卤水点出的豆腐和石膏点出的豆腐哪个对人体害处大？
都无害
只要是正常做出来的豆腐
不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的
因为点豆腐是化学变化
卤水本身是有毒
因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物
但是在点豆腐的过程中
其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了
也就无毒了。
当然化学变化有个量的问题
一方多了会过剩
如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒
但是加多了卤水的豆腐就成黑的了
傻子也不会吃的
你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。
古语有话“卤水点豆腐，一物降一物”
石膏是硫酸钙
值得一提的是
石膏本身就可以入药
你说可以食用不
同理用石膏凝聚豆浆的时候一样起的是化学变化
卤水点的和石膏点的区别不是对人体的危害大小
区别是口感
石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中
使豆腐含水多
这样的豆腐口感嫩
但是豆腐味道淡
不好吃
但是水多就压秤
所以现在部分商家为了多赚钱就用石膏点
点豆腐也是一种学问
用量多少很关键
所以又说“世有三难，撑船，打铁，做豆腐”
不管用什么点的其用量都是很小的
即使你天天吃也不会吃出毛病的
至少比方便面火腿肠等垃圾食品以及诸多食品添加剂对人体的危害小
必须石膏啊，长食用卤水可引起消化道腐蚀对心血管和神经系统都有抑制作用，大骨节病、克山病、甲状腺肿都是它引起的。
石膏至少还是一味中药，无毒无害啊！
因为点豆腐是化学变化 卤水本身是有毒 因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物 但是在点豆腐的过程中 其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了 也就无毒了。 当然化学变化有个量的问题 一方多了会过剩 如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒 但是加多了卤水的豆腐就成黑的了 傻子也不会吃的 你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。 古语有话“卤水点豆腐，一物降一物”
石膏是硫酸钙 值得一提的是 石膏本身就可以入药 你说可以食用不 同理用石膏凝聚豆浆的时候一样起的是化学变化
卤水点的和石膏点的区别不是对人体的危害大小 区别是口感 石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中 使豆腐含水多 这样的豆腐口感嫩 但是豆腐味道淡 不好吃 但是水多就压秤 所以现在部分商家为了多赚钱就用石膏点
点豆腐也是一种学问 用量多少很关键 所以又说“世有三难，撑船，打铁，做豆腐”
不管用什么点的其用量都是很小的 即使你天天吃也不会吃出毛病的 至少比方便面火腿肠等垃圾食品以及诸多食品添加剂对人体的危害小
没有听说过卤水点的豆腐有人吃出毛病来！卤水豆腐就是好吃！
应该是卤水，因为如果人喝上两口卤水可能造成生命危险的，可见其毒性之大于石膏。
是用的合理都安全吧,但用的过量,应都不安全,买时别买太硬的,这样的是放的量太大,太大了是有毒的
石膏点出的豆腐对人体害处大
卤水豆腐与石膏豆腐的区别卤水豆腐和石膏豆腐的区别
2、凝聚剂不同：卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。3、石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。4、口感和味道不同：卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。5、卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。6...
石膏点豆腐的石膏是什么
该东西是硫酸钙。南豆腐又称为“石膏豆腐”，是用石膏作为凝固剂。石膏是硫酸钙，在水中的溶解度不高，形成的“网络”节点相对于北豆腐要稀疏一些，得到的豆腐也就更为细嫩。北豆腐使用卤水（盐卤加水得到的液体）来点，也称为卤水豆腐或硬豆腐。卤水中的阳离子主要是钙和镁，阴离子主要是氯离子和硫酸...
点豆腐的卤水是什么东西
点豆腐的卤水是石灰水或者草木灰水，硫酸钙溶液。在南方地区，卤水点豆腐通常都是选择用石膏卤水，石膏卤水可以让豆腐不会轻易破碎。在北方地区卤水点豆腐当中，卤水的主要成分是硫酸钙，豆腐是很容易出现破碎的现象的。豆腐，可用来做小葱拌豆腐以及豆腐鲫鱼汤等。卤水简介：盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或...
卤水石膏混合点豆腐具体怎么点?
盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可，其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。这里还有值得一提的是，近年来在市场上销售一种盒装豆腐...
老家做豆腐都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?是什么物质?
但是怎么吃都带有一些石膏味，影响豆腐的整体味道。所以，两种卤水做出的卤水豆腐，是两种口感和味道，卤水的制作上差异也很大，南方直接取用干净的海水，北方要烧至生石灰，至于哪一种卤水点出的豆腐，要看个人喜好，麦兜君可能在沿海城市呆久了，更喜欢老一点，虽粗糙但豆味浓郁的海水点出的豆腐~...
点豆腐的石膏粉是什么
加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用,豆浆要煮开。把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。
豆腐中的石膏对人体有害吗?豆腐不用石膏能做成吗?
