【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟。
凯里酸汤鱼的做法：
1.草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。
2.锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。
3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。
4.汤开后放入腌好的鱼片烧开，几分钟后就可以吃了，出锅盛入装有水灼菜的碗内，最后放上香菜、葱花。
5.开吃了。
拓展资料：
据科学检测：酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào
cuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等）。
苗族白酸汤一般是用米汤或淘米水加无叶蔬菜存于水桶、竹筒、瓷缸或坛内放置在火塘边，每天煮饭时把米汤或淘米水放入其中，以后便自然发酵而成。
参考资料：搜狗百科凯里酸汤
糯米酸汤是白酸汤，西红柿酸汤是红酸汤。尽管它们的所制作的配料口感不一样，但是它们有一个共同点就是都要用到酸汤原汤来起汤。酸汤原汤是是发酵而成，红汤白汤口感都来源于此，一般酸汤原汤用坛子装好隔绝空气，用了多少就要用煮饭的米汤来添加，如果沾了一点油荤的东西这坛子的酸汤就毁了。苗家女子婚嫁以后，都会用自家的酸汤原汤另起一坛酸汤原汤，然后经营这坛酸汤几十年。所以如果没有认识的人给你提供这种酸汤原汤，做出来的酸汤味道就不好。在超市买的那种应该是其他材料勾兑出来的，味道不行。
有了酸汤原汤就简单了很多，加入酸汤原汤和水煮开，放入各种蔬菜和木姜子。
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
酸汤的做法： 姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟。凯里酸汤鱼的做法：1.草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。2.锅里放入油烧热，放入蒜片...
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
步骤：大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。2. 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。3. 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度...
真心求教凯里红酸汤的做法
制作：1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过;2.放入坛中，一层西红柿一层盐;3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用;4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀;5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。3特色2 用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克 制作：1、西红柿洗净捣烂，放入大的...
贵州凯里学院好不好
贵州凯里学院是一所很好的本科院校。贵州凯里学院是一所位于贵州省凯里市的全日制公办本科普通高校，由贵州省人民政府与国家民族事务委员会共同建设。该校源于1958年成立的黔东南大学，历经多次更名和升级，于2006年2月经教育部批准升格为普通本科高校，并定名为贵州凯里学院。因此，贵州凯里学院是一所很好的...
凯里旅游必去景点
位于贵州凯里的下司古镇,完好地保存了明清时期的风貌,将江南水乡的独特风格镌刻在了每一砖每一瓦上。下司古镇,既有山城风貌,又有水乡韵味,石板路古色古香,古朴的建筑静谧而神秘。行走在古镇中,仿佛穿越了时空,回到了那个时代。 古色古香的街道两旁,店铺林立,各式各样的土特产和手工艺品琳琅满目,让人目不暇接。
我最近要去贵州凯里那边玩,请问那附近有什么景点或是特色美食?
在西方游客心目中,中国西南地区少数民族地区的民族文化是极其珍贵的旅游资源,尤其是贵州凯里地区的少数民族风情更具吸引力。黔东南作为中国苗、侗少数民族文化的最大汇集地区,它独具地位和别具特色的民族风情让那里的每一处景点都抹上神秘色彩,大规模的、布局巧妙的侗寨鼓楼建筑群落,让你置身在花桥、鼓楼、溪流、吊脚楼...
凯里市有什么好吃的?
侗乡腌鱼、镇远道菜、陶老者米花糖、带皮牛肉、酸汤粉、肠旺面、糍粑辣椒、牛肉粉、羊肉粉、烤豆腐、臭豆腐、酸汤鱼、豆花面等 凯里市简称"凯"，别名:苗岭明珠，位于中国贵州东部，是中国贵州省东部区域性中心城市，黔中经济区五大主要城市中心，黔东南苗族侗族自治州首府;是中国贵州省主要中心城市之一。
请问下贵州凯里市哪里有会计的学校?
