鸡肉怎样炸好吃又简单
材料鸡胸肉 一块 盐和黑胡椒 适量 面包糠 适量 鸡蛋 一枚
做法1. 将鸡胸肉洗干净切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和盐给鸡胸肉调味，然后用淀粉将肉抓匀。腌制，腌制时间自己把握就好啦。
3. 将鸡蛋打成蛋液。将腌制好的肉裹上蛋液再裹一层面包糠，放在油锅炸至金黄色，就ok啦～
4. 就是这样啦，炸鸡配啤酒。～棒棒哒
1.将鸡肉砍块，把水沥干，放入两勺炸鸡粉加少量水腌制20分钟。腌好后再放入许多炸鸡粉在盘中,将每块鸡肉都粘上厚厚的一层粉,然后将多余的粉拍掉.
2.锅内加许多油烧到滚动(160-170)度左右,将鸡肉一块一块的放入锅中,炸至孰透,呈金黄色即可.
3.香瓢万里,超级美味.~
◎儍·蕏藸ˇ
2008-03-01
21:40
香脆多汁的炸鸡，在家轻轻松松就能搞定！
金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内里，是炸鸡让人无法抗拒的魅力所在。想要在家做出美味的炸鸡，其实并不难，只需掌握几个关键步骤，你也能成为炸鸡达人！
选材至关重要
为了获得最佳口感，选择合适的鸡肉尤为重要。推荐使用鸡腿肉、鸡翅或鸡胸肉。鸡腿肉肉质细嫩，炸制后香而不柴；鸡翅肉带有骨头，炸制后更加入味；鸡胸肉热量稍低，兼顾美味与健康。
2. 腌制入味
腌制是炸鸡入味的关键。将鸡肉放入加入盐、胡椒、花椒粉、料酒、酱油等调料的腌料中，充分按摩，静置至少30分钟。腌制时间越长，鸡肉越入味。
3. 裹上酥脆外衣
腌制好后的鸡肉，先裹上一层干淀粉，再均匀裹上蛋液，最后再裹上一层面包糠。面包糠的种类有很多，日式面包糠细腻蓬松，炸制后口感更酥脆。
4. 油温控制
油温对于炸鸡的口感至关重要。一般来说，油温控制在175-180度左右最合适。可以将筷子放入油锅中，如果筷子周围迅速冒出小气泡，说明油温合适。
5. 分次油炸
为了让鸡肉内熟外酥，需要分次油炸。第一次油炸时，约炸3-4分钟，使鸡肉内部变熟。将鸡肉捞出稍晾，待油温升高至190度左右，再放入油锅中复炸1-2分钟，直至外皮金黄酥脆。
6. 控油晾凉
炸好的鸡肉捞出后，沥干多余的油脂。切记不要用纸巾吸油，以免影响酥脆的口感。将鸡肉放在通风处晾凉，趁热食用，美味不可挡！
7. 搭配好蘸料
炸鸡的蘸料有很多种，可以根据个人口味选择。番茄酱、沙拉酱、千岛酱都是常见的蘸料。搭配不同的蘸料，可以品尝到炸鸡的不同风味。
小贴士：
炸鸡后不要马上食用，放置5-10分钟后再食用，口感更佳。
如果一次炸的鸡肉较多，可以分批炸制，避免油温下降。
复炸时油温要比第一次更高，才能使鸡皮更酥脆。
炸鸡过程中注意观察鸡肉的变化，避免炸糊。
现在，你已经掌握了炸鸡的秘诀，快动手尝试一下吧！在家也能轻松做出香脆可口的炸鸡，享受美食的乐趣！
鸡脯肉是很多人喜欢吃的肉类食品，由于鸡脯肉吃起来味儿比较好，并且一般全是猪瘦肉占多数。鸡脯肉吃完以后不容易增长人体脂肪，因此多吃鸡肉能够有益于身心健康。鸡脯肉的做法有很多，能够炖着吃，还可以炒着吃，或是是炸着吃。依据自身喜爱的口感开展制做就可以的。仅仅鸡脯肉怎么炸美味又简单呢？
第一步：先将鸡胸脯肉用刀头开，片成较为厚的块状就可以了，随后再沿着鸡胸脯肉的纹理切割成较为细的长条形，放进一旁备用。姜蒜切割成块状就可以了。
第二步：取一个小盘子放进小勺食盐、小勺白胡椒粉、小勺生抽酱油、一勺米酒，再将切完的鸡胸脯肉和姜蒜放进碗中，用手抓匀。腌渍大概十分钟上下。
第三步：将一个鸡蛋打进碗中用筷子将鸡蛋液搅散备用，提前准备一小碗木薯淀粉放进一旁备用。
第四步：取无骨鸡柳依照先裹上一层薄薄木薯淀粉，再裹鸡蛋液，最终过上香炸粉的次序先后搞好无骨鸡柳，将搞好的无骨鸡柳放进一个盘里备用。
第五步：出锅，将锅烧干以后倒进适当的油，直到水温升上去时(这时候用一根筷子插到锅中中会发觉木筷周边有汽泡转化成)放入无骨鸡柳，大概炸一分钟以后无骨鸡柳呈橙黄色捞起来。
提醒：在炸鸡柳的情况下留意将煤气灶关到文火，那样避免 水温过高将无骨鸡柳炸焦了。
