鸡腿肉可以做肉松吗？

用鸡肉做肉松的方法~

鸡肉松是以鸡肉为主要原料然后再加工制成的制成的肉松，由于它的味道比较清香还比较富含营养，是比较受大众喜欢的一种食品。鸡肉具有高蛋白、低胆固醇的特点，所以消费者一般都比较喜欢这样的食品，下面是小编找到的关于鸡肉松的做法。

1.鸡脯肉洗净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。2.
将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心哈。3.再将鸡肉丝用刀剁碎(成人吃可以省略这步直接炒)。4.锅中倒入植物油，下鸡肉末。5.
加酱油、盐、糖小火慢炒。6.炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。7.将炒好的肉松放入料理机中搅打一下8.铺在吸潮纸上晾凉，装入密封盖保存。
鸡胸肉去掉鸡油和筋膜，切块
开水里倒料酒，把鸡肉放开水里焯一下
捞出来用清水冲洗一下
准备橙子皮和八角、姜片
锅里倒清水，加橙子皮和八角
把鸡肉下锅煮20分钟
准备料汁--碗里倒玉米油、老抽、味极鲜，加白糖调匀
鸡肉煮好后，稍微晾一下，装保鲜袋里，用擀面杖捶松散了
没捶散的大块再撕一下，我撕得有些不耐烦，没撕好
把鸡肉放面包机里，倒入第七步的料汁，面包机用果酱功能，开始工作
时间到了，肉松做好了
倒烤盘里晾一下，就可以装保鲜碗里保存，可以用来做面包啦。
以上这些内容就是鸡肉松的做法，鸡肉的脂肪含量比较少但是蛋白质的含量却很高，而且它当中的营养物质很容易被人体吸收，还有增强抵抗力的作用，鸡肉当中含有的重要元素也是人体所需的。而且它还能够治疲劳，孕妇可以多吃。

可以做的，或者是其他的瘦肉。

鸡腿肉不如鸡胸肉。

肉松又被称为肉绒，肉酥等。肉松是将肉煮熟，再经揉搓，烘炒而成的一种营养丰富，易于消化，使用方便，易于储存的脱水制品。脱水这一步骤看似简单，其实做起来还是有一定难度的，每一个环节都要把握住度，比如调味要正合适，吃起来不能过咸或过淡。比如干燥的过程一定要控制好火候，不要把肉松烧糊了。

鸡肉松

准备原料：
鸡胸肉1斤，生姜三片，柠檬汁少许。

第一步：首先用菜刀把鸡胸肉表皮的白色筋膜剔除，然后切成小块，放在一个盘子中，滴上准备好的柠檬汁，适当抓捏，腌制三分钟。

第二步：准备一口锅，把鸡胸肉和姜片放入锅中，加入两倍于食材的清水，先盖上盖，大火煮沸三分钟；然后开盖，用勺子捞出锅边的浮沫；而后盖上盖转小火，继续焖煮35分钟，直至把鸡肉焖至熟烂。

第三步：准备一个滤网，把煮好的鸡胸肉捞入滤网中，自然控干后，把鸡胸肉放入碗中，用擀面杖碾压成碎状。

第四步：平底锅无需加油，开中小火，把控干的鸡胸肉碎倒入锅中，适当翻炒至微微水蒸发水分，但千万不要炒至起焦，时间上大概控制在5分钟左右就可以了。

第五步：把炒好的鸡肉丝倒入破壁机内，打制成鸡肉蓉。

第六步：但此时我们还需要进行最后一步的烘干处理。我们把打制好的鸡肉蓉倒入无水无油的干净锅中，用小火慢慢烘烤，时间上大概四分钟左右，也是按照上面不要烘焦的做法操作即可。处理好之后盛出放凉，之后装入一个密封的罐子保存，两周以内吃完就行。

可以的 和鸡胸肉的做法一样呢，注意如果有筋膜要踢除掉 就可以做了

鸡胸肉2块

花椒粒10粒

辅料

生姜1块大葱1段料酒2勺生抽1勺老抽1小勺蚝油1勺白砂糖1小勺盐1小勺油1大勺

做法步骤

1.准备食材，将鸡胸肉清洗干净以后，去掉表面的肥油和筋膜。

2.将鸡胸肉竖着切成稍微大一些的块状，不要切得太小。

3.锅中放入清水，放入鸡胸肉块，加入一勺料酒和10余粒花椒，大火煮至沸腾，撇去表面的浮沫。

4.将焯过水的鸡胸肉块捞出来，装入盘中。

5.锅中再次放入清水，将鸡胸肉放入锅中，加入大葱段、生姜片、料酒，大火煮沸以后，转小火煮10-15分钟。

6.煮熟的鸡胸肉块捞出来，沥一下水分，稍微晾凉一些。

7.然后将鸡胸肉块装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成松散的肉丝。如果分量比较多的话，需要分次进行。

8.擀好的鸡肉丝装入碗中，有一些大块比较难擀的，可以稍微用手撕一下。

9.将鸡肉丝倒入面包机的内桶中。

10.依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、食盐、食用油等调料，开启“肉松”模式，一直将肉松翻炒至松散，就可以了。

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励姜赛美： 可以做的,或者是其他的瘦肉.

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励姜赛美： 肉松和鸡腿一起炸 味道,应该是特别好.搭配在一起很有.

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励姜赛美： 1.鸡胸肉洗净,撕去筋膜.2.将鸡胸肉切成条状.3.准备好葱姜 八角桂皮.4.汤锅中注入水,加入鸡肉和葱姜 八角 桂皮烧开,撇去血沫,煮至20分钟后关火焖10分钟.5.将鸡肉条捞出,沥干水分.6.放入食品袋中,用擀面杖轻轻敲打,使鸡肉松散.7.把松散的肉条放入面包桶中,加入适量的糖 盐 鸡粉 酱油 五香粉.8.接通电源,启动 17 肉松程序.9.在最后10分钟的时候,添加上芝麻.10.程序结束,美味可口的肉松就可以享用了.

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励姜赛美： 自制鸡肉肉松的做法步骤1. 鸡胸肉洗净,沥水.2. 切块!尽量小块就好3. 高压锅内放入调味料,根据自己口味调节吧.倒入些许黄酒,去腥4. 把切好的鸡胸肉放入高压锅.5. 大火烧开,转小火煮40分钟即可.6. 沥干水分.7. 放入保鲜袋,用擀面杖敲碎8. 差不多酱紫就好了.9. 放入面包机桶,用筷子再夹碎一点.果酱模式1h20分钟即可.

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