手擀面汤面条的做法窍门
手擀面是很多地区的特色，在制作好吃的手擀面的过程中，和面是非常重要的。不仅如此，揉面也是一个非常消耗手劲的活，但是手擀出来的面却比我们平时超市买的要好吃，筋道弹牙，那么手擀面汤面条是怎么做的呢？有什么窍门呢？
手擀面汤面条的做法窍门
高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，饧的时间越长面越好用。饧好的面团均匀地分成三份，擀成长条形状的饼坯。用压面条机压成长长的薄饼，注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连，老式手动面条机，感觉比自动面条机要方便的多。
番茄洗净切片，擀面的时候就开始烧水，锅中加入适量的水，下入番茄，大火烧开。用手动面条机压好面条。锅中加入适量的水，水开下入面条，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄。加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味。
鸡蛋的大小和面粉的含水量不同，还有各人所用的紫薯泥的稠度不同，所以我没有写紫薯泥的用量，先少量放，觉得面团太硬在一点点放，能把面和成团即可，硬一点很筋道。500克的面粉量放入一个鸡蛋正好，在加一点盐，和半汤勺食用油和成的面团，面条滑顺筋道，不易粘连，就算面和的软一点，煮出来也没问题。擀面条的时候，开始可用普通的面粉做手粉，最后折叠的时候用玉米面来做手粉，这样面条不粘连，很容易抖开。
山野菜杂面条如何保鲜
先拿保鲜袋，剪掉袋子底部的两个角儿，把菜放进去，接水轻揉，此时水会顺着两个漏的角儿流水，脏东西冲下去了，再接些水洗一遍，控净水份，用手挤出袋子里空气，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鲜很长时间时间。
山野菜保鲜技术之盐渍：盐渍可起到长期保鲜的作用。具体操作方法：将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，如果所处理的野菜为肉质多汁类型的，应在3天后重新更换食盐水。经盐渍后，野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。由于菜内浸入的盐较多，食用时可用清水浸泡，待适口后再食用。除盐渍外，亦可用开水煮烫和速冻的方法来保鲜，但这些方法在保持原营养成分及适口性等方面，均不如盐渍。
手擀面怎么做好吃 汤面
厚薄均匀；5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；7：在锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
手擀面汤怎么熬
简单自制面汤 配料：西红柿一个，鸡蛋一个，油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。制作：1西红柿用开水烫一下，去皮，之后切成薄片。2、锅倒少许油，待锅热后，放入葱、姜，西红柿，翻炒几下，西红柿变软后，加少许酱油。再在锅中加适量的水。（水的多少要根据面条份量，水少会陀的）3、锅开后...
请问手擀面的汤料怎么做
4、饧好的面团，擀成薄薄的大饼状，在折叠成扇形，折叠的时候用玉米面来做手粉，在切成细条，抖开。干好的面条可以冷冻保存，吃多少煮多少，很方便。5、来调汤。香菜切碎放入大碗，在倒入酱油，香油和盐，用开水冲调搅拌开。6、煮好面团，把面条捞入汤碗，在放入自己喜欢的小菜或者酱类即可。
擀面条加什么不浑汤又经煮
2、加入食盐，和面时用少量的盐加入水中，擀面条不浑汤又经煮，超市卖的龙须面或者空心挂面都是这样处理加工的。3，和面时放入少许食用碱，碱面在这中间不止是起着调和酸碱度的作用，放了碱的面团擀成面条后变得劲道起来，口感也爽滑起来，南方的“热干面”用的就是碱水面。手擀面做法 [材料]：面粉...
擀面的技巧和手法
方法如下：主料：面粉200g、鸡蛋1个。辅料：食盐适量。步骤：1、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再...
爽滑劲道煮不断的手擀面,是怎么做的呢?
手擀面的做法很多，味道也各有千秋，但最基本的材料就是面粉、清水、食盐、食用碱，这是大多数人的做法，味道很一般。我做手擀面的方法是和外婆学的，她从来不用清水和面，而是用另外一种食材，做出的手擀面爽滑筋道，比清水和面更加Q弹，嚼劲十足。▲鸡蛋和面 准备一斤面粉、一勺食盐、5个鸡蛋（约...
擀面条用温水还是冷水?
我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用 擀面杖来擀成扁平状。最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。END 注意事项 面粉应该用比较适合做面条的面粉 可以在搅拌的时候往里面加鸡蛋使面条更美味 ...
热汤面条怎么做好吃
好吃的热汤面条做法如下：工具\/材料：面条适量、西红柿三个、鸡蛋三个、香菜两棵、油适量、葱花少许、盐适量、酱油少许。1、先将面条压出来，手擀面或者其它面条都可以。2、西红柿、香菜清洗干净。3、西红柿切成小块。4、香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中。5、炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出...
新手怎么擀面条
一、怎样擀面条劲道秘诀 面团要硬实。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。面团要光滑。手擀面的面条要揉的特别光滑，这样的面条才爽口。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水的比例在1：0.5。二、怎样做面条有劲道 1、和面 做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋...
