各种粮食中蛋白质含量是多 其他营养成分

农作物蛋白质的含量有多少？~

人类的基本食物是以农作物为主的粮食。然而，低蛋白的粮食难以满足人类对蛋白质的需求。当前全世界每年缺少蛋白质4000万吨。在粮食中谷类作物的蛋白质含量大约只有10%。而豆类作物的蛋白质含量就很高，大豆的蛋白质含量高达40%。如果能把豆类中与蛋白质合成有密切关系的基因移植到别的农作物细胞里，就可提高这些农作物的蛋白质含量。1981年6月，美国威斯康辛大学的肯普与霍尔领导的研究人员，利用基因移植技术，从菜豆里取出了一个产生蛋白质的基因，把它拼接到根瘤杆菌Ti质粒运载体中，通过正常的转入机理，把菜豆蛋白质基因转移到向日葵细胞里。科学家们正利用组织培养方法，使这个新类型“向日葵豆”细胞能再生出“向日葵豆”植株来，并期待它能生产出大量的豆类蛋白质。
1985年，中国的一位留学生在美国期间，把大豆中一种主要贮藏蛋白质的基因移植到一种叫做矮牵牛的植物体中。后来，他在这种矮牵牛的种子里检验出了大豆的蛋白质。这说明大豆的蛋白质基因控制矮牵牛生产出大豆蛋白。这些成果表明，利用基因移植技术来提高农作物的蛋白质含量具有极大的发展前景。

没错，莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。莜麦面粉中蛋白质的含量为15.6%，而小麦粉（标准粉）的蛋白质含量为11.2%，粳米（标一）为7.7%，玉米面（黄）为8.1%，大黄米（黍）为13.0%，高粱米为10.4%，小米为8.0%。 你可以看下谷麦郎藜麦！坝上藜麦！

1、每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。

2、豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克，黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。

3、大米中蛋白质含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，蛋白质的可消化性超过90%，营养价值也是很高的。大米是每天都会吃的食物，作为主食的一种，大米的蛋白质含量也很高，所以每天都需要吃一些大米来供应身体的能量。

扩展资料：

注意事项：

1、糖尿病用户不宜多食。

2、大米的适用人群：一般人群均可食用。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。

3、大米的食用禁忌：大米不要与蜂蜜一同食用,容易导致胃痛。大米跟红豆一起煮，吃多了容易生口疮。米饭在煮或者蒸的时候，千万不要使用餐具去捞，这样会使大米中的维生素流失。

4、大米忌和苍耳一起食用，否则会引发心痛以及身体不适。

参考资料来源：人民网-怎么通过食物补充蛋白质？4大类食物富含优质蛋白

参考资料来源：百度百科-粮食

参考资料来源：百度百科-蛋白质含量

食物名称  蛋白质g/100g

 玉米粉8.1

玉米粉(白)8.0

高粱10.4

荞麦9.3

大麦10.4

小米9.0

稻米7.4

莜麦12.2

小麦11.9

其他成分见表：

 

参考：中国营养师教材

蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。 在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。 牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源

黄豆是含量最多的，堪比肉类蛋白质量的一种植物。含蛋白质40%左右，与谷类一同食用，能提高蛋白质的利用率。与肉类蛋白比，不含胆固醇。还有另外一种成份大豆异黄酮，这是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，对女性物别好的。还含有一些钙磷营养素。

什么都有，糖啊，蛋白质，脂肪等，。按营养好的蛋白质和维生素多！

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六枝特区13479851754： 农作物蛋白质的含量有多少? - ？
弋君东药： 人类的基本食物是以农作物为主的粮食.然而,低蛋白的粮食难以满足人类对蛋白质的需求.当前全世界每年缺少蛋白质4000万吨.在粮食中谷类作物的蛋白质含量大约只有10%.而豆类作物的蛋白质含量就很高,大豆的蛋白质含量高达40%....

六枝特区13479851754： 各种粮食中蛋白质含量是多 其他营养成分？
弋君东药： 含量也可以的

六枝特区13479851754： 蛋白质是人类必需的营养物质之一.下列几种粮食中,蛋白质的含量最高的是？
弋君东药： 答案D 大豆一般含有蛋白质35%~40%,是常见粮食中含量最高的,其余三种含淀粉量较高.

六枝特区13479851754： 各种谷物的营养资料 - ？
弋君东药： 谷物食品可以平衡饮食,它们所含复合的碳水化合物,为人体提供了能量来源,在众多谷物中小麦,水稻和玉米消费最多,而事实上,大麦,燕麦,荞麦,高粱,黍等也很重要,谷物的缓慢消化将葡萄糖传送到人体需要碳氢化合物的各个器官.谷物还提供植物蛋白,镁,钾,磷,铁等元素以及维他命B族.最有营养的谷物是那些只经过粗加工,富含纤维素的谷物.(尽量吃一些全麦面包、煮玉米等.150-200克左右)祝你健康!

六枝特区13479851754： 五谷杂粮里面都含有些什么营养啊? - ？
弋君东药： 五谷杂粮可养五脏.早在古代就有“一谷补一脏”的说法.大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心.营养作用 红豆:红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能...

六枝特区13479851754： 大豆的蛋白质含量是多少? - ？
弋君东药： 大豆蛋白质含量:约36.3克/每100克. 大豆通称黄豆.原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地.大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物.大豆...

六枝特区13479851754： 米饭主要含什么营养成分 - ？
弋君东药： 一、米饭的营养成分 大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式. 大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER...

六枝特区13479851754： 在粮食中那种作物最有营养？
弋君东药： 燕麦是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一.燕麦籽粒蛋白质含量比大米、面粉、玉米粉高,蛋白质中必须氨基酸的含量多而全面.五谷杂粮米:选用玉米,高梁,红薯,荞麦,小米,红豆,绿豆,燕麦,青稞,薏米,大麦等等十多种营养丰富,具有一定保健功效的杂粮加工成各种五谷杂粮营养米,有玉米杂粮米,高梁杂粮米,红薯杂粮米,绿豆杂粮米,青稞杂粮米,等等将近二十个品种的五谷杂粮营养米. 人类的“第二面包” ——马铃薯 其实要说最有营养那是不能概观定论的,因为每一种粮食都有其有价值的一面,如果你会吃,懂得如何去吃,相信营养价值都是差不多的. 祝你生活愉快、健康!

六枝特区13479851754： 粮食类含有那些营养成分和对人体的作用是什么 ？
弋君东药： 食物内所含的能供给人体营养的 有效成分称为营养素.食物中的营养素有:糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机质(矿物质)、水.其生理功用是构成躯干、修补组织,...

六枝特区13479851754： 粮谷类的食物中的蛋白质..脂肪..碳水化物..矿物质..维生素情况怎么样??求解... - ？
弋君东药： 你好!五谷杂粮的营养价值为何?五谷杂粮可分成四部分:1.谷皮2.胚芽3.糊粉层4.内胚芽.谷皮的主要成分为纤维质,胚芽所含的营养素种类颇多 ,如维生素B群、维生素E、蛋白质,所谓米糠是谷皮、胚芽、及糊粉层的混合物,它所含...