东北黑木尔一泡水变浑浊，水变黄色，好像木耳上附着白色沉淀物。
正常的白木耳是偏黄色的，泡发后物质溶进水中也会发黄的。看着雪白的白木耳最后不要买，因为正常白木耳不是偏金黄就是偏米黄色，而只有硫化的才是纯白色。
银耳又称白木耳，含丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素Ｂ等，具有很高的药用和食用价值。 干燥的银耳呈不规则的块片状，外表黄白色或黄褐色，微有光泽。 水发后朵大体松，肉质肥厚，无蒂头，底部没有黑斑，质硬且有弹性。人工培植的“木屑白木耳”呈菊花状。
若银耳为暗黄色，或根部有棕黄色或黑褐色的斑点，有蒂头，有霉味或其他异味，则是质差的或变质的。银耳受潮会发霉，产生一股酸味或难闻的气味，口尝有辣味，这种银耳很可能含有酵米面黄杆菌毒素，吃后会中毒。若银耳易碎，则是变质后再烘干的，或是干后再受潮变质的。
市场上有的银耳非常洁白，是用已变质的银耳经硫黄熏白再加工而成的，如果把这种银耳放在嘴里咀嚼，会有一股辣味。 因此，银耳的颜色并不是越白越好。 选购银耳时应以干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为佳。
那样的木耳应该经过处理了，建议你不要吃了，正常的木耳泡过的水就是木屑泡了水淡淡的颜色，不仔细瞅根本看不出来，也没有味道。发两张自己家种的木耳，你看一下
这个可能是假冒伪劣，掺假使杂的产品。不要吃了。
东北黑木尔一泡水变浑浊,水变黄色,好像木耳上附着白色沉淀物。_百度...
那样的木耳应该经过处理了，建议你不要吃了，正常的木耳泡过的水就是木屑泡了水淡淡的颜色，不仔细瞅根本看不出来，也没有味道。发两张自己家种的木耳，你看一下
木耳泡过后,颜色特别浑浊,是假的吗
可能你的木耳有点问题吧，不过搞特价买的东西可能很难退的，最主要还是不能确定是不是这个东西的问题！平时我买的木耳虽然说洗起来会很脏，但是也不会发黄啊，你最好问下专业的！先不要吃哦，保存好购买时的小票！
木耳洗后水浑,木耳吃着也软软的怎么回事?
说明这个木耳有点坏了，洗时浑是往木耳里加糖了，木耳加糖压称，这样的木耳是次品，吃着口感也不好，最好别吃了，这都是黑心商家弄的。
干木耳泡水过夜后,水变得浑浊起泡,还能不能吃?
如果有不好的味道就别吃了。。。
如何鉴别东北椴树黑木耳的品质?
浸泡试验：将黑木耳放入清水中浸泡，优质的东北椴树黑木耳能迅速吸水膨胀，且水色清澈，而劣质的黑木耳则可能吸水慢，水色浑浊。烹饪后口感：优质的东北椴树黑木耳烹饪后口感鲜美，有一定的弹性，而劣质的黑木耳则可能口感差，弹性差。查看包装：正规的东北椴树黑木耳产品会有完整的包装，包括产品名称、生产...
木耳泡完是什么颜色的
有些黑心商贩会用色素加工木耳。如果把这些加工过的木耳泡在清水中，水会很快变成黑色。如果是那种比较纯净的木耳轻轻舔一下是没有难闻的味道的。还有一些商贩为了增加木耳的重量，会用明矾水或者碱水浸泡木耳。买的时候可以舔舔木耳的背面，如果没有涩味、碱味、甜味或者比较刺激的口感。就证明这些木耳是没...
木耳吃不好容易中毒,夏季该如何安全吃木耳呢?
浸泡木耳的水出现异味和浑浊:如果浸泡木耳的水经过几次漂洗还是浑浊的，而且木耳闻起来有一股发霉的酸腐味道，那么这样的木耳要坚决倒掉。其次家庭使用黑木耳，每次只需一小把即可。千万不要泡多。而且泡发后，木耳一定要挺括有弹性，没有腐烂。这种木耳才能放心食用，并尽快在6个小时之内吃完。木耳慢慢...
我买来的黑木耳泡发后,为什么有两种颜色,一种是黑色,另一种黄色,黑色的...
并伴有白色的附着物。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，泡发之后水颜色变黑变浑浊，有明显的掉色，就说明是劣质的木耳干是不建议购买的。
怎么辨别木耳的品质?
看泡发效果：优质的木耳泡发后体积可以膨胀到原来的几倍甚至十几倍，而且泡发后的水清澈，没有杂质。如果木耳泡发后体积变化不大，或者泡发后的水浑浊，说明木耳可能质量不佳。查看包装：优质的木耳包装完好，标签清晰，上面会标明生产商、生产日期、保质期等信息。如果包装破损，标签模糊，说明木耳可能...
