夏天不可少的下酒小菜，越吃越上瘾，五香水煮毛豆怎么做？
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”夏天不可少的下酒小菜，越吃越上瘾，五香水煮毛豆怎么做？今天就应题主要求来说说五香毛豆的做法。【详细的配方有】：毛豆500克，盐60克，清水1000克，八角2克，干辣椒10克，桂皮4克，陈皮2克，香砂3克，小茴香2克，干花椒5克，甘草3克，丁香2克，白芷2克，十三香2克，白糖20克，鸡精20克
【制作工艺】：（1）首先将毛豆倒入盆中，注入清水，抓洗干净表面的杂质。随后捞出。沥干水分后，再倒入盆中，撒上盐煮制均匀，去除毛豆表面的细菌病毒，接着注入清水，反复清洗两三遍，沥干水分，备用。挑选毛豆时，选用颗粒饱满，颜色翠绿，没有虫洞的！（2）将毛豆修剪去头尾两边，这样做既美观也易于入味。千万不要先修剪在清洗，不然杂质容易到毛豆内部。
（3）取一口锅，注入清水，倒入香料，文火煮制沸腾，随后添入盐，十三香，鸡精，白糖，毛豆，中小火卤制十五分钟，火力不用太大，否则毛豆容易爆开，其次是卤制时不要加盖，加盖焖煮容易让毛豆发黄。（4）接着将毛豆捞出，倒入冰水中，冰镇一下，这样做的目的是让毛豆快速降温，让口感更佳，其次是可以避免毛豆焖热导致发黄。没有冰块，捞出时快速分散开，用风扇吹风降温。这便是毛豆不发黄的小技巧，每一个细节都是满满的干货，建议先收藏。（5）取一个玻璃容器，将毛豆捞出，倒入其中，随后将放凉了的卤水倒入容器中，与毛豆持平，盖上盖子，放入冰箱中恒温冷藏，六小时，即可食用。味道更加醇香入味。（6）六个小时后，摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制！
五香水煮毛豆的做法：首先，毛豆洗干净，用剪刀剪去毛豆的两头。然后，锅里清水烧开后，加入调味料，倒入毛豆，小火煮开。美味的五香水煮毛豆就做好了。
首先就是要将毛豆洗干净，然后要起锅烧水，加入葱，姜，蒜，大料，八角，花椒，桂皮，之后再把毛豆放进去，大火煮开，大概45分钟左右就可以了。
毛豆洗干净，锅里加水，放入盐和花椒，八角，小茴香，桂皮等等，大料，把毛豆放进去，一起煮，沸腾之后再煮十分钟就可以了。
家常下酒菜有哪些
01.酒鬼花生 食材：干花生 500克、麻椒 一把、干辣椒 一把、盐 适量 做法步骤：1.将干花生米洗净，放盆中用清水浸泡一小时左右，然后剥去花生米的红衣，沥干水分 2.炒锅内放油，油5成热时放入花生，油慢慢小火加热，炸的过程用漏勺搅拌使花生炸匀，直到花生颜色稍微有些发红，将花生捞出 3.将干...
什么小菜下酒最好
1、花生 花生可谓是最常见的下酒菜之一了，其做法也非常多，常见的糖炒花生米、油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生都是非常适合下酒的菜肴。2、小葱拌豆腐豆腐里面的豆腐有着很高的蛋白质，而且能够排出毒素，可以说是很方便也很健康的一道下酒菜了。3、牛肉 不管是牛肉干还是熟牛肉都是很好的下酒菜，...
老酒友评出的“6大下酒菜”,前3种实至名归,后3种争议较大
香酥花生米作为硬核的第一下酒菜，这是毫无争议的，这也是最众望所归的一道下酒菜，更是很多老酒客最钟情的一道小菜。 香酥花生米是很多酥脆花生米的统称，比较常见的有油炸花生米、盐炒花生米、盐酥花生、酒鬼花生等。记得小时候，信息落后、交通闭塞，除了惯例的日子，家中来客人都是很突然。客人来了...
