炒菜是怎么防止油乱喷溅
1、锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。
2、炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。
3、在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。
油溅或者油爆的原因很简单，就是由于食材中有水分或者是食材清洗没有沥干水分，有残余的水分在上面，放入油锅中加热，油水本身不相容的，热油接触到水分的话，就会出现油溅现象。
扩展资料：
炒菜技巧：
1、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。
2、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。
3、炒菜时将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。
2.切好准备炒的菜把水沥一下；
3.放油后加一点点盐，就可以有效防止油溅。
将油先炼熟备用，炒菜先将空锅尽量烧烫，再放油到油温热就下菜。
把大勺举起来一点儿,向你对面那个方向倾斜,就喷不到身上了.要不拿菜压住也可以啊.
在炒菜之前先在油里加一点盐
放盐就可以
炒菜怎么防止油溅
1、在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。2、锅里有水份时较容易溅油了，要等水干了以后再放油。3、炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。
炒菜怎么防止油飞溅
3、控制油温和火力：油不要烧太久，太热了溅得厉害。油烧热后把火关了，等油凉了后小火放入调料炒香，再放菜爆炒。4、放菜用个好姿势：在往锅里放菜是放在离自己近的那一侧，这样锅里的油就不会往身上溅了。放菜的时候菜要贴着锅底，尽量放低点，越高就越容易把油溅得到处都是。原料顺锅...
为了避免炒菜时油花四溅的方法
防止炒菜油花四溅的方法有下油之前锅里要干、放盐防炸锅、放姜片防炸锅、菜多油不易溅、戴厨房手套、水油焖菜等。1、下油之前锅里要干 准备炒菜的时候，先用洗碗布把锅底擦干，再点火烧热。让锅里完全保持干燥无水的状态。这个时候再倒入菜油或者色拉油，就不那么容易溅油了。2、放盐防炸锅 传统...
炒菜时怎么防止油花四溅
1. 当油量较少而菜量较多时，待油温适宜后，将菜盛入盘中，然后迅速翻转，使菜均匀覆盖在油上，防止油花四溅。2. 若油量较多而菜量较少，确保蔬菜在下锅前尽量沥干水分，以减少油溅出的可能性。如果情况不允许，可以采取不太专业的措施：一手持锅盖遮挡，另一手快速将菜倒入锅中，这一方法能有效...
炒菜时怎么防止油花四溅
对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。（如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去），此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。4 爆吵食物时，初手颠锅要小心衣服，当然脸也要小心...
炒菜时怎样防止锅里溅油
对于新手来说，炒菜锅里溅油是件最痛苦的事情，那么炒菜时怎样防止锅里溅油，我来告诉你吧。1、想要炒菜时锅里不溅油，下菜时油温不要太热，如果是普通炒菜油温80度就可以了，油炸50度就行了。2、另外锅里放油的时候，必须保持锅里干燥，锅里如果有水，水遇到油热后最容易溅油，非常的危险。3、...
炒菜时怎么样能让油不溅出来
1\/把锅擦干，2\/热油时把盖盖上.3\/最好用事先熬好的熟油（也得加热）．4\/少放油，（煎鱼炸丸子除外）．5\/别因为怕烫把菜从高处往里扔，锅沿高度水平移到锅上端，松手，动作要干净利落。OVER~
炒菜时如何防止油飞溅
炒菜时防止油飞溅的方法是控干食材和锅具上的水。尽量去除食材上的水，等蔬菜洗好了，控干水再下锅；鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅；如果是腌制过的带着酱汁的，那就尽量贴着锅边放进去。弄干蔬菜上的水，用蔬菜甩干碗也会很方便。炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮...
做饭的时候怎么防止被油溅到
1，对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。 2，对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。（如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去），此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。 3，对于...
做饭的话怎么样才能避免不被油溅到
1，对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。2，对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。（如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去），此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。3，对于用油炸...
养壮达林： 同楼上,一定要把锅先烤干再放油,另外,油热后你放肉或者放菜时,肉或者菜里也要减少水分,否则也容易溅出来,另外翻炒时不要太用力.而且油热后,你可以放点盐 防止油外溅.希望对你有帮助
龙门县13140884484： 炒菜怎么防止被油溅到? - ？
养壮达林： 1、沥干水 炒菜溅油,大多是因为食材中水分比较大或者清洗食材时的水留在了食材上.炒菜前,把清洗食材时留下的水滴沥干,炒菜下锅那一下能有效减少油花四溅的情况的发生.如果食材本身水分较多,可以先沥干或者挤干水分,然后再烹...
龙门县13140884484： 烧菜时,如何防止油溅起吖? - ？
养壮达林： 1炒锅要把残存的水滴烧干再放油; 2切好准备炒的菜把水沥一下; 3放油后加一点点盐,就可以有效防止油溅. 溅油的原因主要是菜上有水.菜上的水控干就不会溅油了. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.
龙门县13140884484： 炒菜时怎么防止油花四溅 - ？
养壮达林： 对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住.对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅.(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手.对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入.4 爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了.5 花椒止沸油,用油煎炸食品时,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服.这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油便可以马上消下去.
龙门县13140884484： 怎样做能在炒菜是不让油到处溅 - ？
养壮达林： 通常的菜都是热锅再下油,油3层热了以后开始下葱姜蒜之类的,叫做爆锅,再下肉或者菜炒,会比较香这样做菜.也有需要冷锅的时候 热锅冷油法 热锅冷油法,就是将锅(或勺)擦净,放入适量油烧热,然后将热油在锅内涮一下倒出,再放入...
龙门县13140884484： 炒菜时怎样防止油溅开来? - ？
养壮达林： 炒菜时为防止油溅开可以把水晾干或者往锅里放点盐.溅油的原因主要是菜上有水.菜上的水控干就不会溅油了.另外戴上手套炒菜,还有热锅凉油(锅烧的很热的时候放油,不等油热就放菜下去)做菜又健康又不会溅油.
龙门县13140884484： 炒菜防油乱溅,有什么发方法 - ？
养壮达林： NO.1:在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分.看你想要营养啊还是手啊,不过有个折中的办法就是先少量的放盐,然后摇匀.在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点.另外我们在放...
龙门县13140884484： 炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来? - ？
养壮达林： 炒菜的时候不让油溅出来的方法如下:(1)热锅前用干净的抹布把锅擦干,有水的话油一热马上就会溅得到处都是,特别是菜籽油.(2)放油前锅预热,锅热后再放油.一是减少油加热时间,防止过热.二是可以将锅上原来残留的水分清除.(3)...
龙门县13140884484： 炒菜时有什么方法可以不被油溅到?？
养壮达林： 要三干:一锅要干净无水.二要菜要在洗净后控干水分.三要炒菜用的菜铲要干.另外,菜放入锅中时要顺着锅边向里放,不要猛地放锅里,就会防止油花乱溅.
龙门县13140884484： 炒菜是怎么防止油乱喷溅 - ？
养壮达林： 1.炒锅要把残存的水滴烧干再放油;2.切好准备炒的菜把水沥一下;3.放油后加一点点盐,就可以有效防止油溅.