黑木耳怎么洗才干净
方法二：食盐：食盐的作用十分强大，不仅是必不可少的调味品，在清洁方面也十分有效，浸泡木耳的水中，加入少许食盐，然后将木耳轻轻的揉搓一下，会发现水变得浑浊起来，这样反复几次，可以清洗干净了。方法三：小苏打：小苏打是碱性的，去污的功效十分强大，而且食用小苏打也十分安全卫生，用起来也很方便...
恽盲苍苓： 可能你的木耳有点问题吧,不过搞特价买的东西可能很难退的,最主要还是不能确定是不是这个东西的问题!平时我买的木耳虽然说洗起来会很脏,但是也不会发黄啊,你最好问下专业的!先不要吃哦,保存好购买时的小票!
偃师市18228872955： 干的黑背白木耳变得微黄,泡水后整个变成深红色还能吃吗 - ？
恽盲苍苓： 这是正常现象,木耳本身就是那种颜色,只是晒干后没了水分,于是变黑色,泡水后恢复深红褐色,而白色是因为氧化变微黄,这是正常现象.种植的地点、气候不同,会影响木耳的色素多少,所以会出现这种情况.目前木耳产品没有染色这一工序!不需要!麻烦费时费财,染了色价格又不会高,农民和厂家不会这么做.请不要听信谣言.
偃师市18228872955： 木耳有几种颜色?泡了变成红褐色是好的吗 - ？
恽盲苍苓： 木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,有野生的和人工培育的两种.不好,真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的. 市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生的很少了.人工培育的一般都是用木头,但不是枯木,一般是新伐下来的木头...
偃师市18228872955： 如何分辨真假黑木耳 - ？
恽盲苍苓： 1、看颜色.好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物. 2、看质地.一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎.掺假的黑木耳脆而易碎. 3、闻味道.现在的黑木耳大多是从木屑...
偃师市18228872955： 泡发白木耳的水变黄是怎么回事 - ？
恽盲苍苓： 正常的白木耳是偏黄色的,泡发后物质溶进水中也会发黄的.看着雪白的白木耳最后不要买,因为正常白木耳不是偏金黄就是偏米黄色,而只有硫化的才是纯白色.
偃师市18228872955： 正常的黑米经过一段时间浸泡水会有颜色么? - ？
恽盲苍苓： 相关专家介绍,天然黑米浸泡一段时间后,是会把水变成紫褐色的.因为黑米的黑色谷皮中含有花青素,花青素溶于水后,就会使水变成紫褐色.如何鉴别真假黑米,专家表示有三种方法: 由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此将米粒外面皮层全部刮掉后,米粒应呈白色,否则极有可能是人工染色的黑米;一放入水中,水即变色的黑米,八成有问题;将黑米浸泡水中,往水里加点醋,如果变玫红色或鲜红色,黑米就是真的,因为花青素遇酸呈玫红色.
偃师市18228872955： 木耳在水里泡了三天,水变成了褐红色.是怎么回事? - ？
恽盲苍苓： 这个是因为木耳本身的色素分解到水里面了.
偃师市18228872955： 黑木儿的颜色是黄色的正常吗 - ？
恽盲苍苓： 黑木耳朵面呈乌黑或深褐色,有光泽,朵背略显灰白色;搀假木耳朵面朵背均为黑色或棕褐色,并有白色附着物或晶体. 泡水后,正常黑木耳颜色为棕黄带黑,有弹性,掺假黑木耳水泡后颜色发黑、疲软无弹性.
偃师市18228872955： 怎样区分东北黑木耳? - ？
恽盲苍苓： 含水量都在11%以下,说明是用饴糖等糖水浸泡过的. (2)看朵形:真木耳,朵背略呈灰白色,是用明矾水浸泡过的,从以下几个方面鉴别,手指上会留下掺假物;有涩味的,假木耳水分多,一般质地较轻,假木耳呈团状,是用食盐水浸泡过的. (3)试水分:真木耳;有咸味的,用手掂掂.如尝到甜味的.用手研磨后,会感到分量重,假木耳皆有掺假物的味道,朵面乌黑有光泽,质量很好:真木耳,清淡无味:真木耳,体质轻黑木耳的质量优劣,我是在《山居老农创业梦之店》那里买的,耳瓣舒展. 在tao宝上就能买到不错的黑木耳. (4)品滋味. (1)看色泽,假木耳的色泽发白,无光泽
偃师市18228872955： 怎样区分真假东北黑木耳? - ？
恽盲苍苓： 经常食用的黑木耳有两种: 一种是腹面平滑、色黑、背面多秘呈灰色或灰褐色的叫毛木耳; 另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳,即通常所指的木耳、云耳、黑木耳.毛木耳朵大,但质地粗韧,不易嚼碎,口感也稍差;黑木耳质软味...