其本质上就是氯化镁、硫酸镁和氯化钠。用卤水点豆腐，色泽是白中偏黄、含水量较少，常被称为“老豆腐”或“北豆腐”。卤水本身是有一定毒性的，但用卤水点豆腐的过程中，卤水中的镁离子会将豆浆中的钙离子置换出来，也就变成了无毒的卤水豆腐。相对来说，卤水豆腐还要比石膏豆腐更健康一些。
豆腐用石膏还是卤水好豆腐用什么点卤比较好
只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。除了做豆腐脑，还可以做成其它的豆腐，将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等第三种葡萄糖内脂点豆腐，就是我们高唐老豆腐常用的方法，步骤和上面差不多，也是把黄豆泡好，...
做豆腐为什么要加石膏?对身体有害吗?
刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。石膏，中药名。为含水硫酸钙的矿石。生用具有清热泻火，除烦...
石膏不能直接吃,为什么做豆腐的时候要加入石膏?
还有一种卤水豆腐，目前市场上声称是卤水豆腐的豆腐基本上都是假的，卤水豆腐产量很低，最生意的没几个会真的拿卤水点豆腐。卤水豆腐有的地方也说是锅烧豆腐，这些都值得怀疑，因为目前市场上有卖那种添加剂加到豆腐里面闻起来就有锅烧糊的味道，而且味道比较浓。石膏(目前仅熟石膏，即半水硫酸钙)为...
潜荔醋酸： 毫无疑问,当然是卤水豆腐好.卤水是盐做的,石膏是矿物质.无论是从口感还是健康角度,卤水豆腐都更优于石膏豆腐,石膏豆腐容易引起结石.
瑞丽市18926577694： 用石膏点的豆腐和用卤水点的豆腐哪个好 - ？
潜荔醋酸： 卤水的 石膏多少对人体有伤害,不过卤水的现在也不好说 卤水豆腐空多,嫩 石膏豆腐口感不好,老 要是喜欢老豆腐,你可以买石膏点的
瑞丽市18926577694： 卤水点出的豆腐和石膏点出的豆腐哪个对人体害处大? - ？
潜荔醋酸： 都无害 只要是正常做出来的豆腐 不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的 因为点豆腐是化学变化 卤水本身是有毒 因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物 但是在点豆腐的过程中 其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其...
瑞丽市18926577694： 卤水点豆腐和石膏点豆腐有什么区别? - ？
潜荔醋酸： 我认为卤水豆腐是相对于石膏豆腐而言的,它们是从工艺的角度来区分的,解释如下 卤水豆腐就是用CaCl2点的豆腐,石膏豆腐就是用CaCO3点的豆腐 颜色都是白白嫩嫩的,区别在于卤水豆腐比石膏的要嫩很多,而且闻上去没有石灰的味道,而是有股豆子的清香,吃起来口感也比石膏豆腐好,不会有沙沙的感觉
瑞丽市18926577694： 怎样区别卤水点的豆腐和石膏点的豆腐? - ？
潜荔醋酸： 卤水点豆腐的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物).点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离. 盐卤是结晶...
瑞丽市18926577694： 石膏做豆腐好还是卤水做豆腐好,哪个利于健康 - ？
潜荔醋酸： 石膏豆腐好,卤水豆腐有毒,那里有致癌物质
瑞丽市18926577694： 请问、用野蜂房炖豆腐、是用卤水豆腐好、还是用石膏水点的豆腐好 - ？
潜荔醋酸： 你好!用中医的角度讲, 卤水点的豆腐更好, 豆腐寒性, 石膏也为寒, 石膏点豆腐是寒上加寒, 卤水可以中和豆腐的寒性的 过去点豆腐都是用卤水的,古老得方法是有他的道理的 我的回答你还满意吗~~
瑞丽市18926577694： 吃卤水点的豆腐好还是吃石膏点的豆腐好 - ？
潜荔醋酸： 当然是卤水的好,不要吃石膏做的.
瑞丽市18926577694： 卤水豆腐和石膏豆腐如何分辨呢?吃那个好一些? - ？
潜荔醋酸： 水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点浆制作的豆腐,石膏豆腐就是用硫酸钙点浆制作的豆腐. 卤水豆腐口感绵韧,特点:比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄,质地比较粗老,俗称“老豆腐”,一般北方人使用卤水点豆腐,主要用于煎、...
瑞丽市18926577694： 卤水豆腐和石膏豆腐哪个更健康 - ？
潜荔醋酸： 卤水豆腐和石膏豆腐都有各自的优点,因此无法简单地判断哪个更健康.两者都是豆制品,都含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,以及多种维生素和矿物质成分,适量食用都能为人体提供营养,并对人体健康有益.卤水豆腐的口感更有嚼劲,气味更香,而石膏豆腐则相对更白.卤水豆腐一般比较黄,其弹性较好,质地较软,有一定的弹性,而石膏豆腐则相对较白,质地较硬,弹性较差.然而,过量食用任何一种豆腐都可能导致消化不良等不适症状.特别是对于患有高血压、肾病等特定疾病的人群,应谨慎选择豆腐种类和食用量,以避免盐摄入过多.总之,在选择豆腐时,应根据个人口味和健康状况进行选择.同时,适量食用任何一种豆腐都是有益的.
