油焖春笋的做法教程有哪些？

~ 油焖春笋是一道传统的中式菜肴，以嫩笋为主要食材，通过油焖的方式使春笋的鲜美得以充分展现。以下是油焖春笋的做法教程：
【材料准备】
春笋 500克
生姜 一小块
蒜瓣 3-4瓣
青蒜或者小葱 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 1-2汤匙
糖 少许
料酒 1汤匙
清水 适量
胡椒粉 少许
鸡精或味精（可选） 少许
【步骤】
准备春笋：将春笋去皮，切成滚刀块或者斜片，根据个人喜好来定。如果春笋较老，可以先焯水去除苦涩味。
准备辅料：生姜切片，蒜瓣拍碎，青蒜或小葱切段备用。
热锅凉油：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热左右。
爆香调料：下入生姜片和蒜瓣，炒出香味。
下春笋：将处理好的春笋块放入锅中，快速翻炒均匀，让春笋块表面略微焦黄，这样可以锁住春笋的鲜味。
调味：加入料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀，让春笋充分吸收调味料的味道。
油焖：加入适量的清水，水量大约没过春笋的一半即可。盖上锅盖，中小火焖煮，让春笋慢慢炖煮入味。
收汁：待春笋煮至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，使春笋表面的油光发亮。
出锅前加香：加入青蒜或小葱段，快速翻炒均匀，出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：将油焖好的春笋装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
春笋选择时，应选嫩而不老的笋尖部分，这样口感更佳。
春笋含有草酸，食用前最好焯水，可以去除部分草酸和苦涩味。
油焖过程中，注意火候，避免烧焦。
收汁时要不断翻炒，以免春笋粘锅。
根据个人口味调整调味料的比例，可以适当增减。
油焖春笋的关键在于火候控制和调味品的搭配，做好这两点，就能做出色香味俱全的油焖春笋。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，是春季不可多得的美味佳肴。

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阳春市13915598699： 正宗油焖春笋的做法,油焖春笋怎么做好吃又简单 - ？
朱嘉加味： 油焖春笋 材料 春笋,高汤,生抽,老抽,糖,盐,醋,葱花 做法 1.材料:春笋 2.春笋切滚刀块 3.入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味 4.沥干水份备用 5.高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点醋调成汁备用.(没有高汤用水代替) 6.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄 7.倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟 8.大火收汁,出锅撒上葱花

阳春市13915598699： 油焖春笋的做法 - ？
朱嘉加味： 原料:新鲜春笋,葱. 配料:食用油,老抽,白糖,茴香. 做法: 1、春笋去壳,取嫩茎部分切滚刀块; 2、打几个葱结,切少许葱花; 3、炒锅里放食用油烧热,下葱结煸香后下笋块翻炒片刻; 4、加入老抽,白糖,茴香继续翻炒,加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右; 5、大火收稠汤汁,取出葱结,撒入新鲜葱花,出锅装盆即可.

阳春市13915598699： 油焖春笋怎么做? - ？
朱嘉加味： 油焖春笋 做法:1.春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段.2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点),下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖(要多点哦),老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火.3.盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅.(要不要加盐视自己口味决定)

阳春市13915598699： 油焖笋怎么做好吃 油焖笋最正宗的做法 - ？
朱嘉加味： 用料 春笋 油 酱油 糖 油焖笋的做法 春笋去壳,用刀拍裂,切成小段,这样方便入味. 热锅内入宽油,油尽量多吧,别疼惜. 大火炒春笋,此刻阵阵笋香会出来,略微几处还有点焦边,无所谓啦.此处大火是着重号. 入酱油,此刻因为还是热锅...

阳春市13915598699： 油焖笋的烧法 - ？
朱嘉加味： 主料: 春笋 调料: 酱油,糖,味精,麻油 做法步骤: 1、春笋剥去硬皮,对剖之后,切成小段.然后放到沸水当中煮三分钟.2、锅中烧热油,把春笋倒下去煸炒片刻,加酱油,糖,味精炒匀.加两杯水,大火烧开后,文火焖5-6分钟,再大火收汁,待汁浓后,淋入麻油即可起锅.

阳春市13915598699： 油闷春笋怎么做? - ？
朱嘉加味： 主料:春笋350克,火腿片25克,植物油500克,清汤200克,酱油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精盐3克,味精2克,葱末3克.特色:口感爽脆清香.做法:1.将春笋去根,去皮,洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿.2.炒勺置旺火上,放入植物油,烧至5成热时,将春笋入油,炸1-2分钟色呈微黄后捞出,控净油.3.炒勺内留底油少许,放入葱末、清汤,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味,将笋条推入勺中,以小火焖至春笋酥烂,汤汁浓稠时移至旺火上掂几下,淋上香油即可上桌.

阳春市13915598699： 怎么做油焖笋 - ？
朱嘉加味： 原材料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油. 做法: 1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段; 2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味(根据自己的喜好放入调料); 3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可. 4、最后就是装盘.

阳春市13915598699： 油焖春笋怎么做法? - ？
朱嘉加味： 【菜谱名称】 油焖春笋 【所属菜系】 上海菜 【菜谱功效】 高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 便秘调理 【制作材料】 主料:春笋(200克) 调料:酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克) 【制作工艺】 1.将春笋切成5厘米长的条,把油锅烧至七成热,将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出. 2.锅留底油烧热倒入春笋,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火焖烧至水分基本收干后,淋些明油装盘即可.

阳春市13915598699： 油焖笋怎么烧 - ？
朱嘉加味： 原料: 净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克,鲜汤、麻油及味精适量.做法: 1)鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段. 2)锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟. 3)调入料酒,生抽和糖翻炒几下...

阳春市13915598699： 油焖竹笋怎么做好吃 - ？
朱嘉加味： 原料:净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克,鲜汤、麻油及味精适量. 做法:1)鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段.2)锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟.3)调入料酒,生抽和糖翻炒几...