青椒肉丝怎么做味道更香？
这是一道很好的家常菜。
材料及做法：青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用；肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴，抓匀；油锅烧热小火，倒入肉丝，扒散起出备用；锅中加底油，倒入青椒丝，在锅中少许干炒；倒入先前炒好的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅装盘即可。
青椒炒肉丝是受众最广的一道家常菜肴，很多人喜欢吃，鲜咸香辣，青椒丝爽脆而清香，淡淡的辣味更是很多既想吃辣，又怕太辣的人最希望吃到的味道。
做好青椒肉丝这道，选择的青椒一定不要选肉质偏厚的青椒，而要选择偏薄的青椒，这样的青椒炒出来才会更具有口感，才能让整道菜脆嫩滑口。很多人都不知道，认为青椒可以顺便选择，单纯的注重在处理瘦肉上去了，两者同样重要。
青椒炒肉丝
准备食材：一块里脊肉(约4两)，3个大青椒(看大小，小的话就多用1个或者2个，皮薄的那种大青椒)，豆瓣酱少量(这个根据个人口感选择，可以不加，有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以)，少量酱油，少量盐，少量的料酒，少量鸡精，适量的植物油，少量的水淀粉，几瓣蒜。
烹饪做法：
1、咱们先把里脊肉给洗一下，然后片成片，再改刀成细丝放入碗里，加入少量酱油，少量食盐，少量料酒抓匀，加入少量的水淀粉抓匀，放好，继续处理其他食材。
2、大青椒咱们要先洗净，把里面的青椒籽扣掉，然后切成细丝。蒜切成片。
3、冷锅烧热下油，把油温烧高温，咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油，紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒，变色后立即出锅。
4、另起锅，锅烧热，下少量油烧热，把青椒丝放入锅里翻炒几下，差不多半成熟的时候就把肉丝下锅，然后加入少许的食盐，少许的鸡精炒匀，关火出锅即可。
有人喜欢不用水淀粉捏肉，而是改用最后下锅收汁。做好这道菜除了要处理好肉和青椒这2个条件之外，第三个重要的因素就是火候，整道菜在炒青椒开始就要一气呵成，火候到位，才会把这道青椒炒肉丝炒的色香味俱全。
把肉切成丝后加料酒，盐，鸡蛋清，少许淀粉腌制10分钟。准备葱花，把青椒切成小块，起锅烧油，把葱花放进去爆香，然后加入腌制好的肉丝滑散，直到变色盛出装盘。另起锅烧油，加入青椒，放入一点热水，翻炒一分钟，把肉丝加进来，放盐，酱油，蚝油，出锅装盘。
青椒肉丝最好用五花肉，五花肉切成丝锅里爆香，再加入青椒炒至青椒表皮微皱，最后再加入酱油盐翻炒均匀即可出锅非常的下放可口。
首先，把切好成条的猪肉，加入盐，一勺生抽一勺水，再来一勺玉米淀粉，和少量的油，抓拌均匀，再准备一个碗调酱汁，一点盐，半勺鸡精，少许白糖，生抽蚝油，一勺玉米淀粉一点清水，搅拌均匀，起锅烧油下入豆瓣酱，葱姜蒜大火炒出红油，把腌制好的肉丝大火翻炒一下，捞出，再起锅烧油下入青红椒丝，倒入炒好的肉丝，加入调好的酱汁大火翻炒均匀，加点小葱花就可以了。
青椒肉丝的做法先把青椒切丝，瘦肉切丝。准备辅料:蒜切成蒜末，生姜切丝肉丝加入生抽，食盐，香醋，料酒，淀粉腌制十分钟。锅中加入食用油，加入蒜末姜丝煸香。加入腌制好的肉丝翻炒至肉丝发白。加入青椒丝炒至断生。最后加入食盐，鸡精粉，少许白糖和少许胡椒粉，翻炒均匀。可以出锅装盘啦！
怎么做香味十足的青椒牛肉丝?
小贴士：为了保持牛肉的嫩滑，可以在腌制牛肉时加入少量的苏打粉（小苏打），这样可以中和肉中的酸性物质，使肉质更加嫩滑。此外，炒牛肉时火候要大，动作要快，这样牛肉才能外焦里嫩，青椒也能保持翠绿。最后，不要忘记在烹饪过程中尝试调整味道，根据个人口味进行适当的调整。按照以上步骤，你可以做出...
