米发糕怎么做又松又软，学会这招，百吃不厌
米发糕四川特色小吃，入口绵软香甜，营养美味，特别适合老人和小孩吃。
超级软嫩的米发糕做法，有些小窍门1.米浆稠度高制作的米糕开花越大。2.发酵温度35度左右，正常发酵10小时左右3.糖加的越多开花越大，模具边和底是直角的开花越好。
4.可以放入桂花、葡萄干、蓝莓酱、新鲜玉米粒做出不同口味。放入紫薯粉、蔬菜汁、红糖、可可粉等做出不同的颜色米发糕。5.米发糕的原料是糯米粉，大米粉，酵母粉，泡打粉。酵母粉和泡打粉 加速发糕的发酵，两个小时左右就能做好，如果家里面做，可以前一晚上发好面。不用加泡打粉
做法:把1:1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。不加泡打粉要提前一晚发酵好。
怎样做发糕口感才细腻?
蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降，导致发糕塌陷。出锅和冷却：发糕蒸好后，不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟，让温度逐渐降低，避免温差过大使发糕表面凹陷。将发糕从模具中取出，放在网架上冷却，这样可以防止底部因为蒸汽而变得湿软。注意事项：所有的器具和材料最好都保持在温暖的状态下，以利于...
发糕的做法松软又好吃的做法和配方
发糕松软又好吃的做法如下：材料：玉米面300g、面粉150g、鸡蛋2个、葡萄干适量。1、将玉米面倒入碗中，边加开水边搅拌。2、搅拌启桐猛成面疙瘩时打入两个鸡蛋，加一勺白糖，一勺酵母粉充分搅拌。3、接着倒入准备好的面粉，继续搅拌均悄桥匀后，盖上盖子发启桐猛酵。4、葡萄干挤干净轮滑备用。5、...
米发糕到底要怎样做,才能不塌不粘,松软香甜?
老爸最喜欢吃这了，只要有人吆喝着卖，他一定会拦下买上几块...这几年他胃不好很少吃面食了，唯有这发糕是心里挥不去的一抹香软。 下面小编就来跟大家分享分享米发糕的做法，让你5分钟之内就能学会的一款材料简单，制作简单，成功率颇高的“米发糕”首先准备食材：粘米粉200克、糖70克、清水340克...
发糕怎么做的松软蓬松
3、把糖，水，酵母，米饭，粘米粉依次放入破壁机，用筷子搅拌一下，防止粉末飞溅。4、启动果汁功能，一次不够打二次。5、打成光滑细腻的米糊。6、倒入盆中，密封发酵至两倍大。7、发好的米糊，充分搅拌排气。8、倒入纸杯9分满。9、撒上蔓越莓。10、冷水上锅蒸30分钟即可出锅，这时候的发糕就是...
白面发糕怎么做比较松软好吃
白面发糕的做法步骤 1 准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。2 用少许开水冲开白糖 3 再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。4 面粉和酵母搅拌匀 5 将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。6 搅拌成不成团的浓稠面糊 7 再将面糊顺时针搅拌上劲。8 蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。9 蒸笼...
红糖发糕怎么做更松软?
红糖发糕是一种传统的中式甜点，以其松软的质地和独特的甜味受到许多人的喜爱。要做出更松软的红糖发糕，需要注意以下几个关键步骤：材料准备：(1) 中筋面粉：适量，作为制作发糕的主要原料。(2) 红糖：适量，根据个人口味调整甜度。(3) 酵母粉：适量，用于发酵面团，使发糕蓬松。(4) 温水：适量，用于...
发糕是怎么做的?
8、香甜可口的红糖发糕就做好了，是不是非常简单呢？切成小块，可以当成零食，也可以当成茶点，家人们非常的喜欢。技巧总结 1、.发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，有的一个小时就行，有的一个半小时。2、蒸发糕的时候，锅内水适量一次性加足，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟。3、酵母要用...
发糕怎么做又松又软红糖发糕
最后一步是蒸煮。将发酵好的面糊倒入蒸锅中，注意要留有足够的空间供发糕膨胀。蒸煮时间根据发糕的厚度和蒸锅的功率而定，一般需要几十分钟。蒸煮过程中不要频繁打开锅盖，以免影响发糕的成型和口感。蒸煮完成后，取出放凉即可享用松软可口的红糖发糕了。总的来说，要制作出又松又软的红糖发糕，关键在于...
发糕怎么做不塌陷还营养美味?
发糕是一种传统的中式点心，以其松软的口感和独特的发酵香气而受到人们的喜爱。要做出不塌陷、营养美味的发糕，需要注意以下几个关键步骤：材料准备：中筋面粉：提供主要的面筋结构。酵母粉：用于发酵，使面团膨胀形成孔隙。糖：提供甜味，同时有助于酵母发酵。水或牛奶：调整面团的湿度，使其适合发酵。油...
发糕怎么做,香甜暄软不粘牙,家人都爱吃呢?
