怎么样才能烹饪出家常风味的虾仁烧豆腐？
食材：
新鲜豆腐一块（约300克）
新鲜虾仁150克
葱一根
姜一小块
蒜两瓣
青红椒各半个（可选）
食用油适量
盐适量
生抽酱油一大勺
料酒一大勺
白糖少许
水淀粉适量
鸡精或味精少许（可选）
胡椒粉少许
清水适量
步骤：
准备食材：将豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。葱切葱花，姜蒜切片或者拍碎，青红椒切丝或块备用。
虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟左右。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微卷曲，捞出备用。
炒香调料：在锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，可以根据个人口味加入青红椒增加颜色和口感。
加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的清水，水量以没过豆腐为宜。
调味：加入生抽酱油、料酒、白糖和适量的盐，小火慢炖，让豆腐充分吸收调味料的味道。
烧制：待豆腐炖煮几分钟后，将炒好的虾仁重新放入锅中，与豆腐一起烧制，使虾仁和豆腐的味道融合。
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠，更易于豆腐和虾仁吸收。
出锅前调味：最后加入少许鸡精或味精提鲜（可选），撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
装盘：将烧好的虾仁豆腐小心地装盘，保持豆腐的完整形态，撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。
这样一道色香味俱全的家常风味虾仁烧豆腐就完成了。在烹饪过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎，影响口感和美观。此外，根据个人口味可以适当调整调味料的种类和用量，使其更加符合自己的口味。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
怎么做出简单好吃的家常菜?
简单的烹饪技巧能让家常菜焕发不一样的光彩,比如,炒菜时火候的掌握至关重要,大火快炒能锁住食材的鲜美与营养;炖汤则宜小火慢炖,让食材的精华充分融入汤中,香气四溢,适量的调料也是提升菜品口感的关键,但切记不要过多,以免掩盖了食材本身的味道。在烹饪过程中,融入自己的情感与创意也是必不可少的,或许是一道妈妈...
厨师做菜小妙招 餐厅老师傅教你如何做好家常饭
27、烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥昧，而且鱼肉会变得本酥软白嫩，味道格外鲜美。28、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮，才会变白汤，而且...
牢记这16个做菜小技巧,最家常的烹饪经验,帮助你快速提升厨艺
对于厨房新手来说，毫无经验确实比较难下手，下面就给大家总结了16种在家常烹饪中会用到的实用小技巧，欢迎大家借鉴和补充！1 . 【油】：2 . 【盐】：3 . 【酱】：4 . 【醋】：5 . 【去腥】：肉类去腥：6 . 【炒】：7 . 【炖汤】8 . 【蒸菜】：9 . 【配料】：10 . 【肉嫩滑的...
如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?
2.锅中添入清水，水开后下入豆腐皮，焯水一分钟，捞出控水，切成四方块备用，黄瓜半根切成黄瓜丝，大葱一段切成葱丝，把豆腐皮叠起来摆在盘子里面。3.重新起锅倒入食用油，油温至4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散滑油20秒左右，捞出控油，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块拍扁切成姜末，放...
怎样才能炒好家常菜. 要具体说喔。最好家常菜都说说。 分我采纳再给...
详情请查看视频回答
烹饪家常菜需要注意哪些细节?
不断尝试：烹饪家常菜是一个不断学习和尝试的过程。要多尝试不同的食材搭配和烹饪方法，不断丰富自己的烹饪技巧，使家常菜更加美味可口。总之，烹饪家常菜需要注意食材选择、刀工处理、调料搭配、火候掌握、烹饪顺序、菜品搭配、锅具选择、卫生条件等多个方面的细节。只有做好这些细节，才能烹饪出美味可口的...
家常菜的烹饪技巧有什么?
炖煮：炖煮适合那些需要长时间烹饪的食材，如肉类和根茎类蔬菜。炖煮时要注意火候，用文火慢炖，使食材充分吸收调味料的味道。出锅：出锅前的最后调味也很重要，可以根据个人口味添加适量的盐、味精或鸡精等提鲜。出锅时要保持菜肴的整洁美观，让人食欲大增。总之，家常菜的烹饪技巧需要在实践中不断...
家常菜好学吗如何学做菜?
1、做菜要热锅凉油。对很多人来说，都认为热锅热油炒菜是最好的。很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。这里提醒大家烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，...
家常烹饪如何制作 家常烹饪制作方法
家常烹饪制作方法 1、土豆炖鸡。准备食材：准备嫩鸡一只，去除鸡屁股、鸡脚趾鸡脖子上的气管，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，放入适量的面粉，用手使劲地抓揉出里面的血水，鸡块变得黏手时放入清水中冲洗干净，挤干水分备用。准备干香菇一把，放入清水中泡发，泡软以后切掉根部备用。准备土豆一个...
怎样学会炒一些家常菜式? 想学下厨艺.怎样快速提高自己厨艺水平? 如果...
学会炒家常菜式需要掌握以下几个步骤：了解不同菜品的特点和做法：可以通过看烹饪书籍、视频或者向有经验的厨师请教来了解菜品的特点和制作方法。购买必要的厨房工具：在烹饪时，需要用到不同的厨房工具，如刀具、炒锅、炉灶等，可以根据自己的需要购买必要的工具。学习切菜技巧：切菜技巧对于烹饪非常重要，...
