高筋面粉可以用来做什么？
做蛋糕最好啦
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的营养价值
面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B等。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸，硬脂酸的甘油脂。
高筋面粉的食用效果
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
高筋面粉的选购窍门
看包装：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉；
看颜色：看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致；
闻：正常的面粉具有麦香味，没有异味或霉味。
没有标签的怎样区分高低筋面粉：用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质，不要购买。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
尽量选择小袋的面粉，存放时间短，不容易变质。
高筋面粉的存储技巧
置于通风良好的地方，面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
高筋面粉的烹饪技巧
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的食用建议
面粉可以直接使用。高筋面粉由于蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等；
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
1.大饼、面包、面条、饺子、馒头、花卷等。主料：高筋面粉适量、大葱2根、食盐、花椒粉、植物油适量。
2.面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。
3.面团擀成薄片，撒上植物油、适量食盐、花椒粉、葱花。
4.从一侧卷起。切成小段，并取一段，擀成薄片。
5.不粘锅放油，中火煎至两面金黄即可。
1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5% 以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
中筋面粉：一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
低筋面粉：用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。
高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
面包，面条，饺子，包子，烙饼等。高筋面粉由于里面含有的蛋白质成分比较高，所以制作出来的面食会更加的有嚼劲
中筋面粉可以做什么
中筋面粉可以做什么 中筋面粉是一种常见的面粉类型，适用于多种食品制作。一、中筋面粉的基本用途 中筋面粉是日常烹饪中最常用的面粉类型之一，适用于制作大部分面食，如馒头、包子、饺子、面条等。其蛋白质含量适中，既有较好的弹性，又有较好的延展性，可以制作出既有嚼劲又不易断裂的面食。二、烘焙...
高筋面粉适合做什么
1，高筋面粉能做的首先是面包，然后也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕。2，一个面团和好之后，咱们轻轻地拉抻面团，那种不易断的感觉其实就是筋度（比如手套膜是会抻出薄薄的一层，可以保持没有断开，其实就是面粉的筋度在发挥作用）。产品区别：(1)特高筋...
高筋面粉适合做什么
高筋面粉还可以用于制作煎饼。与韭菜、小葱和鸡蛋混合后，可以制作成美味的煎饼，既营养又可口。高筋面粉含有较高的蛋白质，一般在12%-15%之间，湿面筋值超过35%。这使得它非常适合制作面包、中式拉面、筋饼等面食。使用高筋面粉可以增加面制品的弹性，提高层次感和颜值。它的干燥和结实使得制作出的面皮...
中筋面粉可以做什么
中筋面粉能做面条、馒头、包子、发糕、饺子、大饼、蛋糕、小西饼、白菜饼、金鱼饼、四喜饼、喜饼、蜂蜜软麻花、桃酥、大葱猪肉馅饼、奶香麻花、油酥烧饼、麻酱烧饼、金牛角面包等。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如烧饼、发糕、饺子等。中筋粉，颜色乳白，...
低筋面粉在家可以做什么 低筋面粉在家的用途
低筋面粉在家可以用来制作蛋糕、饼干、糕点、粉蒸肉等，低筋面粉又称为低粉。用低筋面粉制作蛋糕是因为低筋面粉没有筋力，制作而成的蛋糕蓬松、体积大。低筋面粉中富含蛋白质、碳水化合物、糖、铁和多种维生素，具有养心、益肾、除热等功能。
高筋面粉适合做什么
高筋面粉适合做需要拉伸面团的食品,如意大利面、面条和面包。其蛋白质含量高,可形成坚韧面团,适合需要多次拉伸的情况。也可用于制作糕点和饼干,口感和弹性好。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
中筋面粉可以做什么
不小心买到中筋面粉，可以往里面加入13%的玉米淀粉，搅拌均匀后就就能当成低筋面粉使用了。高筋面粉适合做什么食物 高筋面粉指的是面粉中含有蛋白质成分较多的面粉，这种面粉筋力十足，棉服女颜色深，更适合制作一些较为松软的食物，例如面包、千层酥、油条、披萨等等，吃起来更有嚼劲。
面粉按筋力可分为那几种,各有什么用途?
