面糊炸茄子的家常做法
材料:2根长茄子
辅料:面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、糖、油。
步骤:
1.材料准备好了。
2.茄子从中间切开，然后用斜刀切5-6次不要切，5-6次后再切。
3.翻炒糊，用3份面粉，1份玉米粉，少量泡打粉，盐，糖，油，水调成稀糊。
4.把油放进锅里，加热。
5.将茄子一个个裹上面糊。
6.在油锅里一个一个的煎。
7.煎至金黄色。
8.把油从滤器中取出来。
9.服务和享受。
1.淀粉:面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感。全粉没有松脆的味道。
2.油:面粉和淀粉按2: 1的比例搅拌均匀后，倒入适量的盐、食用油和水，搅拌均匀。食用油会让面糊变得又脆又厚。
3.面糊的状态:往面糊里倒水，一次加一点，分几次加。状态不要太稀也不要太稠，流动就可以了。将茄子放入面糊中，面糊可以均匀的包裹在茄子表面。
油炸香酥茄子的做法 烧炸茄子的做法
油炸香酥茄子的做法1 1. 1.在超市买的俩茄子，用水洗洗，去皮。2. 2.这是去过皮的茄子。3. 3.随意切丁，切成你认为合适的大小块就行了。加入一勺盐，等20分钟腌制。4. 4.腌制20分钟后，出水了，把出的水倒掉。(可以用笊篱或者盘子按住茄子把出的水逼出来)。5. 5.面糊就成这样就成能...
炸茄子的面糊怎么调才能酥脆
茄子先清洗干净，去掉茄子的底部，切成滚刀块，这样切的茄子容易受热均匀，然后再来调一个面糊，面粉选用中筋面粉，加入适量的清水，如果掌握不好水的量，那就一点一点慢慢加，每次都搅拌均匀，看看状态再加水，面糊里放一点盐，这样炸出来看茄子会有味道，更鲜更好吃。主料：茄子两根。辅料：玉米油适量、...
炸茄子怎么做酥脆好吃
2、茄子去头去尾,横切成厚的片,油锅开中火。3、放茄子片入面糊里,沾满面糊。4、把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。5、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,晾凉沾调料享用。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
炸茄子的家常做法是什么?
1、茄盒材料。2、泰式甜辣酱。3、茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切断，第二刀切断。4、加入少许盐，把茄盒腌制5分钟左右。5、猪肉剁碎，加入酱油，料酒，盐，葱姜未，1小勺干淀粉，1小勺清水。6、顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅。7、取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋，少许盐，和适量啤酒（清水...
“风味茄子”脆爽且不回软的家常做法?
主料：茄子500g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量 步骤一、茄子洗净。步骤二、将洗好的茄子改刀切成片。步骤三、碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤四、将茄子裹上面糊。步骤五、放入油锅。步骤六、茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤七、成品图。
油炸茄子怎么做酥脆好吃
1. 准备鸡蛋2枚、低筋面粉2+1\/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1\/4小勺，将这些材料混合调匀成炸粉糊。2. 将茄子去头去尾，切成厚片。3. 将茄子片放入调好的面糊中，确保每片都均匀裹上面糊。4. 打开油锅，用中火将裹上面糊的茄子片放入锅中炸至呈较浅...
如何炸茄子
准备两双筷子，往锅里放茄子片的筷子，和往外夹的筷子要各用一双。做法二:1.取两个青茄，切成2厘米的方块状 2.准备好一个大盆，放入切好的茄子块，加入适量的盐，鸡精，花椒粉，搁置三至五分钟 3.加入适量的面粉，和水 4.用筷子搅拌成如图状态 5.锅里加油，等油热放入拌好面粉的茄子开始炸 ...
炸茄子的脆皮糊怎么调
碗中放入低筋面粉，泡打粉，玉米淀粉，盐，胡椒粉和水拌匀，这样就可以了。炸茄子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：茄子 200克、低筋面粉 50克、油 20克、玉米淀粉 10克、泡打粉 2克、盐 1克、胡椒粉 1克、椒盐 2克。1、第一步把茄子洗净。2、碗中放入低筋面粉，泡打粉，玉米淀粉，盐，...
炸茄子块的家常做法
炸茄子块的家常做法如下：准备食材：茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油。具体做法：1、先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软。2、茄子削皮后再竖着切成条，然后把茄子全部...
怎么炸茄子酥脆
用料：茄子、面糊（把面粉、鸡蛋、水、盐和五香粉搅拌均匀）。1、首先先把茄子装盆，加入盐和五香粉腌制1小时。2、然后放入茄子到面糊里，让茄子周围都裹上面糊。3、开炸：热锅放油，等到油烧到5成热的时候放入茄子。4、油温度不可太高，不然外焦炸不熟，炸至金黄出锅即可。5、盛出锅后，可以...
当涂类致平： 1.先将茄子修皮(不修也可以)切成滚刀,然后泡水后沥干后.2.打1-2个鸡蛋在碗中,加入面粉,淀粉,调成糊状.3.锅内入油,七分热时,将茄子浸入面糊后入油锅炸.炸成金黄色后捞出(所有茄子均如此作业)放入盘中,上面撒上葱花.4.锅内入少许油,热后,放入生姜,蒜米及豆瓣酱,炒红后,倒入酱油,盐,醋,糖,鸡精及五香粉,再勾茨,再浇到茄子上即可.
