广东猪脚姜醋的正确做法
所需材料:
- 猪脚:约500克
- 姜:适量
- 黄酒:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 水:适量
- 红辣椒(可选):适量
步骤:
1. 将猪脚洗净,切成大块。
2. 将洗净的猪脚放入热水中焯水,烧开后继续焯煮3-5分钟,去除血水和杂质。捞出备用。
3. 姜切成细丝或者片,根据个人口味可适量增减。
4. 取一锅热水,放入焯水过的猪脚,姜块,并加入适量的黄酒。水量要稍微多一些,大概浸没猪脚即可。
5. 将锅烧开后改小火慢慢炖煮2-3个小时,直到猪脚变得软烂入味。期间可以适量添加水,以保持适当的汤汁。
6. 取一小碗,放入适量的糖、醋、酱油、盐,搅拌均匀,制成调味汁备用。
7. 将姜丝放入热油中炒熟,直至香味散发出来。
8. 将炖煮好的猪脚捞出,沥干水分,放入炒好的姜丝中拌匀。
9. 倒入准备好的调味汁,翻炒均匀,使猪脚均匀吸收味道。
10. 锅中留少量汤汁,将猪脚再次加热,使其入味。
11. 装盘时,可根据个人口味加入一些红辣椒丝作为装饰品。
12. 上桌时,可搭配米饭一起享用。
注意事项:
- 炖煮猪脚的时候可以适量加入一些姜片,以去腥去膻,提升口感。
- 黄酒和调味料的使用量可以根据个人口味和喜好进行调整。
- 炖煮的时间可以根据猪脚的大小和软烂程度进行调整,确保猪脚熟软入味即可。
猪脚姜醋的正确做法
猪脚生姜醋的正确做法:1、准备食材:猪蹄300克,鸡蛋一个,白醋30毫升,甜醋500毫升,生姜10克。2、将猪脚洗干净。3、锅中放水,将猪蹄放入锅中焯水。4、捞出后,沥干水分,将锅中水烧干,放入猪脚、姜片,不放油炒干。5、将炒干后的猪脚,生姜放入砂锅中。6、放入一瓶半的甜醋,可以加一点白...
猪脚姜醋广东正宗做法
1、鸡姜去皮。2、洗净。3、用开水滚10分钟。4、沥干水分。5、猪油倒入锅内。6、炒5分钟。7、倒入黑甜醋煮30分钟。8、第二天再煮滚5分钟,连煮4天。9、猪脚砍块。10、飞水。11、沥干水。12、再放进姜醋里煮到糯软就行。13、鸡蛋煮熟,剥皮。14、放进姜醋里煮开即可,煮太久会硬。15、成...
猪脚姜醋的正确做法
1、猪脚去毛,洗净,砍成小段。在锅中加水,煮开,倒入猪脚,煮5分钟左右,这样可以去腥味,还能使猪脚的肉更紧致。2、老姜洗净,拍扁,置于盘中备用。3、鸡蛋冷水下锅,煮至9成熟,捞起置于盘中冷却备用,4、干燥的锅中加入姜与甜醋适量。文火煮沸后小火再熬制一个小时。5、将冷却的鸡蛋与抄好...
猪脚姜醋的正确做法
3、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯水,猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份备用。4、瓦煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋、黑米醋,大火烧开。6、加入已经剥壳的鸡蛋,倒入炒干的姜片,再次烧开,最后放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可。
广东猪脚姜醋的正确做法
1、食材:猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净,给锅里加入适量的水,等水温后,我们把洗好的猪蹄放在锅里。3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫,接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净,姜的皮去掉...
广东高州猪脚姜醋的正确做法
做法:1、用慢火将甜醋烧滚。2、姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。3、猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。4、将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。猪脚姜醋又称鸡蛋...
猪脚姜醋广东正宗做法是什么?
接下来的步骤是半个月后加鸡蛋,一个月后加猪脚。(ps:一般预产期1-2月前开始准备做,我妈妈是提前了一个月零十天,做好姜醋底后,鸡蛋在吃之前20日左右放,猪脚在吃之前2-3日放。)后面会更新具体方法。一眨眼就到了加鸡蛋的日子了!鸡蛋先用清水洗干净 然后用白水连壳煮熟 然后去壳放到姜醋锅...
猪脚姜醋的正确做法,需要买什么材料
姜 500克、甜醋 1100毫升、盐 适量、冰糖 适量。1、第一步把猪脚洗净砍好。2、鸡蛋煮熟剥开备用。3、把姜片放锅中炒干。4、然后放入猪脚继续炒。5、砂锅擦干水,放炒好的姜再底下,再放盐。6、砂锅里放入鸡蛋。7、放上炒好的猪脚。8、倒入醋。9、然后煲60分钟,然后关火,这样就做好了。
广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗
1、首先把准备好的猪蹄用清水洗净,切好,放一旁备用。2、然后把鸡蛋煮熟。3、接着锅中放入切好的姜片,快速翻炒。4、锅内放入切好的猪蹄,快速翻炒。5、然后砂锅放姜和盐,撒均匀一些。6、然后放入剥好的熟鸡蛋。7、鸡蛋上放猪蹄。8、砂锅里倒入准备好的醋。9、盖上盖子,煲1小时即可关火,...
