做的青椒肉丝没味道？只因你忽略了最关键的三点，难怪不好吃
第一，肉的处理。
我们做青椒肉丝的时候，最重要的就是肉了，一般来说我们需要用到瘦肉，用里脊肉就非常的不错，大家把里脊肉买回家之后，然后切成肉丝，大约手指长就可以，这样做出来的肉丝是最好吃的。大家把肉丝切好之后，一定要先去腥，只有这样做出来的肉才好吃。我们可以用料酒腌制一下，然后放入少量的盐。如果想要肉丝非常的嫩滑，可以在里面放入生粉和蛋清搅拌均匀，放置半小时左右就可以。
第二，青椒和肉的顺序。
这道菜想要做的好吃，青椒和肉一定要把顺序放对了，只有这样做出来的菜才是有灵魂的。因为肉是非常难熟的，所以大家需要先做肉。在锅里放入油之后，把肉丝放进去炒至变色，然后再放入生抽和少许的盐。最后放入青椒进行煸炒。大家需要注意，放入肉丝的时候非常容易粘连，所以一定要用筷子或者锅铲把肉丝搅开，只有这样肉丝才能够成型，也更加容易被炒熟。
第三，翻炒的时间。
这这道菜最重要的就是青椒要炒的非常的清脆，而且肉丝要炒的嫩滑，这时候火候和时间的掌握是非常重要的。大家把肉丝放进去之后，需要用中火进行翻炒，然后炒到变色，放入调味料，这个过程大约需要三分钟左右。然后大家开大火，放入青椒快速的翻炒，炒至八分熟就可以，放入盐和鸡精调味，然后就可以出锅了。青椒煸炒的过程大约是半分钟左右，大家可一定不要超过了，不然青椒就一点都不脆了。
青椒肉丝是非常家常的一道菜，但是这道菜想做的好吃非常的不容易，如果有一个环节没有掌握的好，这道菜可能就非常的没有味道。这道菜想要做的好吃，一定要把青椒炒得非常的清脆，把肉炒的非常嫩滑，只有这样才能够算是一道最正宗的青椒肉丝。上面这三个点就是做青椒肉丝需要注意的三个点，如果大家不会做青椒肉丝的话，一定要注意这三点，只有这样才能做出好吃的青椒肉丝，大家赶紧在家试一下吧！
青椒肉丝怎么炒不干口呢,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味...
快速翻炒均匀，最后淋上芝麻油和葱花，这样炒出的肉丝口感滑嫩，味道鲜美，完全没有腥味。在调料的选择上，注意控制好盐的添加时间，避免过早导致青椒变软。此外，火候也很重要，炒制过程应保持大火快炒，以保持肉丝的嫩滑和青椒的脆度。通过这些步骤，你可以轻松炒出美味可口的青椒肉丝。
青椒肉丝这道美食,怎样制作才会有很香的味道?
提及青椒肉丝，很多人都是一个疑惑，是先炒肉丝好还是先炒青椒？谁先谁后都能可以？或是务必要分好顺序？要炒好这家常小菜，把握对次序很重要，那样才可以做得美味可口。下边我会教您它的法，口感好味儿香，快看来一下吧。提前准备青椒，依据自己的爱好挑选青椒的类型，生猪肉挑选里脊，因为里脊肉要...
青椒肉丝有味道正常吗,为什么我炒的青椒肉丝有点苦味,不是很鲜,怎么做...
前腿肉如果处理不当，比如储存时间过长或烹饪时火候控制不好，可能会留下这种味道。你使用的肉在菜市场那次较软，可能存储条件不如超市的肉新鲜，这可能就是差异所在。此外，蒜和姜的使用也会影响菜品的整体风味，确保它们的新鲜和适量使用是关键。为了做出美味的青椒肉丝，建议选用新鲜的肉，尤其是腿部...
传统炒青椒肉丝的做法窍门,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥...
