11孔的藕是啥藕？
九孔外表细嫩光滑，呈银白色，适合凉拌或清炒，肉质脆嫩多汁甜味浓郁。
十一孔藕相比淀粉含量更多些，适合炖着吃。
七孔藕外表褐黄粗糙，适宜炖煮，生吃有些苦涩，含淀粉较多水分少，不脆嫩。
藕是平价滋补品，味甘性凉，有清热生津、开胃健中、补脾易胃，养阴的功效。尤其对女性而言更是夏日进补首选。
产后两周左右可生吃藕，有助清除腹内积存的瘀血。新妈妈常吃藕，还能增进食欲，促进乳汁分泌。
拓展资料：
莲藕如何挑：
颜色微黄，颜色过白的不建议购买，很可能是“漂白藕”。莲藕出于“淤泥”，难免携带泥沙，还会表面泛黄长出斑点，但这并不影响莲藕的美味口感，千万别觉得好看，就购买过于雪白纯净的莲藕，这样的“漂白藕”多吃反而影响健康。如果买回来后还不放心，可以将莲藕过一下水，如果莲藕瞬间发黄、变黑，就别吃了。
外表要无伤、无烂、无锈痕，不干缩。短粗的藕节成熟度高，口感较好。切开的藕，中间的通气孔较大，汁多脆甜。新鲜的莲藕断口处能闻到一股清香。
另外，民间认为，莲藕有孔，说明这种植物很有灵性，很有“心窍”，故而称它为“聪明菜”。“九孔藕”最为珍贵。即使都是九孔藕，不同土壤，因营养物质以及微量元素不同，出产的莲藕，在外观和口感上，可能稍有差异。湖北产的藕煲汤粉糯，比如有名的湖北小吃莲藕排骨汤。但是江浙沪这一代的莲藕炖排骨汤却不好吃，炖不烂。可能是好泥出好藕吧。
应该是偶然变异现象，不是所有的藕都有11孔。
如何挑选莲藕?
粉藕：七孔藕即红花藕 藕外表粗糙，皮颜色是粉红色或褐色，光泽暗淡，表面粗糙、有点麻，掂起来比较重，这种藕就是粉藕，看莲藕的孔数，七孔莲藕，它的含淀粉量比较高，所以藕粉一般是用这种藕做出来的，吃起来的口感比较软弱，适合炖汤或者是熬粥。脆藕：九孔藕即白花藕 脆藕的外皮光滑，呈银白色...
有没有没有孔的莲藕
所有莲藕均具有孔洞，这些孔洞是莲藕生长特性的一部分，它们帮助莲藕在水中与空气接触，确保其正常生长。莲藕并非无孔，这种说法可能是基于对莲藕生长特性的误解。莲藕的孔洞数量不同，通常分为七孔和九孔两种。七孔藕，亦称红花藕，外观短而粗，表皮呈褐黄色，其味道带有些许苦涩，淀粉含量较高，适合炖煮和...
莲藕有脆有面,买的时候如何区分?
在买莲藕的时候，可以掂一下它的重量，如果掂起来比较重的话，就是面藕，因为面藕的淀粉含量比较高；反之掂起来比较轻的话就是脆藕了。莲藕7孔面9孔脆。买莲藕时，有些菜摊老板会切开一些莲藕，给买家观看，用来展示莲藕的质量，这时候会发现莲藕的孔数是不一致的，有的莲藕七孔，有的莲藕九孔，七孔...
几孔的藕是粉藕
7孔的藕是粉藕。藕一般来说分为9孔和7孔的，其中7孔的藕是粉的，9孔的藕是脆的。所谓田9塘7，就是说生长在田地里的藕是9个孔的，而生长在池塘里的藕是7个孔的。其中7孔的藕是粉糯口味，9孔的藕是清脆口味。7个孔的莲藕生长在池塘中，这种生长环境中的藕其中含有大量的淀粉。一般煨汤都...
莲藕几个孔是粉的糯的 几个孔的莲藕是脆的
看粗细 可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是粉藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。看孔 可以切开看一下，粉藕有7个孔，脆藕有9个孔。看口感 生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。看表皮 还可以看莲藕的...
