一公斤豌豆粉做凉粉的比例

豌豆淀粉做凉粉用法的比例~

1、首先根据家中人口的数量取出一定的。

2、往豌豆粉中加入适量的水

3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火。

4、水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加。

5、不停搅拌,直至熬成透明色。

6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。

7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。
豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。 豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时。
凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。
制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入 白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
凉拌的时候并不，用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的 辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
煎粉和 凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水，一公斤分就是五公斤水。

准备材料：豌豆淀粉30克、黄瓜1根、凉水150克、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺

1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；

2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；

3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；

4、5杯水入煮锅中；

5、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；

6、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；

7、将淀粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；

8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模；

9、用刀切成粗条或者细条即可食用。

　　豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下：
　　1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。
　　2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。
　　3、将另外剩下的多份水煮开。
　　4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。
　　5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。
　　6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。
　　7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。
　　8、冷藏后取出，倒扣出来。
　　9、切块即可食用。
　　10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。
　　11、浇在凉粉上就可食用了。

制作一公斤豌豆粉做凉粉的比例，需要以下食材：
* 豌豆粉：1公斤
* 水：5公斤
以下是制作步骤：
1. 将1公斤豌豆粉与1公斤水混合，搅拌均匀，形成淀粉浆。
2. 将剩余的4公斤水煮沸。
3. 将淀粉浆倒入煮沸的水中，边倒边不停搅拌，并保持加热。
4. 继续搅拌淀粉糊，直到其完全变成透明状，然后离火。
5. 将淀粉糊倒入盒中，放入冰箱冷藏1-6小时，待完全凝固。
6. 凝固后，将豌豆凉粉脱模。
7. 用刀切成粗条或细条即可食用。
以上是制作一公斤豌豆粉做凉粉的比例的食材清单和制作步骤。请注意，制作过程中需要使用合适的锅和工具，如不锈钢或铝锅，以及搅拌器和模具等。

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