豆角的腌制方法？

腌豆角怎样腌制~

腌豆角腌制方法如下：
1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水分的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后倒入凉凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌制了十天左右的酸豆角。
10、打开看看，酸酸的微辣，成功了。

教你家常酸豆角腌制方法

1-从市场上买新鲜的豆子(注意豆子要嫩一点，这样腌制出来的豆子会更爽口)，用清水洗净，然后在锅里加入胡椒粉和盐，煮开，放凉备用。
2-准备一个密封的罐子，把洗好的豆子放进罐子里，然后倒入花椒和盐水。
进去(水刚好过豆子)，但不要灌满，尽量占3/4的罐子空间。
3-最后用清水封住坛口，放在阴凉通风处4-5天，就可以腌制出美味的酸豆角了。
好吧，怎么样？酸豆角炒肉末会让你胃口大开吗？很简单。你也应该迅速行动。

主料：豇豆1把

调料：食盐稍多、蒜适量、朝天椒适量

酸豆角的做法：

1、将豇豆，辣椒洗净控干水分后切丁。

2、将食盐撒入其中搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存。

4、三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用。

酸豆角制作方法
绝招步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）
步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）
备注：
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！

简单快速制作酸豆角方法 二
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
把盐的份量说清楚些行吗？

食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可
就是你平时做菜放多少盐，按5倍左右来就可以了哈
打字不易，如满意，望采纳。

先用沸水烫一遍，再用凉开水泡，可加盐和辣椒

煮熟用八角抱

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安岳县17320634341： 豆角怎么腌制 - ？
颛邱迪利： 长豆角的腌制方法如下:1、先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干.2、找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干.3、烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样.4、如果喜欢吃辣的,可以放入花椒、干辣椒,等水凉后,放入长豆角,然后密封.5、第一次大约要一个星期,以后水酸了, 2-3天就可以吃了.其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的,不过要注意以下几点:1、全过程不要沾油.2、每次加新菜时要适量加盐.3、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,长豆角就不会浮上来,否则容易烂.

安岳县17320634341： 怎样腌制美味的豆角? - ？
颛邱迪利： 长豆角怎么腌好吃 要想让自己腌出的长豆角好吃,必须选择鲜嫩的长豆角,在处理时不能去掉两头,另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在,最后,把长豆角腌起来以后,上层要放一个重物,不然后长豆角会浮起来,时间一长就会了...

安岳县17320634341： 求腌豆角的做法. - ？
颛邱迪利： 准备好干净的盆,先把豆角处理好后放到盆里(若有坛子最好),再放淘米水泡,放盐,盐的份量视个人口味来定,最后最重要的是要让豆角全部都浸泡到淘米水中,不能与空气接触,否则会烂掉,放置3天左右就可以了.

安岳县17320634341： 如何腌豆角? - ？
颛邱迪利： 香脆豆的腌制方法:原料:豆子600克.辅料:盐50g,大料3个,桂皮1段,干辣椒适量,白酒适量,花椒适量,冰糖40g.步骤:1.准备食材,豇豆角洗净晾干.2.准备腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖.3.煮锅加入清水,加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料,大火烧开转小火煮几分钟关火.4.让煮沸的盐水冷却以备后用.5.把三四个干豇豆角放在一起.6.将煮好的豆子放入无油无水的密封容器中.7.全部收起来,倒入凉盐水、野花椒、少许泡椒水,加入15ml左右的高度白酒.8.盖紧,密封发酵.9.腌了十天左右的酸豆角.10.酸豆做好了.你可以用你的腌豆子做饭.

安岳县17320634341： 腌制豆角的方法(详细) - ？
颛邱迪利： 酸豆角制作方法 绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆.(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了.切记!切记!) 步骤2、 选用一个淹制的容器...

安岳县17320634341： 怎样腌制美味的豆角?？
颛邱迪利： 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水 数量:豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准 做法:第一天晚上把水烧开,把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫,直到水冷,捞出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成...

安岳县17320634341： 怎样用酱油腌豆角 - ？
颛邱迪利： 酱腌豆角的做法如下: 所用配料:豆角2000g,料酒适量,花椒20g,辣椒100g,鸡精10g,蒜半只,盐适量,姜一小块. 1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方,让豆角在太阳下晒一整天,除去豆角中的水分. 2、晒好之...

安岳县17320634341： 怎样腌制豆角 - ？
颛邱迪利： 你好! 说下腌豆角的方法: 先要挑选一下豆角,千万不要掐去豆角的两头,把豆角洗净,晾干. 找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干. 烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样.如果喜欢,然后放入花椒、干辣椒(喜欢吃很辣的,就多放辣椒啦,,,,呵呵). 等水凉后,放入豆角,密封.第一次大约要一个星期,以后水酸了,二,三天就可以吃了.容器透明的话,可以看到豆角变色的, 那就差不多可以吃啦. 需要注意的是: 1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐; 2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,豆角就不会浮上来,否则容易烂. 如图: 腌好的豆角 谢谢!

安岳县17320634341： 腌酸豆角的正确做法 - ？
颛邱迪利： 1.长豆角洗净,放在通风处自然晾干.2.干燥并切成小方块.3.根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀.4.在瓶子里紧紧按着,如果瓶子没满,就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口.倒在碗里,加半碗水.(不要放冰箱,常温保存.夏天一天,冬天三天...

安岳县17320634341： 酸豆角的完整腌法? ？
颛邱迪利： 一、如何腌制酸豆角1、食材:豆角、白酒、花椒、朝天椒、食用盐、做法:将新鲜豆角洗净之后去除两端,存放在比较阴凉透风的地方存放,沥干净豆角的水分使其在腌...