烟熏腊排骨的家常做法
腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
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腊肉排骨怎么做好吃
2019-09-06 15:14真假辩手手
腊排骨的做法有很多，每个人的口味喜好不尽相同，比较常见的做法有腊排骨炖萝卜、腊排骨炖土豆、蒸腊排骨等。
腊排骨炖萝卜：
主料：腊排骨、白萝卜、木耳
辅料：肉桂、红辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜
方法步骤：
1.把葱姜蒜花椒八角放好备用。
2.木耳泡发萝卜洗好切丁。
3.用葱姜蒜加豆瓣酱呛炒。
4.将呛好锅的热油和八角花椒辣椒放进锅里，与泡好的腊排骨一起炖，腊排骨提前一晚上泡好，用水抄好。
第一种：干沾吃法！
做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
PS：特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干！
第二种吃法：家常腊排骨（记忆中妈妈曾经做过的方法）！
这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。
①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。
②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面，我老妈他们会加一勺葱花。
腊排骨的家常做法
腊排骨的家常做法具体步骤如下：1、腊排骨用清水浸泡2小时以上，洗净之后斩块，因腊排骨会比较咸可以用清水先煮一两遍，最后锅中加姜葱、干辣椒节、清水、加入腊排骨煮熟。2、煮熟的腊排骨可以加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。3、煮熟的腊排骨，...
腊排骨的做法大全家常腊排骨怎么做好吃
1、做法一：准备用料。蜡排骨、萝卜、胡萝卜、姜、盐、花椒。洗净腊排骨后，切段10厘米长，焯水后洗净备用；少许油，蒜瓣，生姜，八角1个，香叶两片，花椒5粒，爆炒2分钟；加入3倍水，20分钟煮至汤汁奶白；汤汁奶白后，加入萝卜，煮30分钟；出锅，撒上葱花。2、做法二：准备用料。腊排骨、海带、...
烟熏腊排骨怎么做好吃又简单
干沾吃法！腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
腊排骨有哪些做法?
腊排骨是一道传统的中式美食，尤其在冬季和春节期间备受欢迎。腊排骨的制作过程包括腌制、晾晒和熏烤等步骤，使其具有独特的风味。以下是几种常见的腊排骨做法：红烧腊排骨 将腊排骨洗净，切成适当大小的块。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入腊排骨翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、...
腊排骨的做法
腊排骨的做法 腊排骨，以其独特的风味和口感，深受人们喜爱。制作腊排骨的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的腊排骨。下面我将详细介绍腊排骨的制作方法。首先，准备好所需的食材和工具。食材包括新鲜的猪排骨、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉等。工具则需要一...
腊排骨要怎么腌才不臭又有腊味呢
诀窍：多放盐，别放太多哈。盐放得越多越不会臭，如果放太多也没有关系，以后煮的时候多除几次水就可以了。淹了后一定要挂干，熏的时候也要尽量熏干。如果之前买来的肉就放的时间有点长，那扎个弄都有臭味，所以肉一回来就要淹。楼上说放冰箱里是啥子意思就搞不懂了，楼猪不可能夏天来做...
腊排骨有什么家常做法?
腊排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口味独特。下面是一种常见的腊排骨的家常做法：材料：腊排骨500克 生姜一小块 大蒜几瓣 青红椒各一个 葱一根 料酒适量 生抽适量 老抽少许 糖适量 盐适量 水适量 步骤：将腊排骨洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。
腊排骨的家常做法大全
也要注意煮的时间不宜过长，否则会导致肉质过于软烂，口感变差。另外，腊排骨作为一道肉食品，切忌过量食用，以免影响身体健康。总之，腊排骨作为一道传统的中国南方家常菜，制作过程简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐和朋友聚会时食用，值得一试。在制作过程中要注意掌握好时间和分量，保证口感的优良。
腊排骨的家常做法大全?
腊排骨是一道美味的家常菜肴，下面是一些腊排骨的家常做法大全，供您参考：1.红烧腊排骨 材料：腊排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 做法：腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。生姜、葱切片备用。热锅冷油，将姜片、葱片爆香。加入腊排骨，翻炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、糖...
腊排骨有哪些美味的做法?
腊排骨是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在冬季，它的香味和独特的风味能够为餐桌增添不少色彩。腊排骨的制作通常需要先将排骨进行腌制，然后风干或熏烤，使其具有独特的腊味。下面将介绍几种美味的腊排骨做法：腊排骨炖土豆 这是一道简单又美味的家常菜。首先将腊排骨洗净，切成适当大小的块状，然后在沸水...
