东北农村正宗的粘豆包是怎么做的？
原料：
黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。
做法：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
主料：红芸豆200g， 玉米面100g，糯米面100g。
辅料：白糖适量，盐适量。
做法步骤
1. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；
2. 煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
3. 玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀；
4. 酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
5. 将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；
6. 揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
7. 将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；
8. 锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉混合起来的
黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱
这一看就是正经东北粘豆包做法啊！还不来瞅瞅！合计啥呢！对了对了！新年祝福语在视频结尾哟！祝大家新年快乐！牛转乾坤！
粘豆包的配料
不同的人作出的粘豆包也会有所不同。每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。同时也是赠送远方亲友的理想食物，许多从农村迈入城市的人在内心都表现出对那种传统食物的一种特殊的怀念，忘不了这种家乡的味道。
东北的粘豆包是用糯米做的吗?
不是。所谓粘豆包俗称黄面团子。 面儿取自于大黄米（糜子）或小黄米（粘谷子），磨成面粉并发酵； 馅儿用小豆或豆角豆煮熟打成泥儿。其实豆包跟普通包子差别不大 ，只是馅是豆沙罢了 。蒸的过程也跟普通包子馒头的一样。年豆包：又叫粘豆包，是东北人过年才吃的一种特色佳肴。用糯米、粘玉米面包...
粘豆包蒸多长时间能熟
在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。粘豆包是一种传统文化 粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。传统...
儿时的年味|粘豆包粘住的童年和乡情
每年冬天，两个姐姐都会拿来自己家做的粘豆包。离开农村二十多年了，依然念念不忘的粘豆包，包着的是童年的味道，故乡的味道，亲情的味道，家的味道。小的时候，一到冬天，忙完了农活，入九了，天冷了，每家每户就开始准备过年的吃食了。不管收成如何，年总是要过的。忙了一整年，劳累了一年，趁冬天...
你吃过东北农村的粘豆包,粘糕吗?
吃过年糕条 年糕片 也吃过铺满葡萄干 红豆 大枣的刚出锅的大块年糕 黏软甜的口感好极了 大家都可以尝试一下 你吃过东北农村的粘豆包，粘糕吗？东北人吃这些食品并不奇怪，但是也分地区，老家内蒙，当时在家时，过年家家蒸豆包，撒年糕，淘好的大黄米，碾成粉撒的年糕金黄色，在撒上红云豆，颜色...
东北粘豆包怎么保存
东北粘豆包是用糯米面（东北人称为粘米面）作为外皮，红豆作为内馅的食品。它的制作流程：购买现成的糯米面，一般农村家庭作粘豆包，红豆馅是自己用红豆和糖在大锅熬出来的～然后就是包成粘豆包，所有的粘豆包包好后都会统一蒸熟，在放到东北室外寒冷的天气中自动降温冷冻～就成为了我们在外边买的时候...
东北有啥正宗的小吃呢?
粘豆包是圆形的，直接冷冻；而粘火勺需要拍成小饼，烙至两面略带糊嘎，然后再冷冻。食用时，可以蒸或油煎。这两种食品口感劲道，配上甜味的小豆馅，非常美味，且易于保存，方便食用，抗饿效果好，因此深受东北人的喜爱，尤其在东北农村，冬天制作粘豆包和粘火勺是一种传统习俗。其次，火锅虽然是普遍的...
东北农村的哪些美食让你念念不忘?
此外，烤冷面也是东北农村中不可忽视的美食。烤冷面是将调好的冷面放在特制的铁板上烤制而成，表面焦脆，内里软糯，搭配上黄瓜丝、豆芽、酱料等配料，既解馋又解渴。夏天的时候，吃上一份烤冷面，别提有多舒爽。最后要说的是东北的粘豆包。这是东北农村特有的一种小吃，以糯米为主要原料，包裹红豆沙或者...