饭桌上的下酒小菜,有时让人馋到流口水,你知道有哪些吗?
第一：馋豆 这个基本上很多人都喜欢吃，可以当成零食，也可以当下酒菜，每次吃到馋豆，那种在嘴里嘎嘣脆的感觉，加上咸辣，特别的开胃，每次吃到都会让你回味无穷的。第二：花生米 这个也是吃的人最多的，不论是水煮的还是油炸的，都能让一桌子人吃的特别的有感觉，基本上是北方人酒桌上的必点菜...
平常生活中,有哪些下酒菜大人喝酒时很喜欢吃?
第一种，凉拌三丁。这道凉拌小菜可是超级常见的家庭下酒菜，花生米、胡萝卜丁、芹菜丁都煮熟之后，加入各种调味料拌成的凉拌汁，搅拌调味之后就做成了下酒小菜凉拌三丁。很简单也很好吃，要是再加一点辣味进去就更爽了。因为做起来很方便，喝酒的时候经常就会有这么一道下酒菜在桌上。就算不喝酒，有...
你喜欢的下酒菜有哪些?
菜的品种有很多，咱也比不上老佛爷弄个满汉全席，但下酒菜确实有喜欢的。1 水煮花生米。一盘花生米，号称战斗到底。三五好友，闲来小聚，来盘花生，战斗到底。2、素拼一盘。各式各样大杂烩，迎合不同人不同口味。3、酱牛肉。总吃素的，没肉怎么下酒。学学武都头，白酒十八碗，酱牛肉二斤。说来...
夏天不可少的下酒小菜,越吃越上瘾,五香水煮毛豆怎么做?
”夏天不可少的下酒小菜，越吃越上瘾，五香水煮毛豆怎么做？今天就应题主要求来说说五香毛豆的做法。【详细的配方有】：毛豆500克，盐60克，清水1000克，八角2克，干辣椒10克，桂皮4克，陈皮2克，香砂3克，小茴香2克，干花椒5克，甘草3克，丁香2克，白芷2克，十三香2克，白糖20克，鸡精20克 ...
最经常的下酒菜有哪些
1、炒花生米吃起来很方面，也容易买到。自己炒也不费事。一盘香香的炒花生米是喝酒的好小菜。2、拍黄瓜最方便，口感清爽、脆嫩，适合下酒。拍一个黄瓜切了以后用香油酱醋一拌是下酒的好菜。3、油炸芸豆如果炸得好的话，酥脆、满口香。非常适合喝酒，一盅小酒，一盘炸芸豆，生活非常美。4、凉拌猪...
3道下酒小凉菜,爽口开胃不油腻,3分钟端上桌,附“万能凉拌汁”
这一切一烫一拌，一盘开胃解腻的凉拌菜就可以上桌了，这才是经济又实惠的下酒菜。这道菜咱多用几种食材，争取做的端上桌让家人朋友眼前一亮，看着就想叨几筷子尝尝。1.先拿两个小盆，分别把 干腐竹和干木耳泡上，无论是泡腐竹还是泡木耳，最好是用凉水，切记不能用热水泡，更不能因为急着吃...
夏季凉菜集合,超级下酒小菜
1、酸辣拌鸡胗：碗中放蒜末，白芝麻，辣椒面青红椒，淋热油加2勺生抽，2勺陈醋，一勺蚝油，适量糖盐，搅拌均匀，鸡胗洗净切片，冷水下锅加葱段、料酒，一勺生抽，一勺老抽焯水，撇去浮末煮熟，捞出洗净，加香菜，倒入料汁，拌匀即可。2、凉拌毛豆：毛豆洗净两端剪掉，锅里放水放桂皮八角花椒加一...