发糕怎么做，香甜暄软不粘牙，家人都爱吃呢？前几日家婆从老家来，给我带来了好多的小米，都是自己家种的，无肥，无化肥、无黑色素，看着就非常的好，平常家中全是熬粥，或者焖二米饭。今日把小米换个食用方法，加两个鸡蛋，制成好吃又暄软的发糕，家人们都特别的喜欢吃。下边还把作法告诉你们。第...
封康迪都： 做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不多了,继续搅拌十分钟,这样能使蒸出的发糕有韧性,发酵时间视气温而定,发...
兴庆区15822411132： 怎样才能做出松软香甜可口的发糕 - ？
封康迪都： 方法/步骤1 将3碗玉米面和1碗白面倒入盆中,加适量的酵母粉,再加水慢慢搅拌,面要和的稀一些.2 和好的面盖好放在有热源的地方发2到4小时.枸杞子用温水泡开洗净.3 面都发起来,准备好锅,加入适量水(要多加些),放上帘子,加屉布.4 发好的面再用手揉揉,倒在屉布上.均匀的撒上枸杞子.5 开旺火加热,水开后大约20分钟蒸熟.6 蒸好的发糕,黄澄澄的.
兴庆区15822411132： 好吃的软糯米发糕怎么做好吃又简单,做法 - ？
封康迪都： 米发糕怎么做好吃 材料 红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉),面粉160ml,水150ml,糖40ml,酵母粉1g 做法 把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀,把酵母粉用水化开.酵母液倒入粉中,再把水都倒进来搅匀,多搅一会儿,让粉把水吃透,然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).等发酵到两倍大时(大概二三个小时),再搅拌一下,这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了,可以用保温档再加热一下,注意不要太久,把酵母都烫死了.再发到两倍大的时候(大概二小时,可以发得久点),蒸格上垫打湿抹油的纱布,将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
兴庆区15822411132： 简单可口的白色米发糕怎么做 - ？
封康迪都： 如果想吃软糯一点口感的就用糯米粉(最好是水磨糯米粉),想吃稍稍干蓬松一点的就用普通大米粉,其实用东北大米也不错,因为本身东北大米就比价糯,口味适中. 材料:米粉,小麦粉,白糖,酵母,泡打粉,水 步骤:1.将米粉、小麦粉...
兴庆区15822411132： 米发糕是怎么做的酒酿米发糕的配方 - ？
封康迪都： 酒酿米发糕,吃过的人都知道,发酵的过程中就不断地有香味溢出,上了蒸锅后,说满屋飘香丝毫不夸张,酒香、米香、甜香交织,丝丝缕缕令人闻之微醺,馋虫顿起.咬上一口软糯弹牙,冷吃热吃,各有千秋. 相信我,跟自家做的米发糕相比...
兴庆区15822411132： 正宗酒酿米发糕的做法怎么做 - ？
封康迪都： 准备材料: 粘米粉:250克、酒酿:200克、清水:160克、白砂糖:50克、酵母:4克、泡打粉:3克、黑芝麻:少许. 1、200克酒酿用料理机打成米浆 2、取一个干净的盆,把称好的米粉,酵母,泡打粉,白糖,酒酿米浆和水依次倒入,顺时针搅拌成糊状. 3、盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时 4、一两个小时以后,米浆发酵到原来的两部多,轻轻搅拌一下,分装到模具里 5、米浆分装到模具里,只要八分满就可以了.放在蒸锅里,等待二次发酵. 6、三十分钟以后二次发酵到十分满,在米浆表面均匀的撒上黑芝麻开火蒸15分钟. 7、蒸15分钟后关火焖五分钟,取出脱模;美味的酒酿米糕就完成了
兴庆区15822411132： 米发糕的发酵时间是多少? - ？
封康迪都： 原料富强粉500克.馅糖50克、老酵75克.白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克. 制作方法1.发面.面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉.揉匀后,放入缸钵内,用白...
兴庆区15822411132： 发酵好的米浆做出来的米发糕蓬松洞孔很大,怎样才能做出密实细腻的米发糕? - ？
封康迪都： 材料:干酵母粉 7g,米粉[注:不是糯米粉]450g,面粉1/4 cup,糖 你好;制作过程: 1.将干酵母粉,加入1/4杯40C度的温水调和好,然后加1茶匙糖调匀,静置10分钟,如果混合物体积变大,发酵粉就发酵了. 2.将1/4杯面粉和1/2杯的40C...
兴庆区15822411132： 怎么用大米来做米糕才松软 - ？
封康迪都： 1、大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆.2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌.3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵.4、倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵.5、发酵好的米浆盛进模具里,大火蒸15分钟即可.
兴庆区15822411132： 我准备做米发糕 粘米:糯米:面粉:玉米粉:= 1:1:1:0.5 + 少量熟米饭 可以吗? - ？
封康迪都： 失败的原因就是水太多了!好吃不好吃是配料比例,成功不成功是水的比例,先打浆,晾至40度以下时加酵母,再加干面粉和干玉米面,揣至成很软的面团,讲究比例也别太因守比例,要到快成面团,不能是粥状时再发酵.
