蔫,然后找一个干净的缸,就是陶制的那种,放点儿水,放点儿大粒盐,然后把白菜放进缸里再加大粒盐(100斤白菜加1到1.5斤盐)然后放块大石头,一定要很重的那种,使白菜不能飘起来,加水没过白菜,必须使白菜与空气隔离.放在15摄氏度左右的阴凉处,放置一个月左右,白菜完全发酵后就可以吃了.发酵时水是臭臭的,不好闻.
饶平县13973335530： 酸菜酸菜怎么制作?？
实药降脂： 菜肴名称:东北酸菜原料:大白菜调料:盐烹饪方法:选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择.制作方法:腌的方法有两种:生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵...
饶平县13973335530： 酸菜的详细制作方法. - ？
实药降脂： 四川酸菜的制作方法 先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大...