2、中筋面粉是指蛋白质含量平均在11%左右的面粉。中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。3、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力...
中筋面粉适合做什么食物
只是效果不如高筋面粉做出来的好，而且中筋面粉做面包的话，为了让中筋普通面粉也可以发酵得跟高筋面粉一样，需要的时间更长，要先用面包机的和面功能和面30分钟，然后在37℃左右保温3个多小时，这样比高筋面粉发酵得还大，就可以用来做面包了。今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
中筋面粉适合做什么
例如制作腊肉、火腿等肉制品。在制作过程中，中筋面粉可以使配料更加稠密，让形状更容易掌握，且不易散掉。因此，中筋面粉在传统食品的制作中具有重要的作用。综上所述，中筋面粉适合用于烘焙、烹饪等多个方面的应用，具有良好的延展性、黏性强、适度的含水量等特性，是许多食品制作的主要原料之一。
红瑗罗欣： 高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与...
特克斯县13965109605： 高筋面粉可以做什么 - ？
红瑗罗欣： 筋面粉一般用来制作面包、酥脆了糕点、披萨等需要发面的糕点,不能用来制作蛋糕.欢迎您到我的百度空间做客,让我们共同交流学习和提高烘焙技艺
特克斯县13965109605： 高筋面粉做什么比较好 - ？
红瑗罗欣： 高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类. 面包 蛋糕....... 袋子上要是写高筋面包粉,是专门做面包的,别的什么也做不了.只写高筋面粉,是做面条,饺子的. 今天刚用超市里买的高筋...
特克斯县13965109605： 高筋,低筋,中筋面粉一般是用来做什么的? - ？
红瑗罗欣： 是根据蛋白含量,决定面粉的筋力.高筋--水饺、拉面、面条、面包 中筋---馒头、油条 低筋--饼干、烙饼
特克斯县13965109605： 高筋面粉适合用来做什么面食 - ？
红瑗罗欣： 高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.
特克斯县13965109605： 泡打粉,低筋面粉,中筋面粉 高筋面粉用做什么? - ？
红瑗罗欣： 泡打粉是用来起发食物的,用于饼干、发糕,以及蛋糕等的制作中; 高筋面粉用来烤面包; 中筋面粉用于我们平时吃的主食,馒头、包子,面条之类的; 低筋面粉用来烤蛋糕,饼干; 塔塔粉在制作蛋糕打发蛋白时使用,这个我没用过,一般可以用白醋代替; 高、中、低粉,替代使用,会使 做出的东西达不到效果,但还是可以吃的,也可以用加淀粉的方法降低面粉筋度,加20%的玉米淀粉,高粉就变成了中粉,中粉就变成了低粉,但没办法提高面粉筋度,就是说,高粉没法自制.
特克斯县13965109605： 高筋面粉可以做饼吗 - ？
红瑗罗欣： 肯定可以做,做面包的高筋面粉用来做馒头肯定没问题,我经常在家做西点,也有时候自己包包子,有时候没有普通面粉了,就直接用高筋粉来做,感觉做出来皮的更劲道一些,但高筋的贵啊,心疼银子~ 如果要求了解详细些,先看面粉的种...
特克斯县13965109605： 高筋面粉可以做包子吗 - ？
红瑗罗欣： 高筋面粉能做包子吗?在回答这个问题前我们必须了解两个方面的问题,第一是什么是高筋面粉,我们可以用高筋面粉来制作什么东西,高筋面粉应用的地方在哪里,第二是我们必须知道什么是包子,包子制作时候用的主要材料是什么,只要我...
特克斯县13965109605： 可以用高筋面粉作馒头吗 - ？
红瑗罗欣： 一、高筋面粉可以做馒头,比较劲道.高筋面粉含有比较高的面筋含量,蛋白质含量比较高,一般用来做面包、筋饼居多. 二、高筋面粉面粉也可以用来做馒头,只不过高筋面粉做馒头不好控制,技术不好的话,发不好,会使得馒头很难吃....