肉丝保持了滑嫩，青椒保持了脆度，而且没有腥味，味道十分鲜美。家庭炒肉丝时，注意油和生粉的比例，以达到滑嫩不油腻的效果。无论是选择青椒、配料的搭配，还是烹饪过程中对火候和调料的掌控，都是影响青椒炒肉丝口感的关键。遵循这些小窍门，你也能轻松做出一道色香味俱全、口感上乘的青椒炒肉丝。
青椒肉丝怎么让辣椒入味,青椒炒肉怎么做才入味?
结论：烹饪青椒肉丝的关键在于入味和滑嫩，下面提供几个步骤和技巧来确保这道菜既美味又易上手。想要让你的青椒炒肉丝更加美味，首先，选择新鲜的五花肉和青椒，注意比例。在制作过程中，五花肉需先拍松切片，焯水去腥，然后用料酒、香辣酱、蚝油等调料腌制，确保肉片充分吸收味道。在炒制时，先用热油滑...
青椒肉丝如何做的嫩又好吃,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥...
这样烹饪出来的肉丝口感滑嫩，味道鲜美，没有腥味，是家庭餐桌上的美味佳肴。如果你追求的是青椒肉丝的鲜嫩和麻辣适中，可以选用新鲜辣椒，如螺旋椒或普通青椒，根据个人口味选择，搭配猪腿肉或瘦肉，把握好火候，走红快速翻炒，就能达到香辣适中的效果。至于如何做出正宗的青椒肉丝，选择新鲜猪腿肉是关键...
青椒肉丝怎么制作味道好?
注意事项：炒青椒肉丝时火候要控制得当，以中大火快炒为宜，保持食材的新鲜口感。此外，炒菜时尽量少放水，以免肉丝和青椒出水变软，影响口感。总之，制作青椒肉丝的关键在于选材新鲜、切工精细、火候掌握得当，以及调味的平衡。只要按照上述步骤细心操作，就能制作出色泽鲜亮、口感脆嫩、味道鲜美的青椒肉丝。
青椒肉丝要不要用料酒去腥,我做的青椒肉丝总是有股腥味,怎么办_百度...
青椒肉丝为何总带腥味？如何解决？在制作青椒肉丝时，如果没有正确处理，肉丝的腥味可能成为一道难题。肉本身的腥味是关键因素，尤其在不做特殊去腥处理的情况下，清炒的青椒肉丝更容易凸显这种味道。要解决这个问题，可以尝试以下步骤：1. 准备食材：青椒300克、瘦肉200克、姜10克、油2汤匙、豆瓣酱1汤匙...
我做的青椒肉丝总是有股腥味,怎么办
食材：青椒300克、瘦肉200克、姜10克、油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。1.瘦肉洗净切丝，加一匙豆瓣酱，然后加点酱油、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。2. 肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香，青椒洗干净切丝。3. 锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝...
做青椒炒肉丝时,肉丝更嫩,更入味的方法是什么?
1、青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少。3、葱姜蒜也可以提味不少。4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好做法编辑做法一食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。制作...
衷货倍松： 用料:瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许 做法:1.瘦猪肉洗净后切成细丝,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末;3.锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开,肉丝变色后盛出;4.锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可.
潼关县18451583341： 家常青椒炒肉如何做的更入味,关键在这里 - ？
衷货倍松： 主料猪肉200g青辣椒120g红辣椒60g 辅料盐1小勺生抽1小勺醋1/2小勺料酒1/2小勺姜适量葱适量油适量 步骤 辣椒炒肉的做法步骤11.准备材料 辣椒炒肉的做法步骤22.辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽 辣椒炒肉的做法步骤33.将辣椒...