做的青椒肉丝没味道?只因你忽略了最关键的三点,难怪不好吃
这道菜可能就非常的没有味道。这道菜想要做的好吃，一定要把青椒炒得非常的清脆，把肉炒的非常嫩滑，只有这样才能够算是一道最正宗的青椒肉丝。上面这三个点就是做青椒肉丝需要注意的三个点，如果大家不会做青椒肉丝的话，一定要注意这三点，只有这样才能做出好吃的青椒肉丝，大家赶紧在家试一下吧！
椒丝炒肉怎么烹饪更有食欲?
切配：将猪肉切成薄片或丝状，这样更容易入味且烹饪时间短。青椒切丝要均匀，与肉丝相匹配，这样炒出的菜肴才会更加美观。腌制：将切好的肉丝用适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉（可选）等调味料腌制10-15分钟，让肉丝充分吸收调味料的味道，增加肉丝的嫩滑度。热油快炒：锅烧热后加入适量的食用油，...
青椒肉丝是一道家常菜,青椒肉丝怎么做好吃?
再在锅里倒入油，等油温到了五成热的时候，在锅里放进切好的葱姜，翻炒出香味之后，就下入青椒丝继续和葱姜翻炒。等青椒丝炒至发亮变软的时候，就可以把肉丝放进锅里翻炒均匀，然后把准备好的调料汁淋入锅里，中火炒制1-2分钟就可以出锅了。一份下饭好吃可口的青椒肉丝就这样做好了。
青椒肉丝如何做更好吃?
这是一道很好的家常菜。材料及做法：青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用；肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴，抓匀；油锅烧热小火，倒入肉丝，扒散起出备用；锅中加底油，倒入青椒丝，在锅中少许干炒；倒入先前炒好的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅装盘...
怎样做尖椒肉丝口感会更好?
后处理：出锅前可以撒上一些葱花或者香菜增加香气，也可以根据个人喜好加入一些芝麻提香。综上所述，做尖椒肉丝要注意选材、切工、腌制、去腥、火候、油温、调味和出锅时机等多个环节，只有做好每一个细节，才能做出口感更佳的尖椒肉丝。此外，炒菜的过程中要保持锅具的清洁，避免食材之间的味道相互影响。
青椒肉丝怎么做口感更佳?
选材：选择新鲜的猪里脊肉和青椒。猪里脊肉质地细嫩，适合切丝；青椒则应选用肉质厚实、色泽鲜亮的品种。切丝：将猪里脊肉切成细丝，切肉时应顺着肉的纹理切，这样炒出的肉丝会更加嫩滑。青椒去籽后也切成细丝，以保持与肉丝的一致性。腌制：将切好的肉丝用适量的生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和少量的淀粉...
尖椒炒肉丝怎么做又嫩又好吃?
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中与尖椒一起翻炒，此时可以加入少许盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅：快速翻炒均匀后，撒上葱段，再翻炒几下，即可出锅装盘。【小贴士】肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。腌制肉丝时加入的淀粉不仅可以使肉丝嫩滑，还能在炒制过程...
怎样做尖椒肉丝会更好吃?
倒入调味汁：将事先调好的调味汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，使肉丝和尖椒充分吸收调味汁的味道。收汁出锅：待调味汁基本被肉丝和尖椒吸收，汤汁变得浓稠时，即可关火出锅。出锅装盘：将炒好的尖椒肉丝装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，增加菜肴的色彩和香气。注意事项：肉丝要腌制一下，这样更入味，也...
怎么做尖椒肉丝口感更丰富?
爆炒技巧：炒制时火候要大，油温要热。先将腌好的肉丝快速翻炒至变色，然后捞出备用。接着炒尖椒，待尖椒断生后再将肉丝倒回锅中一起快速翻炒，这样可以使肉丝和尖椒的味道更好地融合。调味层次：在调味上可以适量添加一些蚝油、豆瓣酱或者甜面酱等调味品，这些调味品可以增加菜肴的香气和味道的层次感。
牧菲贺普： 尖椒肉丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道可口,是下菜的佳肴 【原料】 尖椒250克,猪肉丝200克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量. 【制作过程】 1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末. 2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁. 2、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可. Tips: 尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发.所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿.不喜重辣味的就炒得久一点.喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖.
