贵州凯里红酸汤制作方法
凯里红酸汤怎么做?
红酸汤做法：用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克制作：西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里 加入散装白酒、盐少许。密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益 凯里红酸汤中含有乳酸菌、醋酸菌、酵母菌，据科学检测，其中主要以乳酸菌最为丰富...
酸汤的做法和配方
酸汤是贵州凯里的名菜，具体做法和配方如下：用料：凯里红酸汤350克、猪油26克、番茄300克、姜12克、盐3克、草鱼3斤左右、蘸料：糊辣椒8克、蒜2瓣、盐2克、木姜子油5克、柠汁几滴、做鱼的水700克左右、葱一根、香菜两根。步骤：1、材料准备好，鱼洗净切连身段，下面不断。2、酸红汤和配料。3...
贵州凯里红酸汤做法
1. 将小西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。2. 做红酸汤的原料之一是小西红柿，以皮薄味酸者为佳。洗净擦干后，放入白酒中滚一下，使西红柿表面沾满白酒，然后捣烂放入陶坛中，再加盐和适量...
真心求教凯里红酸汤的做法
制作：1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过;2.放入坛中，一层西红柿一层盐;3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用;4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀;5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。3特色2 用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克 制作：1、西红柿洗净捣烂，放入大的...
凯里红酸汤做法的详细做法
凯里红酸汤做法如下：工具\/原料 米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适量、姜适量 1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜 3、汤底熬制好以后加入米粉，快煮。4、米粉煮了1分钟就要下辅料，要不米粉...
凯里红酸汤的制作方法
凯里红酸汤的制作方法如下：工具\/材料：西红柿、大蒜、姜、朝天椒、料理机、罐子、白酒、盐、保鲜膜。1、西红柿洗净滴干水，准备大蒜、姜、朝天椒各四两。2、将所有食材放入料理机打成酱。3、准备一个无油无水的罐子，将打好的酱放入罐子中。再倒入白酒、盐，铺上保鲜膜盖紧放入阴凉处，发酵一个月...
贵州凯里红酸汤做法
7. 出锅装盘：将煮熟的红酸汤倒入碗中，撒上适量的葱花和鲜辣椒，即可上桌食用。贵州凯里红酸汤是一道以酸、辣为主要特点的传统美食，制作过程较为繁琐，但口感酸爽辣辣的，非常开胃。这道酸汤可以搭配米饭一起食用，也可以当作汤品单独享用。制作红酸汤的关键在于选用新鲜的食材，炖制的时间要掌握好...
凯里红酸汤的做法
凯里红酸汤是一道四川传统的酸辣汤菜品，主要以鸭血、肥肠等为主料，配以辣椒、花椒等调味料煮制而成。下面是一份简单的凯里红酸汤的做法：所需材料：- 鸭血（切片）：200克 - 肥肠（切段）：150克 - 豆芽菜：150克 - 鸡蛋：2个 - 干辣椒：10-15个 - 花椒粉：适量 - 姜蒜末：适量 - 香菜...
酸汤的做法和配方
酸汤是贵州凯里的特色菜肴，其制作方法和配方如下：用料：- 凯里红酸汤 350克 - 猪油 26克 - 番茄 300克 - 姜 12克 - 盐 3克 - 草鱼 约3斤 - 蘸料：- 糊辣椒 8克 - 蒜 2瓣 - 盐 2克 - 木姜子油 5克 - 柠汁 几滴 - 做鱼的水 约700克 - 葱 1根 - 香菜 2根 步骤：1. ...
凯里酸汤的制作方法
步骤：1、 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；2、 50克面粉加100毫升水调散，剩下水烧开，倒入面粉水调成糊状；3、 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子，把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，发酵...
临沧市奈尔回答： 凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的,一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药,借番茄酸烹出的自然酸汤 一般做法是:切好姜丝和蒜片.倒100-150ml调和油,加热,暴姜丝和蒜片至金黄.将切成小块的西红柿 放入锅内,炒到西红柿变成西红柿酱状.沏入大半锅凉水,放上3-5大勺酸辣椒,待水开, 放一定的盐,味素,白胡椒粉,料酒,酸汤就做好了,就可以下鱼片了.想了解更详细的做法到贵州美食网学习吧 http://www.gzm4.com/
溥友18538321996问： 【真心求教】凯里红酸汤的正宗做法 - ？
临沧市奈尔回答： 酸汤的做法: 姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟.凯里酸汤鱼的做法:1.草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用. 2.锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开. 3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑. 4.汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
溥友18538321996问： 真心求教凯里红酸汤的做法 - ？
临沧市奈尔回答： 红酸汤在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,红酸汤有2种特色的做法,各有千秋,很有韵味的说,下面与大家一起分享一下.特色1用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的.制作...
溥友18538321996问： 请问贵州红酸汤是怎么做的 - ？
临沧市奈尔回答： 红酸汤,就是用糟辣椒和发酵好的野生西红柿一起打茸,注意,糟辣椒一定要用凯里的~因为凯里糟辣椒酸得比较地道,颜色也红得漂亮,其他地方的过于咸,颜色也逊色凯里糟辣椒,再一个就是西红柿要用野生的,没有的话用市场上的大西红柿发酵制酸也可以~只是味道没野生的纯正~再一个就是白酸汤,白酸汤就是用淘米水和米汤一起加热后,入坛子内,再弄些老面丢进去,几日后,白酸汤就酸好了~之后定期加入新米汤就行~
溥友18538321996问： 贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
临沧市奈尔回答： 1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成.2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用.3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开.4、腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑.5、汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
溥友18538321996问： 著名贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
临沧市奈尔回答： 1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣.2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香.(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.(4)加入西红柿块翻炒.(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜.快起锅时放入葱段即可.
溥友18538321996问： 凯里红酸汤 - 搜狗百科？
临沧市奈尔回答： 1、宰杀好的鱼洗净,分开鱼头、鱼骨和鱼身;鱼头和鱼骨剁成块,鱼身肉斜切成片... (油),也就是山胡椒,糟辣椒,凯里红酸汤(此三样可上JD或TB);3、豆腐切小块...
溥友18538321996问： 红酸汤牛腩怎么制作?？
临沧市奈尔回答： 原料:牛腩、西红柿、红辣椒、凯里红酸汤 调料:盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、白酒 做法: 1、牛腩切块,凉水下锅,焯水捞出. 2、锅内做油煸香葱姜蒜,放入凯里红酸汤,煮开后放入牛腩块加少许白酒煮1小时 3、红椒切段,西红柿切块放入锅中加盐、糖、胡椒粉调味即可出锅.
溥友18538321996问： 正宗贵州酸汤鱼做法? - ？
临沧市奈尔回答： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
