广东猪脚姜醋的正确做法

~ 广东猪脚姜醋是一道经典的广东菜，下面是正确的做法：

所需材料：
- 猪脚：约500克
- 姜：适量
- 黄酒：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 红辣椒（可选）：适量

步骤：
1. 将猪脚洗净，切成大块。
2. 将洗净的猪脚放入热水中焯水，烧开后继续焯煮3-5分钟，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 姜切成细丝或者片，根据个人口味可适量增减。
4. 取一锅热水，放入焯水过的猪脚，姜块，并加入适量的黄酒。水量要稍微多一些，大概浸没猪脚即可。
5. 将锅烧开后改小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚变得软烂入味。期间可以适量添加水，以保持适当的汤汁。
6. 取一小碗，放入适量的糖、醋、酱油、盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。
7. 将姜丝放入热油中炒熟，直至香味散发出来。
8. 将炖煮好的猪脚捞出，沥干水分，放入炒好的姜丝中拌匀。
9. 倒入准备好的调味汁，翻炒均匀，使猪脚均匀吸收味道。
10. 锅中留少量汤汁，将猪脚再次加热，使其入味。
11. 装盘时，可根据个人口味加入一些红辣椒丝作为装饰品。
12. 上桌时，可搭配米饭一起享用。

注意事项：
- 炖煮猪脚的时候可以适量加入一些姜片，以去腥去膻，提升口感。
- 黄酒和调味料的使用量可以根据个人口味和喜好进行调整。
- 炖煮的时间可以根据猪脚的大小和软烂程度进行调整，确保猪脚熟软入味即可。

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温县15832966391： 广州猪脚姜醋的正确做法 ？
东海盐酸： 1、准备食材:猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升.2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净,给锅里加入适量的水,等水温后,我们把洗好的猪蹄放在锅里.3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫,接着我们再把猪蹄捞出洗净备用.接着我们把准备好的老姜清洗干净,姜的皮去掉也行,不去也可以,把姜切成厚片备用.4、最后我们把锅烧热,再把火调成小火,把猪蹄倒入锅里,炒干水分,在把姜片倒入锅里,翻炒.5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了,我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里,加入甜醋,开大火把醋烧开.6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟,煮好后,我们把鸡蛋捞出过凉水,再把壳全都剥好,倒入炖锅,煮开再改小火慢炖2个小时即可.

温县15832966391： 广东猪脚姜醋的做法 ？
东海盐酸： 1、锅中加水、姜片、料酒煮开,倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净,鸡蛋煮熟剥壳待用.2、焯过水的猪脚倒入砂锅中,加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量,不用加水),大火煮开转小火慢煲四十分钟左右.3、倒入鸡蛋,加适量盐、黄糖调味.4、小火煮二十分钟即可.

温县15832966391： 煲猪脚姜醋的做法 ？
东海盐酸： 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月.确保醋要盖过内容.2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月.确保醋要盖过内容.3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者醋,太甜就再加点醋).自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容.

温县15832966391： 猪脚姜醋的正确做法,需要买什么材料 - ？
东海盐酸： 需要提前准备好的材料包括:猪蹄 1只、鸡蛋 15个、姜 500克、甜醋 1100毫升、盐 适量、冰糖 适量. 1、第一步把猪脚洗净砍好. 2、鸡蛋煮熟剥开备用. 3、把姜片放锅中炒干. 4、然后放入猪脚继续炒. 5、砂锅擦干水,放炒好的姜再底下,再放盐. 6、砂锅里放入鸡蛋. 7、放上炒好的猪脚. 8、倒入醋. 9、然后煲60分钟,然后关火,这样就做好了.

温县15832966391： 有没有人知道正宗广式猪脚姜醋怎么做? - ？
东海盐酸： 猪脚姜醋 “猪脚姜醋”,那是地道的广式食物,是广东妇女坐月子作为补身的必吃之物. 将刮干净的猪脚斩件,用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净,滤干水分.将熟鸡蛋去壳,烧镬下油,爆姜丝、猪脚,加入精盐,拌匀,盛于瓦锅,加入鸡蛋和...

温县15832966391： 猪脚姜做法 ？
东海盐酸： 1、食材:猪脚1只、老姜1000g、八珍甜醋1000ml、黑米醋100ml、鸡蛋4枚.2、将去皮的老姜拍扁,风干至彻底干燥.3、在砂锅底部放置竹架,在竹架上放置一层老姜.4、沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋,比例为10:1.5、开大火煮沸,转小火,熬制收汁.6、取出竹架和姜,撇去浮沫,将猪脚焯水.7、在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋,开大火,搅拌均匀.8、堡至猪脚完全入味即可.

温县15832966391： 怎样做广东的姜醋猪手?？
东海盐酸： 材料:生姜、猪手、鸡蛋、糯米甜醋、红糖 制法: 1、生姜:尽量选择小块又嫰的.刨皮后用刀背拍开,然后放进锅里稍烘干. 2、猪手:切块后用水煮开并晾干备用. 3、鸡蛋:煮熟后整只去壳备用. 4、将生姜放进电煲里,并倒入甜醋,必须盖过生姜.热气出来后分别放入猪手和鸡蛋.让电煲熬3个小时以上--我熬了6个小时就很好吃了.

温县15832966391： 粤菜姜醋猪手怎么做… - ？
东海盐酸： 猪脚姜 材料: 添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点.大肚子瓦煲一个. 原料配制: 1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证.海天的偏甜,豉美斋的酸一点.建议两者都用,这样就不酸...

温县15832966391： 猪脚姜醋蛋的正确做法 ？
东海盐酸： 1、食材:猪脚2斤、添丁甜醋2瓶(1100ml)、肉姜500g、鸡蛋4个、红糖80g.2、肉姜洗净去皮,切成厚片,用清水冲洗一遍,沥去水分,放入干净无油的炒锅中,用中小火慢慢炒干姜片表面的水分.3、把炒干水分的姜片放入砂锅中,加入两瓶添丁甜醋,大火煮开后转小火慢煮1个半小时.4、猪脚洗干净放入锅中焯烫去除血水,捞出用清水冲洗干净.5、鸡蛋煮熟后去壳,放入已经煮好的姜醋锅内,再煮10分钟,捞起备用.6、将猪脚放入姜醋锅内,大火煮开后转小火煮30分钟,最后加入之前煮好的鸡蛋即可关火.

温县15832966391： 广东传统猪脚姜蛋醋怎样做的啊? - ？
东海盐酸： 1、把猪脚(最好是前脚,广东称之为猪手)去毛洗干净,适当剁成若干份(建议大件点).2、洗干净瓷煲,放入猪手,再倒入甜醋,浸过猪手约一节手指.再放入适量的生姜(建议拍散).3、放入剥了壳的熟鸡蛋.4、先猛火煮开,再用文火炖4-5小时.