长白朝鲜族自治县17825641460： 青椒肉丝怎么做好吃又简单,做 - ？
牧菲贺普： 用料 精瘦肉丝 250g 尖椒 250g 干淀粉 少许 酱油 少许 白砂糖 少许 食盐 少许 味精 少许 菜籽油 适量 青椒肉丝-简单易做好吃的做法 新鲜猪瘦肉切丝,尖椒切丝或切片(留籽)青椒肉丝-简单易做好吃的做法 步骤1 将肉丝中加入2勺白砂糖,1勺干...
长白朝鲜族自治县17825641460： 青椒肉丝怎么做？
牧菲贺普： 主料:青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料:嫩肉粉、酱油、盐、 做法: 1.先把青椒、肉切丝,肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热,把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒(可根据口味加多少)炸出香味,放入姜、蒜、葱(必须按此顺序)倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅(千万别加多大约两口)翻炒三分钟左右,盛出. 3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出,一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了.
长白朝鲜族自治县17825641460： 青椒炒肉丝,怎么炒?？
牧菲贺普： 青椒 3个 洗净 切丝 肉 100克 洗净 切丝(放入碗中搅拌均匀,放入蛋清,注意,不要蛋黄.搅拌均匀) 姜 葱 大蒜 切丝 少许 锅里放油.可以多放一点,等锅里的油开了.就把肉放入锅中炸一会,等到肉变了颜色就可以捞起来了. 在把多的油舀起来.把锅洗干净倒油在锅里.把油烧开倒入姜 葱 大蒜 炒出香味后倒入青椒炒熟 在倒入事先炸好的肉在放入作料即可.
长白朝鲜族自治县17825641460： 怎么做好青椒肉丝?？
牧菲贺普： 【菜名】 青椒肉丝 【所属菜系】 川菜 【特点】 色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口. 【原料】 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量. 【制作过程】 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油. (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁. (3) 炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成.
长白朝鲜族自治县17825641460： 青椒肉丝怎么做好吃?？
牧菲贺普： 主料:青椒四个、瘦肉四两. 佐料:生粉、酱油、盐、花椒、鸡精 做法: 1、青椒剖开去籽,切丝(怕辣的人可用盐将椒丝拌匀腌着);瘦肉切丝,加适量盐和酱油用生粉拌匀码味(码味时多加一点水,肉太干就不够滑嫩). 2、锅内放油旺火烧热,放约十几粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后起锅备用(或捞至锅边). 3、倒入青椒加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约一两分钟,再倒入炒好的肉丝一起翻炒约十秒,后加适量鸡精炒匀即可起锅.
长白朝鲜族自治县17825641460： 如何做青椒肉丝? - ？
牧菲贺普： 做法一 主料 : 猪肉 青椒 调料 : 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 : 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 2、青椒切成丝,加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝. 4、肉丝断生...
长白朝鲜族自治县17825641460： 尖椒肉丝怎样炒才好吃呢?？
牧菲贺普： 尖椒肉丝的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)200克 辅料:辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克, 调料:花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克 尖椒肉丝的做法: 1. 将肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油; 2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁; 3. 锅置火上,下植物油烧执,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成.
长白朝鲜族自治县17825641460： 尖椒肉丝怎么做 - ？
牧菲贺普： 原料:尖椒250克,猪肉丝200克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量.做法:1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末.将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁.2、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可.特色:味道可口,是下菜的佳肴.
长白朝鲜族自治县17825641460： 青椒肉丝怎么做才好吃? - ？
牧菲贺普： 同样是青椒肉丝,每家每户每店每铺做出来都不同,网上菜谱不论,纸质菜谱也是百家争鸣.同样是青椒肉丝,我还真不敢判断自己吃的是青椒炒肉、辣椒肉丝还是别的什么,百度百科甚至直接把青椒肉丝列入了湘菜,作为四川人表示不服....
