豆腐干丝制作方法 豆腐干丝制作方法与步骤
作者&投稿：沙翟 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、然后将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出。
3、接着将烫过的干豆腐丝自然放凉。
4、用少许色拉油将辣椒面拌匀。
5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味。
6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可。
7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
崔金健胃： 材料:豆腐干500克 调料:香油、酱油、盐、大料、花椒、五香粉、葱片、姜片各适量 五香豆腐干丝做法: 【1】豆腐干洗净,没三块叠在一起,有线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中,缝紧口,做成调料袋. 【2】锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料袋,煮沸成卤汤;豆腐干放入卤汤中,煮至汤汁粘稠,以使汁液均匀地渗透到豆腐干内部;捞出豆腐干,凉凉,切丝,淋香油即可.
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崔金健胃： 烫干丝 原料:特制豆腐干、水发虾米、酱油、白糖鲜姜、精盐、味精、芝麻油.制法:①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均匀的细丝,然后用沸水反复洗烫,去掉豆腐干上的黄浆水.将鲜姜刮皮洗净,切成细姜丝,用清水漂净.② ...
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崔金健胃： 材料 主料:豆腐干250克,青椒60克,柿子椒65克,辅料:韭菜花50克,调料:植物油30克,豌豆淀粉5克,酱油15克,味精2克,盐3克 做法1.豆腐干和青、红椒均切丝;韭花切段.2.锅中放油烧热,依次下豆腐干、青红椒丝和韭菜花,翻炒均匀,放盐和生抽一同炒拌,炒至入味时,放味精,略加生粉勾芡即成.
延寿县13597615625： 五味干丝的做法是什么?？
崔金健胃： 原 料:豆腐干150克、肴肉丝50克、熟鸡肉丝50克、榨菜丝10克、熟笋丝25克.熟虾米10克、姜丝5克、香菜5克、虾子5克、酱油15克、白糖5克、芝麻浊15克.特 色:干丝洁白,细如绵线,鲜嫩柔软,辅以五味,色彩调和,食之爽口. 操 作:1、豆腐干先平批成薄片,再切成细丝,放入盆内,用沸水浸泡三次以上,直至绵软、无豆腥味捞出.2、将豆腐干丝挤去水分,装入盘内,撤上虾子,放上姜丝,再把肴肉丝、鸡丝、笋丝、榨菜丝、虾米围成四周,浇上用酱油、白糖、芝麻油调好的汁,放上香菜即成. 该答案来自中华美食网官方网站
延寿县13597615625： 煮豆腐干丝怎么做好? - ？
崔金健胃： 煮豆腐干丝,不容易煮软,而且豆腥气浓.要使干丝柔软,无豆腥味,可将切丝的干丝先用盐开水(七成水三成盐)浸泡2次至3次,每次间隔半小时,再捞出备用.经过这样处理的干丝,色白,柔软,无豆腥味.
延寿县13597615625： 卤五香豆腐干丝怎么做? - ？
崔金健胃： 主料:豆腐干1000克 调料:老抽20克,盐4克,味精3克,花椒3克,八角3克,香叶5克,白芷3克,大葱3克,姜4克,植物油70克,桂皮2克 做法:1. 锅内放入清水2500克烧开;2. 将各种调味料(油除外)放入锅内,煮约25分钟;3. 打净浮沫,过滤成调味卤汁;4. 将豆腐干切成细丝;5. 锅内放入油烧至六七成热,将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出,沥去油,放入汁内腌渍12小时;6. 食用时捞出装盘,浇上少许卤汁即可.
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崔金健胃： 简单小凉菜~~青椒拌干丝 材料 青椒1个,豆腐干3片,香油、盐、白糖适量、味精少许 做法1、青椒洗净,去籽切丝,豆腐干切丝. 2、一同放入煮水锅焯一下,捞出,沥干水分. 3、加入香油、白糖、盐、味精拌匀即可.小诀窍 也可以做成其...
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崔金健胃： 豆腐一板,押干就是了,还有油炸的也叫豆腐干,还有卤的豆腐干.
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崔金健胃： 用料 主料豆腐皮适量 辅料虾米20粒 调料姜适量生抽5汤匙香油适量白糖适量水3汤匙细香葱适量香菜适量 烫干丝的做法1.把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味2.展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝3.切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗4.再换一两次水,漂洗浸泡至水清澈5.将生抽、糖、海米倒入小锅中6.加入清水.(咸淡和度可按自己口味进行调整,宁淡勿咸,以免盖了豆腐干的天然豆香)7.调料用小火煮开后,再煮两三分钟后关火降温备用8.另备一大锅,加入足量清水,煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出.再重用开水烫一次.捞出豆干丝控净水份,码在深盘中.放上葱姜丝、香菜.临上桌时浇上调料汁即可
