东北酸菜
泡酸菜的制作,要什么材料。
百度知道 提问 泡酸菜需要什么东西？泡酸菜的制作，要什么材料。这个问题你怎么看？展开讲讲...收起 发布 李志活 LV.18 推荐于 2017-10-03 酸菜也属于发酵性的腌菜。同泡菜相比，酸菜腌制时的用盐量更低，有的甚至不加盐。酸菜在腌制过程中乳酸发酵明显，产酸量也更多，如欧美酸菜，其酸分含量按...
怎样制作酸菜
腌制酸菜是一项简单而有趣的冬季传统，可以让你享用美味的酸菜，它是一种用途广泛且营养丰富的发酵蔬菜。它不仅酥脆可口，而且还有益于健康，富含维生素 C、乳酸菌和纤维。以下是如何在家制作美味的酸菜：你需要新鲜的白菜，最好是结实的秋冬品种，例如大白菜或尖白菜。准备好白菜后，将其清洗干净，并去除...
北方的酸菜是一种怎样的存在?
北方的酸菜是一种特色饮食存在，具有以下特点：1. 制作方法：北方的酸菜主要采用腌制的方式制作，将蔬菜（如白菜、萝卜、辣椒等）用盐和其他调味料腌制发酵而成。这种发酵过程能够增加菜品的口感和风味。2. 酸味特点：酸菜的主要特点就是酸味，这是由于腌制过程中产生的有机酸（如乳酸）所致。酸味使得酸菜...
东北酸菜在北京市场是属于咸菜还是属于调料?
东北酸菜，在北京市场是属于咸菜。东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常...
东北正宗腌酸菜的做法
1、正宗东北腌酸菜方法用料白菜盐步骤1大白菜，大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的叶子3切掉根部4整整齐齐啦5准备一个大缸，如果没有缸，用这种塑料桶也可以，但要准备一个超级大的塑料。2、步骤1酸菜乳酸菌1包，大白菜1500克，凉开水1800克，盐3勺，糖6勺2白菜洗净，切成4瓣开水汆烫3060秒，...
东北有一种菜叫酸菜
如果说鸡架是夏天必吃的菜肴，那么酸菜就是冬季不得不吃的美味。东北的酸菜与老坛酸菜牛肉面的酸菜大不相同，首先，东北酸菜的原材料是东北个大甘甜的大白菜，南方的老坛酸菜用的是芥菜类，在色泽上，由于原料不同，东北酸菜是白黄色，南方酸菜是深绿色，在味道上，我还是忠实于东北大酸菜的酸爽。东北...
请问酸菜怎么做?
东北酸菜腌制方法；工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大白菜、大粒盐，水。做法 1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，用热水把大白菜在锅里浸一下就可装缸了；3.装缸...
东北酸莱腌多长时间可以吃
东北酸莱腌20天可以吃。吃酸菜时，一定要注意以下几点：讲究腌制方法酸菜在腌制过程中不可避免地会产生亚硝酸盐，1公斤酸菜中亚硝酸盐量超过150毫克，就会引起中毒。要降低酸菜中亚硝酸盐含量，一是腌酸菜时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成。加入维生素C...
东北的酸菜对身体有害吗?为什么呢?
东北的酸菜对身体有害，理由有以下三点，一、可能会致癌 东北地区著名的酸菜味道很美味，几乎成为人人都喜欢的腌制品，但是东北酸菜富含亚硝酸盐，它是一级致癌物，所以我们不得不慎吃东北酸菜，如果以东北酸菜为主食或者每餐都吃东北酸菜的话，那么我们的身体就会吸收东北酸菜中大量的亚硝酸盐，这将导致...
东北炖酸菜的做法步骤图,东北炖酸菜怎么做
用料 酸菜 半颗 五花肉 克 姜 片 葱 适量 盐 适量 蒜 适量 花椒 5颗左右 十三香 适量 香油 适量 粉条 一把 味极鲜 适量 老抽 一点 花生油 接近平时炒菜两倍 东北炖酸菜的做法 酸菜洗干净，切丝（菜帮的地方刀片着切就行），切好放水洗一遍攥干即可。
任城区斑秃回答： 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放...
银烁15533631566问： 东北酸菜怎么做?？
任城区斑秃回答： 做法1: 把东北秋季的白菜收拾干净,一定要挑实心的,把大缸刷洗干净,一层白菜一把盐(最好是大粒盐),码好,用重物压上,到水,没过白菜,第二,三天后,如果没水了,继续加水,一定要没过白菜,一般20~30天就能食用了.做法2...
银烁15533631566问： 怎样做东北酸菜?？
任城区斑秃回答： 自制东北酸菜 做法: 1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制 铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如 果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加...
银烁15533631566问： 东北酸菜的做法 - ？
任城区斑秃回答： 做法1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片 2、粉条煮熟,捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条) 3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝,成棵的话要切丝) 4、锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟 5、加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!材料:五花肉、 粉条 、八角、 桂皮香叶和少许盐、 酸菜 、葱姜 、盐、鸡精.
银烁15533631566问： 东北酸菜的做法 - ？
任城区斑秃回答： 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,...
银烁15533631566问： 怎么做东北酸菜? - ？
任城区斑秃回答： 东北酸菜 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点盐,不...
银烁15533631566问： 东北酸菜怎么做啊? - ？
任城区斑秃回答： 东北酸菜的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 东北酸菜的制作材料:主料:白菜. 东北酸菜的特色:酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,口感好,而且对人体有利. 教您东北酸菜怎么做,如何做东北酸菜才好吃...
银烁15533631566问： 东北酸菜怎么做好吃? - ？
任城区斑秃回答： 注意事项: 一.准备工作 1. 买长白菜腌的酸菜,买的时候闻一下,酸但是没有怪味的才买,否则不买. 2.粉条是干粉,硬硬的那种 3.酸菜切丝,细点,要是粗的象筷子就没口感也没美感了,兄弟你说是吧?? 4.粉条提前两个小时用凉水泡上. 二.开...
银烁15533631566问： 的做法,炖东北酸菜怎么做好吃,炖东北酸菜的家常做法 - ？
任城区斑秃回答： 炖东北酸菜 材料 东北酸菜 1棵(约800克) 植物油 1大勺(15毫升) 葱 姜 蒜末 1小勺(各5毫升) 五花肉片 50-100克 生抽 1大勺(15毫升) 盐 1小勺(5毫升) 做法1. 将酸菜反复用清水冲洗干净,外围的大白菜帮一定要掰下来一片...