虿明比立： 主料:腊排骨适量辅料:莴笋苔适量木耳适量千张适量做法:1.准备好所有食材,先将腊排骨洗净2、起锅,倒入适量的水,水开下入腊排骨开始煮,盖上盖子煮30分钟....
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虿明比立： 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
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虿明比立： 1. 排骨洗净,放入十三香、盐、料酒、姜片、葱腌制20分钟. 2. 腌制好的排骨放入锅里,加水淹没排骨,加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐. 3. 水开后炖45分钟左右,炖好的排骨捞起来备用. 4. 锅里加入白糖1勺,茶1勺,米饭半勺. 5. 再放入适量的芝麻油. 6. 搅拌均匀一下. 7. 把蒸格放在锅里,上面摆好排骨. 8. 盖好盖子,中火,冒白烟后熏两分钟就可以了. 9. 冷的热的都可以呢.
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虿明比立： 准备材料:排骨、葱、姜、大料、老抽、海鲜酱油、生抽、蚝油、冰糖、色拉油、陈醋、水、红糖、生菜叶. 一、将洗净的排骨和水放入锅里,大火煮至浮沫出来,将排骨捞出. 二、锅内倒油小火烧热,加入冰糖,慢慢将冰糖熬化,如下图...
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虿明比立： 腊排骨食材准备 排骨适量,盐,花椒适量,甜面酱适量. 方法步骤 1、将排骨放在阴凉处,晾一天,让血水流出; 2、锅烧热,放入花椒和盐,炒热待用; 3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上,然后悬挂阴凉处; 4、晾至一周左右,取下抹上一层甜面酱,然后再挂上,晾1个月左右即可.
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虿明比立： 主料:猪排骨调料:五香粉,盐,料酒,姜,葱,醪糟汁,卤水,烟熏料,香油,花椒,熟菜油做法: 1.排骨3根相连横斩成大块,加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟,入笼蒸至刚熟取出,入卤水锅中加热至肉能离骨时取出,再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅. 2.炸好的排骨放入熏炉中,点燃烟熏料,熏至排骨色暗红、烟香入味时取出,刷上香油,斩成小块装盘. 该答案来自中华美食网官方网站
那坡县15774855845： 烟熏排骨怎么做? - ？
虿明比立： 主料: 猪排骨(大排) 500克 调料: 植物油 50克 料酒 15克 香油 10克 卤汁 10克 五香粉 5克 盐 3克 江米酒 20克 花椒粉 2克 姜 5克 大葱 5克 各适量 烟熏排骨的做法:1. 姜切片,葱切段备用; 2. 将排骨洗净剁成大块,加精盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒粉拌匀腌入味; 3. 上锅蒸至八成熟,取出放入锅内,加适量卤水煮至肉离骨,取出再下入热油锅内炸至金黄色、肉质干香,捞出控油; 4. 将炸好的排骨放入熏炉中,点燃烟熏料,熏至排骨呈暗红色,取出刷上香油,剁成小块装盘即可.更多烟熏排骨信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yanxunpaigu
那坡县15774855845： 怎么做熏排骨? - ？
虿明比立： 东北熏酱排骨边做法 工具/原料 排骨边1000g 配料 猪肉炖肉料包1袋 大料2粒 料酒10ml 老抽10ml 糖5g 盐8g 熏料: 糖5g 茉莉花茶叶5g 步骤/方法 将整根的排骨边洗净. 如果是冻的要解冻变软. 切成大小均等的块,加入清水泡半小时,再淘洗干净. 焯去血沫后捞出,换清水,加热后放入焯好的排骨边,再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟,关火焖二小时. 将糖和茶叶混合后放在锡纸上,放在炒锅里
那坡县15774855845： 腊肉排骨怎么做好吃 - ？
虿明比立： 1,先把腊肉泡半个小时直至变软,,然后切成块状,将油烧成7分热然后放入排骨.2,炒几分分后放入姜和酱油然后加入热水,,盖上锅盖炖排骨,待排骨出锅之时放入葱,这样味道鲜而美.【腊肉】1,腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤...
那坡县15774855845： 腊排骨怎么做好吃? - ？
虿明比立： 都不用:只有蒸着吃是最佳方案 煮之前先泡,泡的时间越长越好.然后再用清水煮二十分钟左右,捞出来洗干净并放入碗或盆中,然后在放入葱段及姜片,少量花椒直接上锅蒸半个小时,关火后在焖五分钟即可食用.如不喜欢调料的味道,可以不用放.
