东北麻酱大拉皮的凉拌做法
1）黄瓜一根2）拉皮2张3）蒜蓉少许
制作方法1）黄瓜洗净，随意拍打成小块状
2）拉皮在滚水中氽烫后控水，凉些后亦切成随意小块
3）黄瓜块+拉皮块+蒜蓉，放入小盆内，撒盐/糖/味精少许，调和均匀后放置10分钟入味
4）另备小碗调汁，我用的是“醋+酱油+香油”
5）黄瓜拉皮盛入盘中，将准备好的料汁倒在上面即可
凉皮面团：高筋面粉150克、水75克、盐1克。
黄瓜丝30克、花生碎30克、豆芽30克、蒜泥5克、盐1/2茶匙（3克）、醋2茶匙（10ml）、八角水20克、油辣子20克、香油2茶匙（10ml）
做法：1、面粉加入适量的水；
2、揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）；
3、再加少许水，开始揉；
4、出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里；
5、如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了；
6、将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上；
7、锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）；
8、制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟；
9、放置一夜的淀粉水，上面已经很清；
10、倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水；
11、用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底；
12、取一个披萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）；
13、倒入淀粉水，一般一层就可以；
14、锅中水烧开；
15、将披萨盘放入；
16、盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）；
17、开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡；
18、取出来；
19、放在凉水中，10秒钟取出；
20、取出来的凉皮应该是这样的；
21、制作好的凉皮一层一层的码好；
22、面筋可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大。；
23、凉皮切成小段；
24、放在小盆中；
25、面筋切成块；
26、豆芽去掉根部后，放开水中焯熟；
27、盆中加入凉皮，面筋；
28、再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用。
拌大拉皮怎么做
材料:东北拉皮1袋，肉丝50g，香菜2-3根，酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量。将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟，然后取出放入冷水中。将泡好的皮瓣沥干，放入碗中。加入橄榄油，搅拌均匀。肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制五分钟。锅烧热，加入一半蒜粉，炒香。倒...
凉拌大拉皮怎么做比较美味?
凉拌大拉皮是一道流行于中国北方的凉菜，以其爽滑的口感和丰富的调味深受人们喜爱。以下是一份详细的凉拌大拉皮的制作方法：【材料准备】大拉皮：200克（根据个人口味选择厚薄）黄瓜：1根 胡萝卜：半根 蒜末：适量 香菜：适量 花生米：适量（炒熟的）芝麻酱：2大勺 生抽：1大勺 醋：1大勺 香油：1...
麻酱肉丝大拉皮的制作流程是什么?
麻酱肉丝大拉皮是一道美味的中式菜肴，制作流程如下：所需材料：猪里脊肉 200克 大拉皮 200克 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 蒜末 适量 芝麻酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 水淀粉 适量 食用油 适量 制作步骤：准备食材：猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、水淀粉...
凉拌大拉皮需要怎样的烹饪方法?
凉拌大拉皮是一种源自中国北方的传统面食，以其筋道的口感和丰富的调料搭配而受到人们的喜爱。制作凉拌大拉皮需要一定的技巧和耐心，以下是详细的烹饪方法：准备材料：首先需要准备好制作大拉皮的主要材料，包括高筋面粉、清水、盐等。此外，还需要准备一些配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，以及调料，如...
凉拌大拉皮煮几分钟
11、火腿切细丝所有食材放入大碗中，上面放掰碎的干辣椒，另取一锅烧热放油，冒烟时浇在上面芝麻酱加白开水调开，加入香醋和盐，喜欢酸的也可以直接用醋调开吃的时候拌匀即可食用小贴士做这道凉拌东北大拉皮。12、材料东北拉皮1袋，肉丝50g，香菜23根，酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，醋2勺，料酒1...
制作东北拉皮时该用什么调料凉拌?
将豆腐皮切成丝，把豆腐皮卷起来，然后从一头开始切成想要的细丝的样子，同样放进小盆中。然后像小盆儿里加入调味料，例如：盐，味精，辣椒油，生抽，蚝油，醋，最重要的角色是芝麻酱，芝麻酱越醇厚的吃起来就越香，还有蒜末。最后再加入泡好的大拉皮儿进行搅拌均匀，然后就可以开吃了。而凉皮儿的...
东北大拉皮滑嫩爽口,你知道是怎么做的吗?
再加入美味可口的蒜末味汁、红彤彤的油辣子，拌入配制好一点的麻汁，鲜美软嫩、脆响可口，想一想都会让人食欲大增。如今，到处都是市面上的现有东北大拉皮，也免去了大家自己动手做的烦恼，这也给自己在家制作东北大拉皮造就了最有益的标准。这个菜的核心技术点在于鸡蛋皮的摊制，别的地方没什么...
凉拌大拉皮是最适合夏天吃的凉拌菜,爽口又开胃,如何制作呢?
大拉皮是东北著名的地方传统小吃，以其柔软、爽口、质地细腻而深受消费者喜爱。但长期以来受到加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。冷面瘦脸的做法，瘦脸味道很好，做一顿饭，喜欢的朋友赶紧学起来。漂烫后需要用清水冲洗皮肤，防止皮肤粘连。蒜末加入调料后，将调料搅拌均匀，然后倒入...
如何做出鲜美可口的麻酱肉丝大拉皮?
