哪些家常菜比较容易做啊?方法?
虾仁滑蛋!虾仁滑蛋!虾仁滑蛋!!!!好吃又简单,基本是零失误!!!
材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤 五香油材料: 八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml 1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头; 2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下; 3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半; 4,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟; 5、开始做五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些,平时拌菜用。锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用; 6、锅中烧热水,放入适量盐,放入豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用; 7、炒锅烧热,放入3汤匙的五香油,放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香; 8、加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒; 9、加入清汤(或者开水),没过鱼肉; 10、烧沸以后,将腌制好的鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入铺好豆芽的深盆中; 11、锅洗净,将剩余的五香油倒入(油的量以能覆盖鱼片为准,可以根据容器的大小决定油的多少),烧至5成热,放入剩余的干辣椒段和花椒,用小火将辣椒和花椒的香味炸出来,注意不要炸糊了,辣椒的颜色稍变就关火; 12、将热油浇在鱼片上即可。 小贴士: 水煮鱼吃剩下的油怎么办? 我通常过滤以后用来拌菜、拌面,也可以用来炒菜,但是不要加热次数太多。 先试试这个吧 难做怕什么 好吃就行了 补充: 原料: 猪排骨400克、熟芝麻25克、盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。 做法: 1、猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水; 2、捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨; 3、锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出; 4、下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。 这个简单 补充: 青红辣子鸡 材料 肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油 做法: 1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀 2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段 3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘) 4,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用 5,锅中留底油,放入蒜末炒香 6,加入青红尖椒和干辣椒段同炒 7,加入炸好的鸡块,翻炒 8,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒 9,加入熟芝麻翻炒 10,淋入香油起锅
十分接地气,做法简单快速,比饭店还要好吃百倍的菜有哪些?
腊肠炒荷兰豆原材料香肠100g,荷兰豆200g,盐,鸡精作法1、荷兰豆清洗择去两端丝儿,香肠切成薄片2、锅里倒入少量开水,水烧开后放进荷兰豆汆烫掉色,立刻捞出渗入凉水中2min滤水预留3、锅置火上,放进香肠平底锅煎至全透明,资金投入荷兰豆走红煸炒两下,添加盐、鸡精再次炒匀,起锅盛盘既成。油爆...
上班族每天照着做哪些家常菜,比叫外卖省钱,好吃又好做呢?
2.热锅热油,下辣椒煎煮,双面都煮出虎皮纹最合适。3.随后添加少量盐,糖调料,再来个生抽提提味。4.然后把豆豉与蒜茸放入一起爆香就可以。莴笋炒腊肠食物:莴笋,香肠,大蒜子,盐。作法 1、莴笋削表皮切成片,大蒜子敲碎。香肠先煮熟再切成薄片预留。2、菜锅热加少许油,先松香肠爆锅冒油。3、...
有哪些家常菜,色香味俱全,简单好做,非常受家人喜欢呢?
有哪些家常菜,色香味俱全,简单好做,非常受家人喜欢呢?泡椒田鸡食物:活牛蛙;野山椒;黄灯笼辣椒酱;麻椒;灯笼椒;熟芝麻;萝卜;豆腐皮;葱;水淀粉;食盐;米酒;白米醋;鸡精;白胡椒 作法这些都是需要准备的食材哦~还可以根据你爱好添加木耳,青笋等辅菜。将灯笼椒切半预留,葱断开预留。豆腐...
哪些家常菜百吃不腻,简单易上手,天天换着样的做呢?
麻辣猪肝食物:猪肝一块姜片一小块大蒜瓣四五瓣辣椒少量指天椒少量韭菜苔少量老干妈少量米酒少量盐适量水淀粉少量味精少量生抽少许老抽王少量 作法 1、猪肝切成片(薄厚看个人爱好)清洗,沥干水分份后加适量米酒,盐,生抽老抽王,水淀粉腌渍十分钟左右,腌制好的猪肝许多料汁,控干料汁预留!2、锅里滚油...
好吃到爆,简单易做,解馋开胃,一家人都喜欢的家常菜有哪些?
添加角瓜目的是为了补充营养口感,菜更好吃;萝卜丝炒软后掌握不好会有一点糊底,角瓜爱出汤,恰好中和一下。往锅中入鸡蛋块,添加小勺盐调料,开走红炒匀,添加生抽色调,炒匀出锅。第二道~【木耳滑炒瘦肉片】作法:1,把材料都备好,猪瘦肉、青瓜和木耳2,把木耳泡软泡透。锅中放冷水,烧沸后...
越吃越好吃,好吃易做还不贵,全家老少都爱吃的家常菜有哪些?
辣椒炒玉米粒原材料:苞米、青尖椒、红尖椒、盐、糖、油作法:1.玉米棒子里的苞米掰下清洗。青红尖椒清洗,切成小丁。2.菜锅热,倒入少量油,烧沸8分熟,放进玉米,炒到外表稍微烧焦。3.放进青红辣椒粒一起煸炒30秒,加盐和糖调料就可以。煎五花肉原材料:五花肉、青椒、盐、生抽酱油作法1....
什么家常菜容易做又好吃
土豆炒茄子的做法如下:1、茄子切滚刀块,土豆削皮,切滚刀块,青椒切小块,蒜拍碎备用。2、盘中加适量水,水的量没过茄子即可,倒入茄子,加1勺盐浸泡10分钟,将茄子挤干水分备用。3、起锅倒油,倒入土豆,用中火炸到表面金黄色,捞出控油。4、接着再倒入茄子,炸熟、炸透,捞出控油。5、锅...
怎么做出简单好吃的家常菜?
