农家柿子醋的做法大全
柿子醋的制作方法：
1、挑选柿子，将柿子表面清理干净。
2、装柿子的缸清洗干净。
3、把柿子均匀的码放在缸里，放的密集，这样酿造出来的醋更好吃。
4、密封，用塑料膜将缸口罩起来，并用绳子绑好密封。
5、半年左右的时间酿制即可完成。
柿子醋的制作方法如下：
工具／原料：柿子。
1、准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干。
2、将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干，然后把柿子去蒂晾干。
3、将柿子放入小缸内。
4、用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。
5、八个月后柿子的发酵就完成了。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水。用无菌的擀面杖搅拌，静置一夜后，过滤出醋液。用同样的方法进行第二次静置过滤，直到自己觉得满意为止。
无毒塑料布(用于食品包装的)，棉纱(稀布)，农家烧制的大缸一口。
(新鲜柿子)-发酵(6-9个月)-成品(柿子醋原液)
将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
棉纱消毒(开水烫或用高压锅)，缸和竹楼消毒时用开水冲刷。
缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过6-9个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西(醋衣)，如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。
用木质的或塑料的勺子(注意:千万不要用金属)把柿子醋原液灌入瓶中(经过消毒的)包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
注:用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色(经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明)，存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。
怎么做柿子醋
现在是柿子成熟的季节，很多地方因道路交通不方便，柿子就卖不掉，所以乡下的人就把柿子制成柿子醋，营养价值非常丰富！现在大家来看看怎么制作柿子醋：一、制作材料 无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。二、方法步骤：清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—...
记忆中的家乡美食柿子醋的做法 传统柿子醋的做法
取自深井泉水清洗干净。4、将清洗之后的柿子，放入竹篓里搁置于阴凉处，晾干柿子上面的水分。5、晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中。6、柿子装入大缸之后，用保鲜膜密封缸口静置，等待自然发酵，等第二年麦收季节之后进入淋醋环节，淋醋过后就可以品尝到新鲜柿子醋。
怎么做柿子醋的方法
柿子醋的做法：材料：柿子适量。做法：1、准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干。2、将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干，然后把柿子去楴晾干。3、将柿子放入小缸内，用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。4、八个月后柿子的发酵就完成了，然后在小缸...
柿子醋怎么做?
当然，滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多，但这是最原始、最地道的做法了，总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味。3、当打开缸时，会有很酸的气味出来，而且伴有极小的飞飞虫，这是正常的。然后拿木棍（杆面仗也不错啊）把缸里的柿酱搅拌均匀后，加入整个柿子酱一半量的纯净水，再搅拌...
柿子醋的做法?
制作柿子醋的总体步骤为：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。1脱涩。温水脱涩：用容器装入涩果，达容器的70%，加40-50℃的温水将柿果浸没，容器口保温，隔绝空气，容器外也要保温，经15～24小时便脱涩...
如何用柿酿醋?
柿子醋是北方地区传统酿醋的做法，工艺非常简单，只需要阴凉+密闭环境，让柿子自然发酵就可以了，只是自然发酵时间比较长，当年10月，柿子成熟开始做，需要到来年2-3月，才能酿成，耗时4-5个月，一般真没几个愿意等这么长时间的。材料：柿子5KG，高浓度白酒250克，1，柿子用清水冲洗干净，放阴凉通风地...
咋做柿子醋
柿子醋的做法 原材料：涩柿子饼适当。作法：1、最先把新鲜采摘或者选购的涩柿子饼清洗之后，放入一个干净的大主缸，密封性好缸口之后，置放在一个荫凉遮光的屋子里，这一全过程大约需要5-6月的时间。新鲜柿子饼发售是在秋季，而搞好这一流程也就是来到第二年的夏秋季节里。进到火爆的夏季的合适，醋...
柿子醋的做法(简单易学,口感醇香)
柿子醋是一种非常受欢迎的调味品，它是由柿子经过发酵制成的。柿子醋有着浓郁的口感和独特的香味，是日本料理中不可或缺的一部分。在这篇文章中，我们将介绍柿子醋的制作方法，让你也能在家里制作出口感醇香的柿子醋。准备材料 制作柿子醋需要以下材料：1.柿子：新鲜的柿子最好，如果没有新鲜的柿子，...
