怎样去除咸菜白沫
这是正常的，腌制就会出现白沫的，至于什么原因我也不大清楚，估计和什么有氧呼吸啊，发酵有关，不过放心，能吃的！
希望采纳
腌制咸菜的时候，在咸菜上防几块从河边捡来的石头（注：石头不宜太小或太大适中就好）
这样腌制出来的咸菜就不会张锰了。
另外提供一个避免生白沫的办法:只要每次拿泡菜的时候避免有油的器具和手接触泡菜就不会让泡菜坛里长白沫了!
腌咸菜时上面为啥有层沫
泡菜坛里出现白沫子是很普遍的状况，也是很一切正常的状况，特别是在初学者盆友制做的酸菜更非常容易出现白沫子，夏天更加普遍。一般来说，出现白沫子是消毒杀菌不完全，或某一关键点没有注意到导致的，解决起来实际上也是非常简单的。那麼，酸菜怎么会起白沫子?泡菜为什么会起白沫 出现白沫子时，假如酸...
泡咸菜的水起白沫怎么办
放红塘或冰糖进去适当倒点白酒进去 尽量避免用沾油的筷子或手捞菜 一定要用干净的器具捞菜 就不会有白抹了。
请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理?
主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度，清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来...
咸菜有白沫怎么办
用清水冲洗，晾干，尽快收拾它。
腌泡菜的汁为什么会起白沫
没有关系，我的也有沫子，加点白酒和盐就好了。我猜是发酵产生的吧，加了白酒和盐后味道不象以前那样太酸了
腌的洋姜咸菜上面冒白泡了是坏了吗
开始有白沫时表示要开始坏了。洋姜的过程中出现了白沫还可以借助白酒来处理，因为它出现白沫的主要原因就是汤汁中出现了大量细菌，这时加入适量白酒调匀继续腌制，能让白沫慢慢消失，而且能防止阳姜在腌制过程中出现变质。洋姜是出现白沫，还可以放入适量的白醋，因为白醋也具有很强的杀菌能力，它能消灭汤汁...
怎样去除咸菜白沫
很简单最有效的办法加1-2两白酒进去绝对有效试试在说好 另外提供一个避免生白沫的办法:只要每次拿泡菜的时候避免有油的器具和手接触泡菜就不会让泡菜坛里长白沫了!
咸菜里的白沫子如何去除
腌制的咸菜初期都会发酵，体积会膨胀，还会冒气泡白沫，这是正常现象，发酵时间大概要有30多天，到发酵结束后气泡白沫就消失了，需要特别注意的是发酵没有结束的咸菜亚硝酸盐含量比较高，最好不要食用。
腌制的咸菜里有了白沫是怎么回事请??还能吃吗?怎么样才能去除呢
腌制的咸菜初期都会发酵，体积会膨胀，还会冒气泡白沫，这是正常现象，发酵时间大概要有30多天，到发酵结束后气泡白沫就消失了，需要特别注意的是发酵没有结束的咸菜亚硝酸盐含量比较高，最好不要食用。
怎样可以抑制咸菜不起白沫
腌制咸菜的时候，在咸菜上防几块从河边捡来的石头（注：石头不宜太小或太大适中就好）这样腌制出来的咸菜就不会张锰了。
夙定补肾： 把要腌的菜洗净空干洗菜的水,凉干爽后在腌.腌菜用的水一定要烧开,烧开后的水把盐融化后待冷却后,将盐水倒入装有菜的容器中,腌菜之前要将腌菜容器清洗干净,千万避免油污.所要腌的菜在清洗干净的容器里摆放好,压实成后最好用干净的石头压住菜,以免菜浮出盐水外,(露出来的菜和空气融合后产生菌叫白沫子)菜腌完后,将容器放到没有油烟的地方,室温要低,一个月后擦看腌菜的盐水表面有杂质,应及时用清洗过的勺子撇出来,使腌菜的盐水表面清澈,尝一下盐水的浓度咸或淡,咸点没事就怕淡,淡了在兑浓一些的盐水,白沫子就没了,咸菜捞出是干净的,呵呵,祝你成功
金湾区13465502341： 淹咸菜白色泡沫怎样解决 - ？
夙定补肾： 正常现象,都会有的 再看看别人怎么说的.
金湾区13465502341： 腌制咸菜出现白沫,请问怎么解决??? - ？
夙定补肾： 如果不是白毛应该不是温度高了,白沫应该是发酵产生的,没多大关系,我做泡菜和腌酸菜是都有白沫,要是不放心就往里倒一点高度白酒就行.
金湾区13465502341： 腌制咸菜起白沫怎么办 - ？
夙定补肾： 放红糖或冰糖进去适当倒点白酒进去,尽量避免用沾油的筷子或手捞菜, 一定要用干净的器具捞菜,就不会有白沫了.腌咸菜是一道美味的菜肴.腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品.盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等.
金湾区13465502341： 腌制的咸菜里有了白沫是怎么回事请??还能吃吗?怎么样才能去除呢 - ？
夙定补肾： 这是正常的,腌制就会出现白沫的,至于什么原因我也不大清楚,估计和什么有氧呼吸啊,发酵有关,不过放心,能吃的!
金湾区13465502341： 怎样能去除泡菜中的白花 - ？
夙定补肾： 一、加点白酒.可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转. 二、加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了. 三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了. 四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香.此外,红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果,可以放一点进去.生姜要切片,大蒜要拍扁,这样效果比较好. 五、经常加点生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫产生.
金湾区13465502341： 如何去除泡菜上的白沫 - ？
夙定补肾： 很简单最有效的办法加1-2两白酒进去绝对有效试试在说好 另外提供一个避免生白沫的办法:只要每次拿泡菜的时候避免有油的器具和手接触泡菜就不会让泡菜坛里长白沫了!
金湾区13465502341： 咸菜缸白沫怎么去除？
夙定补肾： 手动取出
金湾区13465502341： 泡咸菜里生白花怎么去除 - ？
夙定补肾： 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子 注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了 2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿 3、菜蔬洗净要凉干,不...
金湾区13465502341： 咸菜中的白色泡沫？
夙定补肾： 楼主﹑你好! 你那个情况是沾油了. 不是一般不会出现这种情况﹑解决办法﹑把白沫部分去掉﹑加点白酒进去并且密封即可.