我的个人主页有200道+的菜谱。可以分享一下我的做菜心得,家常菜想要做好吃其实一点都不难,下面分享一些常见食材的烹饪小妙招,掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。1,清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ,可以用盐、胡椒粉、葱姜...
现在什么家常菜好吃又容易做
1.地三鲜:土豆、茄子、青椒的组合,简单易做,味道鲜美。2.番茄炒蛋:用番茄和鸡蛋炒制,口感酸甜可口,做法简单。3.麻婆豆腐:以豆腐和肉末为主要材料,加入豆瓣酱和各种调味料,做法简单易学。4.鱼香茄子:茄子加入鱼香调料和肉末一起炒,口感鲜美,适合素食者。5.红烧肉:传统的中式家常菜,将...
你认为最好吃还简单易做的家常菜有哪些?
3、倒进焯好的猪脚,持续翻炒至沾有糖色,倒进两汤勺生抽酱油,半汤勺老抽王炒匀至猪脚所有着色,倒进一汤匙料酒和生姜片炒匀。4、把一颗八角和十粒麻椒装进茶手袋,和葱与此同时放入锅中,加一定量水未过猪脚,水开转文火加盖焖两个小时。5、打开表盖转走红收浓汁水,起锅前淋些芝麻油炒匀就...
愚士萘夫: 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛...
许昌县15992106728: 简单易做的家常菜有哪些? - ?
愚士萘夫: 韭菜墨鱼仔 1、备料:韭菜(韭菜不宜太老,最好是接近根部的韭叶)、墨鱼仔、葱、姜、泡椒.调料:精盐、鸡汁、料酒、生粉、色拉油、江米甜酒、白糖、辣椒油. 2、加工:①将韭菜洗净切段,墨鱼仔洗净,葱、姜切片;②锅内放油烧热...
许昌县15992106728: 简单,好吃又容易做的菜有哪些 - ?
愚士萘夫: 身为光棍的我常常照着菜谱做菜,根据本人切身体会,感觉比较省事的家常菜有(从备料,烹饪到最后的清洗各个环节综合考虑的话):1、粉蒸系列的,如粉蒸牛肉,粉蒸猪肉什么的,不但省事,而且不容易搞砸,把所有材料扔进去拌匀蒸熟...
许昌县15992106728: 有什么好吃又简单做的家常菜! - ?
愚士萘夫: 1、西红柿炒鸡蛋.准备工作:将西红柿洗净,切成片;把鸡蛋打开,捣匀.在锅内倒入少许油,等油热一下,将西红柿倒入锅中炒,1-2分钟之后将捣匀的鸡蛋倒入锅中,与西红柿再和在一起炒.1-2分钟之后.放作料,盐,鸡精,糖.再炒...
许昌县15992106728: 介绍几种简单的家常菜做法~~ - ?
愚士萘夫: 呵呵,我学炒菜已经一年多了,现在还不错.给你介绍点经验:1,炒叶子类的蔬菜:锅洗干净,然后在火上烧热,我用电磁炉20多秒就差不多了,然后放油烧至七成热,七成热的意思是油冒烟冒得差不多快完~~,洗干净的菜倒进去翻炒就好...
许昌县15992106728: 有什么好吃易做的家常菜介绍吗 - ?
愚士萘夫: 1、冬瓜买回来,最好当天就煮掉,放进冰箱里,很容易呕烂的,我买的冬瓜放进冰箱,就因为没经验,次日做汤的时候打开袋子的时候,发现冬瓜瓤都呕黄了,害得我只得把它们都切掉,好浪费呢!2、制作方法:温油炒姜丝、泡发海米、火腿肠,接着放入高汤(没骨头汤放白水就行了),汤开锅后方如切好的4*1CM的冬瓜片,接着煮8分钟,关火前放葱花和盐.3、这道菜里面,偶加入了青豆和泡发木耳,主要为了增加多种营养和配色漂亮.天天都吃木耳香菇,肯定会延年益寿而且身材苗条哦,女生们可以多吃一些哦!
许昌县15992106728: 有哪些家常菜比较容易做??
愚士萘夫: 家常豆腐、麻婆豆腐 、西红柿炒蛋、红烧排骨、 炒土豆丝、 茄子烧豆角、青椒肉丝、 芹菜炒腊肠
许昌县15992106728: 好吃又容易做的家常菜有哪些? - ?
愚士萘夫: 懒人有懒方法 偶经常做的番茄紫菜汤,番茄用小麻油煸炒一下出汁,加入水煮沸,再加紫菜、盐、胡椒、鸡精调味即可(用微波炉更快全部放进碗里加水煮就行),美容瘦身还方便.再就是蒸鱼了,各种活鱼让摊贩杀好回家只冲洗干净,在鱼身上划上两刀,抹上精盐、料酒,撒上葱、姜丝,锅里水煮开后上笼蒸一该钟,出锅后淋上醋和香油就得;爱吃剁椒鱼头的,鱼头入好味+剁椒+葱姜丝蒸蒸就好,美容、益智、健康好美食哦
许昌县15992106728: 几种简单易做的家常菜 - ?
愚士萘夫: 我这里给你介绍5菜2汤: 1.葱花香菇丸子汤:芋头或土豆泥500克,加上薯粉和肉泥300克,拌匀捏成丸子(可以油炸),入水煮汤.(6元) 2.金针菇活鱼汤:(喜爱辣椒的朋友可以多放,不喜欢的可以少放或不放)草鱼一条3斤(实用一半),...
许昌县15992106728: 哪些家常菜比较容易做啊?方法? - ?
愚士萘夫: 材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适...