雪媚娘如何制作？哪里可以学？

雪媚娘，哪里可以学~

可以去美食学校学或者西点学校都是可以学的，

食材清单
〔防粘粉〕 、 水磨糯米粉 50g 、 〔媚娘皮〕 、 水磨糯米粉 125g 、 玉米淀粉 35g 、 白砂糖 60g 、 牛奶 200g 、 热水 15g 、 黄油 25-30g
烹饪步骤
1/2
防粘粉：50g糯米粉放入锅中小火炒熟。放凉备用（辨别：稍有味道 粉略微变黄色 稍有结块）
最后一步
⑴ 60g白砂糖+15g热水化开+200g牛奶⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米淀粉 混合搅拌均匀。 （提前 黄油小火融化 备用）⑶ 全部搅拌均匀后的糊 网筛 过滤过筛到深口盘子内 隔水锅内蒸30分钟左右。 ⑷ 蒸熟 取出 倒入先前融化好的黄油搅拌均匀。 放凉后就可以用防粘粉裹在上面开始使用了（雪媚娘皮内还可以放入自己做的冰淇淋 冷冻后就成滚雪球了。还可放入奶油 水果 奥利奥粉

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，又名升级版驴打滚儿，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。
“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派
雪媚娘的做法：
首先准备面皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米淀粉30克，温牛奶170毫升，黄油30克，馅料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龙果适量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀，再倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成稀一点的面糊。
第二步，把搅拌好的面糊倒入容器里，盖上保鲜膜，放在蒸锅里大火蒸二十分钟，取出趁热放入黄油，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放凉备用。
第三步，平底锅加热，不用放油，把糯米粉倒在锅里，翻炒至稍微发黄，盛出放凉备用。大碗里准备淡奶油，加入白糖，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器，有弯钩即可，火龙果去皮切成小块，放在盘子里备用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放凉的面团放在面板上揉一揉，整理成长条，切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成薄饼。
第五步，取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺打发好的淡奶油，
放在中间，再取一块火龙果放在淡奶油上面（不喜欢吃火龙果也可以换成别的水果），然后再舀一勺淡奶油放在火龙果上
，把面皮像包包子一样收口捏紧，收口处放一点干面粉，收口朝下，整理成圆形，依次做好全部，摆放在盘子里就可以食用了

1.各品牌糯米粉吸水量不同，一开始先加入140克看看面团状态，再慢慢加入水调整，切勿一下子倒入太多的水，导致面糊过稀。

2.面团在蒸的时候尽量不要打开锅盖。

3.包雪媚娘收口的时候，收口部分的皮不能碰到淡奶油，否则就封不住了，多余的面团，我们可以揪掉，揪掉的位置要抹一点手粉，否则会粘。

4.水果不要挑选水分太多的，不建议橙子，猕猴桃、火龙果都可以。

5.糖粉要纯糖粉，不要含有玉米淀粉的，水可以换牛奶，但是牛奶的皮比较白。老师用的百钻的玉米淀粉，舒可曼的也可以。糖霜里含有玉米淀粉，会影响粘性。

6.皮出油的话可以用保鲜膜包起来，它会自然吸收的。

7.老师包的1个成品大概75g-78g左右。

8.手粉如果粘的太多，可以用毛刷把粉轻轻刷一下，刷掉多余的粉。

6.加抹茶粉的话 玉米淀粉要减量，5g左右即可。

9.分割面团的时候可以用梯形刮刀，铁质的和塑料的都可以。

10.雪媚娘皮放一晚会变硬的，做好的雪媚娘要密封好，包起来，放冰箱冷藏；成品建议24小时内食用完，隔夜会硬。
想看视频教学，可以去抖音。

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，又名升级版驴打滚儿，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。
“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派
雪媚娘的做法：
首先准备面皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米淀粉30克，温牛奶170毫升，黄油30克，馅料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龙果适量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀，再倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成稀一点的面糊。
第二步，把搅拌好的面糊倒入容器里，盖上保鲜膜，放在蒸锅里大火蒸二十分钟，取出趁热放入黄油，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放凉备用。
第三步，平底锅加热，不用放油，把糯米粉倒在锅里，翻炒至稍微发黄，盛出放凉备用。大碗里准备淡奶油，加入白糖，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器，有弯钩即可，火龙果去皮切成小块，放在盘子里备用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放凉的面团放在面板上揉一揉，整理成长条，切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成薄饼。
第五步，取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺打发好的淡奶油，
放在中间，再取一块火龙果放在淡奶油上面（不喜欢吃火龙果也可以换成别的水果），然后再舀一勺淡奶油放在火龙果上
，把面皮像包包子一样收口捏紧，收口处放一点干面粉，收口朝下，整理成圆形，依次做好全部，摆放在盘子里就可以食用了

1.我们需要准备。糯米粉140克。玉米淀粉40克糖粉90克纯牛奶250克。黄油3...
2.除了黄油以外,所有的材料放在一个无水无油,非常干净的容器中将它搅拌均匀混合。
3.搅拌均匀之后呢,我们用过筛网给他过

可以去学西点专业呀，可以学的到雪媚娘

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濉溪县18943904589： 雪媚娘要用哪些材料?哪里可以学? - ？
毛咸马来： 面粉,鸡蛋.植物油.咸蛋黄.既可以制作雪媚娘.

