清蒸鱼最简单三个步骤
首先，准备食材与腌制是清蒸鱼制作的基础。需要一条新鲜的鱼，如鲈鱼、鳕鱼或桂鱼等，这些鱼肉质细嫩且适合清蒸。将鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧划几刀，以便入味。接下来，用料酒、生姜、葱和盐等调料腌制鱼肉，腌制时间大约15分钟，这样不仅能去腥味，还能让鱼肉更加鲜美。
其次，清蒸是这一菜品制作的关键步骤。将腌制好的鱼放入蒸锅中，注意鱼肚朝下，以便更好地受热。蒸锅内的水要先烧开，然后再放入鱼开始蒸制。根据鱼的大小，蒸制时间一般控制在8到15分钟之间。清蒸过程中要保持火候适中，避免鱼肉过火变老。蒸好的鱼肉应该呈现出洁白的色泽，且用筷子轻轻一戳就能散开。
最后，淋酱汁是提升清蒸鱼口味的点睛之笔。在蒸好的鱼上撒上葱花、香菜等配菜，然后淋上热油，激发出香味。接着，将调好的酱汁（如酱油、香醋和少许糖）均匀地淋在鱼身上，让鱼肉充分吸收酱汁的鲜味。这样一来，清蒸鱼既保留了鱼肉的原始鲜味，又增添了丰富的层次感。
总的来说，清蒸鱼虽然看似简单，但每个步骤都讲究技巧。通过精心的食材准备、恰当的蒸制时间和火候控制，以及巧妙的酱汁调配，就能制作出一道色香味俱佳的清蒸鱼。这道菜不仅营养丰富，而且低脂健康，适合各个年龄段的人群食用。
蒸鱼一般要蒸多久
五、烧水，将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。六、蒸鱼，要用筷子和铁架，不要用碟子。把铁架子和筷子做下图的组合。等水烧开，然后直接把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。七、蒸好后，打开锅盖，在锅里倒入1...
蒸鱼需要多长时间
1、蒸鱼需要十分钟左右，具体操作步骤如下：第一步先将鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜，如下图所示。2、第二步将鱼放进锅中蒸十分钟，如下图所示。3、第三步将鱼出锅，将姜拿走，加上葱花，如下图所示。4、第四步加入酱油，如下图所示。5、第五步就做好了，如下图所示。
做清蒸鱼时,记住哪些步骤,蒸出来特鲜特嫩呢?
第一步提前准备一条刚屠宰的新鲜鱼肉，用鲈鱼、鳊鱼、桂花鱼都能够，他们肉厚没刺，非常适合蒸着吃。一条鱼清理干净，鱼鳞片、内脏、鱼内脏、鱼骨血，这种腥味儿多的地方一一清理干净，能减轻很多腥味儿。第二步把鱼放入整洁盆中，涂上少量米酒，每个部位都处理一下。或者给鱼皮里放上生姜片，鱼身上也...
做清蒸鱼,不要弄错蒸鱼时间!分享蒸鱼小窍门,蒸出来特鲜特嫩
然后给鱼肚里放上生姜片，鱼背上也放生姜片，腌制五分钟。第三步：时间到后，将鱼肚内的生姜片去掉，放流动水下冲洗一下，去掉腌制出的水。这些水带有腥味，不能要。第四步：蒸鱼盘里铺上生姜片和葱段，放在鱼，再给鱼肚和鱼背上放葱姜。蒸锅内加清水，大火煮开，这时把装有鱼的蒸盘放进去，盖...
做清蒸鱼,2样不能放,掌握4个窍门,保证鱼肉鲜嫩不柴,没腥味
【清蒸鱼的做法】准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、生抽、食用油。【步骤】第一步：新鲜鲈鱼宰杀后，应立即烹饪，以保持最佳口感。在处理鱼时，要彻底去除鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜，清洗掉鱼血，以消除腥味。第二步：将鱼置于盘中，可以是平放或俯卧，形态不是关键。准备一些葱丝和姜丝，用开水浸泡五分钟，...
怎样才能做出顶级的清蒸鱼?
具体的做法如下：准备原料：黄鱼（大黄花鱼）1条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许 1、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。3、蒸...
䒱鱼的方法和正确步骤是什么?
传统的蒸鱼方法主要用蒸锅蒸,操作步骤比较简单,我总结了一些,总共有五个步骤,下面就具体来看看操作方法和步骤。 食材准备:蒸锅、料酒、鱼肉 操作步骤: 第一步:将蒸锅的底部注入1000ml左右的纯净水,如下图所。并倒入10ml左右的料酒,把水煮沸。 第二步:将腌制好的鱼整齐的放在蒸层上面,如下图所示。 第三步:将...
蒸鱼时怎样去除鱼的腥味?
蒸鱼看似简单，步骤比较少，但是想把鱼做得鲜美，没有腥味，做法是非常讲究的，蒸鱼最重要的是要保留住鱼本身的鲜美。1.首先就是鱼肚子里的那层黑膜一定要去除干净，这层黑膜的腥味是非常重的，没有去除干净的话，不管你放什么都是腥的。2.清洗干净的鱼后，用刀把鱼背上划几刀，方便入味。3.先把...
怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?
1.首先鱼要处理干净：鱼鳞也要刮的很干净。而且鱼肚内的黑膜得刷洗干净，还有去除鱼腥线。2.鱼处理干净后，加少许盐、胡椒粉，葱油、料酒、姜丝、葱抹匀腌制五分钟。3.清蒸鱼蒸的时候也很重要，首先要进行摆盘，不是简单的将鱼随意摆在盘子里就好，要保证锅内蒸汽流通，使鱼肉受热均匀，常规做法是...
