清爽开胃的凉拌莴笋叶是如何制作的？

莴笋叶凉拌怎么做好吃~

材料
主料：莴笋叶400g；辅料：油少许、盐少许、剁椒1勺、香油适量、糯米白醋适量、麻油适量
凉拌莴笋叶
1
准备莴笋叶和剁椒。

请点击输入图片描述
2
莴笋叶清洗干净。

请点击输入图片描述
3
锅内倒适量水，待水烧开后把莴笋叶放进去焯一下便可捞出。

请点击输入图片描述
4
焯好的莴笋叶过一道凉水后用手拧干水分切末放进碗内。

请点击输入图片描述
5
挖一勺剁椒。

请点击输入图片描述
6
锅内倒少量油，油烧开后直接泼在剁椒上面，加少量盐、适量香油、麻油和糯米白醋搅拌均匀便可。

请点击输入图片描述
小贴士
（1）莴笋叶用水轻焯下半颗捞出，不可长时间煮以免影响脆感。（2）烧开的油直接泼在剁椒上面味道才会更好哦。

凉拌方式做出来的莴笋丝吃起来清脆爽口，可以说是开胃又下饭，那么想要在家制作这道菜，该如何烹饪呢！

【准备食材】

莴笋，红辣椒，大蒜，食盐，白糖，陈醋，芝麻油，辣椒油

【制作方法】

1、首先将莴笋放到清水当中冲洗一遍，这样就可以洗净表面的泥土，接着用刀削去外皮，再切成细丝，一般想要凉拌菜做出来好吃，最好是切得越细越均匀，然后把准备好的红辣椒洗净，也同样切成细丝，其实不讲究颜色搭配的话，也可以不放辣椒，最后把切好的莴笋丝和辣椒丝全部放到盆中，往里面倒入适量的冷开水。

2、接着把大蒜去皮切碎放到碗中，往里面加入食盐，白糖，陈醋，芝麻油，再加入一勺温开水，用筷子将其搅拌均匀，这样就制成了凉拌菜所用的调料，如果喜欢吃辣的朋友，可以往里面加入少许的辣椒油。

3、然后把浸泡好的莴笋丝用漏勺捞出，沥干水分，往里面倒入调制好的料汁，以颠盆的方式，将料汁和食材混合均匀，再把凉拌好的食材进行装盘即可，这样一道清脆爽口不变色的莴笋丝就制作完成了，吃起来开胃清爽解油腻，对于喜欢吃油腻菜品的冬季来说，再适合不过了。

手把手教你如何制作清爽开胃的凉拌莴笋叶。

一、原料：莴笋叶300克，大蒜3瓣，小米辣3个，酱油2勺，香醋2勺，白糖1勺，盐1克，香油2勺。

二、做法步骤。

1. 挑选鲜嫩的莴笋叶清洗干净。

2. 锅中烧开水，放入莴笋叶焯水半分钟。

3. 捞出后过一下凉开水，挤干水份切段。

4. 蒜切末，小米辣切段，备用。

5. 调料汁。取一干净的碗，放入白糖、酱油、醋，搅匀。

6. 将莴笋叶、蒜末、小米辣放在一起。

7. 调好的料汁倒入，拌匀，最后淋上香油，即可食用。

---

小贴士

莴笋的叶子含有草酸，直接食用，口感酸涩发苦，所以需要做焯水处理，但是，在焯水的环节中，一定要控制好时间，烫一下即可捞出，尽量保持食材原有的清香味道。

---

长岛县13950884546： 凉拌莴笋叶制作方法是怎样的? ？
包邹金达： 凉拌莴笋叶制作方法如下:(1) 莴笋叶洗净后,放人烧开的水中烫片刻后捞出,切成段.(2) 芝麻酱倒人碗中,倒人一些凉开水,彻底搅拌均匀,使水与麻酱完全融合,调人盐调匀.(1) 将调好的麻酱浇在莴笋叶上,再撒些花生碎即可.

长岛县13950884546： 正宗凉拌莴笋叶的做法,凉拌莴笋叶怎么做好吃又简单 - ？
包邹金达： 1.莴笋叶洗净 2.锅中加入适量清水放入莴笋叶 3.焯水的时候加点盐 4.捞出后用净水冲凉 5.挤干水分后切成小段 6.把切小段的莴笋叶放在碗中 7.取一小碗加入生抽、香醋、砂糖、鸡粉搅拌均匀 8.把调好的汁淋在莴笋叶上,再放上蒜末 9.大料油和香油稍微加热一下后淋在蒜末上 10. ok

长岛县13950884546： 凉拌莴苣叶怎么做? - ？
包邹金达： 原料:莴苣叶 油辣椒 做法:1、锅中烧水,放莴苣叶焯水2、捞出浸到冷开水里一会然后再那出沥干水分摆盘.3、起锅到进油辣椒,这个油辣椒我是在超市买的.加一点白糖,白醋,生抽.烧热到在焯好的莴苣叶上即可.