平孙醒脑： 看是什么酒了,白酒的话干巴姜切丝和牛肉丝炒熟,手艺好的话做到干煸造型最好了;啤酒的 话炸虾片就行了;黄酒的话就得是孔乙己老爷子的套路吃豆了;清酒配海鱼;红酒不赔蔬菜和咸菜,小食品 就可以.
景东彝族自治县15761567818： 下酒菜,求推荐 越多越好 - ？
平孙醒脑： 卤肉(猪耳,猪脸等),酱牛肉、花生米... 下面的菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害:1、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用.凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美...
景东彝族自治县15761567818： 喝酒最好的下酒菜有哪些 家常下酒菜菜谱大全 - ？
平孙醒脑： 花生米,黄瓜段,萝卜段.凉拌西红柿凉拌木瓜
景东彝族自治县15761567818： 哪些菜适合做下酒菜又不伤身？
平孙醒脑： 问题不在于菜,应该说是吃法,某些菜需要吸,有些菜要吃细点,总之,十大吃法我也说不出来,一般来讲是,多吃豆类,花生,不易醉的
景东彝族自治县15761567818： 夏季凉拌菜大全 - ？
平孙醒脑： 1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好. 特点: ...
景东彝族自治县15761567818： 谁来推荐几款百吃不厌的小凉菜? - ？
平孙醒脑： 拌橡子凉粉的做法(韩国最具人气的一道凉菜)材料橡子凉粉一块,黄瓜,胡萝卜,茼蒿,红辣椒,绿辣椒,生抽,辣椒粉,芝麻,葱,蒜,糖,芝麻油 做法 1)将橡子凉粉,黄瓜,胡萝卜,茼蒿,红辣椒,绿辣椒,葱,蒜洗净,改刀 2...
景东彝族自治县15761567818： 适合夏天的凉拌小菜？
平孙醒脑： 夏日清热凉拌小菜 虾米拌酸菜心 星岛环球网 www.singtaonet.com 原料:大虾米3大匙、酸菜心半个、酱油1大匙、糖2大匙、香油少许. 做法:1、虾米去壳洗净,以水盖过虾米为准,加酒1/2小匙蒸10分钟后,沥干水份. 2、酸菜心洗净,切斜薄片泡水,不时换水,最后一次用冷开水浸泡10分钟后,沥干水份. 3、虾米、酸菜心放在一起,加入调味料拌匀,放2小时使其入味后再盛出食用较佳. 提示:为使调味料中的糖块加速融化,不妨先将所有调味料调匀再拌入,或用果糖代替砂糖.
景东彝族自治县15761567818： 夏天有什么既简单又好吃的自己可以做的小吃啊? - ？
平孙醒脑： 夏日清凉菜谱之去火养颜美食 夏天蔬菜瓜果品种繁多,我最喜欢吃的就是西红柿了,怎么做都爱吃,而西红柿入菜,最喜欢的当属西红柿炒鸡子啦!除了炒鸡蛋,经常吃的有西红柿茄丝、西红柿菜花、西红柿土豆片、西红柿圆白菜、西红柿菜瓜...
景东彝族自治县15761567818： 中国传统意义上的下酒菜都有哪些菜?？
平孙醒脑： 下酒菜,就是小菜也叫凉菜,一般做法很简单搞也方便,无非就是,花生米,黄瓜,卤制品,水果这些的
景东彝族自治县15761567818： 本人喜欢喝点小酒有没有好的下酒小菜?简单家常的?自己做自己喝？
平孙醒脑： 我也经常喝酒,下酒菜自然少不了.第一种,酒鬼花生加酱鸡脖(当然这个自己做不了).第二种,拍黄瓜一盘 清凉爽胃,秘制豆腐加鸡蛋一盘,可以填饱肚子,不会喝酒难受,猪皮冻子一盘,很爽口的,能喝白酒的话,最好再加一盘热菜,因为白酒发虚热,不吃热菜,喝完酒会更冷的,就这些吧,只是个人意见哦
