玉米窝头怎么做松软？要如何和面呢？
玉米窝头是我的最爱，也从特色小吃到大的，窝窝头的作法也是有许多，能用玉米面、红薯面等来做，近期常做的便是玉米窝头了，我奶奶做的玉米窝头，也是我吃过最好吃的窝头了，如今姥姥还会继续经常做玉米窝头，小孩也都那么喜欢吃，膨松喧软，香甜可口，下边就来分享一下玉米窝头如何做绵软。玉米窝头如何做绵软，玉米窝头想要做的绵软，玉米面一定要烫面，揉面的情况下添加小麦面，面一定要醒面好，二次醒发至关重要，蒸熟后焖5分钟左右再打开表盖，这种蒸出的玉米窝头膨松喧软，香甜可口。要想玉米窝头做出来绵软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口味更强；过程中能够添加生鸡蛋，那样做出来的窝头膨松喧软、甘甜美味
做玉米窝头要加入适量的白面粉，那样做出来的玉米窝头口感好还绵软，玉米面多一点，蒸出的窝头口味硬，白面粉多一点蒸出的窝头口味软一点，依据自身的味道来调节。面一定要醒面好，醒面至原先的双倍大，里边蜂窝组织丰富多彩，那样面才算是醒发好了，仅有面醒发好了，蒸出的窝头才能绵软。二次醒发至关重要，一定要开展二次醒发，玉米窝头蒸熟后不必马上开盖，焖5分钟左右再打开表盖，这种蒸出的玉米窝头膨松
玉米面由苞米通过辗压碾磨而成的粉末状食材，虽然是早已研粉状，可是其细致水平远达不上小麦面粉的情况，拿手触碰可以显著地体会到凹凸感，此外玉米面颗粒物材质硬实，无粘性，因此玉米面的诸多特性都决定了它制造出去的面点口味较硬，且不容易吸收，因此好像服用玉米面制做的面点全是很耐饿的。要想玉米窝头越来越绵软的唯一方法也是，揉面时要小麦面粉和玉米面粉混在一起用，
全麦面粉的占比越大，玉米面的占比越小，制做出的玉米窝头的味道就会越绵软。而这些说玉米面和面时加些生鸡蛋，也可以让玉米窝头口味绵软的观点，并不是完全的正确由于卵子的添加并不能更改玉米面自身的特征，添加生鸡蛋只不过“稀释液了玉米面”，原本面糊中联接玉米面颗粒物的仅仅是水，可是多多了生鸡蛋得话，那样联接玉米颗粒的是生鸡蛋和水，而鸡蛋液在熟成之后变成软糯的固体。
我觉得我们在制作的时候一定要注意在里面前添加小苏打，可以让他更加的酥软，而且也可以倒入一些牛奶，可以让他口感更好更松软，你们在和面的时候一定要去注意面粉的添加比例，可以用白面和玉米面接起2:1的混合，然后再加入一些小苏打。
玉米窝头应当用低筋或者是中筋面粉，在和的时候要注意晒太阳，另外要多和一点，直到面随便用手指一捏就能有凹陷。
就是往里面加入一些小苏打。在和面的时候淀粉和酵母粉，以及小苏打的比例大概是5:2:2。
怎样蒸窝头松软又好吃?
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；5. 右手沾点...
玉米窝窝头怎样做松软
面粉发到两倍大。6、面粉发好揉搓排气。7、面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。8、将面粉捏成小窝窝头。9、蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。10、一定要加入开水搅拌。三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后在加入面粉，发酵一定要发够两倍大。这样，松软的玉米窝窝头就做好了。
纯玉米窝头做松软的方法
纯玉米窝头做松软的方法如下：做法一：主料：玉米2个，玉米面100g，辅料：水适量 做法：1.玉米棒去掉外皮，洗净，擦干外表水分。2.将玉米棒用擦子擦碎，不要太用力，擦一两下就可以，不然会把玉米棒也擦下来。3.擦好的玉米碎中加入玉米面，先不要放多。4.一点点加入玉米面，能和成湿润的面团就...
怎样能把玉米面窝窝头蒸的松软,有弹性
材料 细玉米面200公克，黄豆粉50公克，低筋面粉50公克，细砂糖100公克，泡打粉5公克，无盐奶油20公克，温水150公克 做法 1.将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后，冲入70℃温水揉匀，再加入奶油及泡打粉揉至均匀。2.将作法1分成20等份，捏成中空的圆锥形，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟即可。
蒸玉米面窝头的时候,怎么制作最软?
一、蒸玉米面窝头的时候，应该如何制作最松软。和面是非常重要的一步，准备好玉米面，在玉米面中加入适量的开水，用开水来烫面，或者将玉米面直接倒入开水中，不停的搅拌。对水量没有过多的要求，只需要能够将面揉成团即可。再加入适量的白面粉以及酵母粉，加温水搅拌。面揉至光滑，如果只放只单纯的放...
怎样蒸窝窝头松软
1、要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀 （注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的...
怎样蒸窝头松软又好吃窍门
可在发面内放进少量啤酒，这样蒸出的窝头味道好。另外，若在发面内再掺进一些用开水烫过的玉米面，那么吃起来会有糕点的风味。若蒸窝头时加进些豆面会更好吃。但如果手头没有现成的豆面,可在蒸窝头时在每斤玉米面里放半块豆腐,担碎后和匀,也可以达到放入豆面的效果,且蒸出的窝头更加松软好吃。
玉米面窝窝头,怎么做松软好吃。
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。做法步骤：1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每...
玉米面窝窝头怎么做的又松又软
2、把玉米面粉和面粉放入盆中，将酵母水缓缓倒进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小。3、面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝头胚。4、把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼...