最简单的汤面条怎么做
汤面条 用料 手工面 260克 菠菜 120克 鸡蛋 2个 西红柿 1个 盐 适量 麻辣鲜 适量 香油 适量 做法 1.准备以下食材：将菠菜洗干净，西红柿切块待用，准备260克手工面 点击查看大图 2.热锅凉油，待油热时打一个鸡蛋进去，煎成，...
仲杰前列： 面粉250克清水120克细盐0.5克 将细盐用清水融化 将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮 用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟 将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁 往四周擀开 将压扁的面团擀成很薄的...
弥勒县17551714112： 热汤面条的做法,热汤面条怎么做好吃,热汤面条的家常 - ？
仲杰前列： 主料手擀面200克 辅料红辣椒10克盐2勺浓汤宝适量白醋1勺葱花5克 步骤 热汤面条的做法步骤11.在市场买的现成的手擀面 热汤面条的做法步骤22.烧热锅内3汤匙油,加点葱花炒香,放入清水 热汤面条的做法步骤33.倒入1盒浓汤宝搅散,用小火慢煮10分钟,加入1汤匙白醋,红辣椒调匀,做成面条汤底 热汤面条的做法步骤44.在加入2汤匙盐,放入面条打散煮至沸腾,浇入1碗清水待再次沸腾.捞出盛盘.
弥勒县17551714112： 手擀面汤的做法,手擀面汤怎么做好吃,手擀面汤 - ？
仲杰前列： 用料 主料 面条(生)200g 番茄酱100g 韭菜20g 鸡蛋50g 调料 食盐 适量 调和油 适量 西红柿手擀面汤的做法1.西红柿洗净切好.2.葱花切好备用.3.熟油后,入葱花爆炒后,再加入西红柿炒至有汤汁.4.加适量的水烧开.5.把打散的鸡蛋加入.开锅加鸡蛋.这样蛋花看起来更散更好吃.6.出锅前加韭菜加盐即可.7.将手擀面煮熟盛出.不要汤,只盛面.8.盛出后就卤子加上就行啦
弥勒县17551714112： 面条底汤怎样调制 - ？
仲杰前列： 如果你经常吃面条的话 我建议你一次多熬一些高汤 就是用猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时 然后用很多容器封装 放到冷冻下面 每次煮面的时候 都拿一份出来煮开当汤底 面的味道绝对好吃 如果你懒得自己做的话 就到超市买几盒史云生清鸡汤回来 ...
弥勒县17551714112： 汤手擀面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
仲杰前列： 鸡汤手擀面的做法1.松茸泡洗干净,面粉和均备用2.洗干净的松茸和鸡块放入电压锅,加入盐,葱,姜(我用的是姜叶)8分钟3.炖好的汤,先来一碗尝尝盐味,不够就再加点4.饧好的面揉搓后用擀面杖横竖压平后擀开裹在擀面杖上双手用力擀5.擀薄的面皮撒上面粉折叠后从中间切后再重叠起6.切好后用手快速抖散7.鸡汤倒入小盆中,大火,汤开下面后别搅动8.面下进去汤开后可以用筷子轻翻几下,再煮半分钟不到就行了
弥勒县17551714112： 手擀面调汤 - ？
仲杰前列： 可以到超市买点“鲜骨汤”之类的汤料,在汤中加点你愿意吃了蔬菜,再打个鸡蛋. 简单自制面汤 配料:西红柿一个,鸡蛋一个,油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量. 制作:1西红柿用开水烫一下,去皮,之后切成薄片. 2、锅倒少许油,待锅热后,放入葱、姜,西红柿,翻炒几下,西红柿变软后,加少许酱油.再在锅中加适量的水.(水的多少要根据面条份量,水少会陀的) 3、锅开后,放入面条,再烧开后两分钟,打入蛋花, 4、最后依个人口味加入盐、鸡精,出锅,撒上香菜. 5、盛入碗内,开吃.香吧!注意别烫着.
弥勒县17551714112： 手工面条的做法 - ？
仲杰前列： 第一步——手擀面. 材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜). 做法: 1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘). 2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开...
弥勒县17551714112： 面条汤怎么做好吃窍门 - ？
仲杰前列： 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂. 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅. 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,...
弥勒县17551714112： 手擀面的汤怎么做好吃 - ？
仲杰前列： 京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 2、...
弥勒县17551714112： 浑汤手擀面的做法步骤图,浑汤手擀面怎么做 - ？
仲杰前列： 用料 面粉 盐 肉丝 火腿丝(可以忽略) 虾 酱油 葱花 香菜 浑汤手擀面的做法 凉水加盐,调和后活面,醒发20分钟.擀成面饼.在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来;切面,根据自己的喜好切成宽窄.浑汤手擀面的做法 切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开.热锅下凉油,加入葱花、肉丝(火腿丝),爆香;加水,水开后加入面条.面条熟后成碗,放入事先煮好的大虾.加入香菜.