营山县13397582544： 油炸茄子怎么做好吃,油炸茄子的家常做法 - ？
当涂类致平： 油炸茄子的家常做法 主料 茄子500g 辅料 面粉60g 淀粉20g 大蒜20g 酱油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 步骤1.茄子洗净去蒂,斜切成片2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好4.茄片沾面糊5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火6.炸至金黄捞出7.沥干油装盘8.捣点蒜,加点酱油、辣椒油
营山县13397582544： 炸茄子块的做法怎么吃 - ？
当涂类致平： 1.茄子去皮切菱形.2.浸泡在水里10分钟.3.准备面糊,面粉和炸粉的比例是1:1放入碗里,加入适量的纯净水和盐拌匀.4.捞出茄子放入面糊,均匀的裹上面糊.5.锅中放入花生油,6成热油放入茄子中火炸.6.茄子从油中浮起,颜色是浅黄色时捞出.7.等油温升起再放入茄子复炸一遍.8.大约20秒捞出控油.
营山县13397582544： 的做法,油糊茄子怎么做好吃,油糊茄子的家常做法 - ？
当涂类致平： 主料 茄子500g 西红柿50g 青椒30g辅料 油300ml 盐3g 白砂糖20g 十八鲜2g 鸡精2g 花椒5g 葱20g 姜5g 蒜30g步骤 1.将茄子去皮洗净 2.滚刀法将茄子切好,我用了一颗半 3.将油加热放入茄子炸至软后捞出控油 4.将西红柿青椒洗净 5.将各种材料切好,蒜要捣得碎碎 6.将锅内放少量油(茄子吸油强,炸过后油已经很重所以不要在多放油了) 7.又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒,将所有调味料放入 8.炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均 9.翻均就可以出锅了 小贴士 1、茄子一定要炸的软软的才好吃2、蒜要捣的烂烂得最后再放才出味3、喜欢吃香菜的出锅时放入就好了
营山县13397582544： 炸茄盒调的面糊怎么调? - ？
当涂类致平： 茄子500g肉馅200g生抽适量葱末适量姜末适量盐适量面粉适量耗时 准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟步骤/方法1配料中除面粉外,都加入肉馅中和匀2茄子切成圆片,中间一刀不要切断3面粉加水及一个鸡蛋和匀4把肉尽量多的塞到茄子里5粘面糊在油锅里炸熟即可END注意事项面糊不能太稀,要能包做茄子里面的馅
营山县13397582544： 水面糊茄子的家常做法 - ？
当涂类致平： 茄子糊汤面的做法1.茄子切成条,用盐稍微腌一下.再在表面均匀裹一层干面粉.2.平底锅中入油,油温7,8成热时下入茄子条,煎至金黄盛出备用.3.汤锅中放入半锅水,水沸后下入面条,平时下面的稠度就可以了.4.面5,6成熟时倒入茄条,加入盐,鸡精调味.5.面条煮熟即可出锅
营山县13397582544： 好吃的油炸茄子怎么做好吃又简单,做法图 - ？
当涂类致平： 答:用料 主料 茄子(紫皮,长)1个 辅料 淀粉4勺 油50毫升 盐2克 超级简单炸茄子的做法1.去皮切块2.加盐腌制去除水分,嫌大可以从中间切小.3.拍粉!4.刚面焦黄!需要炸两次!
营山县13397582544： 红烧茄子的茄子怎么炸 - ？
当涂类致平： 1. 点击查看大图 茄子、西红柿、青(红)椒洗净备用2. 点击查看大图 葱、姜、蒜切成末备用3. 点击查看大图 茄子不要去皮,切成块备用4. 点击查看大图 调点水淀粉(里面可以加一个鸡蛋),用面粉代替淀粉也可以.将茄子块放里面,滚上淀粉汁5. 点击查看大图 锅中放油,将茄块炸至金黄色.6. 点击查看大图 西红柿、青椒切块7. 点击查看大图 锅中留少许炸茄子的底油,放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿和青椒、盐、糖.一直炒到西红柿出汁.再放炸好的茄块,快速翻炒8. 点击查看大图 収汁出锅.
营山县13397582544： 炸茄子的面糊怎么调的 - ？
当涂类致平： 不能用生粉的..生粉是用来勾芡的..做汤的时候勾生粉会有透明的感觉..真正调面糊建议楼主去 超市或者市场买 一种炸粉.盒装的.里面都兑好的.只需加水就行.上面有比例你可以试下 这种炸粉...
营山县13397582544： 炸茄子包裹上糖怎么做？
当涂类致平： 1、将茄子切成块,加入面糊中使茄块表面裹上一层面糊,放入热油中炸至金黄色,起锅备用. 2、将锅内加入适量水及白糖,加热熬至糖浆表面出现粘稠泡沫时,将炸好的茄块倒入锅中搅拌均匀出锅即可.
