什么家常菜容易做又好吃

哪些家常菜做起来简单，吃起来美味呢？~

我觉得简单又美味的家常菜有西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝和拍黄瓜。现在正是天气非常闷热的时候，所以吃一些酸甜可口的东西会比较开胃。我夏天最喜欢吃的菜基本上就是这几道，而且这些菜做起来非常简单，即使是我这个新手也能做的非常好吃。所以这几道都是不需要有什么高深的厨艺就能够做出来的人间美味，还是要学一下。

01、西红柿炒鸡蛋，色香味俱全的一道菜其实西红柿炒鸡蛋算是非常好做的一道菜了，我个人在做这道菜的时候都是用一锅直接炒出来。在家里是我和我老公两个人吃，所以一般是打三个鸡蛋，然后把鸡蛋搅拌均匀，西红柿切成小片片就可以。然后等锅里的油热了以后，把鸡蛋倒进去，然后直接放入西红柿，简单翻炒一下就会变得非常美味。

02、酸辣土豆丝，请不要吝啬辣椒酸辣土豆丝在制作的过程中主要是辣椒的用量。一般在做这道菜的时候，我会先用水稍微泡一下土豆丝，避免粘锅。之后就在锅里用油爆辣椒，那种小的干辣椒放10来个左右，等到辣味和香味都出来之后就放土豆丝，然后大火进行翻炒。在最后收锅的时候我喜欢放白醋，因为我觉得白醋比陈醋要更酸一些。

03、拍黄瓜，这道菜甚至都用不上锅拍黄瓜的做法可以说是最简单的。首先我们去地里摘两根黄瓜，如果没有地的话就去超市买两根黄瓜。然后把黄瓜洗干净，放到案板上，用刀把黄瓜拍稀碎，然后把黄瓜简单的切一切。调一下酱汁，需要加入的东西有盐、生抽、醋、味精、辣椒和蒜。之后把酱汁淋在黄瓜上就可以了，如果觉得味道不够的话，可以多加一些蒜。

简单的家常菜做法如下：
麻辣干锅腊猪蹄原料：腊猪蹄1000克，发制大豆（大豆放进冷水中泡浸12钟头）100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，生姜片2克，青红椒片各10克，葱段2克。
调味品：鸡精粉2克，白胡椒粉1克，盐8克，花雕酒10克，白汤3000克，茶籽油30克。

作法：
1.腊猪蹄清理整洁后，打花刀成2公分厚为的块，放进开水中走红汆3分钟,，捞起来预留。
2.锅入茶籽油烧至七成热，下入生姜片.花椒粒爆锅，随后下大豆.猪蹄块.花雕酒小火爆锅出味，然后添加白汤.盐.鸡精粉调料后，小火煨30分钟至猪手抽筋烂后，再放进大蒜瓣小火煨5分钟，下入青红椒片小火煨1分钟，取下盛入器皿中，最终撒上白胡椒粉.葱段.干红辣椒，携带酒精炉上菜就可以。
鲜香鱼头锅原料：千岛湖鱼头一个（约重2000克），环形红泡椒.葱段.生姜片各5克。
调味品：香料（白豆蔻50克，茴香25克，花椒粒.孜然粒各10克，鱼腥草根25克，紫苏叶25克，丁香花3克）火锅老油100克，白豆蔻5克。

作法：
1.剁椒鱼头清洗一开二，刮掉剁椒鱼头内的灰黑色腥膜，用以高粱为主要原料.生姜水抹匀剁椒鱼头，置放一边备用。
2.将羊骨汤熬至乳白色，把A料做成香辛料包，放进熬好的羊骨汤中再熬15分钟，随后倒进火锅店中，添加熬好的火锅老油，撒进环形红泡椒.葱段.生姜片.白豆蔻，放进活鱼头顶桌就可以。
香汁猪油焗水鱼原料：3--5年天然的甲鱼1只（约1500克-1750克），辣椒圈少量。
调味品：蒜头120克，干葱头80克，生姜片50克，芹莱段30克、腌渍酱汁100克，白胡椒粉.盐各2克，猪板油25克，纯粮酒.鸡精各3克，香油5克。