捞起来无骨鸡柳以后会发觉锅中中落入许多 香炸粉碎屑，这个时候要用漏勺把碎屑所有都捞出来，不然香炸粉会被炸焦，再炸鸡柳的情况下油就一些混了。
第六步：煤气灶再度调到火灾，直到水温上去，表层起烟了以后再一次放入炸好的无骨鸡柳，此次放入无骨鸡柳时要一次性的将无骨鸡柳所有倒进锅中，炸几秒以后就可以捞出来了。
提醒：再一次炸鸡柳的原因是让无骨鸡柳炸的更松脆，更美味，但留意时间不必过长，不然无骨鸡柳炸年纪大了味儿和口味上都是受到非常大影响。
捞出来的无骨鸡柳不必立即摆盘，用漏勺将无骨鸡柳上的油控做了以后再摆盘，那样无骨鸡柳底端不容易有机油的存有，吃起来也不会被浸的变松了，更不容易有太过油腻感的觉得。这般一盘脆香美味可口的炸鸡柳就搞好了，不仅环境卫生美味可口并且也十分的身心健康，之后大朋友孩子们再爱吃无骨鸡柳也不会在“美味”还是“身心健康”中间做挑选了，由于我们能够立即在家里做这道特色美食。
鸡算是家常食材了，鸡作为这么常见的食材，各位是否知道鸡怎么做好吃又简单的方法呢，相信各位朋友多少都会掌握一两种，这里就再来看几种鸡的家常做法。
鸡怎么做好吃又简单：酱爆鸡丁
食材准备
鸡脯肉600克，黄瓜150克，甜面酱50克，鸡蛋50克，盐，老抽，白糖30克，香油10克，料酒适量，淀粉10克。
方法步骤
1、鸡脯肉洗净后切块，然后切片切丁，黄瓜去籽切丁；
2、将鸡丁放入碗中，加入盐，料酒搅匀上劲，然后加入少许水好鸡蛋抓匀；
3、然后加入淀粉，抓匀后腌10分钟，热锅下油烧至7成热，放入鸡丁滑散盛出待用；
4、热油锅，7成热时放入鸡丁滑散，变色盛出，黄瓜汆烫一下油待用；
5、锅中下入油烧热，放入甜面酱炒香，然后加入清水，放入老抽，白糖和香油；
6、大火烧至浓稠后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可。
鸡怎么做好吃又简单：小炒鸡
食材准备
鸡腿600克，大葱50克，姜蒜适量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣酱20克。
方法步骤
1、将鸡腿洗净后斩块，葱和尖椒切块，姜切片，蒜切丁；
2、油锅中放入豆瓣酱，大料，花椒，姜蒜炒香，然后放入鸡块翻炒出汁；
3、接着加入味精，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒翻炒，盖锅小火10分钟；
4、然后放入大葱，青椒块翻炒均匀后炖5分钟出锅即可。
鸡怎么做好吃又简单：口水鸡
食材准备
三黄鸡半只，核桃仁适量，辣椒油适量，姜蒜适量，香油，胡椒油，白糖，盐，红椒，生抽，胡椒粉，黄油，香料，干辣椒适量。
方法步骤
2、锅中重新加水，放入黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干辣椒焖煮半小时；
3、鸡出锅后过一下冷水，然后冷藏20分钟左右；
4、核桃仁微波炉打1分钟，压碎，蒜加盐后捣碎；
5、取一碗鸡汤，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖拌匀；
6、冷藏的鸡取出后切好摆盘，然后淋上调味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。
鸡怎么做好吃又简单：茶香脆皮鸡
食材准备
童子鸡650克，茶叶5克，花椒5克，老姜1块，葱 适量，盐适量。
方法步骤
1、童子鸡洗净，茶叶用沸水冲泡，葱姜洗净待用；
2、平底锅小火加热，加入花椒和盐慢慢炒香，焦黄后盛出待用；
3、去葱姜在鸡身上用力抹，然后将炒好的花椒盐抹在鸡身上；
4、取一半茶叶攥干后插在鸡身上，腌半小时入味，
5、鸡肚中放入姜块和葱结， 放入蒸锅中，烧开后中小火蒸25分钟；
6、出锅后去掉鸡身上的调味品沥干，锅中倒入适量油烧热，放入鸡炸，炸至两面金黄后捞出；
7、锅中余油，放入挤干水分的剩余茶叶炸几秒钟，然后撒在鸡身上即可。
炸酥肉,关键的比例是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?