濉溪县18943904589： 北京哪里有学习雪媚娘做法的 - ？
毛咸马来： 1、180ml温牛奶,放入60克糖搅拌至无颗粒,加入100克糯米粉,30克澄粉,拌至无颗粒.保鲜膜包住,微波炉高火1分钟,取出搅拌,再高火1分钟,再搅拌,直至熟透.趁热,拌上色拉油5克,揉匀.再冷藏30分钟.取出擀皮.包入淡奶油,水果,收口,即 北京,学习,媚娘,做法1、180ml温牛奶,放入60克糖搅拌至无颗粒,加入100克糯米粉,30克澄粉,拌至无颗粒.保鲜膜包住,微波炉高火1分钟,取出搅拌,再高火1分钟,再搅拌,直至熟透.趁热,拌上色拉油5克,揉匀.再冷藏30分钟.取出擀皮.包入淡奶油,水果,收口,即

濉溪县18943904589： 有不有好吃的雪媚娘皮?哪里可以学到? - ？
毛咸马来： 雪媚娘源自日本,原名为＂大福＂,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主. ＂雪媚娘＂这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一.雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富. ＂雪媚娘＂冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意.西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派.口感不错.

濉溪县18943904589： 雪媚娘的做法 你学会了吗 - ？
毛咸马来： 材料糯米粉 100克粟粉 30克纯牛奶 180克白糖 20克白油 30克(或同量色拉油)红豆沙馅(适量)做法1、准备手粉:另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里,放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右,取出备用.2、糯米粉、粟粉混合过筛,加入白糖搅均匀,再加入纯牛奶、白油(色拉油),搅拌均匀,搅拌成粉浆.3、将粉浆过筛一遍,放入锅里大火蒸15~20分钟至熟.4、取出稍凉后,柔成光滑的面团,放入冰箱冷藏10分钟.5、取出冷藏好的面团,将面团分成15克的小面团,粘上烤熟的手粉,把小面团压平,压成薄面皮,包入馅料即可.6、包好后即可食用,也可放入冰箱冷藏,口感更好.

濉溪县18943904589： 最简单的家常菜做法 - ？
毛咸马来： 给你来几道有点特色又不难做的: 香芋红豆雪媚娘 材料: 雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用,没有可不用. 做法: 先准备内馅 1、熬红豆:先将红豆洗净,用清水浸泡2小时以上,放入小锅中加...

濉溪县18943904589： 草莓雪媚娘(预拌粉)怎么做 - ？
毛咸马来： 用料 雪媚娘预拌粉 100克水 100克淡奶油 50新鲜小草莓 数颗草莓雪媚娘(预拌粉)修改版的做法 把所有的材料准备好草莓雪媚娘(预拌粉)修改版的做法 步骤1将100克开水煮沸,一定是沸水,倒入雪媚娘预拌粉里;用刮板搅拌,草莓雪媚娘...

濉溪县18943904589： 香蕉雪媚娘的做法是怎样的? ？
毛咸马来： 糯米粉80g粘米粉30g玉米澄粉30g糖30g牛奶180ml混合拌匀,上锅蒸15分钟

濉溪县18943904589： 雪媚娘的做法?(最好有图示范) ？
毛咸马来： 面团材料:糯米粉100克、生粉30克、白糖30克、奶粉10克、牛奶180克、白油10克、手粉(熟糯米粉)1大勺馅料: 红豆沙200克、冰淇淋适量制作:1、红豆沙等分10分...

濉溪县18943904589： 做雪媚娘可以用低筋面粉做吗 - ？
毛咸马来： 雪媚娘要用糯米粉做,只有糯米粉才可以把雪媚娘做的晶莹剔透.雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主. “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明...

濉溪县18943904589： 君之烘培书籍有雪媚娘的做法吗 - ？
毛咸马来： 雪媚娘的做法主料牛奶90g糖20g玉米淀粉15g糥米粉50g辅料黄油5g水果适量淡奶油适量步骤1.先将糥米粉倒入一个不沾的容器内.2.加入玉米淀粉.3.加入糖.4.加入牛奶.5.搅拌成细腻均匀的面糊.6.放入蒸锅内,水开后大火蒸15分钟.7.取出后趁热加入黄油,揉均匀,晾凉.8.取一小块面团,擀成薄片,放入打发好的淡奶油和水果,包起来把封口捏紧.9.翻转过来,收口朝下,放入冰箱里冷藏四小时以上.