潼关县18451583341： 炒青椒肉丝怎么才能炒出青椒的味道阿? - ？
衷货倍松： 哦,这个好办嘛,先把肉丝炒成7成熟,然后把捞出来,在去小火去把青椒炒下--时间段点,闻到辣味把肉也放进去一起吵,这样青椒味道就出来了,其他的作料什么的,你应该知道吧!试试吧
潼关县18451583341： 菜椒炒肉怎样才能让菜椒入味 - ？
衷货倍松： 让青椒入味的青椒肉丝做法如下:做法:1.准备好所有原料,青椒洗净,胡萝卜去皮待用.2.青椒一切两半,抠掉青椒籽和蒂.3.切成0.4厘米宽的细条待用.4.胡萝卜切细丝,倒入开水烫一分钟,捞出待用.5.猪瘦肉切成稍粗的丝,加入2g盐,5g生抽和料酒,抓匀.6.再加入2g干淀粉抓匀,最后加入少许植物油拌匀待用.7.炒锅烧热,加入适量植物油,下入上好浆的肉丝,中小火快速滑炒,炒制变色即可盛出.8.锅中重新加油,爆香葱花.9.下入青椒丝,大火快速翻炒,炒到青椒微微发软.10.下入胡萝卜丝,加入6g盐和2g鸡精调味,快速翻炒均匀.11.下入肉丝,翻炒30秒即可出锅.
潼关县18451583341： 青椒肉丝的做法 - ？
衷货倍松： 这是四川菜里很平常的一个家常菜.用料很普通,做法也很简单.把锅预热,放少量盐,再放少量油.把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来.肥肉变黄时,把花椒、大料、姜片下锅,炒一下.把切好的肉丝,或肉片放到锅里.炒至肉片变色,再放一小勺酱油(或四川豆瓣酱),炒均匀.放入切好的青椒,不断的翻炒.直至青椒变熟.这一步要注意一下,青椒变色后,放盐和味精就可以起锅了.若是炒得太久,青椒就会焦了,导致皮肉分离,很难吃.特别注意:青椒一定要选手指粗的,长得丑丑的那种.平常见到的辣椒,肉太厚,水份太多,炒出来水淋淋的,而且辣椒容易变得软软的,不好吃.最好是弄些肥肉炼油,这样味道比较纯正.如果用植物油的话,没那么香.
潼关县18451583341： 猪肉炒青椒的家常做法大全怎么做好 - ？
衷货倍松： 青椒肉丝做法一主料 :猪肉 青椒 调料 :油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 :1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 2、青椒切成丝,加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝...
潼关县18451583341： 青椒炒肉丝要的什么葱 - ？
衷货倍松： 大葱 材料:青椒二个,红椒二个,瘦肉约 200克.配料:葱一根,姜二片.调料:盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量.做法:1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用.2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味.3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出.4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿.5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!
潼关县18451583341： 青椒炒肉丝的做法？
衷货倍松： 步骤1、肉丝我买了6块钱的,买的时候叫卖肉师傅帮我切好的.回来洗干净,然后加一匙豆瓣酱,这是重点.然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟. 步骤2、肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香.青椒切丝. 步骤3、锅中放些油,油热倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来. 步骤4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟. 步骤5、倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅.
潼关县18451583341： 尖椒肉丝的做法 - ？
衷货倍松： 尖椒肉丝的做法 ≮美食原料≯ 尖椒250克,猪肉丝200克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量.≮美食做法≯1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末.将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁.2、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可.≮美食特色≯ 味道可口,是下菜的佳肴.
潼关县18451583341： ≮青椒肉丝怎么炒 - ？
衷货倍松： 青椒肉丝青椒两个,如果是青辣椒四个,50克肉丝、葱段、姜丝、蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、油先把青椒洗净切丝.里脊肉切成丝,用淀粉、料酒拌匀.炒菜锅放油,油热了后放肉丝炒到变成白色就捞出来.锅里放葱段和姜片、蒜末炒出香味,放青椒丝炒一下,放料酒、盐和鸡精,如果你喜欢吃脆的,炒两三分钟,然后放钢材炒好的肉丝,炒匀就可以了.