麻酱肉丝大拉皮是一道色香味俱全的凉菜，主要由宽面条（拉皮）、炒制的肉丝和调味的麻酱组成。以下是制作鲜美可口的麻酱肉丝大拉皮的详细步骤：材料准备：猪里脊肉：200克 拉皮（宽面条）：适量 黄瓜：1根 胡萝卜：1根 蒜末：适量 芝麻酱：适量 生抽：适量 老抽：少许 香醋：适量 白糖：适量 辣椒...
东北拉皮用什么料凉拌好吃?
东北拉皮用什么料凉拌好吃1.芝麻酱 大部分北方地区的人在吃火锅的时候都会选择以芝麻酱为底来制作蘸料，但其实在东北地区不光是吃火锅，就算是吃烧烤或者是用来凉拌拉皮的话，也是少不了芝麻酱的，芝麻酱是东北拉皮的灵魂。但这里所说的芝麻酱并不是将芝麻酱用勺子挖出来之后直接放到凉皮里面，而是...
龙胆盐酸： 凉拌东北大拉皮的做法 做法一 用料主料 黄瓜2根、柿子椒2根 调料 食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量 东北大拉皮的做法 1.超市买的地瓜淀粉备用 2.黄瓜洗净备用. 3.黄瓜切丝备用 4.在瓶子中加入适量的...
莱州市18724769163： 东北水晶大拉皮非即食怎么吃 - ？
龙胆盐酸： 东北水晶大拉皮是一种非即食的食物,需要经过加工才能食用.以下是食用东北水晶大拉皮的步骤:1. 将东北水晶大拉皮的包装袋撕开.2. 将东北水晶大拉皮用刀切成宽条状.3. 将麻酱、醋和蒜泥拌入东北水晶大拉皮中即可.需要注意的是,东北水晶大拉皮需要加热后才能食用,可以将其放入开水中焯一下,然后加入调味料拌匀即可.此外,东北水晶大拉皮可能还需要添加其他配菜和调味料,如黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、芝麻酱、辣椒油等,可以根据个人口味进行搭配.
莱州市18724769163： 凉拌拉皮怎么做？
龙胆盐酸：东北大拉皮是东北的一道特色凉菜,做法简单,搭配合理,好吃爽口. 这道菜的配料可依个人口味调整,如果把每种配料炒一下再拌匀,就有点类似韩国杂拌,同样很美味! 东北大拉皮的做法: 1、猪肉脊切细丝,加生抽、料酒、水淀粉腌制...
莱州市18724769163： 大拉皮怎么凉拌才好吃 - ？
龙胆盐酸： 用料拉皮适量 香菜 花生碎 蒜 香葱 胡萝卜 麻酱 生抽 红油 味精 花椒粉 盐 糖 步骤 1 拉皮泡开,蒜剁碎,香菜和香葱切小段,胡萝卜切粗丝步骤 2 调味料混合到一起,拌匀步骤 3 把香菜,花生碎,蒜,香葱,胡萝卜铺到拉皮上,吃的时候,拌上调好的调味汁
莱州市18724769163： 东北大拉皮怎么凉拌 - ？
龙胆盐酸： 原料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量 调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味) 拌汁1制作:1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下.2、炒锅烧热倒油,油热后...
莱州市18724769163： 怎么做风味拉皮 - ？
龙胆盐酸： 1.你打开任意一个网页--拉到最下面--点击实用查询--点击家常菜谱--在那里找 2.打开主网页--搜风味拉皮即可
莱州市18724769163： 东北拉皮怎么做好吃 - ？
龙胆盐酸： 拉皮最好吃的做法我感觉就是炒拉皮~比凉拌的强多了~~ 把拉皮切成块~尖椒切丝~肉切丝~葱花~ 热锅~锅热放油~下葱花~下拉皮尖椒丝~肉丝~放盐~味精~胡椒粉~炒熟就能吃了~很下饭~
莱州市18724769163： 东北拉皮怎么吃好吃 - ？
龙胆盐酸： 东北拉皮,凉拌好吃!!! 你可以用黄瓜(切丝),干豆腐(切丝),香菜(切段),还有蒜(拍碎), 如果喜欢辣一点,你可以自己炸点辣椒油, 这样这个拌菜拌起来就会别有风味了!! 所有食材放到一起,然后你就可调味了,放上盐,香油,糖,醋,味精, 在一起一拌,就可以了, 真的好吃的不得了!!! 你还可能用肉直接来炒着吃, 但是我感觉怎么也不如直接拌着吃好吃!! 赶快试一试吧.
莱州市18724769163： 拌大拉皮怎么做？
龙胆盐酸： 大拉皮做法---- 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时...
莱州市18724769163： 东北拉皮怎么做 - ？
龙胆盐酸： 东北拉皮,可以直接用来凉拌呀!!!你可以用黄瓜(切丝),干豆腐(切丝),香菜(切段),还有蒜(拍碎),如果喜欢辣一点,你可以自己炸点辣椒油,这样这个拌菜拌起来就会别有风味了!!所有食材放到一起,然后你就可调味了,放上盐,香油,糖,醋,味精,在一起一拌,就可以了,真的好吃的不得了!!!你还可能用肉直接来炒着吃,但是我感觉怎么也不如直接拌着吃好吃!!赶快试一试吧.
