如何用柿酿醋？
柿子醋是北方地区传统酿醋的做法，工艺非常简单，只需要阴凉+密闭环境，让柿子自然发酵就可以了，只是自然发酵时间比较长，当年10月，柿子成熟开始做，需要到来年2-3月，才能酿成，耗时4-5个月，一般真没几个愿意等这么长时间的。
材料：柿子5KG，高浓度白酒250克，
1，柿子用清水冲洗干净，放阴凉通风地，晾干。
2，玻璃罐倒入白酒，反复搽洗，保证无菌干净，晾干后，备用。
3，把晾干的柿子，去蒂，改刀切成4瓣。
4，把切好的柿子倒入玻璃瓶里，瓶口盖上块塑料布，在拧紧瓶盖。
3，给玻璃瓶套上黑色塑料袋，放到避光阴凉的地方，避光发酵2-3个月。
4，时间到，打开玻璃瓶，把柿子放在纱布里，挤压过滤出柿子醋。
5，挤完的柿子醋，二次过滤下，
6，过滤好的柿子醋，重新装瓶，放到避光阴凉的地方，二次避光发酵2-3个月
7，时间到，柿子醋就发酵好了。可以食用了。
温馨小提示
柿子醋的制作关键点在无菌，避光，低温这3点上，只要把握好这3点，基本就不会翻车，能吃上正宗的柿子醋。
柿子醋在酿造的时候是可以加蒸馏水发酵的，无水的柿子醋比较酸，加水酿造的柿子醋则酸味轻些。但加水比例不能超过柿子重量的2倍，否则，会影响发酵速度和效果。
柿酿醋是一种传统的日本料理，使用柿子和米醋制作而成。下面是制作柿酿醋的基本步骤：
材料：
- 柿子：新鲜的硬柿子
- 米醋：优质的米醋（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 选择新鲜的硬柿子，最好选择未完全成熟的柿子（柿子还带有一些酸味）。
2. 将柿子洗净后，将其切成薄片或细条。
3. 将切好的柿子放入干净的容器中。
4. 倒入足够的米醋，使柿子完全浸泡在醋中。
5. 盖上容器盖子，并放置在阴凉通风处，静置数天至数周。时间可以根据个人口味调整。
6. 静置期间，柿子会逐渐与米醋融合，产生独特的味道。
7. 在静置期结束后，尝试一下柿酿醋的味道，如果觉得酸度和味道适合，就可以享用了。
8. 将柿酿醋转移至干净的瓶子中，冷藏保存。
柿酿醋可以作为调味料使用，可用于拌饭、拌面、沙拉等，增添酸甜味道的同时也带有柿子的独特风味。请注意，制作过程中要确保卫生和食材的新鲜度，避免过期或不新鲜的食材使用。
柿子醋食用方法
根据自己口味，先稍加一点，直到酸度合适。第三种方法：药用 1醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。
柿子酿醋喝的功效和作用?
三、 醋泡冰糖降血压***食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水***稀释它的十倍***。四、醋泡白糖治嗓子嘶哑等***食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水***稀释它的十倍***。五、去脚气脚臭用三两柿子醋，稀释它的二十倍***加热***。六、...
柿子醋做法
2、缸的应用，一点得用有渗透性的沙缸，也就是我们家中应用的那类泡菜坛子。3、密封之后的柿子饼来到第二年的初春的情况下，气温温暖，柿子醋的果香气便会渐渐地的跑出，归属于一切正常状况。4、留意除开柿子饼之外，别的的一切东西都不能装进去。5、一斤柿子饼能够酿造出2斤以上的醋。制做柿...
请问。 甜柿能不能加工制作作柿子醋吗
五、柿子醋在淋醋之时必须保持干净 柿子在经过近一年的自然发酵，也汲取了大地之精华，阳光雨雪之滋润，这是一个漫长的发酵过程，等到开始淋醋，所用的器具最好也不要选择铁器、铜器、铝器或塑料，一不小心惊动了这自然的平静是小，与醋反应毁坏了醋品就得不偿失。除了器具，淋醋人也应该保持手部...
河南辉县特产:辉县柿子醋
辉县柿子醋的历史是怎么由来的？辉县酿造柿子醋的历史，可以上溯到公元前270年前战国时期。相传，赵国名相蔺相如年轻求学时，教当地群众嫁接野生柿子，进行品种改良，酿造柿子醋。如今，蔺相如求学的山寨、安葬的墓冢还在，他教百姓种树酿醋的故事仍在流传。两千多年来，柿子醋不仅是厨房必备品，而且...
只知柿子可做柿饼却不知还可酿醋吗?
