发糕的做法松软又好吃的做法和配方

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发糕松软又好吃的做法如下：

材料：玉米面300g、面粉150g、鸡蛋2个、葡萄干适量。

1、将玉米面倒入碗中，边加开水边搅拌。

2、搅拌启桐猛成面疙瘩时打入两个鸡蛋，加一勺白糖，一勺酵母粉充分搅拌。

3、接着倒入准备好的面粉，继续搅拌均悄桥匀后，盖上盖子发启桐猛酵。

4、葡萄干挤干净轮滑备用。

5、将发酵好的面泥搅拌几下。

6、准备蒸盆，盆内刷油，接着悄桥倒入玉米面胡摊平，均匀的摆放葡萄干。

7、将蒸盆放入锅轮滑中蒸煮，半小时即可出锅。

松松软软发糕，甜蜜蜜诱惑
发糕，是一款蓬松暄软、香甜可口的传统中式美食。它的制作并不复杂，只要掌握好技巧，你也能轻松做出美味的发糕。
食材小分队，准备好就开工
准备一份优质的米粉是做好发糕的关键。可以选择市场上售卖的现成米粉，也可以自己动手用大米研磨成粉。
接下来，你需要准备以下食材：
米粉：350克
酵母粉：6克
白糖：100克
温水：280毫升
泡打粉：5克
制作过程，轻松几步搞定
米粉遇上酵母，开启发酵之旅
将米粉倒入碗中，加入酵母粉和白糖。再分次加入温水，边加边搅拌，直到形成一个细腻无颗粒的面糊。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，约需1-2小时。
泡打粉闪亮登场，蓬松密码大揭秘
发酵好的面糊中加入泡打粉，轻轻搅拌均匀。泡打粉是发糕蓬松暄软的秘密武器，不可或缺。
蒸锅大显身手，蒸出香喷喷发糕
取一个抹油的蒸盘，将发糕糊倒入蒸盘中，并且把它摊平。放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。
香甜诱人，美味发糕出炉啦
时间到，香甜可口的发糕就出炉啦！用筷子插一下，如果没有沾黏就是蒸好了。放凉后切块，享受蓬松暄软的甜蜜诱惑吧！
贴心小秘籍，事半功倍小技巧
发糕糊发酵至两倍大时，可以用手指沾取面糊，如果面糊能缓慢回缩，则表示发酵到位。
蒸发糕时，水开后再放入蒸盘，这样可以避免发糕塌陷。
蒸好的发糕趁热食用最为美味，冷藏保存后口感会变硬。
发糕还可以加入葡萄干、红枣等食材，丰富口感，增加营养。
快动手试一试吧，相信你一定能做出松松软软、香甜可口的美味发糕！

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春旭金菌： 1、将500克粘米粉、100克面粉、150克白糖搅拌,加水搅拌,搅拌成酸奶状面糊,静置40分钟;水的温度大约是人体的温度,大概是40度左右;2、在剩下的面糊中加入10g泡打粉,搅拌均匀,再次醒发15分钟;3、被唤醒的面糊,用筷子提起时呈稀薄状态;4、煮好后,先蒸模具;洗完后模具要擦干净,里面不能有水.可以刷一点食用油更好脱模;5、蒸熟模具,倒入面糊,面糊只有八分满;蒸30分钟;6、蒸饼不用急着煮,小火炖5分钟,熟了的饼就开花了,软软的,甜甜的.

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春旭金菌： 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要.下面以面粉230g为例:原料:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右).做法:1)将高活性干酵母溶于温水中,同时加入...

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春旭金菌： 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例.比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些.成胡状即...

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春旭金菌： 1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干; 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕.

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春旭金菌： 1 甜甜的米发糕2 首先,准备好米粉,糖,酵母以及面粉3 然后将米粉加水成米浆,米浆搅和均匀,一分为二4 取其中一份米浆放置平底锅上小火搅,直至面糊发亮,成稠糊状,面糊不能离锅小火不停地搅,我的搅干了后面会有疙瘩,所以记...

徽州区15376213429： 发糕的制作方法. - ？
春旭金菌： 主料:材料粳米粉1/2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1.25杯,黑糖1/2杯,砂糖1大匙. 做法 粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后,加入各种筛好的粉类拌匀.3倒入模型中,放入水已煮滚的蒸锅,用大火蒸20分钟(若用电锅蒸,外锅加2杯热水,即可蒸熟). 重点提示发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬.

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春旭金菌： 1、小米面发糕 [配料] 面粉500克,安琪干酵母5克,白糖25克,泡打粉2克 [制法] 面粉加水揉成面团,盖上湿布让其自然发酵约2小时,待有酒香味,抓起成丝状时,加入白糖、泡打粉揉匀,用双手抓面,反复回旋悠打,直到面团上劲后,转入铺有湿纱布的面盆内,盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸.2、将发好的面团连同纱布提起入笼,约蒸半小时至发糕起泡,倒在案板上,揭掉纱布,凉后切成菱形方块即可.

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春旭金菌： 发糕的做法一:材料:面粉(小麦粉)150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克(微甜).工具:底部有眼的容器、笼屉布.做法:1、准备材料.2、用温水将酵母化开.3、蛋和糖搅匀.4、将2和3混合搅匀.5、加入玉米面搅匀....

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春旭金菌： 发糕制作方法 发糕 原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内,加冷水1.5公斤,搅拌成糊状.铁锅置旺火上,锅内加清水3公斤,烧沸后,将粳粉糊倒入熬至八成熟,起锅倒入盆内凉透. 将酵种放入盆内,加30℃的温水1.5公斤,稀释成糊状. 2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内,加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀,盖上棉被,静置发酵约5小时. 3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液,分几次倒入米粉盆内搅匀,然后将米粉倒入蒸笼,置沸水锅上旺火蒸约50分钟,成熟后改切成块. 产品特点 色泽洁白,口味微甜,松柔爽口,是夏秋季节应时小吃.

徽州区15376213429： 冷后软还有弹性的发糕怎么做 - ？
春旭金菌： 做法:1、材料备好,红枣去核掰两半,蜜枣切两半.2、300g温水把红糖化开.3、把酵母和红糖水混合到一起.4、把红糖水倒入面粉中搅拌.5、搅拌成无颗粒.6、 模具涂油,倒入模具中发酵.7、大概一个多小时发酵成原来的两倍大,摆上红枣,蜜枣.8、然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖,关火稍微闷几分钟就可以了,晾凉脱模.9、切块即食,咬一口,有红糖的香甜,软软却很有弹性.