4、五花肉腌好后，逐片放入蛋糊中挂糊，用筷子搅拌均匀，让每片肉都裹上薄薄的一层糊。加入食用油，可以锁住水分，炸好后口感更加鲜嫩。5、锅里倒入适量油，油温六成热时转中火，保持这个油温，将五花肉逐片下锅，油炸1分钟定型后再翻动，炸至颜色微黄后捞出。6、开大火，将油温升至八成热，...
怎样炸肉比较脆?
2.使用高温热油：热油温度越高，食物炸得越脆。建议油温达到170-180摄氏度。3.适量油炸：不要一次性炸太多食物，否则油温可能会下降，导致食物变得不够脆。4.事先将肉片切薄：将肉切成薄片有助于热油迅速将其加热并炸至金黄色，从而使它更加脆。5.烤箱炸法：您也可以在烤箱中烤制肉片，这样可以减...
酥肉如何炸才好吃?怎么做才能保证焦香酥脆不油腻?
3.调制面糊，炸制酥肉时要选择淀粉，这样才会使酥肉更加酥脆，这是炸面炸酥肉的关键一步。因为淀粉比面粉更加浓稠，更容易挂在肉的表面。淀粉中打入一个鸡蛋，加入半勺清水搅拌均匀备用。判断面糊调制好的诀窍，就在于面糊可拉成丝状。4.然后将腌制好的肉条，放入面糊中抓拌均匀备用。炒锅烧热，放入适...
炸酥肉时,掌握哪些窍门,能使酥肉香酥可口呢?
第一遍炸，火不能开太大，否则外面熟的太快，而里面的肉还没有熟透，要小火慢炸，油脂充分渗透到肉里面。全部炸好之后，油锅再次加热到八成，开大火倒入猪肉条，快速翻动复炸一遍，变成诱人的金黄色，就可以捞出来控油了。复炸的目的是让外皮变得更脆，所以开大火快速炸几十秒就足够了。这三点就...
鸡柳怎么炸才好吃又简单
1、两大块鸡胸肉，剔除筋膜，切成条，加入盐，料酒，生抽，白胡椒，胡麻油，少许香油腌制一到两小时入味。2、打两个鸡蛋，用两个盘子，一个装淀粉，一个装面包糠，口味重的可以在淀粉里加椒盐或孜然。3、腌好的鸡肉条，先在淀粉里滚一下，裹均匀。4、然后在鸡蛋液里滚一下。5、然后在面包糠里...
炸肉怎么做又酥又好吃
1、选肉，选择择猪里脊肉、后腿肉或者五花肉都可以，后腿肉吃起来最香，瘦肉多，适合炸过以后蒸着吃；今天以最常用的五花肉为例，五花肉要选取肥瘦相间的，炸出来不肥不腻口感正好。2、腌肉。把五花肉先切成2个硬币厚度的薄片，然后改刀成3*4厘米的小片，放入盆中，生姜切末放入肉中，然后加盐、生抽...
鸡肉怎样炸好吃又简单
为了获得最佳口感，选择合适的鸡肉尤为重要。推荐使用鸡腿肉、鸡翅或鸡胸肉。鸡腿肉肉质细嫩，炸制后香而不柴；鸡翅肉带有骨头，炸制后更加入味；鸡胸肉热量稍低，兼顾美味与健康。2. 腌制入味 腌制是炸鸡入味的关键。将鸡肉放入加入盐、胡椒、花椒粉、料酒、酱油等调料的腌料中，充分按摩，静置至少30...
怎样做炸肉好吃
个人认为，炸肉串的方法都差不多，关键是酱料的味道怎么样。介绍几个简单的油炸食品：1。香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）2。香炸鸡柳皮...
炸了小酥肉怎样做好吃
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：3 3加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：4 4取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：5 5面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动...
家常炸肉排应该怎样做?
我家里的小孩很喜欢吃炸肉排,在我下班后经常会给她做,炸肉排口感香酥,肉质软嫩多汁,相当美味～ 家常炸肉排的用料和制作步骤如下: 用料: 猪大排3块、鸡蛋2个、盐1小勺、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉100克、面包糠半碗 制作步骤: 第一步:用刀背把猪大排的两面都拍松,使得打牌的肉质变松散,并且变大变薄。
欧阳万嘉诺： 首先把买回来的鸡肉洗干净,放到盆子里,然后剥一些蒜,切碎,放进盆子,再放一些调味料盐,味精还有料酒,再放少许糖,搅拌,然后用盖子盖住,以防止香气外泄,放置两个小时左右,用筷子再搅拌一次,然后洒上油炸粉,再搅拌一下,就可以往锅里加油,切记要等油温到达沸点,再把事先搅拌好的鸡肉放进去,油炸,差不多三十秒就要翻面一次,以免烧焦...