长岛县13950884546： 凉拌莴笋叶制作方法及功效是什么? ？
包邹金达： 凉拌莴笋叶制作方法:主料:莴笋叶200克,芝麻酱、熟花生米、盐适量.制法:(1)莴笋叶洗净后,放入烧开的水中烫片刻后捞出,切成段.(2)芝麻酱倒入碗中,倒入一些凉开水,彻底搅拌均匀,使水与麻酱完全融合,调入盐调匀.(3)熟花生米去皮,切碎一些.(4)将调好的麻酱浇在莴笋叶上,再撒些花生碎即可.凉拌莴笋叶的功效:本品具有润肺止咳的功效,适宜秋季食用.

长岛县13950884546： 凉拌莴笋叶的做法 - ？
包邹金达： 凉拌莴笋叶的做法菜系及功效:便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 高血压食谱 口味:香辣 工艺:拌凉拌莴笋叶的制作材料:主料:莴笋800克 调料:酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克 凉拌莴笋叶的特色:香辣凉爽,脆嫩可口.教您凉拌莴笋叶怎么做,如何做凉拌莴笋叶 莴笋取其叶洗净,用开水焯一下,沥出水分晾凉,切成丝装盘,浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁,再放点辣椒油拌匀即可.

长岛县13950884546： 凉拌莴笋叶的家常做法大全怎么做好吃 - ？
包邹金达： 主料莴笋叶100g 辅料香油少许盐适量花生碎20g蒜末1匙小红椒1个生抽1匙鸡精少许 步骤 凉拌莴笋叶的做法步骤11.准备一些切好的蒜末和小红椒,炒香的花生去皮后碾碎备用. 凉拌莴笋叶的做法步骤22.莴笋叶清洗干净后切成小段. 凉拌莴笋叶的做法步骤33.煮锅烧开半锅水放入少许盐和几滴食用油,下切好的莴笋叶焯水. 凉拌莴笋叶的做法步骤44.将焯好水的莴笋叶放入凉水中冲凉. 凉拌莴笋叶的做法步骤55.将冲凉后莴笋叶捏干水分放入大碗里,放入切好的蒜末和小红椒. 凉拌莴笋叶的做法步骤66.放入少许盐、香油、鸡精和1匙生抽 拌匀. 凉拌莴笋叶的做法步骤77.撒上花生碎拌匀后即可食用.

长岛县13950884546： 莴苣叶子怎么吃 - ？
包邹金达： 凉拌莴笋叶材料 莴笋叶,芝麻酱,熟花生米,盐 做法 1、莴笋叶洗净后,放入烧开的水中烫片刻后捞出,切成段. 2、芝麻酱倒入碗中,倒入一些凉开水,彻底搅拌均匀,使水与麻酱完全融合,调入盐调匀. 3、熟花生米去皮,切碎一些. 4、将调好的麻酱浇在莴笋叶上,再撒些花生碎即可.

长岛县13950884546： 拌莴苣叶 怎么做? - ？
包邹金达： 新鲜的莴苣,叶子也是清脆欲滴,凉拌一下成爽口小菜.1、材料:莴苣叶1颗,天成一味酱油(生抽)1调羹,耗油半调羹,香醋半调羹、香油1茶匙、熟黑芝麻适量.2、莴苣叶清水洗净.3、过一遍净水再用吸油纸洗去水分.4、切成段,叶子宽的中间在竖切一刀.5、切好的叶子段码入盘中.6、洒上熟芝麻.7、调料放入调料碗调拌均匀.8、调料浇入盘中,或者蘸食随亲喜欢.

长岛县13950884546： 莴笋叶子的做法 - ？
包邹金达： 这里面的学问就大了~~ ~~ 莴笋有好多种~~~有的莴笋的叶子就不好吃~就是那种只长莴笋~~叶子长得少的那种~又苦又涩~~不好吃还有一种莴笋`~这种莴笋呢`~它的叶子多~~莴笋却很小~~我们都专门吃它的叶子~ 这种吃着还一般般~还有一种就是叶子也多`~莴笋也大的那种`~就是我们说的本地莴笋`~我自己家以前也种~ 这种莴笋的叶子最好吃了`~当然这种莴笋也好吃拉`~ 莴笋可以炒肉~~`味道也蛮好的`~ 叶子呢~~ 就用猪油炒熟就可以了`~`还有就是 在煮叶子的时候要先把叶子多搓几下~~把里面的苦水搓掉一些`~这样煮起来就不会那么苦了`~~哈哈 `~懂了吧~~~`

长岛县13950884546： 莴苣叶子处理方式 - ？
包邹金达： 其实莴苣叶子不仅可以吃,而且味道极美 凉拌莴苣叶 原料:莴苣叶 作料:盐、酱油、味精、醋、糖、香油等将莴苣叶洗净后放在开水里烫一下,时间不宜久. 捞出来放冷后捏挤一下水份,然后细细切碎,放入盐、酱油、味精、醋、糖拌均,...