泡柿子醋的做法
每到金秋十月，搜获的季节，火红的柿子也成熟了，有人把柿子放的软软的，然后哧溜一口甜甜的吃掉；有人把柿子用温水澜过了，然后脆脆的甜甜的吃掉；还有人把它泡成柿子醋，然后酸酸的吃掉。那么柿子醋是怎样制作的那？工具\/原料 柿子 方法\/步骤 1\/6 分步阅读 准备一个小缸，将小缸用开水消毒，...
怎么制作柿子醋
生活中醋是很常见的，醋的种类比较多，在对醋选择上，也是不能随意的进行，否则会对自身健康有着一些损害，一些白醋在虽然能够食用，但是要适量，一般白醋都是做菜的时候放入，那一些饮品中，也是有一些水果醋，苹果醋就是其中，柿子醋也是不错之选，柿子醋的做法如何呢?对柿子醋的做法怎么样...
宗轮万仪： 无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 步骤/方法 1. 清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘...
阿合奇县18075333476： 家庭柿子醋的做法? - ？
宗轮万仪： 做法: 工具: 无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口. (新鲜柿子)—发酵(6-9个月)—成品(柿子醋原液) 柿子 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带...
阿合奇县18075333476： 柿子醋最懒的做法,过程和细节 - ？
宗轮万仪： 制作柿子醋的总体步骤为:柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品.1脱涩.温水脱涩:用容器装入涩果,达容器的70%,加40-50℃的温水将...
阿合奇县18075333476： 用柿子怎么做醋 - ？
宗轮万仪： 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体. 2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中.这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来,这个工序叫“滤”,通常有一种缸,它的缸体底部有一个小母指粗细的孔,把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去,缸外面露出一两根秸杆头儿,然后把柿子酱倒入,醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来.当然,滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多,但这是最原始、最地道的做法了,总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味.
阿合奇县18075333476： 如何制作柿子醋 - ？
宗轮万仪： 最简单的自家做柿子醋方法 所需要的工具: 主料: 纯天然无污染的柿子 配件:无毒塑料布(用于食品包装的) ,棉纱(稀布) ,农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 工艺流程 : 1 、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵( 1~2 个月...
阿合奇县18075333476： 怎样自制家乡柿子醋? ？
宗轮万仪： 自制柿子醋的做法: 柿子醋的做法很其实很简单,八月十五,柿子成熟的时候,红红的柿子会占满整个树梢,很是热闹.这个时候的柿子很涩,不能直接吃.摘下柿子放进...
阿合奇县18075333476： 柿子醋怎么制作的呢? ？
宗轮万仪： 柿子醋的制作如下: 材料:新鲜无污染的柿子,缸. 做法: ①将刚摘下的新鲜柿子洗净晾干,放入干净的缸里; ②把缸密封后放在一处阴凉无光照的房间里自然发酵; ③这一次发酵时间需要八个月,待闻到醋香就可打开醋缸; ④用一根干净的木棍将缸内的柿子和液体搅拌均匀; ⑤按2:1的比例倒入柿子一半的纯净水,再次搅拌; ⑥搅拌均匀后静置不管,隔夜进行过滤; ⑦第一次过滤后,再次按照2:1的比例倒入纯净水,静置过夜; ⑧如此重复过滤三次,直达滤出的醋液达到所需的酸度即可. 制作须知: ①在柿子醋发酵的过程中不要打开醋缸; ②用瓶子等器皿酿制柿子醋也可以,不过用沙缸酿制出来的柿子醋最香; ③一斤柿子可以酿制出两斤以上的柿子醋.
阿合奇县18075333476： 如何用柿子做醋? - ？
宗轮万仪： 酿造方法: 1、工具:无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 2、工艺流程:清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 3、将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘...
阿合奇县18075333476： 怎么做柿子醋 - ？
宗轮万仪： 原料及配方 柿子100千克,米粉20千克,谷糠30千克,麸皮10千克,麸曲10千克,酒母5千克,醋母40千克,食盐5千克,水103升. 制作方法 原料处理 在米粉中加入等量的水,拌匀后润料60分钟,加入谷糠并拌匀,在常压下蒸料1小时,焖...
阿合奇县18075333476： 柿子醋的制作方法,柿子醋的做法,柿子醋怎么做 - ？
宗轮万仪： 方法一 材料:成熟健康的新鲜柿子,无毒塑料布,棉纱,缸罐类器皿. 做法: ①先把柿子清洗干净,在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂; ②将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干,在器皿底部铺上一层干净的棉纱; ③再将塑料布在器皿内衬上一层,将...
