纯碱开花大馒头的做法
2、保温40度发酵40分钟后再放一些面粉和纯碱面和匀，然后再加入少量的食用油加入温水再和面，和原来发酵好的面一起和匀。
3、和好面后再放入发酵保温箱令其发酵50分钟，发酵好后取出备用。
4、把发酵好的面团搓成长条，再分成小面团剂子，然后再搓成馒头，再放入发酵箱发酵40分钟。
5、这次发酵好的馒头拿出后再馒头上方用刀划一个十字印，准备上锅蒸。
6、在蒸锅里加水，水开后把划好印的馒头，放在笼篦上蒸半小时即熟。纯碱开花馒头做好了。
纯碱开花大馒头的做法 纯碱开花大馒头怎么做
1、做开花大馒头第一步是和面，放纯碱面和面粉、发酵粉混和均匀。用温水和面，和好后让其发酵。2、保温40度发酵40分钟后再放一些面粉和纯碱面和匀，然后再加入少量的食用油加入温水再和面，和原来发酵好的面一起和匀。3、和好面后再放入发酵保温箱令其发酵50分钟，发酵好后取出备用。4、把发酵好的...
纯碱自然开花的玉米面馒头怎么做
1、准备食材：350克面粉；150克玉米面粉；5克酵母；250克温水；3克碱面。2、在350克的面粉上加入150克的细的玉米面粉，放入5克的酵母，250克的温水和成面团，扣上盖，醒发至起大泡，在案板上撒一些干面粉，在案板上撒一些干面粉，加入3克的碱面。3、把醒发好的面倒出来揉搓排气，揉成一个光滑的...
纯碱开花大馒头的做法
12.发酵至1.5倍大。13.将馒头冷水上屉，大火5分钟上汽后转小火，蒸20分钟，关火，焖5分钟再开锅盖。
纯碱开花馒头的配方比例
步骤，第一，将玉米面，小麦面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬的面团，饧发，备用，第二，将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状，第三，将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，...
怎么做大碱开花馒头
做法 1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉 2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右 3.用勺子压成薯泥 4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解 5.加入A盘中的面粉 6.将其和成光滑的紫薯面团 7.另取...
如何蒸碱大开花馒头
4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，最好加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。5、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。6、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，...
碱面开花馒头的做法
蒸馒头应该尽量一次把弄好的面全下锅，如前所述，面团放久了还会走碱的。实在用不完也没关系，剩下的做面肥使用了。这个隔渣袋就用作屉布。馒头摆放要留有一定空隙。这4个馒头两种施碱方式，开花程度较小的是1斤面6.5g纯碱，开花较大的是1斤面7g碱。这个量仅供参考，开花和碱大只有半步之遥...
自然开花大馒头的做法是什么?
自然开花的大馒头看起来是非常有食欲的，今天就教给大家自然的开花大馒头的做法。自然的开花大馒头需要用到的食材有：碱面儿，一袋子酵母粉，一点温水，白砂糖，面粉。第一步，在一个容器当中加入两碗的面粉儿，然后再加入一小勺子的酵母粉和一点白砂糖，用温水把他们先搅拌成絮状，然后再去揉成面团，...
开花馒头做法
蒸锅 1 步骤一：取适量面粉。2 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。3 步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。4 步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。5 步骤五：面团发至两倍大即可，也可戳开看看醒发效果。6 步骤六：将白糖与碱面加入面团中，揉匀，醒十五分钟。7 步骤七：...
纯碱开花馒头的做法和配方窍门
【大碱开花馒头】所用食材:面粉1750克，老面350克，35度左右温水1050克，食用碱20克 ——制作方法——第一步:发酵面粉 ①把350老面放在盆中，一次性加入1050克温水，用手把老面捏碎，使其与温水融化在一起，形成面汤状，这样有利于面粉的发酵，让面粉与老面混合的更加均匀，发酵效果也会更好。②将1...
钊将雷贝： 纯碱开花馒头的做法: 材料:面粉500g;面碱20g;小苏打适量; 步骤: 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 8.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20分即可
容城县13214177789： 各种纯碱落地开花馒头的做法 - ？
钊将雷贝： 开花馒头主料 面粉(500克) 调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)碱面(适量)糖(120克) 厨具 蒸锅 1 步骤一:取适量面粉. 2 步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开. ...
容城县13214177789： 求纯碱开花馒头的做法 - ？
钊将雷贝： 纯碱开花馒头的做法 1.将玉米面、面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用.2.将发足的面团放在案板上,放入食碱,揉匀后搓成条,分成约50克一个的剂子,用手揉搓成馒头状.3.将馒头生坯盖上湿洁布,饧约10分钟,再间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火沸水蒸约20分钟,即可食用
容城县13214177789： 怎么做好吃,纯碱馒头的家常做法 - ？
钊将雷贝： 主料面粉300g 辅料面碱适量小苏打适量 步骤 纯碱手工开花馒头的做法步骤11.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 纯碱手工开花馒头的做法步骤22.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 纯碱手工开花馒头的做法步骤33.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 纯碱手工开花馒头的做法步骤44.将面团搓成长条 纯碱手工开花馒头的做法步骤55.揪成小剂子 纯碱手工开花馒头的做法步骤66.用手揉成馒头 纯碱手工开花馒头的做法步骤77.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 纯碱手工开花馒头的做法步骤88.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 纯碱手工开花馒头的做法步骤99.大火蒸20分即可
容城县13214177789： 如何蒸碱大开花馒头 - ？
钊将雷贝： 做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲.要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点. 1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花. 2、面团要发得稍老一点儿,否则开...
容城县13214177789： 怎么蒸纯碱开花馒头.？
钊将雷贝： 开花馒头的做法:用老肥发面,发出蜂窝用碱中合揉滋润了,面里放白糖揉滋润后做剂,分别揉成小馒头,码在铺有屉布的开水锅里,大火蒸熟馒头就开花了,蒸的时间要看馒头的大小决定.
容城县13214177789： 大碱馒头的做法 - ？
钊将雷贝： 先取两勺面粉加水化开成浆,加入酵母菌引种半小时(能嗅出发酵的味道). 面粉的四分之一用碱水(市场上有黄碱和白碱两种,都可用,加水煮成饱和碱水)揉成面团,另外四分之三加入已引发的酵种,少许盐、糖、奶粉、水,揉成不沾手的面团.发酵半小时后,再将两团面柔和在一起.继续发酵两小时,就可以揉成长条,切成馒头状,上蒸笼了. 注:碱有杀菌能力,一开始就加入不利于发酵. 以前的面粉不好,有异味才需要用碱中和. 碱水馒头确实比碱水粽更有利于痛风.
容城县13214177789： 纯碱开花馒头的配方,比例,？
钊将雷贝： 二面馒头的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:原本味 工艺:清蒸二面馒头的制作材料:主料:玉米面(黄)300克,小麦面粉200克 调料:酵母15克,碱1克二面馒头的特色:此馒...
容城县13214177789： 大碱馒头加做法 - ？
钊将雷贝： 步骤 1 制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团.我就用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵.步骤 224小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了.它就是酵头 步骤3 加水,把酵头化成面糊样.步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉...
容城县13214177789： 传统的大碱馒头的做法? - ？
钊将雷贝： 主料面肥发面(大碱发面)适量温水30-40度 1.洗净双手与和面盆.用面肥发面(通常叫大碱发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没...