藕有几个孔的区别 藕身上有多少个孔
1、莲藕有7个孔或9个孔。2、七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。
买莲藕时,要分清7孔和9孔!口感差别很大,难怪总做不好吃
一、外观不同 7孔的莲藕多在南方种植，外皮一般呈褐黄色伴有零星的斑点，摸起来粗糙，体形又短又粗，所以又被称为“红花藕”，切开后能看到7个孔，7孔莲藕的产量非常大，而且一年能产两季；9孔的莲藕主要产于北方，外观比较洁白光滑，体形又细又长，切开后能看到9个孔，甚至有些是11个孔，由于开...
农村集市上卖的藕有七孔的和九孔的,两种藕有什么区别吗?
与其它也是食用地下块茎部分的，诸如土豆、红薯、萝卜等不同的是，莲的地下块茎部分，也就是藕，不仅是一节连着一节，可以多达十几节，而且每节内里都是有很多中空的小孔的。如果从藕节孔数的多少上来分，可以将藕大致分为七孔藕和九孔藕。顾名思义，七孔藕就是有藕节中有七个小孔，九孔藕就是...
确切的说莲藕到底有多少孔呢?
莲藕分别有七孔、九孔。七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯适合煲汤炖。九孔藕为银白色，习惯性叫白花藕（白亮藕)，光滑细长，水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
几个孔的莲藕是面的 面藕是什么样子的
几个孔的莲藕是面的 一般来讲，九孔莲藕比较常见，它又叫脆藕，顾名思义，这样的莲藕比较清脆爽口，适合清炒或凉拌。九孔莲藕一般是种在田里，所以叫田藕，细嫩光滑，体型又长又细。七孔莲藕生长在池塘里，又叫塘藕，体型又粗又短，但富含淀粉，水分少，糯而不脆，很多人用来榨取藕粉或者熬汤。如果...
仁阅慷定： 一般来说,藕有7孔、9孔和11孔.莲藕有塘藕、田藕之分,两者的区分要看中心孔数,塘藕有9孔,田藕有11孔.塘藕又名池藕,品质更为松脆、甜嫩、多汁.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又...
丰宁满族自治县18748257816： 九孔藕和十一孔藕味道有什么不一样 - ？
仁阅慷定： 藕主要听说过7孔和9孔,7孔和9孔的区别你看看,可以参考一下: 1、七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜. 2、两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐. 3、根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.
丰宁满族自治县18748257816： 如何选择莲藕 - ？
仁阅慷定： 莲藕分,塘藕和田藕,塘藕有九个孔,外皮白色,田藕有11个孔,外皮粉色. 塘藕:藕节长,内部孔大,口感脆甜,适合凉拌 田藕:藕节短粗,呈椭圆形,内部孔小,淀粉含量大,适合做各类热菜 存放:把莲藕洗干净,装大半桶水,放五勺盐...
丰宁满族自治县18748257816： 什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? - ？
仁阅慷定： 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
丰宁满族自治县18748257816： 怎样挑选莲藕? - ？
仁阅慷定： 挑选莲藕技巧: 1、挑选较粗短藕节的莲藕,成熟度足,口感好. 2、莲藕要买外形饱满的,凹凸不完整的不要买. 3、看藕节与藕节的间距,一般讲莲藕的间距越长,说明莲藕的成熟度越高,自然会比较软一些. 4、购买莲藕时候,不要挑选哪...
丰宁满族自治县18748257816： 一般的莲藕应该有多少个孔? - ？
仁阅慷定： 一般塘藕有9孔,田藕有11孔. 藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植. 藕,属莲科植物.藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一.藕也是药用价值相...
丰宁满族自治县18748257816： 鉴别莲藕质量有什么技巧? ？
仁阅慷定： 看水域:池藕白嫩多汁有9孔,质量好;有 11孔的为田藕,质量则次之. 按季节:以夏、秋生长的为好,春、冬生 长的质量次之. 分部位:从顶至底质地由嫩到老,太老 咀嚼不烂,太嫩没有嚼头,所以中间部分最 为好吃.
丰宁满族自治县18748257816： 藕怎么有十个孔的,是粉的,还是翠的? - ？
仁阅慷定： 九孔十孔藕是脆藕,九孔七孔的是粉藕,脆藕一般粗和短,表面光滑,粉藕一般细而长,表面粗糙.
丰宁满族自治县18748257816： 是不是所有莲藕 中间的孔数都是一样的 ??? - ？
仁阅慷定： 同样的品种,孔数就是一样的.莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤.莲藕有家藕与野藕之分,野藕比较少见.家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕...
丰宁满族自治县18748257816： 怎么挑选粉一点的莲藕 - ？
仁阅慷定： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