做清蒸鱼的步骤
食材：鱼、蒸鱼豉油、盐、葱姜、辣椒、料酒。制作步骤：1、将鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟。2、将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟。3、出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱和辣椒上淋...
繁彦烧伤： 1. 葱刨丝、姜切碎.2. 大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.3. 倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.4. 适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
墨脱县19690509678： 清蒸鱼怎样制作才好吃 - ？
繁彦烧伤： 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹...
墨脱县19690509678： 一般的家庭如何做清蒸鱼? - ？
繁彦烧伤： 蒸鱼:1.将鱼处理干净划花刀,用料酒、胡椒粉腌一下,每面腌15分钟,然后拿起鱼将盘子冲净.2.将鱼放入盘内码上葱丝、姜丝.3.锅上火待大气上来将鱼放入蒸(鲤鱼8分钟、草鱼武昌鱼10分钟、鲈鱼12分钟)关火,不要掀锅盖虚蒸3分钟后将鱼取出.4.拣掉鱼身上的葱姜丝及多余的汤水,切葱丝码在鱼上.到入生抽放少许味精.5.用一炒锅到入一两油加热至油冒烟到在鱼身上,一条美味的清蒸鱼就好了.
墨脱县19690509678： 清蒸鱼怎么做最简便又好吃? - ？
繁彦烧伤： 1.鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净沥干.2.把鱼放大盆,放些盐,姜丝,料酒,隔水清蒸12分钟左右.3.把蒸鱼水倒掉.4.换个盆装鱼.放些葱花,胡椒粉,辣椒碎,倒些蒸鱼豉油,煎2调羹热油,倒在鱼上.5.喜欢辣的可以加点红油.
墨脱县19690509678： 怎样清蒸鱼好吃又简单 - ？
繁彦烧伤： 锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究.当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚...
墨脱县19690509678： 清蒸鱼的做法 - ？
繁彦烧伤： 清蒸鱼的做法一 把买来的鱼宰杀,掏掉鱼鳃、内脏,洗干净后,把鱼的两面抹上一些油; 把猪肉剁成肉糜,放入酱油、麻油、盐拌运后放在鱼肚子里,这样蒸出的鱼会比较美观,形态饱满; 把生姜切成丝,把葱切丝后铺在盘子上面,把鱼放在...
墨脱县19690509678： 清蒸鱼的详细做法?？
繁彦烧伤： 鱼洗干净后背部刈柳叶刀,均匀抹盐,腌制2小时入入味(这个天最好摆冰箱) 取出放葱丝,生姜丝,料酒,蒸鱼豉油. 入微波炉高火4分钟,中高火4分钟(我家的微波炉功率较小哈)好了 今天的鲈鱼比较肥美,口感真不错,尤其沾到卤汁吃...
墨脱县19690509678： 清蒸鱼要怎么做? - ？
繁彦烧伤： 介绍一个做清蒸鱼的办法,既省燃料又好吃. 鱼无论大小(当然一斤以内为好.大于一斤微波炉放不下),去内脏,洗净,改滚刀花,放在碟子内,上置切好的葱丝、姜丝,用保鲜膜覆盖于碟子上,放入微波炉,中火,定时2.5——3分钟,开机;煤气灶上置炒锅,热至六成,倒入适量麻油,同时放入姜丝、葱丝和碎葱段,待油稍沸片刻(2分钟这样)即倒入蒸鱼豉油适量,立即关火(蒸鱼豉油不要加热),微波炉中的鱼拿出来,浇上炒锅中的料汁,OK!美味的清蒸鱼就出炉了! 此菜特点:节省燃料,不需加盐,清甜可口.可大大提高食欲!最适合有低盐饮食要求者.
墨脱县19690509678： 请问清蒸鱼怎么做 - ？
繁彦烧伤： 清蒸即简单又保留了鱼的原味,首先你要将鱼刷洗干净,废话少说直接进入做法,按语的大小找合适的碟子,碟子下铺下物流个葱骨,(这是让鱼增出来有一股清香味,有可以避免鱼肉粘到碟子上)接着将鱼百在葱骨上面,接下来弄姜丝.均匀的撒在鱼面上,这样就可以开始清蒸了,(清蒸的火候很重要,老火不好吃,时间 不够蒸不熟),先将水烧开,在放下去蒸,一般1-2斤的鱼猛火7分钟为佳,蒸好后将碟面的水尽量倒完,浇上淡味酱油,在鱼面上均匀的撒上葱丝(葱叶5厘米一段左右.用手将其撕的一丝丝的,刀法好的一般都是切丝)喜欢的话可以撒上少许的胡椒粉,最后将花生油烧到7成热,将油倒上去即可!...补充:要是在大的鱼或小的鱼的时间把握需要靠你自己经验!这是看鱼的厚度.
墨脱县19690509678： 蒸鱼块怎么做好吃又简单 - ？
繁彦烧伤： 用料 鱼 约250克 料酒 1勺 蒸鱼豉油 1.5勺 姜 适量 大蒜 5瓣 豆豉 适量 小米辣 适量 简单清蒸鱼块的做法 鱼块化冻,手沾盐将鱼块全部抹上盐,不用太多,放上一点料酒,腌制10分钟左右.简单清蒸鱼块的做法 步骤1 腌制时间过后,将鱼块用厨...