乌兰察布市18875091724： 怎样炸鸡肉好吃又简单 - ？
欧阳万嘉诺： 材料 鸡胸肉1副,青椒少许,红椒少许,洋葱少许,姜末少许,葱末少许,生抽1小匙,酒1小匙,太白粉1小匙,黑胡椒粉1小匙,鸡粉少许 做法(1)将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净,各切成约长宽各2公分的小块备用.(2)将作法1的鸡胸肉以所有腌料腌约20分钟至入味备用.(3)以竹签将作法2的鸡胸肉与作法1的青椒、红椒、洋葱一同串起.(一副鸡胸肉约八串的鸡肉串).(4)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法3的鸡肉串后,随即转小火炸约1分钟,再转回中火炸约1分钟至鸡肉呈金黄色时即可.
乌兰察布市18875091724： 鸡肉怎么炸好吃又简单 - ？
欧阳万嘉诺： 材料鸡胸肉 一块 盐和黑胡椒 适量 面包糠 适量 鸡蛋 一枚做法1. 将鸡胸肉洗干净切成片,大小按照自己的喜好. 2. 用研磨黑胡椒和盐给鸡胸肉调味,然后用淀粉将肉抓匀.腌制,腌制时间自己把握就好啦. 3. 将鸡蛋打成蛋液.将腌制好的肉裹上蛋液再裹一层面包糠,放在油锅炸至金黄色,就ok啦~ 4. 就是这样啦,炸鸡配啤酒.~棒棒哒
乌兰察布市18875091724： 怎样做炸鸡??？
欧阳万嘉诺： 1、首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火 鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上...
乌兰察布市18875091724： 怎么炸鸡块好吃又简单 - ？
欧阳万嘉诺： 步骤 炸鸡块的做法步骤11.鸡架两个泡水,鸡腿三个泡水 炸鸡块的做法步骤22.泡水后鸡腿改刀,容易熟和方便入味 炸鸡块的做法步骤33.鸡架切块 炸鸡块的做法步骤44.鸡腿和鸡架,切块后在冲去血水备用 炸鸡块的做法步骤55.锅里放水,放入鸡...
乌兰察布市18875091724： 炸鸡肉怎样好吃？
欧阳万嘉诺： 1.将鸡肉砍块,把水沥干,放入两勺炸鸡粉加少量水腌制20分钟.腌好后再放入许多炸鸡粉在盘中,将每块鸡肉都粘上厚厚的一层粉,然后将多余的粉拍掉. 2.锅内加许多油烧到滚动(160-170)度左右,将鸡肉一块一块的放入锅中,炸至孰透,呈金黄色即可. 3.香瓢万里,超级美味.~ ◎儍·蕏藸ˇ 2008-03-01 21:40
乌兰察布市18875091724： 鸡肉怎么炸才好吃?？
欧阳万嘉诺： 在超市买味好美的炸鸡块配料回来,然后将鸡块洗净沥水,将调料按说明拌匀在鸡块上面,再加点盐和鸡精拌匀,放置半个到一个小时左右,然后将锅内倒入油,油量要多些,然后将鸡块倒入,注意翻身因为刚放入的鸡块容易沾锅,然后中小火炸到表面有层焦黄(翅根、翅中大概要炸8-10分钟),你可以根据你的鸡块大小初步估计时间,再看鸡块炸的情况.注意炸了一小段时间要翻动鸡块,避免仅仅炸一面,变糊.我经常做来吃,味道好极了!
乌兰察布市18875091724： 炸鸡肉块怎么做好吃,炸鸡肉块的家常做法 - ？
欧阳万嘉诺： 1.鸡肉切成小块,加入胡椒粉,盐腌制一下2.将腌制好的鸡肉放入蛋液里蘸一下,然后裹上面包糠3.热锅放入油4.放入鸡肉炸制5.小火炸制金黄色,出锅
乌兰察布市18875091724： 怎么能把鸡块炸的特别好吃?？
欧阳万嘉诺：制家庭炸鸡块 原料:五香粉,胡椒粉,盐,白糖,鸡精,姜,奶粉,淀粉,鸡腿(提示也可以是鸡翅),面包渣,鸡蛋. 我们先把鸡腿均匀的切成三块,为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀,就想这样.下面我们把适量的五香粉、白糖、盐...
乌兰察布市18875091724： 油炸鸡肉怎么炸 - ？
欧阳万嘉诺： 你要是想吃比较酥的可以直接把鸡肉用料酒和葱姜,耗油盐,味精一起腌制以后裹上面包碎或者是豆渣再一起炸就很香了