作法：
1.将甲鱼用沸水汆烫40秒，去厚皮，将刀深割入甲鱼颈部与甲鱼壳1/3处，刺血几秒，再次将刀沿附近旋转，将甲鱼壳与底版分离。
2.取下内脏器官与不必要的植物油脂（植物油脂使甲鱼突显腥味儿，危害菜肴口感），将甲鱼四肢.头顶部砍下来，将底版.壳各斩为4块，甲鱼肉斩成一小块，随后添加甲鱼胆液1—2克与白米醋2—3克翻拌，用于祛腥，水冲后控干。
2.甲鱼块用盐.鸡精.白胡椒粉.纯粮酒腌渍15分钟后沥干水分，用腌渍酱汁翻拌。
3.石锅容易上火，加热后下入猪板油烧开，再下入A料进行爆香，随后放进腌渍好的甲鱼件，盖上焗10—12分钟后，开启盖，撒进辣椒圈，浇上香油，盖紧盖带卡式炉上菜就可以。

土豆炒茄子的做法如下：
1、茄子切滚刀块，土豆削皮，切滚刀块，青椒切小块，蒜拍碎备用。
2、盘中加适量水，水的量没过茄子即可，倒入茄子，加1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干水分备用。
3、起锅倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黄色，捞出控油。
4、接着再倒入茄子，炸熟、炸透，捞出控油。
5、锅中留少许底油，倒入青椒炒软，再分别倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺盐，少许味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

【土豆片炒洋葱】

食材：1个土豆，1颗洋葱

做法：1.把洋葱切片，土豆去皮也切薄片备用。

2.锅里倒油烧热，下蒜末炒香，倒入切好的洋葱片炒香。

3.再倒入土豆片继续炒熟。

4.出锅前加入生抽和盐，还有葱段，继续翻炒均匀出锅。

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【南乳炸鸡翅】

食材：鸡中翅，南腐乳

做法：1.把鸡中翅清洗干净，沥干水分。加蒜末，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，2块南腐乳，1勺南腐乳汁，2勺淀粉，戴上手套抓匀。

2.抓匀后，加入2勺花生油再次抓匀，封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏2小时腌制入味。

3.锅里倒油，烧至6成热，加入腌制好的鸡翅炸8分钟左右，捞出沥干油。装入盘中。

家常菜容易做又好吃：辣子鸡腿

鸡腿肉是鸡肉中的精品，肉质细嫩，口感好，过年做个辣子鸡块，外脆里嫩，麻辣鲜香，吃得特别过瘾。

1、准备调料：干辣椒、花椒、姜片、葱段、大蒜、小葱段、白酒、胡椒粉、白糖、生抽、香油、香醋少许、熟白芝麻、生粉等。

2、鸡腿两个，清洗干净，去掉多余的表皮，砍成小块。

3、鸡腿切好后，装入大碗中，倒入白酒，然后抓上浆，再清洗干净。这样处理，主要是去腥，去鸡肉中的血水。

4、鸡肉中放入盐，胡椒粉，生抽少许，白糖少许，姜片，葱段等抓上浆，然后放生粉抓上浆，锁住水分，倒入少许芝麻香油和匀，放置20分钟。

5、锅中放入适量的菜籽油，油温70度左右，放入鸡肉块，炸到变黄捞出。

6、另起锅，留底油，开小火，放入姜片，葱段，大蒜，辣椒段，花椒等小火煸香。

7、倒入炸好的鸡腿肉，翻炒，放少许盐调味，加少量的水，开中火炒入味，炒到水汽干为止，大约3分钟左右，放入白糖少许，香醋少许和匀，炒入味。放入白芝麻翻炒增香，起锅时放香葱段，香油等和匀出锅。

好吃又容易做的家常菜，比如说麻婆豆腐，还有就是蒜蓉炒青菜，可乐鸡翅包括回锅肉都是比较简单而且家常的菜！

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吉木乃县15963936011： 简单易做的50道家常菜 - ？
全贤欣诺： 香辣猪蹄1、猪蹄洗净,姜蒜切片;2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过...

