鸡爪子怎样做的才软烂脱骨？
卤鸡爪
烹饪小贴士：
1.鸡爪要先剪去指甲，用厨房剪把指甲根部一起剪掉。2.如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。3.在煮制的过程中，需要注意的是一定要开盖，防止温度过高，鸡爪这就不会变的皮开肉绽。4.在挑选鸡爪的时候就需要注意，最好选择肉质饱满的，个头不要过大，担心不够入味的话可以把鸡爪从中劈开，更方便煮熟。
配料：
鸡爪 500克、卤汁 50克、生抽 5毫升、老抽 5毫升、精盐 3克、姜 8克、八角 5克、香叶 3克、冰糖 10克、水 适量
烹饪步骤：
1.鸡爪洗干净，剪去指甲
2.冷水下锅，水开后煮三分钟捞起
3.鸡爪煮好后出锅马上用凉水冲洗，使鸡爪迅速降温
4.锅内加适量清水，再加入所有食材和鸡爪，大火烧开再转中小火烧至收汁
5.卤好的鸡爪，可以装盘享用了
鸡爪炖多久才会软烂
1、先将鸡爪子化透，用清水浸泡二十分钟，剪去指甲。在准备点大块葱姜，大蒜用刀拍一下，香料：桂皮，香叶，花椒，大料，白芷。所有的香料要少放，放多了味道锅重，容易发苦。2、锅烧清水，鸡爪子凉水下锅，放料酒或者白酒，啤酒都可以，焯水，焯好的鸡爪子用凉水洗干净，控干水分。3、锅内放入少许...
鸡爪子怎样炖不脱骨呢
1. 选择新鲜的鸡爪子，并用水冲洗干净。2. 准备一个炖锅或砂锅，加入足够的清水，将鸡爪子放入锅中。3. 加入少许料酒，可以去腥味。加入适量的姜片和葱段，增加香味。4. 大火将水烧开，然后转为小火慢炖。5. 炖煮过程中要不时撇去浮沫，保持汤清澈。6. 炖至鸡爪子变得软烂，但仍保持完整的形...
卤鸡爪子的做法(卤鸡爪子的做法 较正宗的做法)
5.卤煮鸡爪子：将鸡爪子煮开后，转小火慢慢炖煮，炖至鸡爪子软烂入味即可。二、较正宗的卤鸡爪子做法 1.选用优质鸡爪子：较正宗的卤鸡爪子选用的是新鲜的优质鸡爪子，这样煮出来的鸡爪子口感更加鲜嫩。2.热锅凉油：热锅凉油是制作卤鸡爪子的关键步骤之一，这样可以让调料更好地渗透到鸡爪子里面，...
怎么做鸡爪子最好吃
3. 煮熟：将腌制好的鸡爪子放入蒸锅中蒸煮，蒸熟时间约15-20分钟，直到鸡爪子变得软烂，易于嚼食。4. 炸制：可以选择油炸处理，让鸡爪子外表金黄酥脆。将蒸熟的鸡爪子放入预热的热油中炸制，注意火候掌握好，避免过度炸糊。5. 调味：炸制后的鸡爪子可以根据自己的口味加入适量的蒜蓉、辣椒酱、花椒粉...
鸡爪子的做法大全
2）热锅冷油，把葱姜爆香，放入焯水过的鸡爪子。3）翻炒均匀后，加入适量的盐、料酒和清水，将鸡爪子炖煮至软烂即可。2. 椒盐鸡爪子 材料：鸡爪子500克、椒盐适量、淀粉适量、葱姜适量。做法：1）将鸡爪子焯水去血水，捞出沥干水分。2）将鸡爪子均匀裹上淀粉，均匀摇晃。3）热锅凉油，放入裹好...
鸡爪怎么能炖烂(鸡爪要炖多久才能炖烂)-生活资讯-生活常识网_百度知 ...
1. 鸡爪子浸泡二十分钟，准备葱姜、香料。2. 鸡爪子凉水下锅焯水，用凉水洗净，控干水分。3. 炒糖色，将鸡爪子炒至上色。4. 加入香料、酱油、耗油、啤酒，加水，盐、鸡精、白糖。5. 盖上锅盖，小火炖45分钟，大火收汁即可。为了增加软烂和口感，可以添加一些白醋、料酒等食材去腥提味，也可以...
鸡爪子做法教学
1. 准备材料：鸡爪子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。2. 鸡爪子洗净后焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入适量料酒，炒匀。4. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。5. 加入适量水，放入鸡爪子，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪子软烂入味即可。6...
