水煮鱼用的是什么鱼水煮鱼要用什么鱼做
1、胖头鱼，也叫花鲢鱼。这种鱼价格便宜、体型很大、刺少肉多、味道鲜美、口感弹牙，同时又比较好处理，很多人喜欢使用这种鱼制作水煮鱼。
2、草鱼，同样是我们日常生活中容易买到的鱼类之一，草鱼的特点是没有土腥味，头小肉多、因为好动，所以肉质紧实，同样是做水煮鱼的佳品。
3、黑鱼，肉质更厚、刺更少、鲜美细腻，做水煮鱼真的好吃，但是价格高，因为市场上这种鱼也比较少，但是黑鱼骨含肉率高、营养丰富、蛋白质含量高，平时买来给家人买来尝鲜也是不错的选择。
4、清江鱼，用来做水煮鱼也是很不错的选择，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。虽然价格略贵，但仍是做水煮鱼的佳品。
水煮鱼是常见的美食,哪种鱼类最适合做水煮鱼?
首先在水煮鱼的制作上大多是淡水鱼为主，我们一起来看看，做水煮鱼片一般都用什么鱼？1、草鱼 草鱼是做水煮鱼片最常用的一种鱼，草鱼虽然价格低但是营养丰富，肉质细嫩、个体大、肌间刺少，备受老百姓喜欢，我们在饭店里面吃到的水煮鱼绝大多数都是用草鱼来做的。2、鲤鱼 鲤鱼的肉质紧实，刺比较少，...
做水煮鱼用什么鱼最好
就是价格很高，比其它草鱼、花鲢鱼价格高了很多，所以，家庭一般不用这些鱼，因为市场上这种鱼也比较少，所以做水煮鱼最为常见的就是草鱼和花鲢鱼了。由于个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高。有去瘀生新，滋补调养等功效，更具有...
水煮鱼和沸腾鱼有什么区别?
水煮鱼是在水里煮。水煮鱼和沸腾鱼，我们从它们的名字里就可以理解出，他们做法不一样，但是它们的配料是差不多一样的。水煮鱼的鱼肉是，直接在锅里煮熟的，然后泼上热油，沸腾鱼的鱼肉是在锅里煮到四五成熟就捞出来了，然后再用热油把鱼肉浸熟，这样做出来的鱼肉更加鲜嫩，爽口，还有就是沸腾鱼...
什么鱼烧汤好?
锅热后倒油爆香姜片,放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄 酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮; 3. 中火煮约10分钟,加入白萝卜丝,再烧10分钟,最后加 鸡粉、胡椒调味即可。 Tips:煎鱼时,鱼面及鱼腹均要擦干;倒入冷油煎鱼,鱼就 不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是: 厨师加了植脂淡奶。 问题七:什么鱼煮汤...
鲤鱼能做水煮鱼吗 水煮鱼一般用什么鱼
煮个10分钟左右就能出锅了。水煮鱼一般用什么鱼 水煮鱼一般用草鱼、花鲢鱼、黑鱼、鲶鱼等鱼，当然鲤鱼也是可以做的。通过上面的文章，相信大家都知道了“鲤鱼能做水煮鱼吗”这个问题的答案。总的来说，水煮鱼的做法比较统一，不管是什么鱼，烹饪的方法都是大同小异的。
水煮鱼和酸菜鱼有什么区别?
5、水煮鱼吃的时候可以找饭店要面包片或者陈醋，去油；酸菜鱼不用这么个吃法。水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，...
一般家里的水煮鱼需要什么材料和做法。
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经常吃鱼的好处多,熬鱼汤时适合用哪种鱼?
宰杀之后的2~5个小时之内要赶紧进行烹煮。煮鱼的时候材料千万不要放很多，放几片姜就可以，不要加有很重味道的调料，冬天熬鱼汤的时候可以适量加一点胡椒粉，煮鱼汤时用水量要始于本身重量的三倍，中途加水最好加热水不要加冷水，煮鱼汤的时候可以先用大火后转为小火，小火慢炖会让鱼汤更加鲜美。
水煮鱼片用什么鱼比较好
除了选择合适的鱼类，烹饪水煮鱼片时还需注意以下要点：1. 鱼肉处理：鱼需现场宰杀，确保鱼肉新鲜。鱼肉要片去大骨，净鱼肉片成大片，再清水冲洗血水、腌制底味，用蛋清和淀粉上浆抓匀。2. 配料选择：可选用黄豆芽、金针菇、青笋等脆嫩食材作为配菜。3. 汆烫处理：鱼肉片需沸水下锅，微沸状态浸煮至...
煮水煮活鱼的时候,用哪类鱼口感最好?
10分钟后，先把煮好的鱼骨捞出盛入碗里。接着把腌渍好的鱼片下入锅中。此时转中小火，把鱼片煨熟，鱼片变成白色以后就可以出锅了。到这里还没有结束哦。接下来为了提升香味和颜值，在鱼片上撒上小段的干辣椒，青椒和花椒。锅里烧滚油，浇在上面。到这里，这盘水煮鱼就完成了。浇油的一刹那香气...
矣居绪络： 一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃 草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料 总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了
自治区直辖县级行政单位15047005813： 水煮鱼用什么鱼? - ？
矣居绪络： 水煮鱼用草鱼、花鲢鱼、龙利鱼、黑鱼.不过最常见的是草鱼吧,我觉得草鱼的肉质比较鲜嫩,味道也不怎么又腥味.
自治区直辖县级行政单位15047005813： 做水煮鱼用什么鱼好吃 - ？
矣居绪络： 水煮鱼,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味.看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩.满目...
自治区直辖县级行政单位15047005813： 做水煮鱼用的是什么鱼? - ？
矣居绪络： 使用的是龙利鱼. 准备材料:红油豆瓣酱、龙利鱼、黄豆芽、鸡蛋清、花椒、干红辣椒、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒. 一、第一步将准备好的豆芽使用清水清洗干净,放旁边备用,如下图所示. 二、葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用...
自治区直辖县级行政单位15047005813： 水煮鱼用哪种鱼比较好?？
矣居绪络： 当然要选用草鱼了, 一、草鱼营养分析: 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补.二、操作及食用方便做水煮鱼涉及到将鱼片片,并留主骨,草鱼侧线平直,肉白嫩,骨刺少,在进行片鱼工序时方便易行,适于老人和儿童食用
自治区直辖县级行政单位15047005813： 水煮鱼用什么鱼做好吃 - ？
矣居绪络： 还是用草鱼比较好,不仅好改刀,而且肉多好吃,,鲤鱼刺比较多吃起来比较不爽,用少量盐,淀粉,鸡蛋,鸡粉,料酒,浆一下,不仅入味,而且料酒还去腥,鱼肉不要煮时间太长,时间长的话会老,碎.
自治区直辖县级行政单位15047005813： 水煮鱼都可以用什么鱼? - ？
矣居绪络： 最常用的就是你说的两种再加上鲢鱼(白鲢和花鲢)
自治区直辖县级行政单位15047005813： 水煮鱼一般用什么鱼做? - ？
矣居绪络： 鲶鱼 胖头鱼 鲤鱼 白鲢
自治区直辖县级行政单位15047005813： 做水煮鱼片一般用什么鱼,什么鱼做水煮鱼片好吃? - ？
矣居绪络： 做这个水煮鱼没什么技巧,特点就是好吃,用黑鱼才是王道
自治区直辖县级行政单位15047005813： 水煮鱼用什么鱼最好?？
矣居绪络： 草鱼