我国的山西作为产醋大户，他们制作的醋更加在意的是，醋的味道够不够原汁原味，也就是够不够酸，并且够不够香，要知道我们一部分人里，他们的热情就是喝醋。由此可见醋本身也是很有吸引力的，但是世界之大醋怎么可能只有一种呢？还有一种利用食材制作而成的醋，味道更加独特。醋还可以用柿子来做，...
河南栾川特产:栾川柿子醋
栾川柿子醋的制作方法 做柿子醋通常采用缸闷法：缸闷法是将柿料倒入缸中，使其自然发酵，6-9个月之后即生出醋汁。注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有...
喝柿子醋能减肥吗 柿子醋怎么做方法是什么
2.用柿子醋减肥，也可以将柿子醋与蔬菜、水果一起做成沙拉食用，这样不仅可以吸收食物中的营养，而且还能最大程度的帮助减肥。柿子醋的做法 1.准备柿子饼300克或者是鲜柿子600克、酿造米醋500克、冰糖100克。2.将柿饼去蒂、切成小丁，随后装入到瓶中，加入木醋和冰糖。3.将瓶子密封好，放在阴凉处发...
柿子醋的制作方法
1、首先要做的是挑选柿子。成熟的柿子做出来的醋是清亮的，像红酒一样。不成熟的柿子做出来的醋是青色的，还需要后期的发酵。挑选无破皮的保存完好的柿子，用凉白开洗干净。之后再找一块干净的纱布，用开水烫一下，把柿子擦干。尽量不要选用坏柿子！可以把坏的地方削掉，留下好的一起酿醋。2...
柿子醋有什么功效么?和普通的醋有什么区别?
柿子醋可以抗血管衰老，防癌抗癌的，降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用。
边浩消炎： 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体. 2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中.这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来,这个工序叫“滤”,通常有一种缸,它的缸体底部有一个小母指粗细的孔,把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去,缸外面露出一两根秸杆头儿,然后把柿子酱倒入,醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来.当然,滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多,但这是最原始、最地道的做法了,总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味.
开江县13983331401： 柿醋酿造的标准做法? - ？
边浩消炎： 柿醋的制作过程如下: ①采果.可选用脱落、果型小和外观欠佳的果实作原料. ②洗净和除去萼片. ③发酵.置可密闭的容器内,加盖放置10~15天后开始发酵,并放出二氧化碳气体.再放置7天后,二氧化碳排放停止,此时即可榨出沉淀物,得到不透明的混浊液(一号液). ④再发酵.将一号液转入另外的容器内继续发醇,可得不透明的醋液(二号醋),经过滤后即可食用.如需贮藏,则可装入玻璃瓶中,密封和杀菌后横卧或倒置于阴凉处.
开江县13983331401： 如何用柿子做醋? - ？
边浩消炎： 酿造方法: 1、工具:无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 2、工艺流程:清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 3、将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘...
开江县13983331401： 怎么做柿子醋 - ？
边浩消炎： 原料及配方 柿子100千克,米粉20千克,谷糠30千克,麸皮10千克,麸曲10千克,酒母5千克,醋母40千克,食盐5千克,水103升. 制作方法 原料处理 在米粉中加入等量的水,拌匀后润料60分钟,加入谷糠并拌匀,在常压下蒸料1小时,焖...
开江县13983331401： 用绿柿子怎么做醋呢? - ？
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开江县13983331401： 柿子醋怎么做呢? - ？
边浩消炎： 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体.2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿...
开江县13983331401： 柿子醋的制作方法,柿子醋的做法,柿子醋怎么做 - ？
边浩消炎： 方法一 材料:成熟健康的新鲜柿子,无毒塑料布,棉纱,缸罐类器皿. 做法: ①先把柿子清洗干净,在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂; ②将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干,在器皿底部铺上一层干净的棉纱; ③再将塑料布在器皿内衬上一层,将...
开江县13983331401： 怎么自制柿子醋的方法? 详细 - ？
边浩消炎： 1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬酸及二氧化硫.柿果脱涩的方法较多,有酒精脱涩法、冷水脱涩法及石灰水脱涩法等,较为简单的为温水脱涩法.将活化后的干酵母接种于适当糖度的柿汁,在28℃下进行液体深层发...
开江县13983331401： 如何制作柿子醋 - ？
边浩消炎： 最简单的自家做柿子醋方法 所需要的工具: 主料: 纯天然无污染的柿子 配件:无毒塑料布(用于食品包装的) ,棉纱(稀布) ,农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 工艺流程 : 1 、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵( 1~2 个月...
开江县13983331401： 家庭如何做柿子醋 - ？
边浩消炎： 一派胡言,柿子醋每年霜降是下柿子的季节,摘下来放到缸里用泥湖住缸口,等到来年小麦丰收季节,用麦杆淋醋,出来后才能吃,最好放在山洞里保存,年限越久醋越好,酿一个月的醋根本就不能吃,在色泽和味道上相比年限久的醋就不能比