鸡爪子高压锅多久软烂
约10-15分钟。在高压锅中煮鸡爪子约10-15分钟，喜欢软烂的口感，可以延长煮的时间，约20分钟，另外，也有人提到在高压锅中煮鸡爪子后，可以收汁使其更入味，这样鸡爪会更加软烂。
猪蹄想要肥而不腻,鲜香酥烂,有什么技巧?
一、红烧猪蹄食材：猪蹄2个 料酒1小勺 花椒1小勺 八角3个 桂皮1块 香叶2片 干辣椒半小勺 蒜3瓣 姜1小块 葱半根 冰糖1小勺 生抽1小勺 老抽1勺制作工艺：1、佐料准备2、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水3、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水4、将猪蹄捞出，去除猪毛，用...
满满的胶原蛋白,软糯入味,好吃到爆的酱香鸡爪怎么做?
防止营养物质的大量流失，保持味道鲜美。②、炖鸡爪时，要大火烧开，小火熬煮。因为水沸腾后不会再继续升温，大火会让水分快速蒸发，导致鸡爪未煮烂水分已经干了。‘鸡爪的成菜’煮好的鸡爪盛入盘中，可以趁热食用，软糯可口；放置1个小时左右，凉食口感弹牙，略带嚼劲，滋味更好。
缪逃奥沙： 如今销售市场上面有许多买凤爪的,好像一些泡脚凤爪、辣鸡爪这些.尽管凤爪没有... 都提升的很多的添加剂,因此比不上自己制作一些脱骨鸡爪,下边我们就解读一下脱...
和平县13715079568： 凤爪怎么做才烂而不脱骨 - ？
缪逃奥沙： 先将凤爪煮熟, 然后从凤爪背后(脚背)一刀切开, 将三个脚趾也切开, 就可以将骨头剔除了. 漂洗浸泡 鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗.但要注重的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去...
和平县13715079568： 鸡爪怎样才能煮的更烂 - ？
缪逃奥沙： 鸡爪用油把皮炸到金黄,在用冷水泡,泡软,再用水煮,煮的过程中放点麦芽糖,到看起来皮厚了斤行了
和平县13715079568： 鸡爪子怎么煮不会煮飞还特别的烂. - ？
缪逃奥沙： 炒过再煮,把鸡爪子表面炒变色后,再注入开水(可转入砂锅,口感更好)及你喜欢的调料、香料煮,我一直都这样弄,效果不错.
和平县13715079568： 鸡爪怎么弄才好吃,而且骨头还软 - ？
缪逃奥沙： 主料 鸡爪 700g辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 八角 1个 花椒 适量 香叶 1片 生抽 适量步骤1.鸡爪去掉指甲洗净2.配料准备好3.洗好的鸡爪在热水里焯过4.盛出后用凉水冲洗5.锅内放油炒香葱姜及八角6.倒入鸡爪和生抽翻炒7.倒入适量后水放入花椒盒,烧开8.倒入高压锅中9.炖5-10分钟即可10.冷却后,装盘即可
和平县13715079568： 虎皮鸡爪到底要不要焯水? - ？
缪逃奥沙： 【虎皮鸡爪】准备一斤新鲜鸡爪子,香葱、八角粒、花椒、桂皮、生姜、干辣椒、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、冰糖、开水等各适量.1、买一斤鸡爪,先剁掉趾甲,放入清水中,加入适量食盐,用手搓洗干净,沥干水分.2、准备一...
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缪逃奥沙： 一、秘制红烧鸡爪准备:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜做法:1、鸡爪洗净,剪去指甲.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干.2、鸡爪倒入锅...
和平县13715079568： 鸡爪的骨头怎么去比较好 - ？
缪逃奥沙： 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,故不能选用.在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的,个小的不易脱骨. ...
和平县13715079568： 鸡爪怎么卤又脆皮不烂 - ？
缪逃奥沙： 卤鸡爪的做法、:1.鸡爪清洗干净.2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉.3.把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净.4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内.5.锅中加水,再放入盐和糖.6.放入生抽.7.再放入料酒.8.最后放入焯烫好的鸡爪.9.把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火.10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用.小贴士 1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费. 2、 鸡爪很容易熟,不要煮的时间过长,以免皮太薄. 3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料,用来煮面条或者炖菜很不错.
和平县13715079568： 最简单的鸡爪子怎么做 - ？
缪逃奥沙： - 准备食材 - 鸡爪 18个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 姜片 4片 料酒 少许 糖 适量 蚝油 少许 白胡椒 少许 油 少许 花椒 7.8粒 - 步骤 - 1.先烧开一锅水,将鸡爪子毛洗,撇去浮沫,去去腥气. 2.刷干净锅,放少许油,炸一下花椒爆香味儿后捞出花椒....