正宗猪脚姜醋的正确做法
【猪脚姜醋的做法】【材料】猪脚 3斤 小黄姜 2斤 鸡蛋 10个 【调料】珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2L 【步骤】1、挑选一个优质的瓦锅,洗净后晾干。2、小黄姜以饱满、干身为佳。3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。4、小黄姜用刀拍扁,倒入锅中,不放油炒至金黄。5、挑选肥瘦得宜的猪脚,去毛,斩大块...
东海盐酸: 1、准备食材:猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升.2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净,给锅里加入适量的水,等水温后,我们把洗好的猪蹄放在锅里.3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫,接着我们再把猪蹄捞出洗净备用.接着我们把准备好的老姜清洗干净,姜的皮去掉也行,不去也可以,把姜切成厚片备用.4、最后我们把锅烧热,再把火调成小火,把猪蹄倒入锅里,炒干水分,在把姜片倒入锅里,翻炒.5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了,我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里,加入甜醋,开大火把醋烧开.6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟,煮好后,我们把鸡蛋捞出过凉水,再把壳全都剥好,倒入炖锅,煮开再改小火慢炖2个小时即可.
温县15832966391: 广东猪脚姜醋的做法 ?
东海盐酸: 1、锅中加水、姜片、料酒煮开,倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净,鸡蛋煮熟剥壳待用.2、焯过水的猪脚倒入砂锅中,加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量,不用加水),大火煮开转小火慢煲四十分钟左右.3、倒入鸡蛋,加适量盐、黄糖调味.4、小火煮二十分钟即可.
温县15832966391: 煲猪脚姜醋的做法 ?
东海盐酸: 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月.确保醋要盖过内容.2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月.确保醋要盖过内容.3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者醋,太甜就再加点醋).自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容.
温县15832966391: 猪脚姜醋的正确做法,需要买什么材料 - ?
东海盐酸: 需要提前准备好的材料包括:猪蹄 1只、鸡蛋 15个、姜 500克、甜醋 1100毫升、盐 适量、冰糖 适量. 1、第一步把猪脚洗净砍好. 2、鸡蛋煮熟剥开备用. 3、把姜片放锅中炒干. 4、然后放入猪脚继续炒. 5、砂锅擦干水,放炒好的姜再底下,再放盐. 6、砂锅里放入鸡蛋. 7、放上炒好的猪脚. 8、倒入醋. 9、然后煲60分钟,然后关火,这样就做好了.
温县15832966391: 有没有人知道正宗广式猪脚姜醋怎么做? - ?
东海盐酸: 猪脚姜醋 “猪脚姜醋”,那是地道的广式食物,是广东妇女坐月子作为补身的必吃之物. 将刮干净的猪脚斩件,用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净,滤干水分.将熟鸡蛋去壳,烧镬下油,爆姜丝、猪脚,加入精盐,拌匀,盛于瓦锅,加入鸡蛋和...
温县15832966391: 猪脚姜做法 ?
东海盐酸: 1、食材:猪脚1只、老姜1000g、八珍甜醋1000ml、黑米醋100ml、鸡蛋4枚.2、将去皮的老姜拍扁,风干至彻底干燥.3、在砂锅底部放置竹架,在竹架上放置一层老姜.4、沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋,比例为10:1.5、开大火煮沸,转小火,熬制收汁.6、取出竹架和姜,撇去浮沫,将猪脚焯水.7、在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋,开大火,搅拌均匀.8、堡至猪脚完全入味即可.
温县15832966391: 怎样做广东的姜醋猪手??
东海盐酸: 材料:生姜、猪手、鸡蛋、糯米甜醋、红糖 制法: 1、生姜:尽量选择小块又嫰的.刨皮后用刀背拍开,然后放进锅里稍烘干. 2、猪手:切块后用水煮开并晾干备用. 3、鸡蛋:煮熟后整只去壳备用. 4、将生姜放进电煲里,并倒入甜醋,必须盖过生姜.热气出来后分别放入猪手和鸡蛋.让电煲熬3个小时以上--我熬了6个小时就很好吃了.
温县15832966391: 粤菜姜醋猪手怎么做… - ?
东海盐酸: 猪脚姜 材料: 添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点.大肚子瓦煲一个. 原料配制: 1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证.海天的偏甜,豉美斋的酸一点.建议两者都用,这样就不酸...
温县15832966391: 猪脚姜醋蛋的正确做法 ?
东海盐酸: 1、食材:猪脚2斤、添丁甜醋2瓶(1100ml)、肉姜500g、鸡蛋4个、红糖80g.2、肉姜洗净去皮,切成厚片,用清水冲洗一遍,沥去水分,放入干净无油的炒锅中,用中小火慢慢炒干姜片表面的水分.3、把炒干水分的姜片放入砂锅中,加入两瓶添丁甜醋,大火煮开后转小火慢煮1个半小时.4、猪脚洗干净放入锅中焯烫去除血水,捞出用清水冲洗干净.5、鸡蛋煮熟后去壳,放入已经煮好的姜醋锅内,再煮10分钟,捞起备用.6、将猪脚放入姜醋锅内,大火煮开后转小火煮30分钟,最后加入之前煮好的鸡蛋即可关火.
温县15832966391: 广东传统猪脚姜蛋醋怎样做的啊? - ?
东海盐酸: 1、把猪脚(最好是前脚,广东称之为猪手)去毛洗干净,适当剁成若干份(建议大件点).2、洗干净瓷煲,放入猪手,再倒入甜醋,浸过猪手约一节手指.再放入适量的生姜(建议拍散).3、放入剥了壳的熟鸡蛋.4、先猛火煮开,再用文火炖4-5小时.