吉木乃县15963936011： 简单,好吃又容易做的菜有哪些 - ？
全贤欣诺： 身为光棍的我常常照着菜谱做菜,根据本人切身体会,感觉比较省事的家常菜有(从备料,烹饪到最后的清洗各个环节综合考虑的话): 1、粉蒸系列的,如粉蒸牛肉,粉蒸猪肉什么的,不但省事,而且不容易搞砸,把所有材料扔进去拌匀蒸熟...

吉木乃县15963936011： 最好吃又简单做的家常菜有哪些 - ？
全贤欣诺： 从简单的做起,边做边总结经验:锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,...

吉木乃县15963936011： 好吃易做的家常菜有哪些 - ？
全贤欣诺： 一:茄汁蘑菇 材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅 这...

吉木乃县15963936011： 有什么即很容易做又好吃的家常菜哦? - ？
全贤欣诺： 懒人有懒方法 偶经常做的番茄紫菜汤,番茄用小麻油煸炒一下出汁,加入水煮沸,再加紫菜、盐、胡椒、鸡精调味即可(用微波炉更快全部放进碗里加水煮就行),美容瘦身还方便.再就是蒸鱼了,各种活鱼让摊贩杀好回家只冲洗干净,在鱼身上划上两刀,抹上精盐、料酒,撒上葱、姜丝,锅里水煮开后上笼蒸一该钟,出锅后淋上醋和香油就得;爱吃剁椒鱼头的,鱼头入好味+剁椒+葱姜丝蒸蒸就好,美容、益智、健康好美食哦

吉木乃县15963936011： 有什么好吃又易做的家常菜啊?？
全贤欣诺： 番茄炒鸡蛋、麻辣豆腐、清蒸罗非鱼、酸醋煮猪蹄、糖醋排骨、梅菜扣肉、菜椒鱿鱼、玉米炒瘦肉…以上是我回想的,希望你能喜欢!

吉木乃县15963936011： 家常菜有那些容易做点又好吃? - ？
全贤欣诺： 一、简单家常菜的制作--炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了. 糖和盐按口味放. 2、然后大...

吉木乃县15963936011： 有哪些家常菜容易烧又好吃呢 - ？
全贤欣诺： 我想想从我开始到现在我都烧些什么,(炖猪路蹄(萝卜、笋干、冬瓜)、红烧肉、红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、黄瓜炒蛋、韭菜炒蛋、青椒炒蛋、芹菜/西芹肉丝(豆腐干)、茄子、胡萝卜炒肉或鸡肉什么的、青豆炒雪菜、虾、螃蟹、海带、带鱼、螃蟹脚、墨鱼、小黄鱼、贝壳、青椒炒肉、腊肠炒青椒/西芹、炒螺丝/水煮螺丝、光炒莴笋(加黑木耳)、长缸豆.好了,差不多了,蔬菜么就不用说了吧,哦~~~应该写点汤,紫菜蛋汤、紫菜榨菜汤、榨菜蛋汤、豆瓜咸肉汤、西红柿蛋汤.不过上面这些烧的菜,我大部分都是用来水煮的比较多,哈哈哈哈

吉木乃县15963936011： 家常菜有哪些好做又好吃的 - ？
全贤欣诺： 蛋炒饭

吉木乃县15963936011： 什么家常菜最简单做又好吃?？
全贤欣诺： 你好! 介绍几个很简单的家常菜做法:有荤,有素,有凉菜:供你选择: 一: 醋溜尖椒土豆丝: http://www.haochi123.com/S%5FCaipu/Pic/Pic3931.jpg 主料:大土豆 一个, 胡萝卜 1/3根,尖椒 2只,干红辣椒 2只,花椒 7、8粒,盐 1茶匙,...