双孢菇的食用方法
1.双孢菇炖鸡
材料:鸡肉1只约750克，鲜双孢菇500克葱姜20克，花生油3汤匙，酱油2汤匙，大料2粒，花椒10克，丁香1粒，草果2粒，精盐1/2汤匙，料酒1汤匙，味精2/5汤匙。6杯骨头汤。
步骤:将鸡肉剁成3厘米见方的块，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净；将双孢菇撕成大块，放入沸水中煮2分钟，捞出，沥干。
将炒锅放在大火上，加入油，烧至六成热，将葱、姜放入炒锅。加入骨汤、鸡块、料酒、大料、花椒、丁香、草果、酱油，加盖，小火炖至酥烂，加入双孢菇炖5分钟，用味精、精盐调味，放入大碗汤中。
2.黄油烤双孢蘑菇
材料:双孢菇300克，盐1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，黄油3汤匙。1小碟红醋奶油酱。
步骤:将双孢菇去根，用淡盐水洗净，沥干水分。将盐和胡椒与双孢菇混合，腌制半小时左右。将双孢蘑菇放在烤盘上，然后均匀地淋上融化的黄油。将烤盘放入烤箱，180 ~ 200℃烤15 ~ 20分钟，至双孢菇变黄变软，取出放在托盘上。配以红醋奶油酱和蘸酱食用。
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鸭肉炒双孢蘑菇
烹饪时间: 30分钟 难度: 高级 口味: 咸鲜
买只北京填鸭来炖汤，不过，肉好像多了些，就把鸭胸脯肉切下来，炒菜不错。

用料
北京填鸭
400g
双孢蘑菇
200g
姜 
适量
尖椒
适量
生抽
适量
蒜 
适量
盐
适量
做法
1.
将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。双孢蘑菇洗净对半切开，尖椒切丝。
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2.
起油锅，下鸭肉煸炒。
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3.
当鸭肉八成熟的时候，下双孢蘑菇一起炒。
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4.
沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
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5.
成品如图。
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【原料】：双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克。
【调料】：油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。
【操作要点】：蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味。
【制作过程】：
1、双孢菇洗净，对半切开；青菜心洗净，对半切开。
2、锅内放冷水、鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用。
3、另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。
4、倒去余油，加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开，烹入料酒、盐烧5分钟，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。 【原料】：蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。
【做法】：水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。
【特点】：此肴具有理气和中，增进食欲，滋补气血的习效。适用于脘腹痞满，食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。 【原料】：鲜蘑菇150克，猪肚1只（约500～750克）。
【做法】：将猪肚洗净切片；蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。
【特点】：此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。 【原料】：蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米l00克，姜葱适量。
【做法】：将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅小炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。
【特点】：此肴具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。
双孢菇怎么吃?
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新鲜猴头菇炖鸡汤的做法
干猴头菇需要泡发以后再吃,在泡发干猴头菇的过程中需要经常换水,而且每次换水时都要把猴头菇中的水挤掉,不然泡好以后的猴头菇味道比较苦,等猴头菇完全泡发以后,再按自己的需要去炒制或者煲汤喝就可以。 干猴头菇的食用方法 1:炒猴头菇 猴头菇可以炒着吃,在做的时候需要把泡发以后的猴头菇切成片,再准备...
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二来有利于促进智力和身体的生长和发育，三来可以帮助预防各类心血管疾病。第五、 双孢蘑菇 其又被称为白菇，洋蘑菇，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙类等多种营养物质，若适当食用些的话，不仅可以健脾和胃，消暑祛湿，还能够起到降低血糖血压和补血健脑的作用。
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脂秦注射： 【菜名】肉片双孢菇【所属菜系】鲁菜【特点】色泽金黄,味道鲜美.【原料】 双孢菇250克,瘦猪肉片150克,猪油50克,酱油10克,精盐4克,味精2克,料酒10克,水淀粉30克,葱、姜末各少许,高汤150克,植物油250克(实耗60克).【制作过程】 1.将双孢菇切片,同肉片一起放入碗内,用水淀粉15克、精盐1克浆好,用热锅温油滑开,捞出控净油.2.将锅置火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,投入双孢菇煸炒几下,加入肉片、酱油、精盐、味精、高汤,开锅后勾芡,淋入料酒、炒匀装盘即可
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脂秦注射： 和蘑菇一样的 基本也是和蘑菇一样的烧法 1. 对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗.2. 去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一.具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴.3. 蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色
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脂秦注射： 主料 蘑菇300克 瘦肉100克 辅料 油2汤匙 盐1汤匙 蚝油1汤匙 大葱20克 瘦肉炒双孢菇的做法1.双孢菇洗净沥干水分.2.用刀切成片.3.瘦肉切片.4.瘦肉内加适量生抽淀粉搅拌一下.5.双孢菇放热水中焯烫一下.6.焯烫好的双孢菇沥干水分备用.7.锅中热油把瘦肉倒入滑炒.8.肉片变色后加入葱花,淋少许生抽.9.把双孢菇倒入锅中翻炒.10.把菇跟肉翻炒均匀加少许的盐.11.再加适量蚝油翻拌均匀即可.烹饪技巧 蚝油最后再放,放早了没有味道.双孢菇焯水一下再炒好吃呢.
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脂秦注射： 双孢菇是蘑菇种类的一种.双孢菇不管是用来煲汤还是炒熟了食用,都是十分可口的,并且双孢菇用来搭配肉类和蔬菜类一起炒,都是可以的.下面我们一起看一下其中的一道菜怎么做:材料:西兰花,双孢菇.调料:盐,鸡粉,葱花,姜末,...
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脂秦注射： 焗口蘑(也就是平常说的“烧口蘑”) 一、原料: 1. 主料:口蘑200 克,水发玉兰片15 克. 2. 调料:料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤. 二、制法: 1. 将口蘑用温水泡发,去杂洗净,切成两半.玉兰片洗净切片. 2. ...
