每次做的玉米窝头都不细腻，那究竟是错在了哪里呢？

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说到窝头70、80、甚至90后都不会陌生，以前家庭条件不是很好的时候窝头也算得上是家里比较好的口粮了，随着现在人们的生活水平逐步变好，家里吃窝头的现象也越来越少，其实吃过窝头的朋友都会明白，窝头富含纤维素，并且它的营养价值也很高，适量的食用对身体大有脾益。

但是现如今很多人已经不会做窝头了，乡里有一位做了30年窝头的老大爷，做出来的窝头特别好吃，买了一次之后吃过就忘不了，自己在家里尝试着做了一下，还白白浪费了一些面粉，经询问才知道其实做法很简单，只要把握4个诀窍，做出来的窝头软糯香甜，特别好吃。

【窝头做法】

1、首先准备300g的玉米面和180g的面粉，并将其过滤去除大颗粒和杂质，之后将玉米面放入大盆中加入适量的开水，并不断搅拌成絮状。

2、待温度稍微降凉之后，再加入适量的面粉，搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟左右，然后将准备好的面团揉成长条状，并切成面团，最后用你的大拇指在最中间顶一下，这样窝头基本的形状就出来了。

3、起锅烧水，水开之后将窝头放入蒸10分钟，然后开大火继续蒸15分钟，最后关火闷10分钟，就可以开锅啦！

【4个诀窍】

1、很多人和面的时候加的温水甚至凉水，但是做窝头的时候为了使窝头更筋道，所以加入的应该是开水。

2、加水的时候应该少量多次的加入，不能一次为了简单全部加入，这样做出来的窝头比较散没有形状，做出来的窝头不仅外表不好看，甚至影响口感。

3、揉面的时候尽量不要直接上手就揉面，这样会导致面团粘的哪里都是，用冷水揉面不仅外观好看，做出来的窝头口感也是上乘

4、面粉和玉米面在加水之前一定要进行过滤，看似两者都将比较细腻，但是一过筛你就会发现杂质和大颗粒其实还是挺多的。

结语：其实适当的食用窝头这种粗粮，对身体是非常有好处的，补充人体的粗纤维，还能刺激人体的肠胃蠕动，预防便秘。并且玉米面本身的味道也比较香甜，所以吃起来的口感也不会很差。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小编会认真参考每一份建议，我们明天再见！

可能是那个玉米面是自己磨的，然后磨的时候没有磨的很细，没有磨成沫有疙瘩。

可能是酵母粉放得比较的少，所以导致窝头比较的硬，一点都不软糯，另外可能就是谁放的比较少，导致比较的干。

可以加点面粉或糯米粉让面团更加细腻，还可以加入鸡蛋或奶粉，增加香甜的口感。

只要把握4个诀窍，做出来的窝头软糯香甜，特别好吃。一和面的时候加开水，二加水少量多次加入，三等水冷下来再揉面，四和面之前一定要过滤一下玉米粉。

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