玉米面窝窝头怎么做的又松又软
玉米面窝窝头做的又松又软步骤如下：工具\/材料：玉米面、开水、面粉、酵母、白糖、温水、模具、油。1、200克玉米面用150毫升开水烫熟。2、等稍微凉一些后，倒入同等量的普通面粉。3、放入5克酵母粉、1勺白糖。多次少量倒入温水。4、将其揉成面团，醒发一个小时，一小时后将其搓成长条，切成均等...
歧勉复方： 放酵母发面做出的窝窝头更松软,具体做法如下: 主料:玉米粉200g、中筋面粉100g 辅料:水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g 步骤一:面包桶加水,糖,玉米粉,中粉,酵母,泡打粉.步骤二:和面.步骤三:和好的面.步骤四:放入烤箱发酵至2倍大.步骤五:发好的面.步骤六:卷起.步骤七:分成小剂子.步骤八:做造形.步骤九:全部做好.步骤十:放入蒸格静置10分钟.步骤十一:开水上汽蒸15分钟.步骤十二:装盘.
阎良区18984621455： 窝窝头怎么做松软 - ？
歧勉复方： 揉成面团后需要发醒半小时,这样做好会松软.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:玉米粉 145克、面粉 40克、糯米粉 60克、纯牛奶 200克、细砂糖 30克.1、将所有的食材放入大盆里.2、用手揉成玉米面团,盖上盖子让玉米面松弛半小时.3、将玉米面团分成约35克一个的小面团.4、揉成圆形,放在盘子里.5、拿一个小面团,用食指撮一个同,然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚.6、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上.7、蒸锅里倒入足量的水烧开,水开后把窝头胚子放进去.8、15分钟后取出,这样就完成了.
阎良区18984621455： 如何做玉米窝窝头会松软些 - ？
歧勉复方： 用烫面做会松软些,做法如下:一、用料 玉米粉 适量 盐或糖 适量 开水 适量 二、玉米窝窝头的做法 1、准备玉米粉,按个人口味加点盐或糖.2、锅里水烧开.3、改小火,倒入玉米粉,搅匀.4、稍凉下,放到垫子上揉匀,醒会儿.5、搓成长条,切成大小相当的剂子.6、搓成一个个小圆球,再放在手心,用大拇指摁出碗形.7、蒸锅水烧开,把窝窝头碗口朝下放入蒸格,蒸约十分钟.8、蒸好了,好好享用吧,很有嚼劲!小贴士 我用的是杂交玉米粉,不大糯,所以要用开水搅扦头,烫熟后可增加粘性.
阎良区18984621455： 怎样蒸窝头松软又好吃 - ？
歧勉复方： 按以下方法蒸窝头松软好吃: 一、用料玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量二、做法1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2.可以适量减少比例口感各不相同. 2、先搅拌均匀之后才能烫面 3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌 4、揉...
阎良区18984621455： 玉米面窝头怎样做会软一些,请教高手! - ？
歧勉复方： 1、夏天可以用凉水和面,冬天要用温水. 2、二次饧发要充分,那样成品才能蓬松柔软. 3、蒸好后不要立即取出,等5分钟左右再开锅,否则会回缩.
阎良区18984621455： 纯玉米面窝头怎么做? - ？
歧勉复方： 玉米面窝窝头主要是由玉米面来进行制作的,是比较传统的北方的一种面食,因为窝头里面还有一些膳食纤维,在促进消化方面的作用是非常好的,能够增加肠胃的蠕动,对于降低血液里面的一些胆固醇和三甘油三酯,都能发挥很好的效果,一...
阎良区18984621455： 玉米窝窝头怎样做才软些? - ？
歧勉复方： 玉米窝窝头 主料牛奶1盒 玉米面(黄)300g 黄豆面200g 调料元贞糖适量 玉米窝窝头的做法 1.准备玉米面黄豆面,糖适量,放在容器内. 2.倒入牛奶,搅拌成面絮状 3.和成面团(因为这两种面团不容易成团,所以在揉的过程中加入少许面粉) 4.搓成条状 5.切成小剂子. 6.搓成小圆球. 7.用手指在底部捏个洞.用手将顶部搓尖,搓圆滑即可 8.放进蒸锅(蒸上二十五分钟左右.) 9.(蒸的时间一定不能缩短.否则可能会不熟,时间到之后要虚蒸五分钟)
阎良区18984621455： 玉米窝窝头怎样做松软 - ？
歧勉复方： 玉米窝头 主料玉米面(黄)1把 玉米(鲜)1根 黄豆面1把 辅料葡萄干1把 调料泡打粉1撮 白糖适量 玉米窝头的做法1.将玉米粒和浸泡过的葡萄干混合2.放入一勺白糖3.放入玉米面、黄豆面,泡打粉4.混合均匀,倒入适量的清水,和成面团5.荷叶...
阎良区18984621455： 玉米面窝窝头怎么做才能蒸出来不发硬? - ？
歧勉复方： 玉米面窝窝头 取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.然后,用手捏出窝窝头的形状.将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可. 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖.为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类.甚至,还可加入适当的面粉.注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快.
阎良区18984621455： 怎样做出的玉米面窝窝头又松又好吃 - ？
歧勉复方： 用开水活面,或者用剩下的粥(最好是玉米糁粥)活面,这样做出的玉米窝头会软一些,窝头不好吃的原因就是因为太硬.另外如果你喜欢吃甜,可以放些糖,最好是放红枣,把红枣洗耳恭听干净去核,活在面里,就可以蒸出枣香扑鼻的窝窝头了..