独孤希左金： 主料:对虾250g,豆腐200g.配料:葱10g,姜3g,鸡蛋1个,干淀粉5g,五香粉2g,盐4g,水淀粉适量,花生油30ml.做法:1 ,对虾洗净.2 ,去壳,拔出虾仁.3 ,开背,去除虾线.4 ,放入碗中,加淀粉,半个蛋清,少许花生油,五香粉. ,抓匀腌制10分钟.5 ,豆腐切1厘米的小丁.6 ,入锅中焯水. 7 ,热锅下油,放入葱姜末炝锅.8 ,放入虾仁,滑散.9 ,炒出虾油.10 ,放入豆腐丁 ,翻炒30秒.11 ,加入水淀粉勾芡.12 ,加盐调味,炒匀关火.
船营区18622549215： 虾仁烧豆腐的做法,虾仁烧豆腐怎么做好吃,虾仁 - ？
独孤希左金： 1、虾仁去皮,去虾线,洗净,切成1cm的小段;豆腐去掉表面的皮,切成1.5-2cm的丁,鸡蛋加入1g盐打散;淀粉加少量水调匀,备用;2、锅内倒入适量植物油,烧热,倒入虾仁爆炒;3、加入豆腐,放入盐和糖,快速翻炒后,加入少量水烧开;4、倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀,用水淀粉勾芡起锅.
船营区18622549215： 大虾烧豆腐怎么做? - ？
独孤希左金： 大虾烧豆腐 材料:大虾、老豆腐、姜片、葱段调料:料酒、盐、酱油、白糖、鸡精做法:(1)将大虾去虾须去虾线洗净,待用.(2)将老豆腐切成块,待用. (3)烧锅倒油烧热,下入豆腐,煎至两面金黄,盛出.(4)原锅留底油,下入姜片爆香. (5)接着,下入大虾,加点料酒翻炒一下.(6)然后,合入豆腐加少许水、盐、酱油、白糖烧至豆腐入味.(7)最后,加点鸡精调味炒匀,放入葱段.即成.
船营区18622549215： 黄豆炒虾仁怎么炒才好吃呢 - ？
独孤希左金： 原料编辑 [1] 虾仁(350克)、黄豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1只)2步骤编辑 步骤1:打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀.放置5到10分钟后划油. 步骤2:红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状. 步骤3:烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水. 步骤4:锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用. 步骤5:再倒入3汤匙油烧热,青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加少许料酒再炒1分钟. 步骤6:最后加盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅.
船营区18622549215： 春虾烧豆腐怎么制作? - ？
独孤希左金： 原料:虾、 豆腐、香葱、 姜、 小红辣椒、植物油、淀粉、盐、鸡精、香油、 做法: 1.将虾洗净,剪去虾须、爪,用刀在脊部片入取出虾线,然后将头、尾分别带半节肉皮切下,去掉脊段的皮.豆腐切2厘米见方块,入开水中焯出. 2.勺内加油烧热,加入葱、姜烹出香味,加入虾头煸炒出红色,加虾身、虾尾、小红椒丁稍炒,随即加入高汤和豆腐,加盐烧开,小火烧入味,捞出头、尾间隔摆入盘四周,豆腐内加鸡精,用水淀粉勾芡,淋香油,盛虾中央,将虾身摆放在豆腐上,即成.
船营区18622549215： 春虾烧豆腐怎么做? - ？
独孤希左金： 春虾烧豆腐的制作材料:主料:对虾500克,豆腐(南)400克 辅料:韭菜10克 调料:大葱13克,姜12克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,香油5克 春虾烧豆腐的特色:虾肉鲜嫩,豆腐滑软,香咸中透出韭菜之鲜味.造型美...
船营区18622549215： 对虾烧豆腐的家常做法大全怎么做好 - ？
独孤希左金： 主料对虾200g豆腐200g西兰花300g 辅料花生油15ml蚝油20ml青椒15g胡萝卜10g葱10g 步骤 对虾烧豆腐的做法步骤11.准备食材:对虾洗净,从背部切开但不切断,去除虾线,豆腐切厚片,西兰花用水焯熟 对虾烧豆腐的做法步骤22.热锅放油,放入对虾 对虾烧豆腐的做法步骤33.两面煎至八分熟 对虾烧豆腐的做法步骤44.放入豆腐片 对虾烧豆腐的做法步骤55.煎一会 对虾烧豆腐的做法步骤66.放入青椒、胡萝卜和葱 对虾烧豆腐的做法步骤77.放入蚝油翻炒均匀即可 对虾烧豆腐的做法步骤88.西兰花围边,将烧好的菜倒入盘中即可
船营区18622549215： 粤菜特色菜鲜虾头烧豆怎么做? - ？
独孤希左金： 主料:虾头、豆腐辅料:酱油、盐、糖、味精、黄酒、八角、姜、葱、白胡椒粉 做法:1、将白玉韧豆腐切成方块.2、炒锅放油烧至10成热,倒入虾头爆香并变红,盛出备用.3、炒锅坐火倒油至10成热,放入八角、葱、姜爆锅,倒入豆腐翻炒几下,加黄酒、酱油适量,放盐、糖,加水至将没过豆腐,倒入虾头翻炒.4、盖盖焖两分钟左右,至收汤,加味精适量,关火. 该答案来自中华美食网官方网站
船营区18622549215： 虾仁和青豆怎么炒?？
独孤希左金： 主料: 虾仁 1000克 豌豆 650克 辅料: 鸡蛋 30克 调料: 猪油(炼制) 100克 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 淀粉(豌豆) 30克 大葱 10克 各适量 青豆炒虾仁的做法: 1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向...
船营区18622549215： 青豆炒虾仁怎么做? - ？
独孤希左金： 材料:基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) 调料:油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 做法:1、基围虾洗净,放入冰水中泡几分钟,捞起沥干水,剥去虾壳. 2、打...
