自己灌的香肠需要晾几天

香肠一般晾多久合适？~

在中国接近年关，家家户户都有割肉灌制香肠的习惯，关于香肠做好后需要晒几天，香肠怎么晾晒是很多人都想要了解的，下面小编带来介绍，一起来看看吧。


香肠做好后需要晒几天

香肠在传统配方的基础上经过多年调配，味道可以说是层出不穷。优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

温馨提示：做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。


香肠怎么晾晒

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透；(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄地打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！

香肠的食谱大全

1、西兰花炒香肠

原料：西兰花、蒜、姜、香肠。

做法：西兰花分小朵，蒜头切片，蒜苗切段，姜切片。炒锅倒油，下姜和部分蒜片蒜段炒香。下香肠和西兰花炒几下。加一小碗水，加盖煮几分钟。开锅下余下的蒜段和蒜片。用盐，生抽调味儿，出锅装盘。

2、芥兰炒香肠

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克、花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法：芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

3、香肠蒸鲫鱼

原料：香肠、鲫鱼。

做法：鲫鱼洗净，用生抽，料酒，盐，花椒粉混合的料汁腌制20分钟。鱼摆盘里，洒上腌制的汁和蒜苗，鱼身上盖上香肠片。锅内沸水，鱼上锅大火蒸10分钟，取出即可。

4、香肠土豆焖饭

原料：大米、豆角、土豆、香肠、青豆、玉米粒。

做法：大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

香肠灌好后放阴凉处晾着，最好选择温度比较低的地方。晚上不用收回来。凉到20天左右香肠外皮干爽了就可以吃了。
自家灌的香肠吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻。灌香肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分，尤为广大群众所喜爱。

扩展资料：
北京风味灌肠
北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”，清光绪年间开业，掌柜的姓普，人称“灌肠普”。以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉 和其它香料，煮得不软不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。 据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余，曾到这里品尝，并大加赞赏。
北京庙会、集市上摊贩卖的灌肠，乃是用淀粉加红曲，团之为肠形，蒸熟成“粉灌肠”。卖是以刀削成菱形小块，于平锅内用次汤油煎焦，盛于碟内 ，浇上盐水蒜汁，让顾客用竹签所着吃。是一种平民化的经济小吃。
参考资料来源：百度百科-灌肠（北京地区特色传统名吃之一）
参考资料来源：百度百科-灌香肠

15天左右。
香肠一般晾15天左右，晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。不要晒得太干，否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天。晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

冬季晾晒香肠一般7-10天左右就可以啦!晾制的目的是起到肉馅为肠衣上色的作用，使香肠烤制后的颜色呈深红，提高味道。

灌好香肠后立刻用温水将香肠洗一下后，再用干布擦去水份，放太阳下晒两天，以后放家里阳台阴干七至十天，再包扎好放电冰箱内，放置一年都很好吃。

灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2.
晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随...
3.
在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注

香肠晾干水分就不需要晾了。主要看香肠外表的干湿程度，外表是干的就可以不晾了，没有规定天数的。希望能帮到您。

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阿里地区18441061102： 干肠晾晒几天 ？
叶聂欣克： 5-7天.首先要将灌好的香肠扎分成一段一段的;将分好段的香肠用竹签在上面个间隔着扎上许多小孔,一来容易晾晒,二来可以控去淌出来的油脂.选择在背阴处,而且通风比较好的地方.隔两天翻个面,晾晒一星期左右即可.香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,主要将动物的肉绞碎成条状,再以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品.

阿里地区18441061102： 灌香肠要晒多久可以吃 - ？
叶聂欣克： 事实上,对于这个问题,其实也是没有标准答案的,具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素.一般来说,晒7-10天差不多了.如果是自己吃的话,其实3-5天后就可以了.值得注意的是,尽量不要晒得太干,否则口感就差了.晒好后用塑料...

阿里地区18441061102： 灌好的香肠需要晾晒多久? - ？
叶聂欣克： 您好! 又到了大家制作腊味咸货的季节了,别忘了根据需要适当制作哦,因为这类食品也不能储存太久尤其是不能过夏的!!!香肠比较常见的有两种:猪肉香肠和牛肉香肠.当然它们的储存也有不同,而不同的区域它的储存时间也有区别.牛肉香肠和猪肉香肠在我国东部南部现时节晾晒分别不低于三十天及四十再存放晾置于干燥通风处.而在北部及西部时间可减少一个星期甚至十天!仅供参考 祝健康,并快乐!!!

阿里地区18441061102： 肉肠灌好后晾几天 - ？
叶聂欣克： 一般来说,最少要七天,不过时间长一点更好.视各地情况不等.如果阳光好或者风也比较大的话,天天晒天天吹,七八天也就干了,可以吃了.如果阳光不好,阴雨天,时间放长一些比较稳妥.还有一个办法,你捏一下香肠,如果觉得硬了,风干了,就行了.如果肉还是软的,那就还得放放

阿里地区18441061102： 自制香肠要风干多久 - ？
叶聂欣克： 放在阴凉的地方风干,一般最少要一周以后才能去掉烟子的味道,建议一定要晒够7天,你懂的

阿里地区18441061102： 自己家做的香肠要晒多久可以吃 - ？
叶聂欣克： 八成干的时候口感是最好的,如果有点馋或者想知道自己做的味道到底怎么样,晾晒俩三天后就可以尝一小节清蒸看看口感 .

阿里地区18441061102： 灌肠晒几天就可以放入冰箱? - ？
叶聂欣克： 1个星期左右. 灌肠具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素.一般来说晒7-10天差不多了.吃的3-5天后就可以了.注意不要晒得太干,否则口感就差了.晒好后用塑料袋装好,放进冰箱里速冻或冷藏.也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表...

阿里地区18441061102： 家庭灌制的香肠晒干多少天后可以吃? - ？
叶聂欣克： 根据个人口味吧,一般来说,5天或是一周后就可以吃了,但是愿意吃硬一点的有嚼劲的话,可以多晾几天,没关系的.

阿里地区18441061102： 刚灌的香肠需要晒多久才能吃啊? - ？
叶聂欣克： 北方干燥一般七八天就差不多了,南方要半个月左右,肉稍微干一些好吃,捏捏软硬差不多就放冰箱里

阿里地区18441061102： 加工的香肠什么时间能食用 ？
叶聂欣克： 15天左右可以食用.1、首先将灌好的香肠放入盆中,用遮光的东西盖住,这里不需将香肠包裹的太严实,只需让香肠见不到太阳即可.2、24小时以后,将香肠翻面,重复这个步骤五天左右.3、时间到了以后,将香肠拿出,放到干燥通风的地方,再等三天,在香肠身体上扎几个小孔.4、放到有弱光的地方继续晒5天左右,晒好的香肠就可以食用了.如果长时间不吃的话,可以将香肠放到冰箱中冰冻保存,否则香肠一直裸露在空气中,随着气温的升高容易变质,同时还会流失水分,使香肠变干,吃起来就像吃木头一样,没有口感,但要记得冰箱中冷冻的香肠最好在六个月内吃完.