贵州凯里市在有黔东南民族职业技术学院可以学习会计的专业。学校地址：凯里市红洲路51号 学校电话：0855-8265272 8226536 学校介绍：黔东南民族职业技术学院是在我国职业教育改革的不断深入及对教育结构进行调整的新形势下，由黔东南州委、州政府作出将州财校、州农校、州林校和州卫校四校合并组建“黔东南...
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到站后问清楚第一班车和尾班车的发车时间以及发车间隔时间，方便您出行。西江到凯里的往返中巴车票是13.5元每人每次。乘车抵达西江以后，在景区大厅凭学生证件购买最低折扣门票，半价门票进入苗寨。学生就是最低折扣，千万不用相信逃票的黄牛，因为他们的价格和你们一样，而且，他们无票，无票进入苗寨以后...
凯里苗族的风俗习惯
除了这些传统信仰之外，自近代以来，随着西方传教士深入我国内地传教，在滇黔川交界地区、贵州凯里、湖南沅陵等地区有一些苗族群众皈依了基督教，在滇东南有少数苗族信仰天主教。尤其是滇东北、黔西北一带的基督教信仰曾经势头强盛，影响极大。外国传教使团或者传教士们在苗族地区开设了许多的中小学校、医疗...
照霭来比： 酸汤的做法: 姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟.凯里酸汤鱼的做法:1.草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用. 2.锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开. 3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑. 4.汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
玉环县18978815419： 真心求教凯里红酸汤的做法 - ？
照霭来比： 红酸汤在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,红酸汤有2种特色的做法,各有千秋,很有韵味的说,下面与大家一起分享一下.特色1用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的.制作...
玉环县18978815419： 凯里酸汤的做法？
照霭来比： 凯里酸汤乌江鱼材料贵州乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克.调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克.做法1、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁.2、锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可.
玉环县18978815419： 贵州凯里酸汤鱼的酸汤怎么做 ？
照霭来比： 有两种,红酸和白酸,白酸有点难,一般都是用红酸多,要天然点的就用番茄做,就是买来番茄洗好切碎,锅里放点油,放入番茄,熬成番茄酱,就可以了.简单点的就去超市买那种成品的酸汤就可以了!
玉环县18978815419： 请问贵州红酸汤是怎么做的 - ？
照霭来比： 红酸汤,就是用糟辣椒和发酵好的野生西红柿一起打茸,注意,糟辣椒一定要用凯里的~因为凯里糟辣椒酸得比较地道,颜色也红得漂亮,其他地方的过于咸,颜色也逊色凯里糟辣椒,再一个就是西红柿要用野生的,没有的话用市场上的大西红柿发酵制酸也可以~只是味道没野生的纯正~再一个就是白酸汤,白酸汤就是用淘米水和米汤一起加热后,入坛子内,再弄些老面丢进去,几日后,白酸汤就酸好了~之后定期加入新米汤就行~
玉环县18978815419： 贵州凯里酸汤鱼的酸汤是怎么样做的. - ？
照霭来比： 酸汤的种类贵州酸汤的种类还有很多种,若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等;以汤的味道来划分则有:咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等;以汤的原料划也有:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、...
玉环县18978815419： 正宗贵州酸汤鱼做法? - ？
照霭来比： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
玉环县18978815419： 贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 - ？
照霭来比： 传统酸汤鱼 原料:鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克. 制作方法: 1.鲜活鱼用清水喂养一天后,在腮后第三片鱼鳞处横划一刀,取出苦胆;...
玉环县18978815419： 有人知道贵州凯里白酸汤的做法吗?求教 ？
照霭来比： 白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可【{如果你觉得我的回答帮到你,记得点击“有用”哦!感谢就不用点击啦}】
玉环县18978815419： 贵州凯里酸汤的做法 - ？
照霭来比： 这个不是说说就会做的 要想好吃 水是关键 还有不是用西红柿做 西红柿只是调色用 起的作用不大 酸汤是用米汤和面粉在加以发酵做成的 相当有讲究 把握得不好就会坏