东北名小吃
2、粘豆包 粘豆包，东北人称其为豆包，是当地人最爱吃的主食之一，源于满洲，农村地区冬天制作粘豆包更加频繁。粘豆包，色泽金黄，香甜粘糯，非常好吃。可以直接吃，也可以蘸白糖吃，还可以煎着吃。3、茧蛹 茧蛹可以凉拌，可以爆炒，还可以油炸，其中油炸茧蛹、烤茧蛹是当地人最爱吃的做法。炸茧蛹，先...
有哪些好吃到爆的农村特色小吃是你没吃过的?
东北粘豆包：东北地区的粘豆包是一种传统的农家小吃，主要原料是糯米和各种豆类。粘豆包口感糯软，豆香浓郁，甜而不腻，是冬季里暖身解馋的佳品。这些小吃不仅美味，而且往往承载着当地的历史文化和生活习俗，是体验中国农村风情不可或缺的一部分。每一种小吃都有其独特的制作方法和风味，值得细细品味。
以叔脑心： 粘豆包是满族食品哦~ 原料: 黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量. 做法: 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙. 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
宣恩县17782424973： 东北正宗粘豆包怎么做 - ？
以叔脑心： 用料 大黄米面或江米面 适量 豆馅 适量 开水 适量 酵母粉 适量 面粉 少许 苏子叶 东北正宗粘豆包的做法 把酵母粉温水化开 将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不...
宣恩县17782424973： 正宗东北粘豆包怎么做如何做好 - ？
以叔脑心： 主料 黄米面500g 大米面或白面100g 芸豆或红豆300g 白糖适量 酵母适量 正宗东北粘豆包的做法步骤 正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张,另外还有白糖. 正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面(这里买不到用面...
宣恩县17782424973： 粘豆包的制作方法 - ？
以叔脑心： 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关系着整个...
宣恩县17782424973： 东北的粘豆包怎么做 - ？
以叔脑心： 粘豆包分两种 一种是黄米做的 颜色是黄色 一种是糯米做的 颜色是白色 无论是那种颜色 做法都是一样的 黄米或糯米先发好 然后将红豆煮好 然后挤粘 攥成馅 待黄米/糯米发好后 开始做豆包 取一块黄米/糯米 将馅放进里面 包好 就成了希望可以帮到你 谢谢!
宣恩县17782424973： 粘高粱米面怎么做粘豆包 - ？
以叔脑心： 1首先要用开水和面,先和75%左右.和好后再加剩余的25%一起和,如果干可适当加些温水.盖上盖子松弛10小时以上.2松弛好的面分成同样大小的剂子,把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可.3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上(没有苏叶,用屉布也可以)4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可.如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服,她会告诉你的.
宣恩县17782424973： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
以叔脑心： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
宣恩县17782424973： 求东北大豆包的做法:谢谢了 急需·~~~~~ - ？
以叔脑心： 粘豆包是是东北十大怪之一:“窗户纸糊在外,大姑娘叼烟袋,养活孩子吊起来;嘎拉哈姑娘爱,火盆土炕烤爷太,百褶皮鞋脚上踹;吉祥喜庆粘豆包,不吃鲜菜吃酸菜;捉妖降魔神仙舞,烟囱砌在山墙外.”最早的粘豆包是用粘玉米磨成面...
宣恩县17782424973： 哈尔滨人爱吃的粘豆包是怎么做的? - ？
以叔脑心： 粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食,用黄米面(黍子,也称作大黄米)和小豆馅自制而成.粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物.后来,努尔哈赤带兵打仗时,粘豆包就成了冬天里的军粮.可以说,大清国的半壁江山...
宣恩县17782424973： 东北白色粘豆包的白皮是怎么做的? - ？
以叔脑心： 我是东北人:白色粘豆包的是用糯米粉和大米粉5:1比例.也有水磨的:就是泡好的大米和糯米同样比例.做的时候面要发酵才好吃 黄色的才是大黄米
